試析中職旅游專業(yè)的實踐教學(xué)

全念

【摘 要】實踐教學(xué)對中職類學(xué)校來說，是不可或缺的教學(xué)板塊。對旅游專業(yè)而言，更是如此。實踐教學(xué)中，教學(xué)模式滯后、教學(xué)內(nèi)容零散是其主要問題。本文將對此提出針對性措施。

【關(guān)鍵詞】教學(xué)觀念 教師素質(zhì) 教學(xué)環(huán)境 教學(xué)要求

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2018.19.061

旅游專業(yè)是現(xiàn)代社會發(fā)展而演化出的新型專業(yè)，它具有極強的實踐性。本文將從現(xiàn)階段旅游專業(yè)教學(xué)的問題出發(fā)，探析提升教育質(zhì)量的方法。

一、教學(xué)問題

（一）觀念滯后

旅游專業(yè)是一門發(fā)展的學(xué)科。隨著社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游意識逐漸普及，旅游專業(yè)趨于成熟。旅游教學(xué)的目標(biāo)、人才培養(yǎng)計劃以及教學(xué)準(zhǔn)則發(fā)生了翻天覆地的變化。這要求教師緊跟時代步伐，改善自身教學(xué)觀念。但是，部分中職教師觀念滯后，沒有及時地意識到轉(zhuǎn)變教學(xué)重點的重要性。他們?nèi)酝瞥缧徒逃龣C制，延續(xù)了“課本式”教育。這種教學(xué)模式，無法提升教學(xué)效率，嚴(yán)重影響了中職學(xué)校的旅游專業(yè)發(fā)展。

（二）教師素質(zhì)有待提高

在中職學(xué)校中進(jìn)行旅游實踐教學(xué)的教師，大多數(shù)都沒有接受過專業(yè)的旅游實踐教學(xué)指導(dǎo)；還有一部分教師是剛剛畢業(yè)的年輕教師，缺乏必要的實踐教學(xué)經(jīng)驗。他們開展實踐教學(xué)工作大多因為學(xué)校的安排，被迫進(jìn)行的。這樣的師資安排，對于旅游專業(yè)的實踐教學(xué)來說是不公平的。學(xué)生很難從這種師資力量的匹配上，學(xué)習(xí)到真實、有益的實踐知識。這對學(xué)生而言，本應(yīng)歸屬于實踐部分的教學(xué)內(nèi)容變成了紙上談兵。這是目前阻礙中職旅游實踐教育發(fā)展最直接的影響因素。

（三）教學(xué)環(huán)境差

中職旅游實踐教學(xué)，強調(diào)的是實踐。這意味著教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)過程中，為學(xué)生提供充足的實踐環(huán)境。但中職學(xué)校在實踐教育的規(guī)模上有很大的限制，其一，學(xué)校財力有限，不能通過有效地組織實地考察等形式，幫助學(xué)生積累旅游實踐經(jīng)驗。其二，學(xué)校資歷有限，缺少校企合作對象，不能保證學(xué)校內(nèi)學(xué)生獲得足夠的崗位進(jìn)行實踐。其三，學(xué)校教學(xué)規(guī)模有限，缺少旅游實踐模擬實訓(xùn)室，學(xué)生不能通過模擬發(fā)現(xiàn)自身問題。這些影響因素對實踐教學(xué)起著決定性影響。旅游實踐教學(xué)，歸根究底，需要落實到“實踐”這兩個字上。學(xué)校在硬件配置上不能為學(xué)生提供實踐環(huán)境，實踐教學(xué)不是天方夜譚嗎？

（四）教學(xué)要求模糊

對實踐課教師而言，他們知道要將培養(yǎng)綜合素質(zhì)人才作為教學(xué)終極目標(biāo)。但是教師無法在實踐教學(xué)過程中，明確具體的短期目標(biāo)、中期目標(biāo)。培養(yǎng)綜合型人才是中職教育的普遍要求，只建立類似的教學(xué)目標(biāo)對旅游實踐教學(xué)發(fā)展沒有任何益處。部分教師沒有意識到這一點，在每個實踐教學(xué)模塊的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計上都突出要培養(yǎng)綜合型人才，卻沒有結(jié)合具體的教學(xué)模塊要求，明確學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握哪些理論知識、學(xué)會哪種實踐操作技巧。這導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)模糊、感知不足。這嚴(yán)重影響了學(xué)生對實踐崗位的選擇，影響了學(xué)生擇業(yè)方向。

二、解決措施

（一）改善教學(xué)觀念

實踐教學(xué)是社會發(fā)展的需要。為了實現(xiàn)旅游實踐教學(xué)的目標(biāo)、完成既定的人才培養(yǎng)計劃，教師必須將轉(zhuǎn)變旅游教學(xué)重點放在首位。明確“以實踐為主”的教學(xué)模式。注重對旅游實踐教育規(guī)律性和實用性的探索?！罢n本式”的教育方法不適用于旅游實踐教學(xué)。專業(yè)知識是學(xué)生進(jìn)行實踐的基礎(chǔ)。但是我們中職類學(xué)校最主要的教學(xué)職責(zé)是：培養(yǎng)技術(shù)型人才。教師可以在實踐的過程中反復(fù)強調(diào)基礎(chǔ)知識，幫助學(xué)生理解專業(yè)知識。改善教師教學(xué)觀念，是根本；是提升實踐教學(xué)質(zhì)量的首要條件。只有改善了教師的教學(xué)觀念，其他教學(xué)措施的實施才能得到保證。

