貴州茶文化研究的歷史與現(xiàn)狀探討

蒲應(yīng)秋 王萍

摘 要： 貴州茶業(yè)發(fā)展歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，這是發(fā)展貴州茶產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。近年來，貴州茶業(yè)發(fā)展迅猛，茶園面積躍居全國首位。盡管如此，但貴州還不是茶業(yè)強(qiáng)省。究其原因，貴州茶文化發(fā)揮效應(yīng)不顯著，品牌影響力較弱是貴州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的短板。實(shí)踐證明，茶業(yè)與茶文化是相輔相成，相互促進(jìn)的關(guān)系。因此，深入挖掘貴州茶文化，以文化引領(lǐng)、保護(hù)傳承的理念宣傳，打造和提升貴州茶業(yè)，推動(dòng)貴州傳統(tǒng)茶與茶文化的傳承和發(fā)展，是當(dāng)前貴州茶人亟待解決的課題?；诖?，本文系統(tǒng)梳理貴州茶文化研究的歷史脈絡(luò)，重點(diǎn)探討貴州茶文化研究現(xiàn)狀，對(duì)此研究進(jìn)行反思，從而提出建議。

關(guān)鍵詞： 貴州；茶文化；歷史；現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：G09 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7615（2018）03-0007-05

DOI：10.15958/j.cnki.jywhlt.2018.03.002

“茶文化”的概念、內(nèi)涵和外延眾說紛紜，學(xué)界難有定論。就其眾家之觀點(diǎn)，丁以壽先生為茶文化作的界定似乎更全面。他說“茶文化在本質(zhì)上是飲茶文化，是作為飲料的茶所形成的各種文化現(xiàn)象的集合。具體說來，中義的茶文化主要包括飲茶的歷史、發(fā)展和傳播，茶藝和茶道，茶俗，茶文學(xué)與藝術(shù)，茶具，茶館，茶與宗教、哲學(xué)、美學(xué)、社會(huì)學(xué)等，茶學(xué)史，茶學(xué)教育，茶類和名茶等。茶文化的基礎(chǔ)是茶俗、茶藝，核心是茶道，主體是茶文學(xué)與藝術(shù)?！盵1]從這個(gè)層面來說，茶與人文社科相關(guān)的學(xué)科都是茶文化研究的范疇。從全國來看，貴州茶文化研究起步較早，茶文化研究領(lǐng)域取得一些成果。然而，這些研究成果主要從局部或個(gè)案研究，缺乏整體性或宏觀性研究。因此，我們很有必要對(duì)貴州茶文化研究的歷史及現(xiàn)狀較作全面研究。

一、貴州茶文化研究的歷史

貴州是茶樹的原產(chǎn)地之一，茶文化歷史悠久。1980年科研人員在晴隆縣和普安縣交界處發(fā)現(xiàn)一枚茶籽化石，經(jīng)中國科學(xué)院地化所和中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，確認(rèn)為四球茶籽化石，距今至少已有100萬年，是迄今為止地球上發(fā)現(xiàn)的最古老的茶籽化石。[2]另，據(jù)我國老一輩茶葉專家考證，野生大茶樹在黔北赤水河流域和黔西南沿南北盤江及紅水河各地發(fā)現(xiàn)，這就是黔北大茶樹（大茶）和黔南高樹茶（高腳茶），但其中也有許多是栽培型的或是栽培后拋荒的大茶樹。[3]令人遺憾的是，由于歷史原因，記載貴州茶的傳世文獻(xiàn)資料較少，導(dǎo)致貴州茶文化研究相對(duì)滯后。

從我國茶文化的形成、發(fā)展的歷史來看，它與文人士大夫的倡導(dǎo)和推崇密不可分。自唐宋以來，隨著飲茶觀念的形成和茶俗文化的廣泛傳播，文人士大夫介入各種茶事活動(dòng)，留下無數(shù)茶詩文。就貴州古代茶文化研究內(nèi)容而言，文人士大夫?qū)Σ栉幕芯恐饕憩F(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是以茶為題，用詩詞贊美貴州茶。宋人黃庭堅(jiān)《阮郎歸》（其一）描述貴州務(wù)川的都濡茶：

黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。月團(tuán)犀腌斗圓方。研膏入焙香。

青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長[4]

黃庭堅(jiān)作為北宋著名文學(xué)家、書法家，是盛極一時(shí)的江西詩派開山之祖，他與杜甫、陳師道和陳與義素有“一祖三宗”（黃庭堅(jiān)為其中一宗）之稱。與張耒、晁補(bǔ)之、秦觀都游學(xué)于蘇軾門下，合稱為“蘇門四學(xué)士”。生前與蘇軾齊名，世稱“蘇黃”。黃庭堅(jiān)在這首詞里詳細(xì)描述務(wù)川都濡茶采摘、制作和貯存過程，還頌揚(yáng)都濡茶湯滋味，以他在宋代文人之間的影響力，無形之中把都濡茶的名聲向外遠(yuǎn)揚(yáng)。

明清時(shí)期還有很多文人士大夫留下大量茶詩詞。如明代孫應(yīng)鰲、王尊德、徐世垓、陳文學(xué)、馮時(shí)可、周瑛、談亮、謝秀三、越其杰、楊文聰、徐以新、通醉、錢邦豈；清代吳中番、周漁潢、洪亮吉、余上泗、黎庶昌、章永康、姚華等的茶詩詞作品，在不同程度上頌揚(yáng)和描繪貴州茶的特色和文化底蘊(yùn)。他們不僅為貴州茶文化做出貢獻(xiàn)，還為研究貴州茶史留下寶貴資料。

二是地方志記載貴州茶產(chǎn)地和茶俗。清代，黔籍著名學(xué)者鄭珍、莫友芝編撰《遵義府志》卷十七《物產(chǎn)》詳細(xì)記載貴州產(chǎn)茶情況：

茶： 《方言》：‘蜀西南人謂茶曰蔎。楊雄《蜀都賦》：‘蔓茗熒郁。常璩《巴志》：‘園有香茗《茶經(jīng)》：‘茶之出黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州?！恫枳V》： ‘涪州出三般茶，賓化最上，制于早春?！短藉居钣洝罚骸枭嬷萆焦?，凌冬不萎。三月三日採，干而飲，令人不睡?！睹鹘y(tǒng)志》：‘茶，府縣俱有。施肩吾《蜀茗詞》： ‘欲道瓊漿卻畏嗔?！度蕬阎尽罚骸∠?、二郎、土城、吼灘、赤水產(chǎn)茶，樹高數(shù)尋。額征茶課。按： 五屬惟仁懷產(chǎn)茶。清明后採葉，壓實(shí)為餅。一餅厚五六寸，長五六尺，廣三四尺，重者百斤，外織竹筐包之。其課本縣輸納，多販至四川各縣。圃中間有種者，與湄潭茶同，亦不能多也。又有老鷹茶、苦丁茶、女兒茶、甜茶，皆生山谷。[5]

《遵義府志》還輯錄獨(dú)山、都勻、福泉一帶民俗歌謠花燈《采茶調(diào)》中的《十二月采茶歌》。其內(nèi)容如下：

上元時(shí)，鄉(xiāng)人以扮燈為樂。用姣童作時(shí)世裝，隨月逐家雙雙踏歌，和以音樂，艷以燈火，抑揚(yáng)俯仰，極態(tài)增妍，謂之鬧元宵。其中所唱《十二月采茶歌》如‘三月采茶茶葉青，茶樹腳下等鶯鶯‘二月采茶茶花開，借問情儂幾時(shí)來，音調(diào)清婉，莫詳所自?？紖钦鸱健稁X南雜記》云： ‘潮州燈節(jié)，各坊市唱采茶歌尤妙，有曰‘二月采茶茶發(fā)芽，姊妹雙雙去采茶； 大姊采多妹采少，不論多少早還家?！虏刹枋乔迕鳎镌诜恐欣C手巾； 兩頭繡出茶花朵，中間繡出采茶人。有《前溪》《子夜》之遺，是知天籟自然，矢口成妙，不可以操土風(fēng)少之也。[6]

