以匠人之心煨好每一鍋米飯

米飯，作為中國人的主食之一，是一種無法取代的鄉(xiāng)愁。豐盛的宴席中少了一碗飽滿軟糯的米飯，總覺得胃里不踏實(shí)。更有國人遠(yuǎn)赴日本，只為購買據(jù)說能烹飪出香糯米飯的電飯煲，足見大家的“米飯情結(jié)”。雙立人旗下的法國STAUB琺寶琺瑯鑄鐵鍋具系列全新利器——飯釜鍋，設(shè)計(jì)靈感源于日式傳統(tǒng)鐵釜，天然鑄鐵傳熱均勻，令每一碗米飯都更具“鍋氣”，為中國家庭提供了米飯烹煮新方案。

突破傳統(tǒng)，匠心之作

法國STAUB琺寶飯釜鍋的設(shè)計(jì)靈感源于傳統(tǒng)日式鐵釜，采用深且窄的鍋身形狀及天然鑄鐵材料，較之傳統(tǒng)日式鐵釜更易實(shí)現(xiàn)均勻包裹式加熱，讓每一粒米飯都瓷實(shí)彈糯。而不同于STAUB經(jīng)典產(chǎn)品圓形燉鍋的鍋蓋，飯釜鍋的鍋蓋選取品牌另一特殊“旋風(fēng)釘點(diǎn)”取代傳統(tǒng)點(diǎn)狀設(shè)計(jì)，這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)單元受西班牙巴斯克回力球的啟迪，萃取食物精華后凝結(jié)在鍋蓋上，再均勻滴回至鍋中，實(shí)現(xiàn)美味自循環(huán)。

每一口STAUB飯釜鍋均為法國原裝進(jìn)口，和其他鑄鐵產(chǎn)品一樣，由匠人們手工制成，滿載著對廚具的誠意與創(chuàng)新。同時(shí)，由于每一口STAUB的脫模都會經(jīng)歷將包裹的砂模敲碎的過程，因此每一位顧客手中的STAUB飯釜鍋都是獨(dú)一無二的呈現(xiàn)。

易于上手，美味全能

德國雙立人STAUB飯釜鍋16厘米的大小可滿足三口之家的需求，同時(shí)烹煮2杯米（約320克）。煮飯方法：米淘凈濾干，靜置30分鐘；再將米和水放入鍋內(nèi)，中火開蓋煮沸后將米攪拌均勻；然后蓋上鍋蓋用小火煨8-10分鐘；最后開蓋再將米飯攪拌均勻后即可食用。靜置的30分鐘，不僅讓米與水分充分相融膨脹，也能縮短烹飪時(shí)間；而開蓋煮沸后攪拌均勻，則能讓米粒與空氣完全接觸，煮出來的米飯晶瑩剔透，粒粒分明。除了白米飯之外，飯斧鍋還可以煮出各類花式米飯，如煲仔飯、上海菜飯、豉汁排骨飯等，輕松升級你的煮飯技能。

STAUB飯釜鍋鑄鐵加黑色啞光琺瑯瓷內(nèi)壁的構(gòu)造，也可勝任普通黑琺瑯鑄鐵鍋的功能。其喜油的特性，適合燉肉、煲湯、炒菜，帶來一場美味烹煮多元之旅。

TIPS

關(guān)于法國STAUB琺寶

1974年誕生的STAUB琺寶琺瑯鑄鐵鍋被譽(yù)為法國美食寶貝；公司的品牌標(biāo)志是飛翔的白鸛，代表幸福和忠誠，預(yù)祝誕生于法國阿爾薩斯的STAUB琺寶品牌能夠長長久久，帶給每個(gè)消費(fèi)者美味與幸福。STAUB琺寶所有鍋具產(chǎn)品都由Francis Staub先生親自設(shè)計(jì)，并在法國當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。

