健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的作用

李鳳蘭

[摘要]近年來，隨著我國社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們生活水平有了顯著的提升，對于食品衛(wèi)生要求也提出了更多的標準和要求。而食品生產(chǎn)企業(yè)也是逐年增長，因而食品生產(chǎn)行業(yè)受到社會的關(guān)注與重視，所以注重健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的地位和價值顯得尤為重要。而健康教育自身必須制定出詳盡以及合理的計劃，實踐活動，其目標也在于讓人們培養(yǎng)良好的行為以及生活習慣。把健康教育運用到食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當中，現(xiàn)已經(jīng)成為提高食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的重要方法。

[關(guān)鍵詞]健康教育；食品衛(wèi)生；監(jiān)督管理

引言

健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中有著非常重要的作用，具體表現(xiàn)在投資少效益高的特點，不斷實施健康教育活動，提升相關(guān)部門的衛(wèi)生執(zhí)法力度，最終有效的提高從業(yè)人員和人們?nèi)罕姷男l(wèi)生意識和良好衛(wèi)生習慣。

1 健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的重要作用

若想食品衛(wèi)生質(zhì)量得到有效的提升，那就要促進健康教育的發(fā)展。衛(wèi)生教育與培訓可以在一定程度上保障食品衛(wèi)生質(zhì)量。另外食品從業(yè)人員是否遵守食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，是否了解食品生產(chǎn)等等方面都具有非常重要的關(guān)聯(lián)性。相關(guān)的食品從業(yè)人員按照衛(wèi)生要求的內(nèi)容實施，那么食品的質(zhì)量會得到有效的提升。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識的提升在一定程度上必須要進行相關(guān)的健康教育知識的普及，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須要按照相關(guān)的法律進行經(jīng)營。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要通過學習有關(guān)的衛(wèi)生知識，并且進一步熟悉有關(guān)的法律責任以及食品衛(wèi)生的要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要提升守法意識，并且經(jīng)過健康教育，可以將被動變成主動，進而讓衛(wèi)生要求變成從業(yè)人員的習慣行為。

健康教育的提高有利于推進監(jiān)督環(huán)境的形成，積極宣傳食品衛(wèi)生知識是衛(wèi)生人員的職責，進行食品衛(wèi)生知識的宣傳是提升全民自我保護以及提高全民衛(wèi)生素質(zhì)的重要措施之一，也是作為執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的基礎(chǔ)。如果人們?nèi)罕娊】狄庾R沒有得到提高，那么自我保護能力也不能夠得以提高，以及衛(wèi)生監(jiān)督員也難以利用法律起到威懾作用。政府要想徹底貫徹實行《食品衛(wèi)生法》，不僅需要增強監(jiān)督執(zhí)法，還需要提高健康教育，致力形成一個良好的社會監(jiān)督環(huán)境。

2 食品衛(wèi)生管理實際工作帶來的負面問題

2.1 針對性監(jiān)督檢測不到位 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作是具有突發(fā)性、臨時性等特點，突然接

到群眾舉報或者衛(wèi)生檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品或未消毒餐具的問題時有發(fā)生。在監(jiān)督檢查的過程中，發(fā)現(xiàn)不合格就要給予處理，但是有的地方為了爭取獲得衛(wèi)生城市的榮譽.對著檢查合格偏低的食品或者餐具，并沒有采取處理措施，反而是提升了估計抽檢合格率高、不熱點不可疑的食品以及餐具的抽樣頻率。

2.2 不如實上報食品真實檢測報告 誤導食物中毒并沒有曝光或者瞞報，這是嚴重的違反了《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部頒布的《食物中毒調(diào)查報告辦法》的相關(guān)規(guī)定。同時還存在著檔案資料的不真實情況，有一些城市為了確保檢查結(jié)果合格，就篡改檔案，將一些比較高的合格率降低，而過去較低合格率的提高，這樣的目的是為了達到逐年增長的指標。然后再通過作假得來的采樣單、送檢單、評估報告等，這個過程中會涉及到許多科室，同時也是浪費了許多人力財力，因為這些假資料的混入，導致歷史資料具有難辨真假的情況，失去了原有的價值，對于今后查詢真實資料帶來十分大的困難。

