鄭州市健身健美操人群營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查與分析

王暉輝

摘要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們逐漸的意識(shí)到健身的重要性，健身健美操運(yùn)動(dòng)越來(lái)越被大家喜愛(ài)，鄭州的健身俱樂(lè)部也迅速的發(fā)展起來(lái)。本文采用文獻(xiàn)資料法、問(wèn)卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法和訪談法等進(jìn)行研究。對(duì)鄭州市黃金時(shí)代健身俱樂(lè)部中健美操人群營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀的分析和研究。通過(guò)分析得出幾點(diǎn)結(jié)果如下：（1）發(fā)現(xiàn)健身人群對(duì)于健美操運(yùn)動(dòng)的態(tài)度很積極，趣味性很高，但是由于其自身原因不是所有人都可以堅(jiān)持每天鍛煉。（2）在營(yíng)養(yǎng)搭配方面沒(méi)有做到很好，主要由于運(yùn)動(dòng)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的水平認(rèn)識(shí)差，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面存在誤區(qū)，不能在健身的同時(shí)做到營(yíng)養(yǎng)的正確補(bǔ)充這樣將不利于身體的恢復(fù)，不能達(dá)到健身的最終目的。

關(guān)鍵詞：健身健美操；膳食營(yíng)養(yǎng)；運(yùn)動(dòng)補(bǔ)給

健美操起源于1968年，20世紀(jì)70年代健美操運(yùn)動(dòng)引入我國(guó)，健美操主要是以舞蹈和體操相結(jié)合，配以流行的節(jié)奏音樂(lè)，達(dá)到有氧訓(xùn)練的體操。健美操運(yùn)動(dòng)對(duì)于人體的形體塑造，外在美的鍛煉、內(nèi)在美的培養(yǎng)、對(duì)個(gè)體健身、健心、健美有明顯的整體效應(yīng)。健美操對(duì)人的保健、醫(yī)療、健身、健美、娛樂(lè)有很高的實(shí)用價(jià)值，是一項(xiàng)普及性強(qiáng)，融體操、舞蹈、音樂(lè)、健身、娛樂(lè)于一體的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。在美國(guó)，健美操已經(jīng)有了幾十年的時(shí)間。我國(guó)健美操運(yùn)動(dòng)是由美國(guó)傳入，發(fā)展時(shí)間較晚。雖然發(fā)展比較晚，但是我國(guó)各大健身俱樂(lè)部中，健美操課程一直都是一個(gè)亮點(diǎn)課。

營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系密切，對(duì)運(yùn)動(dòng)人群有著很大影響。健美操運(yùn)動(dòng)以有氧腦力素質(zhì)為基礎(chǔ)，有氧供能為特點(diǎn)，對(duì)心肺功能和抗疲勞的能力要求較高。健身健美操具有運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)強(qiáng)度較小，體力消耗較大的特點(diǎn)。故此營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)全面，以增加機(jī)體能源物質(zhì)儲(chǔ)備。在維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)給中，應(yīng)突出維生素C、B、E和鐵、鈣、磷、鈉、的含量以提高有氧耐力。如果營(yíng)養(yǎng)供給不足，消耗得不到補(bǔ)充，機(jī)體長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)，極易導(dǎo)致鍛煉者生理功能及運(yùn)動(dòng)能力下降，出現(xiàn)乏力、疲勞甚至疾病狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)搭配合理與科學(xué)的運(yùn)動(dòng)鍛煉是維持和促進(jìn)集體健康的兩個(gè)重要條件。在進(jìn)行健美操運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)該注意水的補(bǔ)給，在運(yùn)動(dòng)前、中、后對(duì)于水的補(bǔ)給應(yīng)該按照科學(xué)指標(biāo)進(jìn)行補(bǔ)給。

一、健身健美操人群基本情況調(diào)查分析

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和面對(duì)面的訪談，了解了進(jìn)行健美操的人群主要來(lái)自于醫(yī)生，學(xué)生，公司職員，老師以及退休職員。他們都是利用下班或閑余時(shí)間進(jìn)行鍛煉，而且都是一直在進(jìn)行健美操的鍛煉者。常見(jiàn)的健美操人群中，堅(jiān)持每天去進(jìn)行鍛煉的人很多，公司職員和學(xué)生去的頻率一般是每周4次，醫(yī)生和老師2次，退休職工最多為5次。

進(jìn)行鍛煉的人群中公司職工的人數(shù)最多比例最大為40%，因?yàn)樗麄兊南掳鄷r(shí)間一般最為準(zhǔn)確，并且經(jīng)過(guò)一天的工作后，身體需要放松，也說(shuō)明公司職工對(duì)于運(yùn)動(dòng)的重視，即“一個(gè)健康的身體才是革命的本錢”；老師和退休職員各占到了12%，因?yàn)槔蠋煹墓ぷ髅β岛鸵恍┢渌彝サ脑?，只有很少的一部分參加鍛煉，并且老師的意識(shí)不明確，退休工人一般都是年齡比較大，對(duì)健美操興趣程度不高；學(xué)生主動(dòng)健身的人群相對(duì)來(lái)說(shuō)較高，占到了18%，這是由于黃金時(shí)代健身會(huì)所邊有幾所學(xué)校。

二、健身健美操人群的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查

（一）蛋白質(zhì)的補(bǔ)給及作用

健美操運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，長(zhǎng)時(shí)間劇烈的耐力運(yùn)動(dòng)使蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)，所以增強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入量對(duì)于運(yùn)動(dòng)者很重要。蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象的主要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，它廣泛存在于活細(xì)胞中。由于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)各不相同，故它們有著各種各樣的生理功能。

