為你尋找最好的馬爾貝克葡萄酒

Annie 蔡金萍

如果說一個(gè)葡萄品種有自己的紀(jì)念日，而且還是世界范圍的紀(jì)念日的時(shí)候，你會(huì)想到哪一個(gè)品種？不是紅葡萄之王赤霞珠，卻是來自離中國最遙遠(yuǎn)的一個(gè)葡萄酒出產(chǎn)國 阿根廷的異鄉(xiāng)移民馬爾貝克（Malbec）。這個(gè)曾幾乎被法國放棄的品種不僅找到了自己最好的歸宿，還在遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)之后走遍了世界……

馬爾貝克世界日

1853年，阿根廷時(shí)任總統(tǒng)Domingo Faustino Sarmiento決心大力復(fù)興阿根廷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，他讓當(dāng)時(shí)著名的法國土壤學(xué)家Michel Aime Pouget從法國引進(jìn)最新、最高品質(zhì)的葡萄藤。其中的馬爾貝克就是當(dāng)時(shí)帶回阿根廷的眾多葡萄藤中的一員。時(shí)年4月17日法國土壤學(xué)家米歇爾·艾梅·普杰（MichelAime Pouget）向門多薩省議會(huì)提交了一份建立農(nóng)學(xué)院的議案，為馬爾貝克這一葡萄品種在阿根廷的栽培奠定了基礎(chǔ)。為了紀(jì)念米歇爾·艾梅·普杰為推廣馬爾貝克的種植作出的重大貢獻(xiàn)，2011年，阿根廷葡萄酒協(xié)會(huì)首次將4月17日確定為“馬爾貝克世界日”（Malbec World Day）。

2011年，第一個(gè)“馬爾貝克世界日”在36個(gè)國家的45個(gè)城市舉辦了72場慶?；顒?dòng)。2012年，擴(kuò)展到43個(gè)國家的68個(gè)城市，舉辦了142場慶?；顒?dòng)。此后，走向了更多的國家和城市，讓世界更多的酒友知曉了這個(gè)曾經(jīng)被法國冷落了的葡萄品種，也讓以馬爾貝克釀造的葡萄美酒開始受到越來越多人的喜愛。

2017年，我第一次以評(píng)委的身份參與在廣州舉辦的馬爾貝克日，和另外49位專家和媒體一起盲評(píng)了33款來自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒。2018年4月，在馬爾貝克日到來之際，《葡萄酒》雜志也為讀者朋友們精選了來自阿根廷4個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的12款馬爾貝克葡萄酒作試飲活動(dòng)。兩周后，阿根廷葡萄酒管理局（Wines of Argentina）和他們的團(tuán)隊(duì)又帶著數(shù)十款馬爾貝克葡萄美酒，外加1位葡萄酒大師和2位葡萄酒大師候選人來到了廣州……突然間，馬爾貝克日仿佛延展成了馬爾貝克月，這種分步品鑒，有效對比品鑒的節(jié)奏真好，加上這些年零散喝過的一些單一或混釀的馬爾貝克美酒，不斷加大的樣本量，還有有益的交流更加有利于更客觀公正的推薦，正好整理出來，帶大家來認(rèn)識(shí)—下這個(gè)品種，感受—下馬爾貝克葡萄酒的魅力！

曾幾乎被法國放棄的葡萄品種

馬爾貝克的老家在法國，原產(chǎn)于法國西南部的卡奧爾地區(qū)（Cahors），文藝復(fù)興時(shí)期被引種到盧瓦爾河谷（LoireValley）。它最早的名字叫“科特”（Cot），如今這個(gè)名字在法國西部的大部分產(chǎn)區(qū)和盧瓦爾（Loire）地區(qū)通用，但在黎布爾涅一佩薩克（Libournais Pessac）和卡奧爾，該品種常常被稱為 “Auxerrois”。