（二）提升教師素質(zhì)

師資力量是一個學(xué)校最直接的吸引力。作為強調(diào)實踐性的中職學(xué)校，我們應(yīng)該強化實踐性教師的師資力量。讓教師的專業(yè)知識作為實踐課堂的基礎(chǔ)支撐；把教師的實踐經(jīng)驗作為學(xué)生課堂拓展，豐富學(xué)生的見解，提高學(xué)生認(rèn)知。通過提升教師師資力量，可以從“軟件”配置上增強學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。經(jīng)過專業(yè)知識和實踐體系的雙重指導(dǎo)，可以大大地提升學(xué)校學(xué)生的競爭力，促進(jìn)旅游實踐教學(xué)的發(fā)展。

（三）改善教學(xué)環(huán)境

教學(xué)環(huán)境是學(xué)校的硬件配置，是學(xué)校的直接影響力。針對學(xué)校內(nèi)教學(xué)環(huán)境的缺陷，教師應(yīng)該提出針對性的解決措施。首先，通過班級內(nèi)部組織的方式開展實地考察。對眾多的旅游專業(yè)學(xué)生而言，具有基數(shù)大、管理難的缺陷。學(xué)校幾乎不可能組織統(tǒng)一的實踐考察。但是，旅游專業(yè)的各個班級單位，也可以組成實踐團(tuán)體。實踐課堂教室，可以組織學(xué)生通過班級內(nèi)部組織的方式，以班級班費出資，開展旅游實踐。例如：每個學(xué)期開展為期一周的班級旅游。通過班級學(xué)生內(nèi)部策劃、內(nèi)部組織、內(nèi)部管理的方式檢驗學(xué)生的實踐能力。

其次，努力提高校企合作數(shù)量，為學(xué)生的旅游實習(xí)提供保障?！皩W(xué)以致用”，這一理念同樣適用于我們旅游專業(yè)。檢驗學(xué)生實踐課堂的學(xué)習(xí)成果，最直接的方式是通過學(xué)生的實習(xí)報告檢驗。但是，由于中職類學(xué)校學(xué)生的資歷限制，他們很難通過自身的力量尋找到實習(xí)單位。這需要學(xué)校在能力范圍內(nèi)開展“校企合作”項目，為學(xué)生提供實習(xí)環(huán)境。

再者，有效利用旅游實訓(xùn)室。實踐，這一教學(xué)流程貫徹于旅游專業(yè)的始終。旅游實訓(xùn)室是教師進(jìn)行實踐教學(xué)的第一場所。但是由于旅游專業(yè)的特殊性，實訓(xùn)室很難取得明顯的教學(xué)效果。這就要求我們教師在充分利用實訓(xùn)室資源的條件下，完成初步教學(xué)內(nèi)容。例如：教師可以在實訓(xùn)室中進(jìn)行模擬對象練習(xí)，讓班級內(nèi)部學(xué)生模擬旅游專業(yè)設(shè)計的各類角色。通過這種方法，讓學(xué)生實現(xiàn)體驗工作的大致流程。

改善教學(xué)環(huán)節(jié)是提升實踐教學(xué)最重要的環(huán)節(jié)，需要教師從各個細(xì)節(jié)出發(fā)，實現(xiàn)“以點到面”的改變。

（四）明確教學(xué)要求

教學(xué)目標(biāo)的設(shè)立是教師開展教學(xué)的前提。針對旅游專業(yè)的特殊性。教師應(yīng)該將基礎(chǔ)知識教學(xué)作為短期教學(xué)目標(biāo)；將實踐水平的提升作為中期教學(xué)目標(biāo)；將培養(yǎng)綜合型旅游管理人才作為實踐教學(xué)終極目標(biāo)。在初級階段，以理論基礎(chǔ)教學(xué)為主，幫助學(xué)生樹立實踐意識；在中級階段，以模擬實踐為主，鞏固理論知識；在實習(xí)階段，提出自己的意見，幫助學(xué)生提升實踐能力。只有明確了這樣的教學(xué)目標(biāo)，才能在每一階段做到心中有數(shù)；才能幫助學(xué)生找準(zhǔn)自身定位，明確擇業(yè)方向。

總而言之，旅游實踐教學(xué)是一個不斷發(fā)展的教學(xué)過程。在這個過程中教師發(fā)現(xiàn)并解決問題，以此實現(xiàn)實踐教學(xué)水平的提升。本文提到的教學(xué)措施只是針對本人發(fā)現(xiàn)的旅游實踐教學(xué)問題而言，并不針對每一個中職類學(xué)校。希望本文的分享能夠促進(jìn)中職旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)步。