鄭珍、莫友芝在《遵義府志》詳細(xì)記載貴州茶葉產(chǎn)地、制作、銷售及茶葉品種，還注意搜集當(dāng)?shù)夭杷孜幕?，表明他們自覺發(fā)掘本土茶文化，有意識(shí)研究貴州茶文化。

清末民國時(shí)期是貴州茶業(yè)步入現(xiàn)代化茶業(yè)的開端，茶文化研究出現(xiàn)新的變化。特別是抗戰(zhàn)時(shí)期，國民政府農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所和中國茶葉公司在湄潭籌建試驗(yàn)茶場(chǎng)，派美國哈佛大學(xué)博士劉淦芝出任當(dāng)時(shí)中央農(nóng)林部湄潭茶葉試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長。浙大西遷湄潭辦學(xué)期間，與中央試驗(yàn)茶場(chǎng)積極合作，浙大以人才和科研器材優(yōu)勢(shì)，幫助指導(dǎo)試驗(yàn)茶場(chǎng)開展科學(xué)研究。他們聯(lián)合辦學(xué)搞科研，浙大聘任劉淦芝兼任浙大農(nóng)學(xué)院病蟲系教授，實(shí)現(xiàn)合作共贏局面。他們把湄潭茶文化與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來，改進(jìn)湄潭茶固有品質(zhì)，引進(jìn)異地優(yōu)質(zhì)茶種和杭州“龍井茶”的生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)湄潭茶葉質(zhì)量全面提升。竺可楨、蔡邦華等浙大名流和社會(huì)各界常去茶場(chǎng)參觀、品茶。愛好詩詞的教授學(xué)者組建《湄江詩社》創(chuàng)作150余首茶詩，蘇步青、劉淦芝、江問漁等在此吟詩、品茶、研究形成濃濃的茶文化氣息。限于篇幅，茲不贅述。

新中國至改革開放前夕，國內(nèi)政治氣氛濃厚，文化史研究處于敏感期。受其影響，貴州茶文化研究處于沉寂狀態(tài)，留下學(xué)術(shù)空白，實(shí)為憾事。

通過梳理貴州茶文化研究的歷史進(jìn)程不難發(fā)現(xiàn)，唐宋至明清乃至民國時(shí)期，貴州茶文化研究以文人士大夫飲茶賦詩創(chuàng)作活動(dòng)相關(guān)，茶文化研究與文學(xué)緊密聯(lián)系。因此，它不是嚴(yán)格意義上的貴州茶文化研究，而是貴州茶文化形成時(shí)期。清以降，始有學(xué)者從審視的目光對(duì)貴州茶文化作有意識(shí)的研究。

二、貴州茶文化研究現(xiàn)狀

（一）茶文化研究機(jī)構(gòu)—科研院所和社團(tuán)

從我國茶葉市場(chǎng)反饋情況來看，貴州茶葉產(chǎn)值和市場(chǎng)占有率不高，不少茶青依靠外省茶商包裝走向市場(chǎng)。這主要是貴州茶葉品牌缺乏文化深度，難以全面發(fā)揮品牌和質(zhì)量效應(yīng)，貴州茶業(yè)發(fā)展必須轉(zhuǎn)變單純依靠擴(kuò)大茶園面積實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的發(fā)展思路，充分發(fā)揮文化的力量引領(lǐng)茶業(yè)提質(zhì)增效，這是做大做強(qiáng)貴州茶業(yè)的必然選擇。深入挖掘貴州茶文化資源，提升貴州茶文化影響力是當(dāng)前貴州茶業(yè)發(fā)展必須重視的問題。貴州茶界對(duì)此有深刻認(rèn)識(shí)，相繼成立茶文化研究機(jī)構(gòu)。貴州現(xiàn)有主要茶文化研究機(jī)構(gòu)有：