馬爾貝克果皮色深，果粒小，由于花青素含量高，釀出來的葡萄酒顏色深邃，并具有濃郁的黑色水果的香氣，單寧含量高。它的母親和梅洛（Merlot）的母本是同一個(gè)品種，可以說跟梅洛算是表親，有很典型的紫羅蘭香氣，但也繼承了梅洛抗寒性和抗病性不佳的特性，比如開花后容易停止生長，易感染病蟲害和灰霉菌（Grey Rot），也易受春霜、霜霉病和腐爛的侵害，令馬爾貝克在法國的受歡迎程度日益下降。根瘤蚜蟲病席卷歐洲和1956年的一場霜凍，兩場災(zāi)害幾乎毀滅了法國大部分的馬爾貝克，到2000年，該品種在法國的總種植面積僅剩6100公頃。

如今，法國的馬爾貝克主要種植在法國西南部卡奧爾地區(qū)，英國人常把卡奧爾葡萄酒稱為“黑酒”。釀制這些黑酒的馬爾貝克通常種植在最貧瘠的石灰?guī)r土壤上，按照卡奧爾AOC的法律規(guī)定，釀制黑酒時(shí)，馬爾貝克的比例至少要達(dá)到70%以上。

除了卡奧爾，在盧瓦爾河中游地區(qū)和波爾多布拉伊（Blaye）、布爾（Bourg）及兩海之間（Entre-Deux-Mers）一些地區(qū)仍有馬爾貝克的種植，但也正被一些能釀制陳年潛力更長的葡萄品種所取代。雖然馬爾貝克還可用于和赤霞珠、佳美（Gamay）混合釀制風(fēng)格各異的葡萄酒，還釀制Saumur起泡酒，但如今這些地區(qū)的馬爾貝克卻正大量地被品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠取代。

你所不知道的馬爾貝克

似乎是冥冥之中的注定，這個(gè)曾幾乎被法國放棄的品種不僅在大洋彼岸的阿根廷重獲新生，也找到了自己最好的歸宿，除了阿根廷和法國，美國、智利、南非和澳大利亞等國也有少量種植。

阿根廷引進(jìn)了馬爾貝克之后，這個(gè)品種終于開始得到了重視。由于馬爾貝克對生長環(huán)境非常敏感，成熟度對最終成酒的結(jié)構(gòu)有相當(dāng)大的影響。阿根廷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)多集中在西部安第斯山脈（Andes）的山麓地區(qū)，由于葡萄園普遍較高的海拔，較大的晝夜溫差，加上病蟲害相對較小，馬爾貝克遠(yuǎn)渡重洋來到阿根廷這個(gè)“新家”之后的一百多年中并沒有表現(xiàn)得水土不服，反而釀出高品質(zhì)葡萄酒，漸漸成為阿根廷的明星葡萄品種，并伴隨著“馬爾貝克世界日”走向了世界，成為了阿根廷標(biāo)志性的葡萄品種，也成為了阿根廷葡萄酒走向世界的首功之臣。

如今，全球70%以上的馬爾貝克葡萄酒均產(chǎn)自阿根廷，其中大部分來自門多薩，當(dāng)中品質(zhì)最好的主要來自盧漢德庫約的優(yōu)克谷（Uco Valley）。

馬爾貝克幾乎可以釀造任何風(fēng)格的葡萄酒，不但可以釀造白葡萄酒、起泡酒，還可以釀造干紅葡萄酒，甚至是帶甜味的紅葡萄酒，但最為優(yōu)質(zhì)和主流的還是干紅葡萄酒?？傮w而言，法國的馬爾貝克葡萄酒往往肉香更加突出，單寧強(qiáng)壯，酒體表現(xiàn)得更加粗壯;而來自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒卻表現(xiàn)出一致飽滿成熟，多汁而充滿漿果香。由于馬爾貝克葡萄本身陳年潛力不足，在大西洋兩岸的過渡，馬爾貝克葡萄酒常常會(huì)通過橡木桶陳釀來增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)和陳年潛力。

2018馬爾貝克月，印象最深的4款阿根延馬爾貝克

01 廣州富羽酒業(yè)

貝馬格雷莊園卡門諾紅葡萄酒

Bernard Magrez Camino Magrez de La Bienvenida

產(chǎn)區(qū)：阿根廷門多薩Mendoza 年份：2008 零售價(jià)：￥438

評(píng)分：93葡萄品種：馬爾貝克Malbec酒精度：15 5%

推薦理由：<葡萄酒》雜志馬爾貝克主題試飲最佳酒款

法國最知名的Bernard Magrez家出品

兼具品牌，品質(zhì)與性價(jià)比

推薦指數(shù)★★★★★

酒評(píng)：濃郁的黑巧克力香夾雜著花香，成熟的黑漿果夾雜著煙熏和香料的氣息，入口濃到化不開的漿果香和甜香料的愉悅甜美，底子很豐厚，酸度對比這樣飽滿霸道的濃郁度略占下風(fēng)，卻也平衡得很微妙。

