鮮食葡萄安全生產(chǎn)技術(shù)

宋廣文

摘 要：鮮食葡萄是人們非常喜歡的水果之一，市場(chǎng)銷量巨大。在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則的要求下進(jìn)行綠色和無公害葡萄生產(chǎn)，對(duì)于廣大消費(fèi)者的健康至關(guān)重要。從生產(chǎn)技術(shù)角度出發(fā)，在各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，使產(chǎn)品品質(zhì)提檔升級(jí)，打造綠色品牌，從而使生產(chǎn)者獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：鮮食葡萄；安全生產(chǎn)；綠色；準(zhǔn)則

1 生產(chǎn)地塊選擇

生產(chǎn)用地按NY/T 391的要求進(jìn)行選擇，要遠(yuǎn)離城區(qū)，空氣新鮮，水資源安全，無重金屬污染，土質(zhì)肥沃、疏松，灌溉和排水條件良好，以沙壤土地塊為佳。

2 優(yōu)質(zhì)品種選擇

選用抗病性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、適于棚室生產(chǎn)、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種。主要有無核冷香密、寒香密、紅提、玫瑰香、紅手指、京亞、乍娜等優(yōu)良耐寒品種。

3 定植后的管理

3.1 水分管理

葡萄苗定植時(shí)應(yīng)灌足底水，在之后的管理中，定植溝內(nèi)不可積水過多，避免影響地溫回升以及土壤的透氣性。發(fā)現(xiàn)土壤干旱，可進(jìn)行小灌水，使干土層濕透即可，及時(shí)松土除草。

3.2 肥料管理

第一年苗木成活后，適時(shí)追施充分腐熟的農(nóng)家肥，施肥位置在土下5～6 cm處，距離根莖30 cm左右即可，每株施農(nóng)家肥3～5 kg+尿素50 g；葉面追肥可噴施0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%的尿素水溶液。

3.3 引蔓摘心

葡萄苗進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，每2～3 d掐1次卷須和葉間嫩芽；當(dāng)新條長(zhǎng)到30 cm高時(shí)，進(jìn)行吊繩引蔓；當(dāng)主蔓新梢長(zhǎng)到80 cm左右時(shí)進(jìn)行第1次摘心，以后每長(zhǎng)30 cm摘心1次，當(dāng)副梢長(zhǎng)出2～3片葉時(shí)，只留1片葉子掐尖，較粗壯的副梢可留4～5片葉，進(jìn)行反復(fù)摘心。

3.4 冬剪管理

當(dāng)年秋天上凍前，要剪去未成熟枝條。棚中間的主蔓留1.4～1.5 m，棚兩邊可留1.2～1.3 m。剪去所有的未成熟副梢，莖粗達(dá)到0.5 cm以上的副梢，可留1～2個(gè)芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。

3.5 埋土防寒

10月下旬，當(dāng)夜間最低氣溫降至0 ℃時(shí)，將樹水平依次放倒，澆1次大水防凍，水滲下后向枝條上噴1次石硫合劑，枝條上面覆蓋絲袋子和地膜，埋土15～20 cm厚，盡量在離根部80 cm以外的地方取土[1]。

4 翌年棚內(nèi)管理

4.1 溫度管理

春季棚內(nèi)溫度逐漸升高，在發(fā)芽至開花前，白天溫度保持18～20 ℃，夜間6～7 ℃；花期溫度提高，白天25 ℃左右，夜間8～10 ℃；果實(shí)膨大期，白天25～30 ℃，夜間15～18 ℃；果實(shí)著色至采收期，白天不高于30 ℃，夜間15 ℃左右，晝夜溫差加大，加速果實(shí)著色和糖分積累。

4.2 水分控制

在枝條萌芽和果實(shí)膨大期需水量較大，開花期禁水，漿果著色期控水。果實(shí)生長(zhǎng)過程中，盡量避免土壤濕度變化幅度過大而產(chǎn)生裂果現(xiàn)象，通過放風(fēng)來調(diào)節(jié)棚內(nèi)空氣濕度。

4.3 肥料施用

4.3.1 追肥

在結(jié)果盛期，前期主要追施氮肥，中后期主要追施磷、鉀肥。每株施尿素100 g、磷酸二銨150 g、硫酸鉀100 g以上，施肥后灌水；結(jié)合噴施尿素和磷酸二氫鉀等葉面肥。

4.3.2 基肥

施肥應(yīng)符合NY/T 394肥料使用準(zhǔn)則的要求。3～5年生葡萄樹，采果結(jié)束后施足基肥，每株施有機(jī)肥20 kg左右，加過磷酸鈣 0.5 kg，在距離樹干大約50 cm處開施肥溝，施肥后馬上灌水。

4.4 整形修剪

翌年冬剪從預(yù)備枝以上留1 cm短截，預(yù)備枝按中長(zhǎng)梢修剪，作為下年的結(jié)果母枝；第3年以此類推，結(jié)果枝每年更新，保持結(jié)果部位穩(wěn)定。大棚重點(diǎn)搞好夏剪，及時(shí)抹芽、去卷須、定枝、引蔓。結(jié)果枝花穗上部留6～8片葉摘心，抹除下部副梢。摘心后的延長(zhǎng)枝每長(zhǎng)6～7片葉摘1次，副梢留1～2片葉摘心，控枝蔓，促花果。

5 病蟲害防治

5.1 用藥原則

農(nóng)藥使用要符合NY/T 393農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)所防病蟲的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，可使用生物源、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，限制使用中毒農(nóng)藥，禁用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

5.2 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)栽培管理水平、增施有機(jī)肥、合理澆水、調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度、控氮增鉀，提高植株長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性；搞好果園清園工作，在萌芽前或芽膨大期全方位噴施 3～5 波美度石硫合劑。

5.3 病蟲害防治

5.3.1 霜霉病

葡萄管理過程中要及時(shí)進(jìn)行摘心、綁蔓和除草，提高結(jié)果部位，及時(shí)剪去下部老葉片和新梢。在發(fā)病初期可用波爾多液，或30% 綠得保硫膠懸劑400～500倍液噴施防治。

5.3.2 灰霉病

開花前及初花期噴灑波爾多液，或者噴灑75%甲基托布津1 000倍液。果實(shí)著色前可噴灑 50%多菌靈800～1 000倍液，預(yù)防花、果發(fā)病。

5.3.3 白粉病

發(fā)病初期可噴施波爾多液，或者噴灑50%多菌靈800～1 000倍液防治。

5.3.4 葡萄褐斑病

在褐斑病發(fā)病初期，可用65%代森鋅500～600倍液噴霧防治。

5.3.5 薊馬和紅蜘蛛

可用20%速滅殺丁乳油2 000倍液噴施防治。

6 適時(shí)采收上市

在農(nóng)藥安全間隔期后適時(shí)采收，采收的所用器具要清潔無污染，輕拿輕放，分等級(jí)包裝。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 劉慶宇，周照斌.黑龍江地區(qū)葡萄設(shè)施栽

培技術(shù)[J].林業(yè)勘查設(shè)計(jì)，2011（03）：85-87.

（收稿日期：2018-07-16）