1.貴州省茶葉研究所

貴州茶葉研究所始建于1939年9月，原址位于貴州省遵義市湄潭縣湄江鎮(zhèn)。1940年春，正式成立湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，隸屬中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所。1950年春，由貴州省人民政府軍管會(huì)農(nóng)林處接管，更名為“貴州省湄潭桐茶實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”。1955年1月，更名為“貴州省湄潭茶葉試驗(yàn)站”。1962年，擴(kuò)建為“貴州省湄潭茶葉科學(xué)研究所”和“貴州省湄潭茶場(chǎng)”，兩塊牌子一套人馬。1973年9月，貴州省湄潭茶葉科學(xué)研究所單獨(dú)建制，隸屬貴州省農(nóng)業(yè)廳。1983年6月，機(jī)構(gòu)改革，貴州省湄潭茶葉科學(xué)研究所更名為“貴州省茶葉科學(xué)研究所”。2005年，貴州省茶葉科學(xué)研究所歸屬貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，更名為“貴州省茶葉研究所”。[7]它主辦的《貴州茶葉》創(chuàng)刊于1972年，該刊物設(shè)有綜述·專論、研究·技術(shù)、經(jīng)營·文化、其他等欄目，是貴州茶學(xué)及茶文化研究的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)。

2.貴州茶文化研究會(huì)

2005年貴州茶文化研究成立，其宗旨是整合貴州茶資源、宣傳貴州茶文化、提升貴州茶品質(zhì)、打造貴州茶產(chǎn)業(yè)。其業(yè)務(wù)范圍：組織、協(xié)調(diào)有關(guān)茶葉方針、政策、規(guī)劃等的研討、論證；有關(guān)省內(nèi)外茶業(yè)團(tuán)隊(duì)、茶界人士的茶事聯(lián)誼活動(dòng)，開展茶文化培訓(xùn)工作；深入研究貴州茶餐飲及獨(dú)具風(fēng)格的茶食品；發(fā)掘黔茶文化的悠久歷史、豐富內(nèi)涵，體現(xiàn)廣泛的地域性、資源的優(yōu)勢(shì)性、民族的特色性，謀求茶文化的發(fā)展與創(chuàng)新；宣傳普及茶知識(shí)、引導(dǎo)茶消費(fèi)；有關(guān)茶文化的咨詢服務(wù)；設(shè)立茶文化之家，營造茶業(yè)輿論陣地、繁榮黔茶文化。[8]顯然，貴州茶文化研究會(huì)的宗旨和目標(biāo)說明它是一個(gè)重要的茶文化研究社團(tuán)。

3.貴州大學(xué)茶學(xué)院

2016年貴州大學(xué)茶學(xué)院成立，茶學(xué)院起源于原貴州農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)教研室，1989年招收茶學(xué)成人大專班（二年制）；1993年，招收茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易專業(yè)（三年制）；2007年，在貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝專業(yè)設(shè)立茶葉方向；2008年開始招收第一批茶葉方向本科生；2012年招收茶學(xué)本科專業(yè)學(xué)生。學(xué)院現(xiàn)有茶生物學(xué)系、茶葉工程系、茶文化系等三個(gè)系；附屬設(shè)置茶學(xué)本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、茶文化傳播中心、茶葉審評(píng)與檢測(cè)中心等三個(gè)中心。[9]學(xué)院設(shè)置茶文化系、茶文化傳播中心是茶文化教學(xué)和研究的機(jī)構(gòu)。

上述科研院所和社團(tuán)是當(dāng)前貴州茶文化的主要研究機(jī)構(gòu)。其中，尤以貴州茶文化研究會(huì)的成果較多，有文學(xué)創(chuàng)作、歌曲、專題片、電視劇，很多名人也加入到貴州茶文化建設(shè)隊(duì)伍當(dāng)中，讓貴州茶文化逐漸被世界所知曉和認(rèn)同。2017年貴州茶文化研究會(huì)舉辦“絲綢之路·黔茶飄香”貴州茶推介活動(dòng)，讓貴州茶文化沿著“一帶一路”，走向全國，走向世界。[10]