在健美操運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，蛋白質(zhì)的攝入量與身體的健康很重要，上圖顯示健美操健身人群中大部分以肉類作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充物質(zhì)，少部分食用雞蛋和奶類，極少部分食用蛋白粉作為補(bǔ)充劑。其中百分之二十五的人群選擇雞蛋作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)劑是因?yàn)殡u蛋比較便宜，雞蛋食用比較方便，雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面；百分之十二的人群選擇蛋白粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)劑則認(rèn)為是蛋白粉的蛋白含量高，容易吸收；百分之四十四的人群選擇肉類作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)劑是因?yàn)槿忸惪梢詿?，比較好吃；而剩下百分之十九的人群以奶類作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)劑是因?yàn)槟填惙奖悖孜?。我們還要知道在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要補(bǔ)充適量的蔬菜、水果等堿性食物，防止蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物使血液變?yōu)樗嵝远a(chǎn)生疲勞感。

（二）維生素和礦物質(zhì)的攝入情況的調(diào)查

在健美操運(yùn)動(dòng)中，各種維生素的補(bǔ)充很重要，維生素在身體中屬于調(diào)節(jié)物質(zhì)是維持身體生長(zhǎng)及生命活動(dòng)所必須的一組有機(jī)化合物，在體內(nèi)代謝中起重要作用。礦物質(zhì)也是人體必須的元素，是人體無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的礦物質(zhì)，需要從外界攝取。每天礦物質(zhì)的攝取量隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。

健美操人群在對(duì)含有維生素和礦物質(zhì)的水果對(duì)Vc、Vb1、Vb2、鈣、鐵、鋅的認(rèn)知率較差，其中百分之二十七的人群對(duì)Vc認(rèn)知比較高，主要是因?yàn)樗麄冎朗秤盟@取Vc，而其中百分之十九的人群對(duì)鈣的認(rèn)知率則普遍較高，他們認(rèn)為鈣在體內(nèi)所占的比例要高一點(diǎn)。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，礦物質(zhì)和酶結(jié)合幫助代謝。酶是新陳代謝過(guò)程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。礦物質(zhì)的含量，影響酶的工作。維生素是人體不能合成（或合成量不足需要量）而在人體正常代謝過(guò)程和調(diào)節(jié)生理功能中不可缺少的物質(zhì)。

（三）運(yùn)動(dòng)飲料的調(diào)查

運(yùn)動(dòng)飲料是根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)生理消耗的特點(diǎn)而配制的，針對(duì)性較強(qiáng)的補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營(yíng)養(yǎng)，起保持、提高運(yùn)動(dòng)能力，加速消除運(yùn)動(dòng)疲勞的作用。運(yùn)動(dòng)飲料具有一定的糖量、適當(dāng)?shù)木S生素、適量的電解質(zhì)。

百分之三十二的人群選擇紅牛是認(rèn)為喝紅?？蛊冢话俜种诺娜巳哼x擇礦泉水則認(rèn)為含有礦物質(zhì)；百分之十六的人群選擇健力寶的認(rèn)為健力寶是含電解質(zhì)的飲料，適合健身時(shí)喝；而剩下其他選擇的認(rèn)為運(yùn)動(dòng)飲料在運(yùn)動(dòng)中對(duì)身體無(wú)太多用處，是心理作用。在這里可以看出，對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料了解不足，只知道到補(bǔ)充抗疲勞的飲料，卻不知補(bǔ)充含有電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料。在這里我們還要了解到，運(yùn)動(dòng)飲料具備了一定的糖量、適當(dāng)?shù)木S生素、適量的電解質(zhì)，所以它能及時(shí)補(bǔ)充水分，維持體液正常平衡；迅速補(bǔ)充能量，維持血糖的穩(wěn)定；及時(shí)補(bǔ)充能量；改善和提高代謝調(diào)節(jié)能力；改善體溫調(diào)節(jié)和心血管機(jī)能等。

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

1.常去健美操鍛煉的人群職業(yè)各異，但每一個(gè)人的鍛煉頻率不一樣，因工作和其他因素所導(dǎo)致。

2.健美操運(yùn)動(dòng)人群的運(yùn)動(dòng)目的各異，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到健美操運(yùn)動(dòng)的主要作用，導(dǎo)致鍛煉目的不明確，有的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。

3.對(duì)健身運(yùn)動(dòng)者合理膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則的知識(shí)匱乏，膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知水平較差。

4.對(duì)含有維生素和礦物質(zhì)食物的認(rèn)知水平較差，在運(yùn)用膳食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的方面不能合理搭配。

5.對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料功能的認(rèn)知水平差，不能正確選擇合適的運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行補(bǔ)給，對(duì)蛋白質(zhì)的知識(shí)了解欠缺，在蛋白質(zhì)的補(bǔ)給方面 不能合理選擇運(yùn)用。

6.運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液對(duì)與健身者在于運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中還是運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液的知識(shí)認(rèn)知水平比較差，不能夠按照科學(xué)的補(bǔ)液方法進(jìn)行合理的補(bǔ)液。

（二）建議

1.應(yīng)該加大健美操運(yùn)動(dòng)的宣傳，促使更多的人群加入到健美操鍛煉中。

2.在健身俱樂(lè)部應(yīng)該明確指出每一個(gè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的主要功能，和運(yùn)功后將達(dá)到的效果，讓運(yùn)動(dòng)人群的目標(biāo)明確。

3.有關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給方面的講座，提高膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給方面的知識(shí)。

4.提高健身健美操人群對(duì)維生素，礦物質(zhì)，運(yùn)動(dòng)飲料和補(bǔ)液的正確認(rèn)識(shí)，使運(yùn)動(dòng)人群可以做到更好。

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（作者單位：新疆師范大學(xué)體育學(xué)院）