“識(shí)標(biāo)準(zhǔn)?知生活”之“營養(yǎng)小標(biāo)簽健康大學(xué)問”

呂杰

隨著全社會(huì)健康意識(shí)的不斷提高，公眾對健康飲食的關(guān)注度日益上升。食品營養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞營養(yǎng)信息、展示食品營養(yǎng)特性的重要載體，也是引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇食品的重要途徑。如何讀懂營養(yǎng)術(shù)語、看懂營養(yǎng)標(biāo)簽、通過營養(yǎng)標(biāo)簽正確選擇適合自身營養(yǎng)結(jié)構(gòu)需求的食品成為人們普遍關(guān)心的熱點(diǎn)問題。

我國現(xiàn)行有效的GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》是一項(xiàng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，要求預(yù)包裝食品必須標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容，對規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽、科學(xué)宣傳營養(yǎng)知識(shí)、促進(jìn)公眾膳食營養(yǎng)平衡和身體健康以及保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)等發(fā)揮了重要作用。

“識(shí)標(biāo)準(zhǔn) 知生活”全民標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)普及叢書是國家“十三五”重點(diǎn)規(guī)劃圖書，近期叢書中的《營養(yǎng)小標(biāo)簽 健康大學(xué)問》一書出版。該書結(jié)合 GB 28050—2011的規(guī)定，針對生活中普通消費(fèi)者關(guān)心的營養(yǎng)問題，講解了食品營養(yǎng)和營養(yǎng)標(biāo)簽的知識(shí)，圖文并茂、語言生動(dòng)。

該書從六個(gè)方面進(jìn)行講解，答疑解惑。

認(rèn)識(shí)營養(yǎng)家族

回答例如：“什么是營養(yǎng)素？”“什么是營養(yǎng)成分？”等問題，介紹“居民膳食指南”“平衡膳食寶塔”等內(nèi)容。

讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽

講述營養(yǎng)標(biāo)簽的作用，教你如何看懂營養(yǎng)標(biāo)簽、讀懂營養(yǎng)成分含量，回答例如：“反式脂肪酸的含量何時(shí)需要標(biāo)示？”“什么是營養(yǎng)成分功能聲稱？”“國家標(biāo)準(zhǔn)對鈉含量聲稱有哪些規(guī)定？”等問題。

巧選谷類食品

講述“適當(dāng)‘去精取粗的好處”“主食與肥胖之間的誤會(huì)”等內(nèi)容。

巧選果蔬制品

回答例如：“蔬菜和水果可以互相替代嗎？”“100%果汁、果汁飲料、果味飲料，你看懂了嗎？”等問題。

巧選肉蛋制品

回答例如：“什么是仿生食品？”“買肉制品除了看脂肪含量還應(yīng)該關(guān)注什么？”等問題。

巧選乳制品

回答例如：“酸奶、奶酪和牛奶營養(yǎng)有什么不同？”“純牛奶、乳飲料和調(diào)制乳，你選對了嗎？”等問題。