現(xiàn)代服務(wù)業(yè)店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)培養(yǎng)的教學(xué)策略研究

朱靈博

〔內(nèi)容提要〕 大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的國(guó)家戰(zhàn)略，對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技術(shù)技能型人才需求迫切，而針對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)微小企業(yè)眾多的特點(diǎn)和處于買方市場(chǎng)現(xiàn)狀，商業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷管理人才尤為匱乏。為對(duì)接管理人的需求實(shí)施人才培養(yǎng)，確定商業(yè)項(xiàng)目店長(zhǎng)做為專業(yè)培養(yǎng)的職業(yè)角色，探索店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)的教學(xué)策略和模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)的四方共贏。

〔關(guān)鍵詞〕 現(xiàn)代服務(wù)業(yè) 店長(zhǎng) 營(yíng)銷素養(yǎng)和能力

根據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)普通高校畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到820萬(wàn)，再創(chuàng)歷年新高，應(yīng)屆中職生人數(shù)高達(dá)500萬(wàn)，就業(yè)形勢(shì)十分嚴(yán)峻。與高校畢業(yè)生相比，中職生就業(yè)的主要現(xiàn)狀是：崗位價(jià)值低、流失率高。通過(guò)對(duì)新加坡“教學(xué)工廠”概念和相關(guān)資料研究，筆者對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)有了新的認(rèn)識(shí)，希望通過(guò)研究探索出一條適應(yīng)現(xiàn)代中職生培養(yǎng)的有效路徑。

一、研究背景

（一）政策背景

根據(jù)《遼寧省人民政府關(guān)于印發(fā)遼寧省改革驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略實(shí)施方案的通知》（遼政發(fā)【2015】27號(hào)）精神，結(jié)合大連市社會(huì)事業(yè)改革的實(shí)際情況，提出加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，優(yōu)化布局，整合資源，推進(jìn)職業(yè)教育結(jié)構(gòu)調(diào)整，完善高職一體化人才培養(yǎng)體系。中職教育將進(jìn)行重新整合，為社會(huì)輸送合格的應(yīng)用型、知識(shí)型、創(chuàng)新型、技能型高價(jià)值人才。

（二）行業(yè)背景

作為遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶的核心和龍頭，大連必須加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，大力發(fā)展先進(jìn)制造業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，率先形成服務(wù)經(jīng)濟(jì)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。大連的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)為店長(zhǎng)培養(yǎng)提供需求平臺(tái)，是進(jìn)行營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)的資源依托。

（三）理論背景

現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是一個(gè)相對(duì)動(dòng)態(tài)的概念，是隨著市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)升級(jí)不斷變化而產(chǎn)生的，因而完善的店長(zhǎng)培養(yǎng)體系只有遵循以下策略，才能搭建合理的平臺(tái)，培養(yǎng)出合格的店長(zhǎng)人才。

1.引爆點(diǎn)策略。通過(guò)對(duì)新加坡“教學(xué)工廠”的研究，可以看出店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)必須從宏觀政策著手，中觀需求跟進(jìn)，微觀負(fù)責(zé)到位的三結(jié)合模式，才能取得預(yù)期的效果?！敖虒W(xué)工廠”理念就是這個(gè)引爆點(diǎn)，遵循從國(guó)、企、校、家的共贏模式才能保證店長(zhǎng)培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.雙刃劍策略。任何一次培養(yǎng)都有投入和價(jià)值期待，當(dāng)投入與期待不等價(jià)或者有時(shí)間成本時(shí)，“教學(xué)工廠”培養(yǎng)方式可能成為一柄雙刃劍，讓校企雙方受損，使店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)培養(yǎng)模式受到爭(zhēng)議和挑戰(zhàn)。那么，在實(shí)際操作中企業(yè)與學(xué)校的雙選不但要考慮經(jīng)濟(jì)效益，更要考慮培養(yǎng)的理念和文化。

