西蘭花中蘿卜硫素提取、分離與抗癌活性研究

唐霞

【摘要】從古自今，蔬菜一直被認(rèn)定為人體所需維生素以及微量元素的基本來(lái)源，通過(guò)眾多醫(yī)學(xué)研究者的不斷研究，其發(fā)現(xiàn)蔬菜當(dāng)中存在一些具有抗癌活性的化合物，尤其是富含胡蘿卜素的蔬菜。因此，本文對(duì)西蘭花中蘿卜硫素的分離方法和提取方法進(jìn)行了闡述，并對(duì)蘿卜硫素的抗癌活性進(jìn)行研究分析。

【關(guān)鍵詞】西蘭花 蘿卜硫素 抗癌活性 提取分離

[中圖分類(lèi)號(hào)]R4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]2096-5249（2018）04-214-01

前言

經(jīng)研究表明，胡蘿卜、西蘭花、椰菜和菠菜等富含胡蘿卜素的蔬菜當(dāng)中，蘿卜硫素的含量較高。其中，西蘭花作為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種，相關(guān)研究已經(jīng)證明，西蘭花當(dāng)中分離出的化合物能夠有效控制老鼠胸部腫瘤的形成，抑制致癌物質(zhì)的活動(dòng)，而這種化合物便是蘿卜硫素，因此，本文對(duì)西蘭花中蘿卜硫素分離與提取的方法進(jìn)行了闡述，并對(duì)蘿卜硫素的抗癌活性進(jìn)行了研究分析，詳細(xì)研究過(guò)程如下：

一、蘿卜硫素簡(jiǎn)介

蘿卜硫素（Sulforaphane）又被稱(chēng)為“萊菔硫烷”，其分子式為C6H12S2NO，屬于一種異硫氰酸鹽，是硫代葡萄糖苷經(jīng)植物體內(nèi)黑芥子酶催化水解后得到的產(chǎn)物。蘿卜硫素常溫條件下呈現(xiàn)為黃色或無(wú)色的液體，不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，在高溫和堿性條件下很容易被分解。蘿卜硫素在十字花科植物當(dāng)中被大量發(fā)現(xiàn)，具有極高的抗氧化性。目前，在植物當(dāng)中被發(fā)現(xiàn)的硫苷種類(lèi)已達(dá)120余種，

二、蘿卜硫素的提取與分離

由于蘿卜硫素是蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成份，因此其制備方法是非常重要的，針對(duì)蘿卜硫素，可以通過(guò)萃取的方法直接從西蘭花中將其提取出來(lái)，另外，目前還有化學(xué)法和酶法等兩種方法制備蘿卜硫素的效果較為明顯。

化學(xué)法與直接萃取的方法有所不同，化學(xué)法是采用立體化學(xué)中手性合成的方法合成，雖然化學(xué)法的整個(gè)過(guò)程極為簡(jiǎn)單，但是合成過(guò)程中所需要控制的外界條件則非?？量?，一般情況下難以控制，因此實(shí)際情況下一般不使用這種方法制備蘿卜硫素，難以形成工業(yè)化。

另一種方法則為酶法，研究表明，提取蘿卜就素基本上是通過(guò)從十字花科蔬菜中將蘿卜硫素前體先提取出來(lái)，然后再通過(guò)水解反應(yīng)將蘿卜硫素分離出來(lái)，整個(gè)反應(yīng)中的水解條件對(duì)于葡萄糖異硫氰酸鹽的水解是極為重要的，因?yàn)樘}卜硫素前體的分解產(chǎn)物就有4種，因此水解條件當(dāng)中PH值、溫度、金屬離子等因素對(duì)蘿卜硫素和蘿卜硫素前體在水解反應(yīng)中的比例具有重要作用。

除了以上幾種方法來(lái)提取蘿卜硫素之外，還可以將化學(xué)法和酶法結(jié)合在一起。

二、蘿卜硫素的抗癌活性

在現(xiàn)有有關(guān)蘿卜硫素的研究調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)存在于十字花科蔬菜中的異硫氰酸鹽能夠有效阻斷嚙齒類(lèi)動(dòng)物肝癌、乳腺癌、肺癌、食管癌、前胃癌等腫瘤疾病的發(fā)生，而對(duì)于后三類(lèi)腫瘤疾病的作用效果則更為明顯。研究結(jié)果表明，蘿卜硫素的作用機(jī)制是對(duì)致癌物的代謝調(diào)控機(jī)制造成了影響。美國(guó)翰斯霍普金斯大學(xué)的研究結(jié)果表明，在大多數(shù)動(dòng)物的體內(nèi)，均含有一種能夠抵抗食品和環(huán)境中有毒化學(xué)物質(zhì)致癌作用的系統(tǒng)，而這一系統(tǒng)在運(yùn)行時(shí)，Phase II酶是其主要的作用物質(zhì)，隨著Phase II酶的逐漸增多，其作用也被逐漸發(fā)揮出來(lái)。Phase II酶具有清除體內(nèi)有毒化學(xué)物質(zhì)的作用，防止DNA受到損害，最終可達(dá)到阻止癌癥發(fā)生的目的。本文所研究的蘿卜硫素則是具有較強(qiáng)誘導(dǎo)能力的Phase II酶誘導(dǎo)劑。

Phase II 酶具有解除親電子致癌物質(zhì)毒性的功能，從而避免了其對(duì)機(jī)體DNA的破壞，同時(shí)還能抑制Phase I酶的生成，最終所產(chǎn)生的致癌終產(chǎn)物的數(shù)量也會(huì)大幅度減少。Phase II酶首先阻斷了致癌效應(yīng)的代謝途徑，導(dǎo)致致癌物質(zhì)或其代謝物無(wú)法與靶細(xì)胞進(jìn)行結(jié)合，隨后，Phase II酶能夠?qū)Π┘?xì)胞的分裂和生長(zhǎng)進(jìn)行控制，阻斷其分裂生長(zhǎng)的同時(shí)，也就減少了癌細(xì)胞的基因表達(dá)，從而減少癌細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成和分泌，最終達(dá)到抑制致癌物質(zhì)發(fā)揮作用的目的。另外，蘿卜硫素還能直接與致癌物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)，蘿卜硫素在癌癥發(fā)生的初期使其發(fā)生基因突變，從而使癌細(xì)胞的致癌性被破壞。

三、結(jié)論

本文通過(guò)對(duì)蘿卜硫素的分離提取和抗癌活性進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素在預(yù)防肝癌、乳腺癌、肺癌、食管癌等腫瘤疾病當(dāng)中具有一定的效果，雖然西蘭花等十字花科植物均具有較高含量的蘿卜硫素，其制備的原料相當(dāng)充分，但蘿卜硫素的制備難度相對(duì)較大，蘿卜硫素的提取實(shí)現(xiàn)工業(yè)化并大量制備還有一定難度，在制備蘿卜硫素的過(guò)程中，所需要控制的外界條件相對(duì)較多，因此，蘿卜硫素的制備工藝技術(shù)還需要繼續(xù)改進(jìn)。總體來(lái)說(shuō)，蘿卜硫素作為存在于十字花科植物中的一種具有抗癌作用的物質(zhì)，對(duì)于抑制癌癥的發(fā)生具有一定的直接或間接作用。同時(shí)，希望本文能夠?yàn)榻窈笥嘘P(guān)蘿卜硫素的研究提供一定的文獻(xiàn)參考，也希望本次研究能夠?yàn)槲覈?guó)蘿卜硫素在臨床實(shí)踐中的應(yīng)用作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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