河南意利發(fā)：以質(zhì)量打造“名牌月餅”

□ 田維順

盛夏時(shí)節(jié)一雨秋。

連續(xù)兩天的大雨過(guò)后，位于河南省西北部的工業(yè)重鎮(zhèn)——濟(jì)源市變得涼意襲人。田野里的莊稼綠意盎然，生機(jī)一片。玉泉工業(yè)區(qū)內(nèi)，河南意利發(fā)食品公司花木蔥蘢，干凈整潔。辦公樓、科研樓、標(biāo)準(zhǔn)化廠房巍然矗立。

數(shù)公里外的某酒店內(nèi)，2018意利發(fā)一品酥月餅訂貨會(huì)正在隆重舉行。金色大廳內(nèi)，座無(wú)虛席。從全國(guó)各地趕來(lái)的消費(fèi)者歡聚一堂，聽豫劇，品美食，共同厲兵秣馬，迎接一個(gè)豐收季節(jié)的到來(lái)。

而“老兵”酒緒中更像一位將軍，莊嚴(yán)宣布：”始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量如同我老酒的生命，始終堅(jiān)持服務(wù)至上是意利發(fā)的原則，始終視客戶為我們的上帝，始終堅(jiān)持做事先做人。”酒緒中的話擲地有聲，“因?yàn)槲沂且幻娙恕薄?/p>

他就是酒緒中。河南意利發(fā)食品有限公司的董事長(zhǎng)。

有人40歲就謀劃退休了。有人40歲才開始創(chuàng)業(yè)。始于不惑之年的創(chuàng)業(yè)，也因了真材好料的良心產(chǎn)品，及跟他姓氏一樣少見的獨(dú)辟蹊徑的營(yíng)銷，成就了“意利發(fā)”這塊豐美的“大蛋糕”。

這個(gè)不惑之年才開始創(chuàng)業(yè)的“老班長(zhǎng)”，不僅迎風(fēng)而立，靠產(chǎn)品品質(zhì)把 “意利發(fā)”這塊大蛋糕做成了烘焙行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>

創(chuàng) 業(yè)

那一年，40歲的酒緒中從濟(jì)源西服廠廠長(zhǎng)的位置上下來(lái)了。做了12年廠長(zhǎng)的他，下海后做了一件讓所有人都大跌眼鏡的小生意：開蛋糕店。

然而酒緒中不覺得有什么稀奇：“蛋糕店投錢少，當(dāng)時(shí)蛋糕又很走俏，借了親戚一萬(wàn)多塊錢就開張了?！?/p>

當(dāng)慣了廠長(zhǎng)的他做蛋糕卻不在行?！澳菚r(shí)候買好設(shè)備，租了間小鋪面就沒(méi)錢了。雇不起人，只好自己做，但技術(shù)上不過(guò)關(guān)，做好的蛋糕發(fā)硬發(fā)黏，不好吃?！?/p>

技術(shù)不過(guò)關(guān)的蛋糕酒緒中不賣也不送人，全部扔掉?！芭氯苏f(shuō)老酒店里的蛋糕不好吃，壞了以后的名聲?！?/p>

當(dāng)時(shí)酒緒中的弟弟在南陽(yáng)開了家蛋糕房，店里有個(gè)老師傅，做蛋糕在當(dāng)?shù)睾苡忻?。酒緒中就隔三岔五地跟人去學(xué)，“揉面揉到10個(gè)指頭全部裂開，疼得鉆心?！蹦嵌涡W(xué)徒的日子，酒緒中到現(xiàn)在還記得。

出師后的酒緒中和他的蛋糕店終于苦盡甘來(lái)。兩年后，酒緒中投資40多萬(wàn)元開了家大蛋糕店。兩層樓的店面，一樓是面包房，二樓是西餐廳?！爱?dāng)時(shí)在濟(jì)源都是獨(dú)一份兒的?！?/p>

洋派新鮮的店面、與眾不同的經(jīng)營(yíng)模式很快讓生意紅火起來(lái)?！白钌俣家u幾千元錢，凌晨一點(diǎn)之前沒(méi)睡過(guò)覺。”

從糕點(diǎn)到月餅

2003年，酒緒中注冊(cè)了自己的意利發(fā)食品廠，開始進(jìn)軍月餅行業(yè)。

“當(dāng)時(shí)廠里請(qǐng)了一位陜西的師傅，60多歲，一直在搞食品。他獨(dú)創(chuàng)的一品酥，酥軟綿甜，堪稱一絕，特別適合小孩和老人吃?！?/p>

那一年意利發(fā)的月餅就是一品酥。然而當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)，流行的仍是廣式月餅和老式月餅，“一品酥這樣的新東西，人們根本不認(rèn)同?！?/p>