貝馬格雷莊園Bernard Magrez：法國最大的葡萄酒生產(chǎn)商和貿(mào)易商之一，擁有4家波爾多列級(jí)名莊并在全世界不同產(chǎn)區(qū)擁有40多家酒莊。貝爾納·馬格雷旗下酒款追求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に?，豐富的口感，在業(yè)內(nèi)收獲良好的口碑和美譽(yù)。這款酒采用50年老藤葡萄，人工采摘并經(jīng)法國新橡木桶熟化12個(gè)月，典型的重口味，卻帶著法式的優(yōu)雅。

02 廈門豐德酒業(yè)

翠帝酒莊一翠帝雙系列2011

Trapiche lscay Malbec - Cabernet Franc

產(chǎn)區(qū)：阿根廷門多薩Mendoza 年份：2011國際稅前均價(jià)：￥309評(píng)分：92

葡萄品種：混釀Malbec - Cabernet Franc 酒精度：14.5%

推薦理由：阿根廷的明星酒款，James Suckling 98分

2016年IWC金獎(jiǎng)，屢獲國際獎(jiǎng)項(xiàng)

阿根廷最大葡萄酒生產(chǎn)商

推薦指數(shù)★★★★★

酒評(píng)：非常香，藍(lán)莓、黑漿果、巧克力，還有一絲香料和煙熏氣息，香氣非常愉悅。酒體飽滿，十分精致，入口酸度又很好，非常平衡舒服的一款好酒，現(xiàn)在飲用已十分完美，亦可陳年。比Cobos多幾分清爽和新鮮活躍，又不失復(fù)雜和濃郁，表現(xiàn)非常棒，性價(jià)比也很好

翠帝酒莊Trapiche lscay：翠鷹酒莊擁有130多年歷史，位于阿根廷門多薩，是全球第五大葡萄酒集團(tuán) 佩娜弗洛集團(tuán)（Grupo Penaflor）旗下酒莊之一。酒莊首席釀酒師丹尼爾·派是門多薩釀酒學(xué)院首席教授，他每年會(huì)在眾多的葡萄園中評(píng)選3名最佳馬爾貝克葡萄種植者，并精選品質(zhì)最佳的葡萄用來釀酒，他們所出產(chǎn)的葡萄酒曾多次在世界各地葡萄酒大賽中屢屢獲獎(jiǎng)，產(chǎn)品出口到世界80多個(gè)國家和地區(qū)。

如果真要盤點(diǎn)—下全球最優(yōu)秀的馬爾貝克葡萄酒，阿根廷絕對占?jí)旱剐缘膬?yōu)勢，如果要選一個(gè)又好喝又具有性價(jià)比的單一品種葡萄酒，馬爾貝克絕對能占一席之地。根據(jù)最強(qiáng)的葡萄酒搜索引擎Wine Searcher的大數(shù)據(jù)展現(xiàn)，最便宜的單一馬爾貝克是一款叫Bodegas Borbore Avanti的桃紅和Bodega Uxmal Bravio干紅葡萄酒，國際稅前均價(jià)才20元不到。全世界最貴的馬爾貝克來自卡帝娜（Catena Zapata）這個(gè)堪稱阿根廷葡萄酒界最耀眼的明星，它們被稱為“南美洲的特級(jí)園”的Adrianna葡萄園出品的Mundus Bacillus Terrae，國際稅前均價(jià)也不過1656元，足可見馬爾貝克這個(gè)品種的親民和性價(jià)比。

而全球最優(yōu)質(zhì)的馬爾貝克來自Vina Cobos可寶斯酒莊家的‘Cobosl Marchiori Vineyard Malbec，他家還有一款赤霞珠與馬爾貝克的混釀，擁有極佳的陳年潛力，是公認(rèn)的阿根廷頂級(jí)葡萄酒之一，2009年份獲得Robert Parker的98分高分。