3.持久戰(zhàn)策略。店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)培養(yǎng)需要不斷的更新升級(jí)、永無(wú)止境的創(chuàng)新，因?yàn)榕囵B(yǎng)匠心的人是一場(chǎng)持久戰(zhàn)?，F(xiàn)代工匠精神是店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)的核心之一，隨著科技的發(fā)展，“匠心”成為可以割裂的兩個(gè)部分。“匠”可以被智能技術(shù)代替，但是“心”才是店長(zhǎng)素養(yǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）實(shí)踐背景

大連商業(yè)學(xué)校每年約有千余人就業(yè)，實(shí)習(xí)率達(dá)到100%，專業(yè)對(duì)口率85%。其中，有30%成為各行業(yè)的見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)，他們經(jīng)過(guò)學(xué)校的培訓(xùn)后進(jìn)入崗位所面臨的情況如表1所示。通過(guò)對(duì)見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)工作情況的調(diào)查可以看出，主要存在的問(wèn)題：店長(zhǎng)能力未滿足企業(yè)實(shí)際需求、營(yíng)銷素養(yǎng)需要提高、工作穩(wěn)定性不佳、職業(yè)生涯規(guī)劃性不強(qiáng)等。為改變這一現(xiàn)狀，需要通過(guò)“教學(xué)工廠”模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的、專業(yè)性的店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)，讓學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校和社會(huì)受益。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

目前，根據(jù)企業(yè)拓展和發(fā)展模式不同，可以將與學(xué)校簽訂店長(zhǎng)定制班的企業(yè)劃分為：連鎖零售業(yè)、電商、口碑營(yíng)銷企業(yè)、直接推銷企業(yè)。從企業(yè)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際需要出發(fā)，店長(zhǎng)通用能力訓(xùn)練包括幾大基礎(chǔ)能力，即領(lǐng)導(dǎo)力、溝通力、學(xué)習(xí)力、教練、培訓(xùn)和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的能力、觀察能力、問(wèn)題管理能力、時(shí)間管理技能、組織協(xié)調(diào)能力、決策能力、群體影響力。而特殊營(yíng)銷素養(yǎng)和能力則如表2所示。

三、基于校企無(wú)界化營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)策略

人才培養(yǎng)，政策先行?！哆|寧省人民政府關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的意見(jiàn)》（遼政發(fā)【2015】13號(hào)）精神為“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”和“推進(jìn)校企深度合作”提供了政策依據(jù)。人才培養(yǎng)，校企需求為主。連鎖、電商、美發(fā)、藥店等行業(yè)高速發(fā)展、業(yè)態(tài)不斷細(xì)分、盈利水平普遍改善、渠道不斷下沉、行業(yè)重新洗牌。企業(yè)最需要和最缺的就是優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)帶頭人店長(zhǎng)，而中職生通過(guò)營(yíng)銷素養(yǎng)培養(yǎng)提升個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)力，改善就業(yè)前景，成為更有價(jià)值的勞動(dòng)者。人才培養(yǎng)，他山之石可借鑒?！敖虒W(xué)工廠”是一種將先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、真實(shí)的企業(yè)環(huán)境引入學(xué)校并與學(xué)校教學(xué)有效融合，形成學(xué)校、實(shí)訓(xùn)中心、企業(yè)三位一體的綜合性教學(xué)模式。這一教學(xué)模式的實(shí)施，縮短了現(xiàn)代企業(yè)人才需求與職業(yè)學(xué)校教學(xué)的距離，使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的目的。

通過(guò)引爆點(diǎn)策略，定位同心同路的企業(yè)進(jìn)行店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)培養(yǎng)并進(jìn)行人才選擇。根據(jù)各行業(yè)的不同需求，選拔店長(zhǎng)培養(yǎng)人才關(guān)注的重點(diǎn)如表3所示。

與之合作的企業(yè)是培養(yǎng)的引爆點(diǎn)，其崗位需求是培養(yǎng)的依據(jù)。素質(zhì)模型中的能力要素是導(dǎo)火索，經(jīng)過(guò)“教學(xué)工廠”中的專業(yè)訓(xùn)練，使得四大店長(zhǎng)具備通用能力和特殊素質(zhì)，引爆行業(yè)的發(fā)展和個(gè)人的成長(zhǎng)。

