秋亞家庭農(nóng)場綠肥稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式剖析

唐景斌

摘? ?要：通過對秋亞家庭農(nóng)場綠肥、稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展案例的總結和剖析，提出了通過稻鴨共作模式生產(chǎn)稻鴨米和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可以實現(xiàn)種植業(yè)的提質增效，促進農(nóng)民增收，總結了綠肥、稻鴨共作的6個關鍵技術環(huán)節(jié)，以及秋亞家庭農(nóng)場創(chuàng)建品牌、進行品牌運作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要做法。

關鍵詞：綠肥;稻鴨共作;產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營;模式

文章編號： 1005-2690（2018）12-0035-03? ? ? ?中圖分類號： S511;S834? ? ? ?文獻標志碼： B

南京市高淳區(qū)秋亞家庭農(nóng)場坐落在固城鎮(zhèn)義保村江家墩自然村，這里地處富饒的胥河流域，地勢平坦、土地肥沃，歷來盛產(chǎn)優(yōu)質稻米。秋亞家庭農(nóng)場總面積約16.2 hm2，在高淳區(qū)眾多家庭農(nóng)場和種植大戶中，種植規(guī)模并不算大，但自2013年注冊成立至今，農(nóng)場主孔秋娣堅持走綠肥、稻鴨共作有機生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路，在眾多家庭農(nóng)場中獨具一格，成為業(yè)內的名星家庭農(nóng)場，2016年被江蘇省農(nóng)委評為省級示范家庭農(nóng)場。秋亞家庭農(nóng)場的成功案例被江蘇省農(nóng)委和南京市農(nóng)委收錄入2016年家庭農(nóng)場發(fā)展案例選編。本文對秋亞家庭農(nóng)場近幾年來綠肥、稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式進行了初步剖析和探討。

1? ?綠肥、稻鴨共作模式對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)種植業(yè)提質增效的意義

水稻生產(chǎn)的目的，從大的范疇來說，主要是解決吃飯問題，而對稻谷生產(chǎn)者或者種植農(nóng)戶來說，他們更為關注如何實現(xiàn)和提高種植效益。效益是種植業(yè)從業(yè)者發(fā)展的動力和持續(xù)發(fā)展的基礎。

近年來，一方面糧價持續(xù)下降，農(nóng)村大量勞動力向城市轉移，種植業(yè)用工成本大幅度增加，加上農(nóng)業(yè)投入品價格的上升，極大地壓縮了種植業(yè)的盈利空間?，F(xiàn)以2018年水稻生產(chǎn)為例，2018年是水稻的豐收之年，許多種植大戶粳稻的平均產(chǎn)量達到550～600 kg/667 m2，而同期普通稻谷的平均售價約2.6元/kg，較上年同期下降0.4元/kg左右。稻谷收入為1 430～1 560元/667 m2，種植成本在不同種植戶之間存在差異，但大致保持在1 350～1 500元/667 m2，也就是說多數(shù)種植戶收入和成本支出基本持平。

但另一方面，隨著生活水平的提高，市民對健康、綠色環(huán)保、安全農(nóng)產(chǎn)品的需求增加，有機農(nóng)產(chǎn)品的市場需求旺盛。像高淳武家咀、歸來兮生態(tài)農(nóng)莊生產(chǎn)的有機稻米，銷售價格達到44元/kg，高淳椏溪新塘有機稻米銷售價達到20元/kg，秋亞家庭農(nóng)場的稻鴨米銷售價在26元/kg左右，這些經(jīng)營實體，無一例外都以綠色、有機、無公害高品質產(chǎn)品獲得了較高的附加值。

黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，相對于種植業(yè)而言，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關鍵是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的提質增效，而究其基礎，一是要有一個好的產(chǎn)量，二是要有較好的品質，三是要有好的效益。秋亞家庭農(nóng)場近幾年的稻鴨共作生產(chǎn)經(jīng)營模式，為其提供了一個較好的實例。

2? ?綠肥、稻鴨共作模式的主要技術環(huán)節(jié)

綠肥、稻鴨共作，就是冬季種植一季紫云英，紫云英春季耕翻后進行肥田，水稻栽插的同時購進鴨苗，利用鴨子的雜食性進行除草和治蟲，同時通過安裝頻振式太陽能殺蟲燈以及采用人工和農(nóng)業(yè)防治、健身栽培等綜合措施，達到除草、治蟲、防病的目的。生產(chǎn)過程中除適量施用有機肥外，不使用農(nóng)藥和化學肥料，生產(chǎn)的稻谷采用人工曬干的方法以保證稻米品質。其主要技術環(huán)節(jié)總結起來主要有以下6個方面。

