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      銀杏進入成熟季 專家提醒路邊的銀杏果千萬不要摘

      2018-09-10 00:22:35
      中國食品 2018年20期
      關(guān)鍵詞:氫氰酸銀杏果泡水

      金秋時節(jié),又到銀杏葉、銀杏果成熟的季節(jié),我國北方地區(qū)一些城區(qū)綠化帶中的銀杏樹葉變得金黃,并掛上了青青白果,受到市民的“青睞”,不少市民開始摘取路邊的銀杏葉、銀杏果回家泡水喝。

      唐山市中醫(yī)醫(yī)院肺病科主任中醫(yī)師孫惠敏介紹,銀杏樹渾身都是寶,果實、葉子都具有良好的藥用價值。銀杏葉具有活血化瘀、通絡(luò)止痛、斂肺平喘、化濁降脂的功效,對心血管疾病、老年性腎虛、廷緩衰老等疾病有預防和治療效果;銀杏果性平、昧甘,有毒,有祛痰、定喘、止帶等功效。

      孫惠敏介紹,雖然銀杏葉、銀杏果都有很好的藥用功效,但直接摘取路邊樹上的葉子“就地取材”是不科學的。因為銀杏葉的有效成分需要經(jīng)過化學提取才能發(fā)揮藥用功效,而且銀杏葉除了含內(nèi)酯和黃酮兩大類有效成分之外,還含有白果酸、氫氰酸等有毒成分。內(nèi)酯、黃酮等活性成分很難溶于水,有毒的白果酸、氫氰酸等水溶性卻相對較高。如果直接將銀杏葉泡水服用,不僅達不到養(yǎng)生保健、治療疾病的作用,反倒有可能引起中毒。

      銀杏果俗稱生白果,成熟后果實呈金黃色,類似金橘外形。由于銀杏果中含有微量氫氰酸,這是一種對身體有害的成分,特別是銀杏果的綠色胚芽部位毒素含量最高,過量食用會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽搐,甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象,所以“銀杏果不能生吃,更不能多吃”。

      孫惠敏提醒,長在路邊的銀杏樹臨近馬路,吸收了汽車尾氣,對銀杏葉和果實造成一定污染,綠化帶中的植物還可能含有農(nóng)藥,所以不要盲目采摘和服用。

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