衛(wèi)崗乳業(yè)：“新鮮”發(fā)力

凌薇

衛(wèi)崗乳業(yè)作為國內(nèi)首批“中華老字號”乳企品牌和中國奶業(yè)二十強(qiáng)，為做強(qiáng)做優(yōu)，開創(chuàng)了新鮮零售和智慧物流，以優(yōu)質(zhì)冷鏈運(yùn)輸服務(wù)為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

11月11日上午，國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟對衛(wèi)崗乳業(yè)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)乳現(xiàn)場審核。歷經(jīng)嚴(yán)格的專業(yè)檢測后，衛(wèi)崗乳業(yè)正式通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收。這意味著，衛(wèi)崗乳業(yè)巴氏鮮奶已達(dá)到國際優(yōu)質(zhì)乳營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生安全水平，衛(wèi)崗屋頂鮮奶全面開啟鮮活時代。

打造優(yōu)質(zhì)奶源

“優(yōu)質(zhì)乳工程”承載著讓國人喝上好奶的“中國夢”，將擁有“優(yōu)質(zhì)奶源”和“巴氏保鮮工藝”兩大絕對優(yōu)勢的“巴氏鮮奶”作為中國好奶的戰(zhàn)略方向，并通過檢測牛奶熱處理衍生物糠氨酸的含量及牛奶天然活性營養(yǎng)的保存作為考核的核心標(biāo)準(zhǔn)。

乳品行業(yè)橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，涉及到種植、養(yǎng)殖、收奶、運(yùn)輸、加工生產(chǎn)、配送及銷售環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要極高的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，嚴(yán)控源頭是提升品質(zhì)的關(guān)鍵。衛(wèi)崗乳業(yè)自創(chuàng)建之初，就堅(jiān)持“先建牧場，再做市場”的理念，率先在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)自建牧場模式，打造“好草好牛好奶”。先后在蘇皖地區(qū)建設(shè)了21個生態(tài)科技牧場，掌控4萬余頭純種荷斯坦奶牛。在衛(wèi)崗乳業(yè)的牧場，奶牛每天吃的是電腦配制的營養(yǎng)餐，并且每天洗澡。每頭奶牛還戴有一個“耳牌”，上面有獨(dú)立的編號，這是衛(wèi)崗乳業(yè)為奶牛建立的檔案，這個檔案記錄了奶牛從出生到產(chǎn)奶的所有數(shù)據(jù)。專業(yè)的牛群改良系統(tǒng)，精細(xì)掌控每一頭奶牛的健康狀況與營養(yǎng)需求，保障奶牛的最佳狀態(tài)，從源頭把控品質(zhì)。在牛奶加工環(huán)節(jié)，衛(wèi)崗乳業(yè)投資數(shù)億元，在江蘇、安徽兩省分別建立四大現(xiàn)代化的乳品生產(chǎn)加工基地，引進(jìn)數(shù)十條國際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及最前沿的加工技術(shù)。

此外，衛(wèi)崗乳業(yè)擁有24小時全程監(jiān)控中央中控室，以及完全參照工廠實(shí)際生產(chǎn)情況研發(fā)的操作系統(tǒng)。管理人員可以隨時通過操作系統(tǒng)觀察生產(chǎn)運(yùn)行的參數(shù)情況，從而對生產(chǎn)過程進(jìn)行有效的操作、控制和管理。除了操作系統(tǒng)，衛(wèi)崗乳業(yè)還實(shí)現(xiàn)了對牛奶溫度的全程監(jiān)控。通過中控室監(jiān)控并記錄的溫度參數(shù)，管理人員可以確保生奶的溫度控制在2℃—6℃范圍內(nèi)，并管控生奶儲存及收入原奶倉后溫度，還可以通過自動循環(huán)報(bào)警流程徹底滅菌。所有已滅菌的產(chǎn)品，衛(wèi)崗乳業(yè)都能做到在4小時內(nèi)灌裝完畢并進(jìn)行2℃—6℃恒溫保鮮。

同時，衛(wèi)崗乳業(yè)在發(fā)展中不斷強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全和生產(chǎn)過程管控，完善奶牛養(yǎng)殖和乳品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。為此，衛(wèi)崗乳業(yè)引進(jìn)了大量國際領(lǐng)先的設(shè)備，裝罐、密封、打包等各個環(huán)節(jié)全部無菌化處理;從生產(chǎn)到出產(chǎn)，每一批次牛奶都經(jīng)過28道嚴(yán)格檢測，工人必須全副武裝，避免造成污染。