（二）茶文化研究的領(lǐng)域

綜觀學(xué)界在貴州茶文化研究取得的成果，其研究視野主要在以下六個(gè)領(lǐng)域：

1.茶業(yè)史研究

貴州茶業(yè)史研究，學(xué)界關(guān)注茶葉科技史和茶葉生產(chǎn)貿(mào)易史。茶葉科技史研究時(shí)段跨越貴州中古時(shí)期到近現(xiàn)代，涉及內(nèi)容有茶葉科學(xué)研究歷程、茶園發(fā)展?fàn)顩r、茶葉加工工序及茶類、制茶機(jī)械的發(fā)展進(jìn)程、茶學(xué)專家名錄、茶葉外銷情況等，學(xué)者對(duì)貴州茶葉科技史的系統(tǒng)搜集、整理與研究，為研究貴州茶葉科技史提供借鑒，但這類文章側(cè)重解放前后貴州茶葉科技史的梳理，對(duì)明清以前貴州茶業(yè)發(fā)展史討論較為簡(jiǎn)略，缺乏史料支撐和印證。茶葉生產(chǎn)貿(mào)易方面，學(xué)界依據(jù)貴州各地方志對(duì)明清時(shí)期貴州茶葉產(chǎn)地做了整理，同時(shí)探討當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易。同樣，這些文章在考察明清時(shí)期貴州茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易時(shí)缺乏足夠的數(shù)據(jù)支撐，對(duì)此問題還需要進(jìn)一步挖掘資料，以便充分說明明清時(shí)期貴州茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易?？v觀貴州茶業(yè)史研究，學(xué)界不管是茶葉科技史研究，還是茶葉生產(chǎn)貿(mào)易史的探討，主觀推斷多，客觀論述少，結(jié)論值得商榷。

2.古茶樹資源調(diào)查

古茶樹是一種珍稀資源，具有不可復(fù)制性，能為地方茶業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)力支撐。貴州古茶樹資源豐富，省內(nèi)各地遺存不少古茶樹群落。這引起茶學(xué)界關(guān)注，不少茶學(xué)專家和學(xué)者對(duì)此做了大量考察，發(fā)現(xiàn)貴州古茶樹資源豐富，全身各地均有分布，他們對(duì)貴州古茶樹資源保護(hù)和利用提出很多措施和策略，很有參考意義。這些保護(hù)古茶樹的措施和策略受到政府的重視，促進(jìn)我國省級(jí)層面第一部關(guān)于古茶樹保護(hù)的地方性法規(guī)——《貴州省古茶樹保護(hù)條例》頒布。該《條例》對(duì)貴州省古茶樹的保護(hù)管理、開發(fā)利用、法律責(zé)任等進(jìn)行了具體的規(guī)定，并于2017年9月1日正式實(shí)施。

3.名茶歷史溯源貴州名茶品種較多，名茶歷史悠久。茶學(xué)專家及茶學(xué)愛好者對(duì)貴州名茶的歷史做了考察。這類文章追溯貴州名茶發(fā)展的歷史，對(duì)貴州名茶分布、發(fā)展作了概述，提出貴州名茶發(fā)展的各種對(duì)策，具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。然而，這些文章不足之處在于對(duì)貴州歷史名茶缺乏嚴(yán)密考證，尤其是明清時(shí)期貴州名茶考察，語焉不詳，結(jié)論主觀化，有待商榷。

