鮮食玉米新品種展示初探及栽培技術(shù)

尹鵬熙　劉婷婷　謝志堅(jiān)

摘 要：通過(guò)對(duì)19個(gè)鮮食玉米新品種進(jìn)行比較試驗(yàn)和篩選，綜合分析各項(xiàng)性狀，篩選出適合當(dāng)?shù)赝茝V種植的新品種。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；新品種展示；栽培技術(shù)

鮮食玉米主要是甜玉米、糯玉米，是近年來(lái)發(fā)展較快的一種新型農(nóng)作物，而其中以甜玉米生產(chǎn)面積最大，已成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，栽培面積逐年擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著，農(nóng)民收入倍增。由于甜玉米富含蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維、賴(lài)氨酸、胡蘿卜素、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，集中了水果和谷物的特性，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、良好的口感和加工性能，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。糯玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，其胚乳、淀粉主要為支鏈淀粉，蛋白質(zhì)含量比普通玉米高3%～6%，賴(lài)氨酸、色氨酸含量均較高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可達(dá)85%，而普通玉米淀粉的消化率僅為69%。

目前，人們?cè)絹?lái)越重視健康營(yíng)養(yǎng)，人民的生活水平和飲食結(jié)構(gòu)多樣化，對(duì)鮮食玉米的需求量越來(lái)越大。它的果穗鮮食香嫩細(xì)膩，炒菜、蒸飯、煲湯、生食均可，風(fēng)味獨(dú)特，備受人們青睞?，F(xiàn)在農(nóng)民大規(guī)模種植，尤其是熱區(qū)，更是一年四季種植鮮食玉米供應(yīng)市場(chǎng)，平均價(jià)格在4元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)。

云南省保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于2017年引進(jìn)了19個(gè)鮮食玉米新品種進(jìn)行試驗(yàn)試種，以鑒定新品種在本地的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性和品質(zhì)特性，為新品種應(yīng)用推廣提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 參試品種

共19個(gè)，其中甜玉米6個(gè)，包括瑞甜1號(hào)、瑞甜3號(hào)、瑞甜5號(hào)、都市麗人、都市王子、金美；糯玉米13個(gè)，包括甜嘉糯1號(hào)、瑞嘉糯1號(hào)、云糯4號(hào)、黑糯1號(hào)、黑糯2號(hào)、花糯1號(hào)、花糯2號(hào)、瑞白糯1號(hào)、大玉糯2號(hào)、大玉糯6號(hào)、必豐紅珠、甜嘉糯3號(hào)、甜嘉糯4號(hào)。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地安排在保山市隆陽(yáng)區(qū)板橋鎮(zhèn)、保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的試驗(yàn)基地，海拔1 670 m，東經(jīng)99°03′，北緯25°08′，土壤肥力中等，前作是馬鈴薯。

1.3 試驗(yàn)方法及田間管理

參試品種按順序排列，小區(qū)面積20 m2，小區(qū)長(zhǎng)5 m、寬4 m，5行區(qū)，等行距種植，行距0.8 m、株距0.23 m，種植密度3 623株/667 m2，實(shí)收小區(qū)中間3行計(jì)產(chǎn)。

試驗(yàn)地前作是馬鈴薯，直播、精細(xì)整地，施有機(jī)肥500 kg/667 m2，使用“榕風(fēng)”牌玉米控釋肥1包/667 m2，40 kg作底肥，整地理墑后，把肥料均勻撒在溝內(nèi)。

播種期：6月20日播糯玉米，6月28日播甜玉米，間、定苗期是2017年7月20日，施尿素20 kg/667 m2，8月1日中耕培土，做好防澇排澇及雜草防治工作。

2017年進(jìn)入4月以來(lái)，雨量較多，尤其是到了7月雨量更多，經(jīng)常是大暴雨。8月2—18日連續(xù)下雨，未晴過(guò)，導(dǎo)致部分品種感病。由于是在6月20日左右播種，對(duì)產(chǎn)量影響不算大。