建立乳品流通供應(yīng)體系

較之于傳統(tǒng)的物流業(yè)，冷鏈物流在設(shè)備、技術(shù)、成本上都有較為苛刻的條件。為了讓人們隨時隨地隨心享受新鮮，衛(wèi)崗乳業(yè)打破傳統(tǒng)物流配送方式，以重資為所有車輛配備全制冷獨(dú)立機(jī)組裝置和全天候GPS裝置，建立了完備的冷鏈運(yùn)輸體系。

衛(wèi)崗乳業(yè)在全國有1萬多個供奶點(diǎn)，每日需加工鮮奶600多噸，產(chǎn)品銷售覆蓋華東地區(qū)200多個市縣。為提高勞動生產(chǎn)率，增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力，衛(wèi)崗乳業(yè)率先進(jìn)行智能化改造升級。從生奶到工廠到最終灌裝出來，全部實(shí)現(xiàn)智能化，于中央控制系統(tǒng)中完成。通過智能化管控，衛(wèi)崗乳業(yè)實(shí)現(xiàn)8小時內(nèi)產(chǎn)品從源頭到用戶手中的“絕對新鮮”，全程恒溫4℃冷鏈物流配送，從牧場到工廠2小時新鮮直達(dá)，自有冷鏈5小時新鮮保障，有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全。衛(wèi)崗乳業(yè)自建的“最后一公里”城市毛細(xì)冷鏈物流配送體系，已經(jīng)全面覆蓋華東訂戶網(wǎng)絡(luò)，為千萬家庭提供當(dāng)日鮮奶配送到戶服務(wù)。 目前衛(wèi)崗乳業(yè)冷鏈網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國72個城市，自有及可支配倉儲資源21個，市內(nèi)配送重點(diǎn)城市16個，整個華東區(qū)域設(shè)有4個DC、15個RDC。同時，衛(wèi)崗乳業(yè)還布局奶站和生鮮冷鏈?zhǔn)信淝爸脗}。通過前置倉，輻射周邊訂戶終端及銷售網(wǎng)點(diǎn)，形成中心倉到前置倉2小時，前置倉到終端15分鐘必送達(dá)配送網(wǎng)絡(luò)。全國網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)動，達(dá)到最優(yōu)輻射半徑，形成運(yùn)輸共配、對流，降低成本，提升配送效率。此外，為保障產(chǎn)品在途的新鮮度，衛(wèi)崗乳業(yè)還有整套的預(yù)防“B計(jì)劃”。比如為預(yù)防制冷設(shè)備失效，衛(wèi)崗乳業(yè)采取了每天每車配發(fā)5至10塊大冰塊的措施預(yù)防，確保產(chǎn)品在可控的溫度下安全運(yùn)行。同時，為確保精準(zhǔn)的配送體驗(yàn)，衛(wèi)崗乳業(yè)合理劃分了配送區(qū)域，設(shè)定每部車配送半徑在250公里左右，確保產(chǎn)品3小時左右到戶。

與此同時，衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持線上線下的戰(zhàn)略布局，從最原始的憑票限購到街邊打奶，慢慢到商超貨架自主購買，來滿足消費(fèi)的個性化需求。線上重點(diǎn)打造“衛(wèi)崗乳業(yè)天天訂”平臺，推進(jìn)衛(wèi)崗乳業(yè)牛奶進(jìn)入CBD及各大社區(qū)家庭，保證送貨上門。同時還布局了京東、天貓旗艦店、盒馬生鮮等多種形式，讓人們足不出戶，即享新鮮營養(yǎng)。線下，衛(wèi)崗乳業(yè)創(chuàng)新開設(shè)自動販賣機(jī)，更傾力打造了“牛牛的店”線下乳制品輕食坊，以健康、綠色的輕食主義，建立符合現(xiàn)代人消費(fèi)模式的新鮮零售，打通線上線下的消費(fèi)場景，以適應(yīng)消費(fèi)者更多的個性化需求。