4.茶文化與旅游融合研究 學(xué)界在探索茶文化與旅游業(yè)融合研究，其探索領(lǐng)域主要在三個(gè)方面：一是從全省的視角考慮茶文化與旅游業(yè)融合研究；這類文章綜合考察貴州發(fā)展茶文化和旅游業(yè)融合的意義和條件，分析貴州茶文化和旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)加快貴州茶文化與旅游業(yè)融合提出一些建議和對(duì)策。二是縣域茶文化與旅游相結(jié)合的思考；此類文章認(rèn)為茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，必將取得巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，迅速帶動(dòng)地方脫貧致富。三是少數(shù)民族茶文化與旅游業(yè)相融合的探討；關(guān)注少數(shù)民族茶文化與旅游業(yè)相融合的作者認(rèn)識(shí)到貴州茶文化歷史悠久，民族風(fēng)情濃郁，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，紅色文化深厚，有豐富的旅游資源。將旅游業(yè)與民族茶文化有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)和旅游業(yè)共同發(fā)展的良好局面。毫無疑問，茶文化與旅游業(yè)融合發(fā)展有助于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但如何挖掘貴州茶文化的歷史底蘊(yùn)，將茶文化與旅游業(yè)深度融合需要做進(jìn)一步探索。

5.茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與建議近年來，貴州茶業(yè)發(fā)展成就顯著。學(xué)界對(duì)此提出相關(guān)策略和建議，以促進(jìn)貴州茶業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。他們的研究視角：一是從貴州茶業(yè)政策實(shí)施角度思考；這類文章從貴州近年實(shí)施的茶業(yè)政策、茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、茶業(yè)發(fā)展存在的問題等討論茶業(yè)政策對(duì)貴州茶業(yè)發(fā)展的影響，并提出貴州茶業(yè)發(fā)展的相應(yīng)對(duì)策和措施。二是茶業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)；這類作者認(rèn)為貴州茶業(yè)發(fā)展急需打造具有創(chuàng)業(yè)開拓、管理、技術(shù)、茶文化等各類人才隊(duì)伍，為貴州茶業(yè)健康發(fā)展、持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備人才。不難看出，茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與建議類文章主要從貴州茶業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況出發(fā)，提出相關(guān)策略和建議，并未探討貴州茶業(yè)歷史軌跡，也就無從談及汲取貴州茶業(yè)的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

6.少數(shù)民族飲茶習(xí)俗研討 貴州是一個(gè)多民族的省份，各民族飲茶習(xí)俗多姿多彩。學(xué)者重點(diǎn)考察少數(shù)民族群眾飲茶習(xí)俗。一是介紹少數(shù)民族茶飲沖泡過程及茶禮習(xí)俗；這些文章側(cè)重少數(shù)民族飲茶個(gè)案調(diào)查。如貴州黔西南苗族的擂茶面和黔南苗族的打油茶制作過程以及黔西南、黔南布依族的飲茶習(xí)俗。二是概述貴州各民族飲茶習(xí)俗，對(duì)開發(fā)貴州少數(shù)民族茶文提出比較可行的建議。學(xué)界對(duì)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗探討的文章側(cè)重當(dāng)前各少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗的記述，對(duì)其飲茶歷史的源流研究很薄弱，有待進(jìn)一步深入發(fā)掘。

不難看出，學(xué)界對(duì)貴州茶文化研究停留在事物現(xiàn)象表面，沒有深入分析這些現(xiàn)象背后的各種成因。有的研究存在自言自語之嫌，缺乏文獻(xiàn)資料支撐，難有遠(yuǎn)見卓識(shí)的觀點(diǎn)。究其原因：一方面是貴州遺留下的茶文獻(xiàn)資料較為匱乏，論證不夠嚴(yán)謹(jǐn)；另一方面是研究者視野不夠開闊，論述比較膚淺，以致研究成果沒有深度。

三、貴州茶文化研究的建議

針對(duì)上述貴州茶文化研究存在問題，貴州茶文化研究可以圍繞以下四個(gè)方面展開：

第一，加大貴州茶文化的歷史資料搜集、整理力度。整合貴州茶文化研究資源，全面系統(tǒng)深入挖掘貴州種茶、制茶、飲茶歷史，形成一套有深厚歷史文化底蘊(yùn)并被大眾所認(rèn)知的貴州茶文化符號(hào)。具體而言，在茶與文藝、茶與民俗、茶與宗教、茶與禮儀及飲茶器具的歷史沿革與變遷等方面還有提升的研究空間。特別是茶與宗教、飲茶器具研究十分薄弱，茶文化學(xué)者必須加大這兩方面的研究，全面反映貴州茶的歷史文化底蘊(yùn)。