通過(guò)雙刃劍策略，進(jìn)行“教學(xué)工廠”各方的投入產(chǎn)出測(cè)算，將可能出現(xiàn)的矛盾轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)。從資源投入方面：借助學(xué)校商業(yè)一條街的基礎(chǔ)和校企聯(lián)合的創(chuàng)新理念，與具有共同理念，并長(zhǎng)期合作的ZA集團(tuán)、KY電商、GX理發(fā)店、XY藥店等多家企業(yè)聯(lián)合定制了現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)項(xiàng)目。對(duì)學(xué)徒的實(shí)訓(xùn)由校園的實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)始，按照計(jì)劃拓展到企業(yè)實(shí)際工作環(huán)境中。從教學(xué)培養(yǎng)活動(dòng)模式上實(shí)行訂單班管理模式，學(xué)生在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程的同時(shí)，進(jìn)行企業(yè)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，提高其接軌適應(yīng)性。在就業(yè)前半年，根據(jù)專業(yè)的不同派遣專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師帶領(lǐng)全體同學(xué)進(jìn)駐企業(yè)，進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)，讓“準(zhǔn)店長(zhǎng)”在實(shí)際企業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境中找差距，補(bǔ)不足，盡快為自己的未來(lái)尋找方向和鍛煉自己的能力。從“教學(xué)工廠”實(shí)踐評(píng)價(jià)中，建立三位一體的評(píng)價(jià)體系，即社會(huì)專家評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、學(xué)生評(píng)價(jià)為一體。將學(xué)校自我評(píng)價(jià)為主的評(píng)價(jià)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榈谌皆u(píng)價(jià)，使教師有緊迫感。教學(xué)評(píng)價(jià)體系要運(yùn)用過(guò)程化和結(jié)果化相結(jié)合的方式，如果做得好就繼續(xù)投入，如果確實(shí)出現(xiàn)了嚴(yán)重的偏差，就要及時(shí)叫停，不能浪費(fèi)精力和資源。

特別需要關(guān)注的是持久戰(zhàn)策略，店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)的培養(yǎng)最終要接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)，好用并且具有推廣價(jià)值才能算作成功。只有達(dá)到或超出培養(yǎng)目標(biāo)的結(jié)果才能作為新一輪投入和檢驗(yàn)的基礎(chǔ)。所以，對(duì)店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)的培養(yǎng)是一個(gè)周而復(fù)始PDCA的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，有以下幾個(gè)方面作為重點(diǎn)考量：一是教學(xué)資源。教學(xué)資源包括硬件資源和數(shù)字化資源。硬件資源指“教學(xué)工廠”真實(shí)企業(yè)環(huán)境的建設(shè)，這里所指的教學(xué)環(huán)境不是一種模擬和仿真，而是超前于企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，為企業(yè)未來(lái)發(fā)展提供培訓(xùn)依據(jù)的絕對(duì)真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境。這種投入非常巨大，一方面包括經(jīng)濟(jì)的投入，另一方面包括理念的投入。數(shù)字化資源則是指在教學(xué)過(guò)程中，采用啟發(fā)式、發(fā)現(xiàn)式、反饋式等創(chuàng)新的教學(xué)手段，使學(xué)生“做中學(xué)，學(xué)中做”。在店長(zhǎng)培養(yǎng)過(guò)程中，還需要注意數(shù)字化資源的積累，將學(xué)徒訓(xùn)練視頻進(jìn)行整理收集，為其自我提升提供依據(jù)，同時(shí)為其他學(xué)徒的訓(xùn)練提供訓(xùn)練模板。二是師資隊(duì)伍。“教學(xué)工廠”中的師傅具有多重身份，不但具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，企業(yè)實(shí)踐能力，而且要對(duì)中職生的心理十分了解，對(duì)學(xué)校的教學(xué)模式十分熟悉，自我協(xié)調(diào)資源強(qiáng)，這樣才能達(dá)到設(shè)定的店長(zhǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。三是評(píng)價(jià)體系。在店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)過(guò)程中，除已經(jīng)提到的對(duì)教師訓(xùn)練結(jié)果的評(píng)價(jià)外，要建立對(duì)政府資源投入、企業(yè)投入和消化能力、社會(huì)發(fā)展情況的評(píng)價(jià)。店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)不是單一一方通過(guò)努力就可以實(shí)現(xiàn)的，更多的要依托于政策、行業(yè)、理念和市場(chǎng)需求，所以，評(píng)價(jià)體系要完整、全面，其評(píng)價(jià)結(jié)果才有意義。