鋪貨更是艱難，因?yàn)闆](méi)名氣，業(yè)務(wù)員到了超市，好說(shuō)歹說(shuō)，店家也不同意進(jìn)貨。

酒緒中自己開著貨車，一家店一家店跟人說(shuō)好話?！拔艺f(shuō)我不要錢，你先放幾箱嘗嘗，也讓顧客嘗嘗，吃多少都算我的，剩下的也都算我的?！?/p>

那一年的慘敗，以最后幾十萬(wàn)元的月餅銷毀收尾。耿直的酒緒中，不想讓別人說(shuō)自己那么好的產(chǎn)品都賣不出去，在晚上把幾貨車的月餅銷毀了。靜悄悄的荒野，蹲在黑暗中，看著騰起的火苗，酒緒中的眼淚終于掉了下來(lái)。

唯一值得安慰的是，因?yàn)榈谝荒晔袌?chǎng)的鋪墊與嘗試，第二年的鋪貨容易了許多?！皣L過(guò)一品酥的超市和店面很順利就同意我們上貨了，到了中秋前夕，一些大超市因?yàn)橐黄匪仲u得很好，不斷要求我們追加上貨?！?/p>

從零開始的一品酥月餅，十年過(guò)去，已經(jīng)占據(jù)了濟(jì)源月餅市場(chǎng)大部分市場(chǎng)份額。

以質(zhì)取勝

現(xiàn)在的意利發(fā)，有季節(jié)性的月餅產(chǎn)品，也有長(zhǎng)線的糕點(diǎn)產(chǎn)品。而它的市場(chǎng)，也從濟(jì)源糕點(diǎn)市場(chǎng)上的“諸侯王”，延伸為輻射河南、山東、山西、安徽等周邊市場(chǎng)的糕點(diǎn)“常青樹”。

個(gè)中秘訣，在酒緒中看來(lái)，最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品質(zhì)量制勝?！白銎放凭褪亲隽夹氖称罚隽夹氖称罚捅仨殢脑牧献テ?，用真材好料。”

不摻雜任何香精、添加劑。意利發(fā)的糕點(diǎn)，用的是金苑面粉，一級(jí)白糖，奧利福的食用油，進(jìn)口椰粉。

關(guān)于好東西與差東西的區(qū)別，酒緒中舉了個(gè)例子。拿椰子粉來(lái)說(shuō)，普通的椰粉塞牙，味道不好，味同嚼蠟，好的椰粉卻越嚼越香，“口感上是騙不了人的。”

酒緒中介紹說(shuō)，意利發(fā)公司的主要產(chǎn)品有一品酥系列、月餅系列、面包系列、生日蛋糕等各種中高檔糕點(diǎn)。其中一品酥系列產(chǎn)品作為意利發(fā)公司的主打產(chǎn)品，它不包含任何添加劑，采用寧夏及甘肅種植的蕓豆，按照國(guó)際食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)研制、深加工而成?？谖都冋⑶逅厮周?、老少皆宜，自從2004年中秋節(jié)上市以來(lái)，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛和歡迎。 近年來(lái)，食品企業(yè)先后經(jīng)歷了瘦肉精、毒豆芽、蘇丹紅等食品安全事件的困擾，又經(jīng)歷國(guó)家的宏觀調(diào)控，資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任對(duì)于一個(gè)成熟的企業(yè)來(lái)說(shuō)，變得更加重要。 酒緒中說(shuō)，在食品安全方面，意利發(fā)一定會(huì)堅(jiān)持不懈地按照國(guó)家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)做下去。相信有社會(huì)廣大消費(fèi)者的支持，有各界領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，意利發(fā)會(huì)走得更穩(wěn)。

怎樣最大限度地整合社會(huì)資源，為自己所用，取得社會(huì)效益和利益最大化？意利發(fā)正在探索招商、尋找合作伙伴，共同把“意利發(fā)”這個(gè)品牌做大。

但有一點(diǎn)，酒緒中認(rèn)為是不會(huì)變的，那就是意利發(fā)的愿景?！扒橐猓?，發(fā)展，三者相融共生。這是我們的初衷，也是我們的夢(mèng)想。

以廠為家，以產(chǎn)品質(zhì)量為生命線，老兵酒緒中秉持軍人本色，將生命和才華奉獻(xiàn)給每一個(gè)信任自己的消費(fèi)者。正是千千萬(wàn)萬(wàn)像酒緒中這樣的企業(yè)家，撐起共和國(guó)經(jīng)濟(jì)的基石。讓我們共同對(duì)他們點(diǎn)贊，并祝他們?cè)诩磳⒌絹?lái)的銷售季有一個(gè)好的收獲。