2.1? ?選擇一個好的品種

選擇一個好品種對于稻鴨共作至關重要。所謂好的品種，主要是指稻米的外觀即商品性要好，做出的米飯要好吃即食味品質優(yōu)良。因為稻鴨米的銷售價格相比普通大米要高，雖然通過稻鴨共作生產(chǎn)的稻鴨米是有機大米，其綠色、健康、安全，但消費者最直觀的感覺還是稻米的外觀和口感，如果稻米外觀不好看，吃起來不好吃，就會影響到消費者的消費意愿。因此種植稻鴨米，在品種選擇上，首先要考慮米質，也就是說稻米的品質特別是食味品質要好。近幾年秋亞家庭農(nóng)場選擇種植的品種，基本上都是南粳5055和南粳46，這兩個品種目前在江蘇來說應該是米質最好的品種，號稱為“江蘇最好吃的大米”。其在江蘇各地組織的大米品質評比中，基本上都處于參評品種的前茅。

2.2? ?適期早播紫云英

紫云英一般于國慶節(jié)前后套播到水稻田內，稻田紫云英種子播種量2.5～3 kg/667 m2，一般先播2～2.5 kg，留0.5 kg種子待水稻收割后根據(jù)具體情況適當進行補種。若紫云英播種過遲，推遲到10月下旬播種，則會因為冬前生長量不足，影響鮮草產(chǎn)量，從而影響培肥效果。

紫云英的耕翻一般于盛花期進行，這個時候紫云英鮮草產(chǎn)量最高。耕翻過遲，在紫云英木質化以后再進行耕翻同樣影響肥效，而且不易腐爛。

2.3? ?秧苗移栽和雛鴨飼養(yǎng)

稻鴨共作水稻栽插株行距采用25 cm×25 cm或30 cm×18 cm，栽插密度約1.1萬穴/667 m2，每穴栽插基本苗5～6苗。較寬的行距有利于鴨子在田間的覓食活動。秧苗移栽的同時購進鴨苗。鴨苗選擇體型適中、活動能力較強的鴨子品種與水稻栽植同步共育，以麻鴨為主，稻田一般放養(yǎng)15只/667 m2。

2.4? ?水漿管理

依據(jù)水稻生產(chǎn)需水規(guī)律，要求做到淺水移栽、深水活棵、薄水分蘗，分蘗后期分批擱田，孕穗期淺水灌溉，抽穗后濕潤灌溉、干濕交替。

2.5? ?草害防治

雜草誘發(fā)防除：在4月中旬對前茬田塊灌溉1次“跑馬水”誘發(fā)雜草生長，再進行翻耕，壓低雜草基數(shù)。到4月底，施發(fā)酵菜餅150 kg/667 m2，然后機械耕翻，再灌“跑馬水”讓紅花草根、豬糞、菜餅腐化，栽秧前10 d再灌溉及機械翻耕。6月中旬施耕整平。①以苗壓草、以水控草：通過合理密植，增加基本苗和科學的水漿管理措施，達到抑制雜草生長的目的。②稻鴨共作：利用鴨子的雜食性和活動混水，抑制雜草生長。③人工除草：對養(yǎng)鴨不能消除的雜草，如稗草、三棱草等惡性雜草，要人工拔除。

2.6? ?病蟲害防治

針對水稻主要病蟲害二化螟、三化螟、大螟、稻飛虱、紋枯病、條紋葉枯病、稻瘟病等的防治，主要采取以下3種方法：①農(nóng)業(yè)防治，即通過健身栽培，增強水稻植株的抗性。②生物防治，稻鴨共作、利用鴨子愛吃活蟲的特性滅蟲。秧苗活棵后開始放養(yǎng)幼鴨，日出后放入田間，日落后趕回鴨舍，嚴防疾病感染和死鴨丟落田間，造成病毒傳播，降低成活率。水稻抽穗后，齊穗臘黃時鴨子離田上市。③物理防治：通過安裝頻振式殺蟲燈，誘殺田間趨光性害蟲，太陽能燈安裝密度為1.33燈/hm2，點燈時間為7月15日—10月20日每天19：00～凌晨5：30，每天清理接蟲袋，把活蟲喂鴨。

3? ?品牌運作、高端銷售是稻鴨共作模式持續(xù)發(fā)展的關鍵

3.1? ?鎖定目標群體，進行品牌運作

一般來說，按照稻鴨共作技術操作規(guī)程生產(chǎn)出質量較高的稻鴨米相對比較簡單，但生產(chǎn)的目的是通過銷售行為實現(xiàn)稻米的高附加值。稻鴨米要銷得好、效益高，適當?shù)钠放七\作是稻鴨米成功的關鍵。