第二，深化貴州少數(shù)民族茶俗風(fēng)情研究。貴州素有“八山一水一分田”之說，封閉的地理單元，造就“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的民風(fēng)，形成多姿多彩的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，這是貴州茶文化最具特色之處。茶文化學(xué)者應(yīng)當(dāng)深入貴州少數(shù)民族聚集區(qū)，對(duì)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗做全面調(diào)查，結(jié)合苗、侗、仡佬、彝、水、土家和布依族等民族的日常飲茶習(xí)俗和婚喪嫁娶用茶禮儀，形成富有民族風(fēng)情的貴州茶文化。

第三，加強(qiáng)貴州茶文化資源的保護(hù)和傳承研究。貴州茶文化遺產(chǎn)資源豐富，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一些產(chǎn)茶區(qū)未正確處理好發(fā)展與保護(hù)的關(guān)系，存在重視短期經(jīng)濟(jì)利益，忽視長期發(fā)展規(guī)劃，一些古茶樹資源，茶文化遺跡遭受不同程度的破壞。作為茶文化研究者，應(yīng)當(dāng)針對(duì)這些現(xiàn)象開展研究：一是深層次探討茶文化資源亟待保護(hù)的原因及對(duì)策，形成茶文化資源保護(hù)的完善機(jī)制；二是貴州茶文化的傳承研究，既要重視茶文化的學(xué)術(shù)性，又要注意茶文化傳承的普適性。

第四，關(guān)注茶文化研究前沿動(dòng)態(tài)。當(dāng)前，茶與旅游融合研究成為茶文化研究者關(guān)注的領(lǐng)域。茶文化旅游是以茶業(yè)資源及茶文化為主要吸引物；以了解、認(rèn)識(shí)和欣賞茶業(yè)資源，感受、品味茶文化為主要內(nèi)容；以親身參與、親身體驗(yàn)茶事活動(dòng)為主要形式；以放松身心、品味文化、感悟人生為目的，集文化、休閑、體驗(yàn)于一體的一種旅游活動(dòng)。[11]貴州自然生態(tài)優(yōu)越，茶文化資源多種多樣，許多茶區(qū)蘊(yùn)藏著豐富的人文與自然景觀。如何將茶文化資源與旅游融合是茶文化研究者值得深入探討的問題。

結(jié) 語

茶文化是綜合性文化，它的形成和發(fā)展是長期積累的過程。茶文化是茶業(yè)的生命，沒有茶文化，茶業(yè)發(fā)展就會(huì)失去靈魂。貴州茶文化研究總體來講取得重要的進(jìn)展，但也存在諸多不足。其不足有三：一是茶文化研究缺乏“論從史出”，特別是明清以前貴州茶文化研究似有人云亦云之嫌；二是茶文化研究有真知灼見的觀點(diǎn)少，研究方法單一；三是治學(xué)態(tài)度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，茶文化研究有急功近利的趨向。 貴州茶業(yè)只有具備厚重的歷史文化底蘊(yùn)，才能發(fā)展更好，走得更遠(yuǎn)。貴州茶文化研究要立足貴州本土文化，加強(qiáng)本土茶文化資源的挖掘，提煉茶文化的核心內(nèi)涵，豐富和完美展現(xiàn)茶文化的表現(xiàn)形式，推進(jìn)茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展，推動(dòng)茶文化傳播，普及茶文化知識(shí)，以此增強(qiáng)貴州茶文化的創(chuàng)新力和生命力，從而更好為貴州茶業(yè)服務(wù)。

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[10] 周蕓吉，劉彥青. 茶載文道·文潤茶香—省人大常委會(huì)副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長傅傳耀談貴州茶文化[J]. 貴茶，2017（5-6）：26.

[11] 白美麗.對(duì)茶文化旅游概念及相關(guān)問題的認(rèn)識(shí)[J].福建茶葉，2017（8）

（責(zé)任編輯 趙廣示）