此外，衛(wèi)崗乳業(yè)更通過奶源、研發(fā)、生產(chǎn)、檢測、物流、銷售等六位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)，搭建八大平臺：創(chuàng)新研發(fā)云平臺、奶牛大數(shù)據(jù)信息共享平臺、OEM代工平臺、供應(yīng)鏈金融平臺、融資租賃平臺、采購競價平臺、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營平臺、24小時客戶服務(wù)平臺。打破發(fā)展壁壘，在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)端，政企聯(lián)動、點(diǎn)面結(jié)合，打破信息孤島，八大平臺信息共享，海量數(shù)據(jù)庫助力政、企、農(nóng)共同發(fā)展。比如，衛(wèi)崗乳業(yè)從奶源入手，在蘇皖地區(qū)建設(shè)完成21家生態(tài)科技牧場，確保新鮮奶源在身邊，并通過自動化生產(chǎn)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能規(guī)劃，做到剛性生產(chǎn)、線性生產(chǎn)和柔性生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合。在同一條生產(chǎn)線上通過調(diào)配不同設(shè)備完成不同品種的批量生產(chǎn)任務(wù)，既滿足多品種的多樣化要求，又增強(qiáng)生產(chǎn)靈活性和應(yīng)變能力，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率和員工勞動生產(chǎn)率，做到只在必要的時間內(nèi)生產(chǎn)必要數(shù)量的必要產(chǎn)品。最終，衛(wèi)崗乳業(yè)憑借全國冷鏈前十強(qiáng)的毛細(xì)物流供應(yīng)體系，成功解決了送奶入戶“最后一公里”的問題。此外，衛(wèi)崗乳業(yè)還建立起從牧場到工廠再到消費(fèi)者手中的全產(chǎn)業(yè)鏈全過程可追溯體系，并實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈信息數(shù)據(jù)的貫穿。

產(chǎn)學(xué)研一體化推動品牌創(chuàng)新

一直以來，衛(wèi)崗乳業(yè)作為老字號民族企業(yè)，變中求進(jìn)，為老字號輸入“新”血液，加大與科研單位和高校的合作，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研一體化。

今年5月，衛(wèi)崗乳業(yè)攜手江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院打造的“江蘇奶業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院”正式掛牌成立，建立起全國首個奶牛大數(shù)據(jù)信息平臺，進(jìn)行綠色健康養(yǎng)殖、奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）、奶牛種質(zhì)創(chuàng)新及繁育新技術(shù)、經(jīng)濟(jì)牧場新模式、田園綜合體模式、奶業(yè)新功能拓展等前瞻性研究。此次簽約掛牌合作之后，研究院工作將圍繞綠色健康養(yǎng)殖研究、奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）研究、奶牛種質(zhì)創(chuàng)新及繁育新技術(shù)、經(jīng)濟(jì)牧場新模式、田園綜合體模式研究、奶業(yè)新功能拓展、人才交流與培訓(xùn)來開展。衛(wèi)崗乳業(yè)擁有90年悠久歷史，提供能滿足消費(fèi)者個性化需求和更高品質(zhì)的牛奶產(chǎn)品，而江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院擁有國內(nèi)科研人才和創(chuàng)新技術(shù)資源。二者聯(lián)手，以市場需求為導(dǎo)向，致力于中國奶業(yè)的升級發(fā)展，為乳業(yè)科研成果的轉(zhuǎn)化提供孵化平臺，共同攜手加速乳業(yè)科研成果的落地。

9月，衛(wèi)崗乳業(yè)再次突破創(chuàng)新，攜手江蘇省氣象局、江蘇省氣象服務(wù)中心合作共建國內(nèi)首家應(yīng)用氣象研究院，將精準(zhǔn)應(yīng)用氣象數(shù)據(jù)運(yùn)用到奶牛養(yǎng)殖、食品安全、溫度控制、環(huán)境保護(hù)等與乳制品行業(yè)息息相關(guān)的領(lǐng)域。

奶業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院和應(yīng)用氣象研究院將全方位助力衛(wèi)崗乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，助力產(chǎn)品的品質(zhì)化、高端化，滿足人們的個性化需求。衛(wèi)崗乳業(yè)作為中國奶業(yè)二十強(qiáng)，堅(jiān)持做強(qiáng)做優(yōu)自身品質(zhì)，構(gòu)建“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”生態(tài)圈，推動產(chǎn)學(xué)研的一體化發(fā)展。

除了科企合作，衛(wèi)崗乳業(yè)還深入調(diào)研用戶習(xí)慣，針對人群的不同喜好推出特色創(chuàng)新產(chǎn)品。法式浪漫的塞納河8號酸奶、鮮活爽滑的弗瑞希瑞士酸奶、整谷專家DIY型谷物酸奶等各具特色的產(chǎn)品一經(jīng)上市，好評如潮，產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，為衛(wèi)崗乳業(yè)品牌注入新鮮活力。衛(wèi)崗乳業(yè)同時更新品牌形象，在原有的品牌標(biāo)識基礎(chǔ)上融入“90周年”概念，并推出品牌獨(dú)有卡通IP（牛小淳家族）。使品牌用擬人化的新鮮形象與受眾進(jìn)行更加近距離地溝通，并通過“牛小淳”形象產(chǎn)生大量的自制內(nèi)容，如實(shí)物雕塑、四格漫畫、文創(chuàng)產(chǎn)品等，讓品牌更好地進(jìn)行內(nèi)容傳播。