通過稻鴨共作模式生產(chǎn)出的稻鴨米是綠色、健康、安全無公害的有機稻米，其品質好，但生產(chǎn)成本相對較高，稻米的銷售價格自然比較高。因此稻鴨米的消費群體，主要鎖定一部分高端消費人群。這是從兩個方面加以考慮：一是有機產(chǎn)品符合時代潮流，迎合這部分人群對健康、綠色、安全無公害的追求。從大的方面講，崇尚自然、修復環(huán)境、造福人類也是對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提出的基本要求。二是這部分人群消費水平高，完全有能力接受稻鴨米較高的銷售價格。

為此，秋亞家庭農(nóng)場生產(chǎn)的稻鴨米2015年通過了有機認證，注冊了自己的秋亞牌稻鴨米商標，并設計了自己的稻米包裝，農(nóng)場還專門購入了真空包裝機械、建造了低溫庫，以保證稻米品質和稻米的周年供應。

3.2? ?多途徑提升品牌影響力

幾年來，秋亞家庭農(nóng)場通過多種途徑進行品牌宣傳和運作，迅速在業(yè)內取得了較大的影響力，拓寬了稻鴨米的銷售渠道，并形成了相對固定的消費群體。秋亞家庭農(nóng)場的主要做法有以下幾個方面。

3.2.1? ?通過參加產(chǎn)品展銷會的形式，迅速擴大知名度

秋亞家庭農(nóng)場自成立以來，對農(nóng)業(yè)部門組織的各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會或展覽會都會盡可能參加。通過參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷活動，在進行產(chǎn)品銷售和品牌宣傳的同時，也結識了很多新朋友，從而為稻鴨米的銷售打下了一定的基礎。2017年11月參加上海江蘇名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷更是取得一次獲得訂單1萬 kg的好成績。

3.2.2? ?通過網(wǎng)絡媒體和新聞報道的形式，擴大品牌影響

2015年以來，先后由高淳電視臺、今日高淳報社、高淳區(qū)政府門戶網(wǎng)站、南京農(nóng)業(yè)政務網(wǎng)、江蘇農(nóng)業(yè)網(wǎng)等多家網(wǎng)絡、新聞媒體對秋亞家庭農(nóng)場進行了多次報道，其稻鴨共作模式2016年更是收錄入江蘇省農(nóng)委和南京市農(nóng)委選編的示范家庭農(nóng)場典型案例。

3.2.3? ?通過加盟和網(wǎng)絡銷售的形式，擴大市場影響力

秋亞家庭農(nóng)場在成立之初，加盟義保村有機稻米銷售，有了自己的品牌和通過有機認證后，又成為江蘇省健工委加盟企業(yè)，同時開始嘗試進行網(wǎng)絡銷售工作。

4? ?秋亞家庭農(nóng)場成功案例的啟示

秋亞家庭農(nóng)場自成立之初就有著非常清晰的思路，那就是走綠色、有機之路，為社會提供健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品，以高質量的產(chǎn)品獲得高附加值。為此，農(nóng)場主孔秋娣不僅認真鉆研農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術，還虛心地向有關農(nóng)業(yè)專家請教和學習。與此同時，她從來不放棄外出學習和交流的機會，區(qū)農(nóng)業(yè)局組織的各類農(nóng)業(yè)技術培訓，只要有可能，她都會擠出時間參加。通過學習和培訓，不僅增加了專業(yè)技術知識，也結識了不少朋友和專家學者，這對日后拓寬農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的銷售渠道奠定了較好的基礎。通過學習和培訓，基本掌握了有機生產(chǎn)的要領和技術，確立了以有機稻米生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為主的發(fā)展道路。

經(jīng)過幾年不懈的努力和實踐，秋亞家庭農(nóng)場在業(yè)內有了一定的名氣，也取得了不俗的成績。生產(chǎn)的稻鴨米逐步得到市民認可，有了相對穩(wěn)定的客戶群，稻田鴨也以較好的品質得到了市民的認可。生產(chǎn)的稻田鴨平均銷售價格80元/只，較市場同類鴨子銷售價格高出近1/2，仍然受到市民追捧。秋亞家庭農(nóng)場在取得較好收益的情況下，一定程度上帶動了周邊農(nóng)戶的發(fā)展。

可以想象一下，如果秋亞家庭農(nóng)場還是走普通生產(chǎn)的老路，隨著勞動力成本和其他種植成本的增加，種糧獲利的空間縮小，對于這樣種植規(guī)模只有16.2 hm2的小農(nóng)場來說，將難以為繼。

秋亞家庭農(nóng)場的發(fā)展案例表明，只要堅持科學發(fā)展觀，選擇一條合適的發(fā)展道路，種植業(yè)特別是水稻種植業(yè)仍然能取得較好的收益。

（收稿日期：2018-10-12）