3 食品衛(wèi)生監(jiān)督的健康教育建議措施

3.1 增強食品從業(yè)人員的培訓 提高食品衛(wèi)生監(jiān)督的健康教育，首先需要強化對食品從業(yè)人員

的培訓工作，培訓時間并不需要太長，2天時間，可以利用一天時間進行健康教育醫(yī)師講課，半天時間看錄像，半天時間對我國食品衛(wèi)生情況進行了解并且進行培訓考試測驗，通過這種緊湊并且有實際意義的培訓課程改變了之前觀馬燈的行為。另外按照餐飲業(yè)，批發(fā)零售不同行業(yè)對于衛(wèi)生的要求，按照不同崗位進行人員的衛(wèi)生培訓。每年可以舉行食品加工廠、餐飲業(yè)、批發(fā)零售人員課程培訓。企業(yè)食品衛(wèi)生的骨干就是食品企業(yè)管理人員，是能夠確保企業(yè)食品衛(wèi)生工作的順利進行，也是作為健康教育的重要進行對象。健康教育培訓的主要內(nèi)容通常都是增強自身食品衛(wèi)生管理，了解新頒布的相關(guān)衛(wèi)生食品的法律法規(guī)，以及如何預防食品中毒、食品污染問題的發(fā)生。相關(guān)部門可以每年都舉辦專門為大中型餐飲業(yè)以及食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的培訓和現(xiàn)場演習。

3.2 健康教育策略重視多樣化 如今健康教育使人們逐漸開始注重健康行為，是我們實際生活或

者工作當中經(jīng)常會遇到人們在知識以及態(tài)度與行為方面出現(xiàn)不協(xié)調(diào)的情況。為了減少或者規(guī)避相似的事情，在健康教育策略方面需要通過特定人群的不同選擇進行多種形式的宣傳方式，在制定宣傳內(nèi)容的時候，需要結(jié)合實際情況從而做到講解詳細、圖文并茂并且深入淺出。早在許多年前，我國就在各地都有建立健康教育學校，并且會有相關(guān)人員進行定期開辦食品衛(wèi)生宣傳課程，傳播對象是轄區(qū)內(nèi)的居民，課程會對人們常遇到的食品衛(wèi)生問題以及消費者有興趣的問題進行講解，促使消費者的自我保護能力提高。健康教育的宣傳可以在一定程度上借助不同地方的疾控管理中心和各社區(qū)宣傳欄制作出圖像文字材料，同時內(nèi)容必須要簡要易懂，只有這樣才可以更好的體現(xiàn)出健康教育宣傳的重要價值。

3.3 利用社區(qū)衛(wèi)生服務充分發(fā)揮教育功能 方便社區(qū)群眾的衛(wèi)生服務網(wǎng)絡的形成是衛(wèi)生事業(yè)未來發(fā)展的趨勢，社區(qū)衛(wèi)生服務中重要組成要素涵蓋了社區(qū)健康教育，提升健康教育能夠更好的推動家庭以及群體自我保護能力的提升。若想充分利用健康教育網(wǎng)絡的作用，就需要成立社區(qū)健康教育學校，可以進行各種宣傳資料的印刷，例如印發(fā)各種報紙、宣傳冊以及宣傳標語等。需要合理充分將社區(qū)內(nèi)各單位的衛(wèi)生宣傳畫廊、宣傳欄等利用上，學校可以開辦健康教育課程以及開展健康教育第二課堂。

3.4 重視法制教育 法制教育是作為健康教育中需要先抓住的教育，根據(jù)我國目前

監(jiān)督檢查現(xiàn)象來看，許多從業(yè)人員缺少基本法律、法規(guī)常識，并且經(jīng)常有發(fā)生阻礙衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的情況出現(xiàn)。需要對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生法律法規(guī)進行宣傳教育，這也是實行衛(wèi)生監(jiān)督的十分重要工作。健康教育工作需要根據(jù)實際情況，重視學習食品衛(wèi)生法律、法規(guī)以及規(guī)章制度，并且可以通過身邊典型的違規(guī)事件以及案例通過制定成為宣傳材料的形式，對從業(yè)人員以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行再教育培訓工作。

3.5 改變政府領(lǐng)導的觀念 食品衛(wèi)生監(jiān)督跟政府領(lǐng)導重視與支持是有著不可分割的聯(lián)系，

加大力度展開健康教育是有利于提升政府領(lǐng)導的認知，有效強化政府行為，重視食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，定時給予關(guān)心，定期進行檢查，解決衛(wèi)生問題，只有這樣才能提升食品衛(wèi)生監(jiān)督質(zhì)量。

4 結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)代教育里健康教育是十分重要和有必要的，它能夠培養(yǎng)人們形成良好的健康生活習慣，從而進一步提高人們的身體素質(zhì)。健康教育對于消費者而言，是有助于提高自身對飲食健康的注重，從而實現(xiàn)對食品起到自覺性的監(jiān)督行為。而健康教育的重視，對于食品經(jīng)營者而言，是能夠培養(yǎng)有關(guān)的法律意識、法規(guī)知識以及公德素質(zhì)的提高。因此，健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作中是有著非常重要的價值意義。本文通過對健康教育的重要作用進行闡述，以及分析了在現(xiàn)實生活中出現(xiàn)的問題，最后提出相關(guān)的措施建議，希望有助于政府部門、衛(wèi)生部門以及相關(guān)工作者進一步進行健康教育工作的實施。

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