至于全球最具性價(jià)比的馬爾貝克當(dāng)屬朱卡迪酒莊（Zuccardi）家的Concreto，國際稅前均價(jià)才206元，獲得Wine Searcher極少的五星推薦?？ǖ勰群椭炜ǖ暇魄f家的酒款均有試過，不過由于沒有留下相關(guān)筆記，印象比較模糊，因此沒有出現(xiàn)在本次推薦之中。但卡帝娜家入門款馬爾貝克紅Catena Zapata'Catenal Malbec上榜全球最受歡迎的馬爾貝克，在上一期試飲中表現(xiàn)不俗，詳見上一期試飲會(huì)報(bào)告。

2018年馬爾貝克日，從雜志主題試飲會(huì)到官方的大師班，品嘗了更多阿根廷品質(zhì)出眾的馬爾貝克葡萄酒，今天為你們精選出印象最深的4款。

03 富隆酒業(yè)

可寶斯百美園珍藏馬爾貝克紅葡萄酒

VINA COBOS Bramare Marchiori Malbec

產(chǎn)區(qū)：阿根廷盧漢德庫約Lujan de Cuyo 年份：2014 零售價(jià)：￥1150

評(píng)分：93葡萄品種：馬爾貝克Malbec 酒精度：15%

推薦理由：阿根廷頂級(jí)酒莊之一

全球最優(yōu)質(zhì)馬爾貝克Vina Cobos出品

屢獲國際大獎(jiǎng)，2017年馬爾貝克日冠軍酒款

推薦指數(shù)★★★★☆

酒評(píng)：非常愉悅的氣息，難以描述卻讓人覺得心情特別晴朗美妙，漿果、香料，甚至礦物香都兼而有之卻又融合得很好，顯得非常復(fù)合奇妙。入口酸度很活躍漂亮，單寧充足卻很細(xì)致柔和，酒體飽滿卻不顯厚重，絕妙的平衡與優(yōu)雅，越喝越舒服。

可寶斯Cobos：1997美國頂級(jí)膜拜酒作品一號(hào)的釀酒師保羅·霍布斯（Paul Hobbs）聯(lián)手阿根廷釀酒9幣安朵拉·瑪奇奧利（Andrea Marchiori）和路易·貝勞（Luis Berraud）成立了維納可寶斯莊園。在三人的共同努力下，可寶斯釀造了一系列的經(jīng)典佳釀，將不少國際比賽的大獎(jiǎng)收歸囊中，成為阿根廷的頂級(jí)酒莊之一。2014年份也是2017年馬爾貝克日冠軍酒款之一，平均分92分。

04 三耕酒業(yè)

黑莓馬爾貝克葡萄酒

Finca Las Moras Mora Negra

產(chǎn)區(qū)：阿根廷佩德納爾山谷Valle de Pedernal

年份：2012 零售價(jià)：￥480 評(píng)分：92

葡萄品種：70%馬爾貝克Malbec +30%伯納達(dá)Bonarda酒精度：14.5%

推薦理由：2017年馬爾貝克日冠軍酒款

《葡萄酒》雜志馬爾貝克主題試飲最具性價(jià)比酒款

阿根廷最有代表性的葡萄酒之一

推薦指數(shù)★★★★☆

酒評(píng)：成熟的黑漿果香，夾雜著甜香料香和隱約的無花果和甘草的芬芳，干凈、酸度漂亮，單寧充足但還略顯生澀，優(yōu)雅的骨架，結(jié)構(gòu)感清晰，總體平衡做得很好，經(jīng)過陳年或許會(huì)有更好表現(xiàn)。

黑莓酒莊Finca Las Moras：黑莓酒莊是佩娜弗洛集團(tuán)（GrupoPenaflor）旗下的酒莊之一，他們出色的創(chuàng)意以及卓越的品質(zhì)不僅得到多方的認(rèn)可，包裝和品質(zhì)也總能讓飲家們眼前一亮，如今黑莓酒莊已出口到全球55個(gè)國家，令其成為了阿根廷最受歡迎的葡萄酒品牌。他們主要的葡萄酒包括AlmaMora，Dada，Paz和Mora Negra，其中，2012年份的Mora Negra是2017年馬爾貝克日冠軍酒款之一，平均分92分。