2 結(jié)果與分析

見(jiàn)表1。

2.1 產(chǎn)量結(jié)果

由表1可以看出，在參試品種中，甜玉米中的瑞甜3號(hào)產(chǎn)量最高，為1 016.7 kg/667 m2；都市王子產(chǎn)量最低，為883.0 kg/667 m2。糯玉米中的甜嘉糯1號(hào)產(chǎn)量最高，為1 150.0 kg/667 m2；產(chǎn)量最低是必豐紅珠，為733.3 kg/667 m2。

2.2 主要農(nóng)藝性狀

在參試的品種中，甜玉米的株高186.0～216.5 cm，最高的是都市麗人216.5 cm，最矮的是瑞甜3號(hào)185.0 cm；穗位高55.0～93.5 cm，最高的是金美，最低的是都市麗人。糯玉米的株高211.5～280.0 cm，最高的是黑糯2號(hào)280.0 cm，最矮的是必豐紅珠211.5 cm；穗位高95.5～122.0 cm，最高的是甜嘉糯3號(hào)122.0 cm，最矮的是花糯2號(hào)95.5 cm。

2.3 抗性

在參試的品種中，銹病是甜玉米的金美和糯玉米的甜嘉糯1號(hào)，都是1級(jí)，其余品種是在3～5級(jí)。大斑病是除甜玉米瑞甜1號(hào)及糯玉米黑糯1號(hào)和必豐紅珠為1級(jí)外，其余的品種都是在3～5級(jí)。小斑病除糯玉米必豐紅珠是1級(jí)外，其余品種都在3～5級(jí)。

2.4 食味品質(zhì)

甜玉米食味品質(zhì)為1級(jí)的品種有瑞甜3號(hào)、都市麗人、都市王子。糯玉米食味品質(zhì)為1級(jí)的品種有甜嘉糯1號(hào)、云糯4號(hào)、黑糯2號(hào)、瑞白糯1號(hào)、大玉糯2號(hào)、大玉糯6號(hào)、甜嘉糯3號(hào)，其余的品種都在2～3級(jí)。

2.5 果穗性狀

見(jiàn)表2。

2.5.1 穗長(zhǎng)

參試的品種穗長(zhǎng)15.1～21.0 cm，最長(zhǎng)的品種是糯玉米黑糯2號(hào)。

2.5.2 穗粗

參試品種穗粗4.2～5.0 cm，最粗的甜玉米品種是瑞甜1號(hào)、瑞甜3號(hào)、瑞甜5號(hào)，糯玉米是甜嘉糯1號(hào)。

2.5.3 出籽率

出籽率最高的品種是甜玉米瑞甜1號(hào)79.2%。其余的在50.0%～78.3%。

3 參試品種綜述及建議

在引進(jìn)的19個(gè)鮮食玉米品種中，普遍都長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、成株整齊、抗性好、產(chǎn)量高。

3.1 甜玉米

瑞甜3號(hào)產(chǎn)量居第一位，比對(duì)照增產(chǎn)35 kg/667 m2，增產(chǎn)率達(dá)3.6%。該品種成株整齊、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、株型緊湊、食味佳、商品性好、產(chǎn)量高，適宜推廣。

3.2 糯玉米

參試的糯玉米品種普遍長(zhǎng)勢(shì)都強(qiáng)，株高和穗位有點(diǎn)偏高，但抗性好、產(chǎn)量高，尤其是甜嘉糯1號(hào)、云糯4號(hào)、黑糯2號(hào)、大玉糯2號(hào)、大玉糯6號(hào)、甜嘉糯3號(hào)。產(chǎn)量高、食味佳、穗長(zhǎng)、商品性好、抗性好、株型緊湊，適宜引進(jìn)推廣。

4 鮮食玉米的栽培技術(shù)