寶石般絢麗的琺瑯瓷，與中式烹飪相融的法國鑄鐵，硬朗沉穩(wěn)的設(shè)計(jì)，入得廚房，上得餐桌。Pciots自循環(huán)水珠設(shè)計(jì)，萃取食物精華并在鍋蓋上凝結(jié)，再均勻滴回食物中，令食物鮮嫩多汁更入昧。獨(dú)有黑色微孔琺瑯內(nèi)壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹飪”時(shí)更入味多汁。厚重鑄鐵蓋將食物水分和美昧緊緊鎖住不流失，烹飪時(shí)還可以在鍋蓋上加水或加冰，加快“美昧循環(huán)”。

煎炒之中遇見團(tuán)圓味

對家的情感記憶，似乎總是離不開美食，一蔬一飯之中可窺得家人的愛與牽掛。而中式煎炒作為中國人一種根深蒂固的烹飪習(xí)慣，爐火之上，食物翻滾中，流露出中國人含蓄又熱烈的愛。雙立人用Zwilling Dragon中國龍炒鍋誠意演繹“尋龍記”——于煎炒之中遇見家庭團(tuán)圓味。

中式煎炒才有團(tuán)圓的味道

談及烹飪方式，中國人偏愛煎炒。煎炒的精妙之處在于，新鮮食材在鍋中熱油里快速受熱，外部水分瞬間蒸發(fā)，食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)美拉德反應(yīng)后產(chǎn)生成百上千個(gè)氣味分子而噴香四溢，食材本身的營養(yǎng)被牢牢鎖住，外焦里嫩，復(fù)雜而誘人。煎炒的過程中，對于食材的偏好，以及烹飪習(xí)慣的差異，造就了煎炒過程中不同的化學(xué)反應(yīng)。這與別處不同的味道，便是家的味道了。

中式炒鍋，開創(chuàng)健康煎炒新時(shí)代

中式烹飪，最難的便是“火候”，少一分則菜味寡淡，多一分則油煙惱人。德國雙立人攜手意大利設(shè)計(jì)名師Matteo Thun為中式烹飪量身定制了這款ZwillingNow中國龍炒鍋。創(chuàng)新Air Switch+氣閥設(shè)計(jì)，能靈活自如地排放水蒸氣，避免“鎖鍋”、“溢鍋”及“炸鍋”現(xiàn)象。煎炸時(shí)，熱油不僅不會四處飛濺，食物表面還能維持焦脆。在蒸蛋時(shí)打開氣閥，亦能保持表面光滑如鏡。SIGMA Clad Copper鋼鋁銅五層通體壓制工藝，四維傳遞熱能，使食材受熱更均勻迅速，油煙更少。去年中秋之際，啞光限量版中國龍炒鍋問世，鍋身拉絲表面處理工藝，較之此前的“超鏡”版本，更抗刮擦，不易留痕，優(yōu)雅低調(diào)。中國龍炒鍋在造型和用途上，都將中式煎炒的精妙推至新境界，啟發(fā)美食愛好者發(fā)現(xiàn)中式烹飪的新玩法。

板栗燜鴨

炒過之后的板栗，如金山一般閃閃發(fā)亮，取意“五谷豐登”。而鴨肉性偏涼，秋季食用能祛秋燥。雙立人中國龍炒鍋鋼鋁銅五層通體壓制工藝，令食材受熱均勻且迅速，爆炒更入味。

蓮藕盒子

藕斷絲連，宛如游子無論身在何處，心都與家相系。將鮮藕切片，下端相連，中間填滿精肉與文蛤調(diào)制的餡，炸至金黃色，酷似盈盈滿月。蓋上鍋蓋，打開氣閥，可保蓮藕盒子外酥里嫩，金黃可口。

辣炒田螺

清咸豐年間《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺”。中秋前后，田螺空懷，腹內(nèi)無小螺，肉質(zhì)格外鮮美。使用雙立人中國龍炒鍋，配上干辣椒與花椒爆炒田螺，四維傳熱，油煙更少。貼心提示：打開氣閥可避免“炸鍋”哦！