不同通風方式對高水分玉米儲藏的影響研究

崔建　宓軍　趙齊民　楊一璽　周克　姜曉輝

[摘要]機械通風就是利用機械通風設(shè)施設(shè)備，在合適的通風時間采用壓入式通風和吸出式通風相結(jié)合的方式，降低倉內(nèi)糧食水分和溫度，確保糧食在高溫季節(jié)能夠安全度夏的一種通風方式。本文通過采用不同通風方式來降低糧堆的溫度和水分，從而實現(xiàn)糧食安全儲藏，提高儲糧效益。

[關(guān)鍵詞]高水分玉米；通風；度夏

中圖分類號：TS205 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252u.20180314

中央儲備糧聊城直屬庫有限公司位于山東省西北部，屬于儲糧第四生態(tài)區(qū)，氣候溫和，四季分明，歷年平均氣溫12.7℃～13.7℃，夏季白天溫度在25℃～35～C，夜晚溫度在15%～25℃，冬季溫度普遍在15℃以下。氣候條件是聊城實行通風儲藏的必要條件。

聊城直屬庫主要倉房類型為1998年建設(shè)的高大平房倉，建倉時采用的膨脹珍珠巖隔熱措施，難以實現(xiàn)準低溫儲藏。機械通風的任務(wù)是降低糧堆的偏高水分和溫度，盡量使糧食在干燥及準低溫狀態(tài)下度夏，減少損耗。分階段通風技術(shù)就是利用倉房現(xiàn)有的通風條件，采用不同的通風方式，不需要增加其他設(shè)備和額外投入，具有較強的適用性。近幾年通過對偏高水分玉米采用分階段通風技術(shù)來降低糧堆水分含量，可以更有效地平衡糧堆溫、濕度，實現(xiàn)糧食的安全儲藏，減緩糧食的陳化速度。

1材料與方法

1.1材料及設(shè)備

0.75kW軸流風機、11kW離心風機（型號4-72-6c）、0.15m厚隔熱泡沫板、馬拉硫磷、敵敵畏、乙醇、糧食電動取樣機。

1.2試驗倉房

70號倉：長度36m，跨度30m，設(shè)計裝糧6m，倉容量5 000t，儲存2014年本地產(chǎn)玉米3 993t（2015年3月初入庫），收購水分15.0%，雜質(zhì)0.4%，等級為1等，70號倉為技術(shù)應(yīng)用倉；71號倉：長度56m，跨度30m，設(shè)計裝糧6m，倉容量6 070t，儲存2014年本地產(chǎn)玉米5 050t（2014年11月底入庫），收購水分14.8%，雜質(zhì)014%，等級為1等。兩棟倉房均為地上通風籠，風道間距5m，通風途徑比為1.4：1。

1.3方法

1.3.1倉房準備

對倉房門窗進行隔熱處理，在糧食入庫前用敵敵畏+乙醇的混合稀釋液，對空倉及倉內(nèi)器材設(shè)施進行消毒，將馬拉硫磷散于海綿墊，并將海綿墊放置害蟲易感染的地方。夏季達到蟲糧標準時，采用磷化鋁熏蒸進行殺蟲和抑制霉菌的方法進行處理，用藥量按照倉房總體積3g/m³進行計算。

1.3.2糧溫和水分檢測

（1）糧食溫度檢測。糧溫檢測采用數(shù)字式糧情檢測設(shè)備，共9列6排，上下分4層設(shè)點，通風期間及時檢測糧溫，便于了解糧溫變化情況。（2）糧食水分檢測。采用烘箱105℃和快速水分檢測儀，分別對倉內(nèi)倉角、主風道、支風道中間、倉房中間4個部位設(shè)點取樣，上下設(shè)4層監(jiān)測點，每層以各點的平均水分代表該層水分值。兩倉通風前的糧溫和水分情況見表1。

1.3.3操作方法

糧堆平整后，70號倉和71號倉用0.75kW軸流風機上行吸出式通風，均衡糧堆溫、濕度；4-5月采用離心風機進行吸出與壓入分階段通風，均衡溫、濕度。從通風開始到高溫季節(jié)結(jié)束，每月全面檢測一次糧溫和水分，判斷兩種通風方式給糧堆所帶來的影響，確定最優(yōu)的通風方式。為糧油儲藏。

2結(jié)果與分析

2017年3月30日通風結(jié)束后，70號倉平均溫度最高為16.3℃，最低為14.3℃，平均水分最高為15.3%，最低為13.5%；71號倉平均溫度最高為17.0℃，最低為13.7℃，平均水分最高為14.7%，最低為13.0%，具體的糧溫和水分情況見表2。

2017年4月18日，70號倉進行11kW離心風機吸出式通風，3d后采用壓入式通風3d，71號倉采用連續(xù)壓入式通風6d，4月24日進行全倉溫、濕度檢測。70號倉混合通風后溫度最高為17.6℃，最低為14.5℃，水分最高為14.1%，最低為13.8%；71號倉采用壓入式通風，平均溫度最高為18.1℃，最低為14.4℃，水分最高為14.2%，最低為13.5%。4月份溫度和水分變化不大，具體的糧溫和水分情況見表3。

2017年5月16日到5月21日再次進行通風，22日進行全倉檢測。70號倉房通風后平均溫度最高為23.6℃，最低為15.5℃，平均水分最高為14.7%，最低為13.8%；71號倉房通風后，平均溫度最高為25.3℃，最低為15.1℃，平均水分最高為15.2%，最低為13.5%。5月份71號倉房溫度和水分上升較大，具體的糧溫和水分腈況見表4。

3效果評價

3.1技術(shù)評價

通過對70號倉和71號倉的糧溫和水分分析，根據(jù)表1～表4顯示的變化情況，得出結(jié)論如下：70號倉采用壓入與吸出式通風方式可以保證糧堆上層，即1層和2層在夏季高溫季節(jié)的溫度普遍比71號倉低2℃～6℃，在經(jīng)過通風后的高溫季節(jié)內(nèi)，糧堆上層水分基本都能保持在15%左右，能夠滿足糧食安全保管需要，效果較好；同時，70號倉平均溫度變化較71號倉更為平滑，上升幅度明顯變小，通過通風的倉房，糧堆內(nèi)部的溫度和水分較為平衡，避免了高溫季節(jié)上層水分和溫度的快速上升，更能夠有效地減少糧堆內(nèi)部的濕熱交換，避免了玉米過夏容易出現(xiàn)生霉、“點翠”現(xiàn)象。

3.2經(jīng)濟效益分析

70號倉采用混合通風技術(shù)，在7月份只需要采用挖溝的操作方式即可降低上層水分，而71號倉必須采用二次通風的方式才能安全度夏，從能耗上來看，70號倉耗電量比71號倉房少4 752kW·h，采用挖溝方式耗用人工成本為1150元，相對于71號倉節(jié)約費用3600余元。

4結(jié)論

（1）通過采用分階段通風技術(shù)，可以保證糧堆內(nèi)部溫度更為均衡，水分變化幅度更小，減少糧堆內(nèi)部的濕熱交換，避免了玉米過夏容易出現(xiàn)生霉、“點翠”現(xiàn)象。

（2）通風后必須及時采取保溫密閉、害蟲防治措施，杜絕蟲害感染。同時對倉房、門窗進行隔熱改造，提升倉房隔熱、保溫、密閉性能。

（3）在保證庫存糧食安全情況下，使用小功率風機進行混合通風，降低電能損耗，提高儲糧效益。