持久戰(zhàn)策略的關(guān)鍵是反思優(yōu)化問(wèn)題?；谂嘤?xùn)目標(biāo)，目前的培養(yǎng)過(guò)程需要解決三件事：一是理念。為誰(shuí)服務(wù)？怎么服務(wù)？二是試錯(cuò)。在沒(méi)有任何成果的情況下，敢于投入，敢于嘗試，這需要很大的勇氣。三是產(chǎn)教聯(lián)動(dòng)升級(jí)。多年來(lái)，對(duì)店長(zhǎng)的培養(yǎng)模式主要采用學(xué)徒制、跟崗實(shí)習(xí)、訂單班等方式，主要存在不系統(tǒng)、不連續(xù)、不標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，學(xué)徒對(duì)就業(yè)目標(biāo)不清晰，意愿性不強(qiáng)，學(xué)習(xí)過(guò)程被動(dòng)，學(xué)習(xí)成果主要靠教師的責(zé)任心。而對(duì)于企業(yè)而言，培養(yǎng)過(guò)程投入較大，短視效應(yīng)比較明顯?；诖?，筆者認(rèn)為產(chǎn)教聯(lián)動(dòng)升級(jí)要做到：一是企業(yè)與學(xué)校在招生時(shí)就選才、定才，與學(xué)生、家長(zhǎng)簽訂合作協(xié)議，使畢業(yè)證和就業(yè)協(xié)議捆綁在一起，要求學(xué)生全身心投入。二是課程體系與內(nèi)容必須緊跟企業(yè)發(fā)展要求，要實(shí)更要新。三是課程和培養(yǎng)的超前性，“用明天的科技，培訓(xùn)今天的學(xué)員，為未來(lái)服務(wù)”。

四、成果預(yù)期

（一）培養(yǎng)效率

培養(yǎng)效率方面可分兩種情況：一是同等時(shí)間下，我們培養(yǎng)的店長(zhǎng)的營(yíng)銷素養(yǎng)和能力會(huì)比以往高出50%，他們不再是一個(gè)高級(jí)店員，而是切實(shí)可以開(kāi)新店，拓新市場(chǎng)的店長(zhǎng)。二是同等目標(biāo)下，我們培養(yǎng)的店長(zhǎng)在一年或者一年半內(nèi)就能達(dá)到現(xiàn)在的培養(yǎng)水平，剩余的一半時(shí)間可以用于其拓展能力的提高。

（二）培養(yǎng)效益

在校企無(wú)界化理念下的店長(zhǎng)營(yíng)銷素養(yǎng)和能力培養(yǎng)的效益可從四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)：一是學(xué)生角度。學(xué)生從一個(gè)少不更事的中職生變?yōu)橐粋€(gè)有價(jià)值的職業(yè)人員。二是企業(yè)角度。企業(yè)從隨機(jī)等待、大量篩選、精心培養(yǎng)、周而復(fù)始的招人選人變?yōu)橐诲N定音，店長(zhǎng)人才源源不斷。三是學(xué)校角度。學(xué)校教育由傳統(tǒng)專業(yè)教育變化為素質(zhì)教育，通過(guò)課堂和實(shí)踐相結(jié)合的方式培養(yǎng)出企業(yè)需要、社會(huì)需要的人才。四是社會(huì)效益。通過(guò)政府政策引導(dǎo)，企業(yè)與學(xué)校聯(lián)合為社會(huì)就業(yè)提供保障，為新型中職教育提供模板，達(dá)到多方共贏。

（作者單位：大連商業(yè)學(xué)校）

責(zé)任編輯：宋 爽