現(xiàn)在農(nóng)民迫切需要掌握一些高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下。

4.1 嚴(yán)格隔離，防止相互串粉影響品質(zhì)

鮮食玉米種植時(shí)一定要與普通玉米隔離，即在四周一定距離內(nèi)不種植其他玉米品種。隔離的方法有空間隔離與時(shí)間隔離，空間隔離要求在300 m內(nèi)不得種植與鮮食玉米同時(shí)開(kāi)花的普通玉米；而采用時(shí)間隔離，就要采取錯(cuò)期播種，使鮮食玉米與普通玉米開(kāi)花散粉期相互錯(cuò)開(kāi)，最少相差30 d。

4.2 整地與播種、合理密植

最好選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的地塊，底肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，這樣鮮食玉米的品質(zhì)更佳。因?yàn)樘鹩衩追N子的干物質(zhì)含量低、發(fā)芽勢(shì)弱、拱土能力差，需要翻耕土地，使土地松軟，覆土不要過(guò)厚，一般3～5 cm為宜。鮮食玉米對(duì)土壤的溫度和濕度要求較高。溫度過(guò)低，容易造成爛種、霉種。播種前土壤水分達(dá)60%，在播種溝中施足底肥，一般以施復(fù)合肥500～600 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣300～400 kg/hm2作為基肥。

鮮食玉米采收的是鮮果穗，采收后需立即出售，否則甜味變差，糯性變硬，大面積種植一次性播種、收獲、出售會(huì)造成困難，就需調(diào)整播期，錯(cuò)期播種，推算出每期的播種時(shí)間，考察好不同的生育期及生育特性。鮮食玉米種植要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥婪柿顩r及品種特性來(lái)決定，株型緊湊、早熟矮小的品種可適當(dāng)密植，株型披散、晚熟高大的品種要相對(duì)稀植，掌握“高水肥地密植、瘠旱地宜稀植”的原則，一般種植密度為3 600～4 000株/667 m2為宜。

4.3 加強(qiáng)田間管理

及時(shí)間苗和定苗，5葉1心中耕一次，根據(jù)生長(zhǎng)期條件注意灌水和排水。7～8葉展開(kāi)時(shí)及時(shí)施肥除草，追肥培土，以防止倒伏。在搞好間苗、定苗的基礎(chǔ)上，去掉分蘗，甜玉米具有較強(qiáng)的分蘗特性，間隔幾天需要及時(shí)打杈去蘗，只保留中上部分一穗，確保水分和養(yǎng)分源源不斷輸入上部主莖果穗，從而保證上部果穗的正常發(fā)育。

4.4 防治病蟲(chóng)

為了保證鮮食玉米的品質(zhì)，提高無(wú)公害鮮食玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量，必須采取綜合策略，盡量少施或不施農(nóng)藥，必要時(shí)應(yīng)采用最小有效劑量且高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留和重金屬污染，保證無(wú)公害鮮食玉米安全，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，不準(zhǔn)施高毒、高殘留農(nóng)藥。

4.5 適時(shí)采收

春播一般在花絲吐出后18～25 d采收為宜，這個(gè)時(shí)期玉米粒有光澤，甜玉米含糖量最高，糯玉米糯性好，外觀(guān)品質(zhì)、色澤飽滿(mǎn)和柔嫩度好，皮薄易化渣，生食煮食食味口感好，過(guò)早采收產(chǎn)量低、含糖量低、營(yíng)養(yǎng)含量低；過(guò)晚采收產(chǎn)量雖高，但果皮變厚，口感不佳。也可在果穗外觀(guān)上判斷果穗苞葉有點(diǎn)松，花絲干枯變黑褐色時(shí)，籽粒圓大有光澤，此時(shí)采收最佳，要分期分批連苞葉采收，要求當(dāng)天收當(dāng)天上市，以保證鮮度和品質(zhì)。

（收稿日期：2018-04-18）