以大學(xué)生為目標(biāo)對象開展的富硒產(chǎn)品市場調(diào)查與研究

胡曼姝 盧霄符 葉青胡

[摘要]硒是人體必不可少的微量元素，參與人體的諸多代謝、免疫防御和解毒過程，人體長期缺硒將會引發(fā)一系列健康問題。對硒的研究近年來已成為國內(nèi)外學(xué)者關(guān)注的熱點，富硒產(chǎn)品的行業(yè)研究及市場發(fā)展情況也成為炙手可熱的研究方向。文章研究對象為以中南民族大學(xué)為代表的當(dāng)代大學(xué)生。高校大學(xué)生為高知人群，知識水平相對較高，接受能力也更好。文章主要調(diào)查大學(xué)生對富硒產(chǎn)品認(rèn)知接受程度與對富硒產(chǎn)品未來消費意愿，同時對富硒產(chǎn)品潛在市場與推廣前景進(jìn)行分析。

[關(guān)鍵詞]大學(xué)生;富硒產(chǎn)品;市場調(diào)查

[DOI]1013939/jcnkizgsc201821129

1硒的作用及富硒產(chǎn)品現(xiàn)狀

11硒的作用

硒作為人體所必需的微量元素，對人體有著重要的作用，在很多疾病的防治方面也有突出的表現(xiàn)。由于人體不能自行合成硒元素，只能從食物中獲取。不僅如此，全球有70%左右的地區(qū)都缺硒，大部分食物并不含有或少量含有硒元素。因此，安全補硒對疾病預(yù)防和人類健康發(fā)展有著重大意義，所以安全的富硒產(chǎn)品顯得尤為重要。

12富硒產(chǎn)品國內(nèi)現(xiàn)狀

近年來人們的健康意識逐漸加強?；谖覈蔽默F(xiàn)狀，以及富硒產(chǎn)品能夠在很大程度上滿足人們科學(xué)補硒、增進(jìn)身體健康的需要，使富硒產(chǎn)品成為生態(tài)產(chǎn)品中的熱點。富硒產(chǎn)品行業(yè)目前在國內(nèi)處于剛剛啟動階段，大部分國人對硒相關(guān)保健品、農(nóng)產(chǎn)品、食品還沒有明確和清晰的認(rèn)識。除此以外，富硒產(chǎn)品種類分布不平衡。在各類富硒產(chǎn)品中含硒藥品較少，食品保健品類富硒產(chǎn)品較多，如各種富硒茶、富硒大米、富硒礦泉水等。

2研究方法

本次調(diào)查采用問卷調(diào)查、口頭詢問以及互聯(lián)網(wǎng)線上問卷三種形式，目的是了解當(dāng)代大學(xué)生對微量元素“硒”的功效及其作用的認(rèn)知程度，對富硒產(chǎn)品的接受水平以及接受意愿。調(diào)查主體為中南民族大學(xué)學(xué)生，以性別、年級、專業(yè)為基本因素，以大學(xué)生對硒元素功效的了解程度，對富硒產(chǎn)品的購買意愿、理想價格及所持有的看法等方面進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查總共收集問卷153份，其中線下收集71份，線上收集82份，參與調(diào)查人群中有614%的女性，386%的男性。調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)能充分反映所要調(diào)查的問題，能很好地支持研究課題。

3結(jié)果與討論

31大學(xué)生對富硒產(chǎn)品認(rèn)知接受程度

（1）在本次回收的153份有效問卷中男生比例為44%，女生比例為56%，總體而言較為平均。在對硒元素的了解程度調(diào)查中發(fā)現(xiàn)男生對于硒元素的認(rèn)知水平與女生相比略高。

（2）在被調(diào)查者中，與生化專業(yè)相關(guān)的人群約占整體的18%，生化專業(yè)對于硒元素的了解相對較多一些。

（3）對富硒產(chǎn)品的了解程度調(diào)查結(jié)果表明，被調(diào)查的人中有366%的人完全沒有聽說過富硒產(chǎn)品，只有92%的人經(jīng)常聽說富硒產(chǎn)品，了解的富硒產(chǎn)品中很大一部分是茶葉。剩下的人群中大部分都只對硒元素有所耳聞，對富硒產(chǎn)品及其功效并無深入了解。了解途徑大部分是通過新聞媒體，其次是朋友推薦。

（4）在聽說過富硒產(chǎn)品的人群中，只有33%的人經(jīng)常購買富硒產(chǎn)品，203%的人購買過富硒產(chǎn)品。購買產(chǎn)品最多的是茶葉，其次是食品。購買原因大多數(shù)是因為富硒產(chǎn)品營養(yǎng)價值高、屬于保健品。

（5）經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者不了解富硒產(chǎn)品的原因多為富硒產(chǎn)品的宣傳力度不夠，導(dǎo)致除該品牌原產(chǎn)地居民外絕大多數(shù)人群不了解富硒產(chǎn)品及其功效。

總體來說，大學(xué)生對富硒產(chǎn)品的了解還相對有限，雖然富硒產(chǎn)品的發(fā)展周期不算短，但總體的知名度并不高，在“世界硒都”——湖北恩施所在湖北本省的高校的被了解程度也較低?？梢姼晃a(chǎn)品缺乏良好的宣傳方式，宣傳范圍很小，也缺乏一個成體系的“富硒”產(chǎn)品鏈，且消費群體范圍較窄，消費者大都僅限于原產(chǎn)地居民。富硒產(chǎn)品的整體銷售市場還有待提高，可以先從以上可發(fā)展成消費者的群體中找到目標(biāo)人群，針對不同的消費者，結(jié)合富硒產(chǎn)品自身的抗氧化抗癌等功效的優(yōu)勢，找準(zhǔn)市場，擴(kuò)大銷售宣傳范圍（見圖1）。

32大學(xué)生對富硒產(chǎn)品未來消費意愿

（1）隨著所在年級的上升，知識面的增多，大學(xué)生對硒元素的了解也逐漸增加。對于大學(xué)生這一高知群體而言，大多數(shù)被調(diào)查者對其功效略知一二。其中與生化專業(yè)相關(guān)的學(xué)生相較而言對于富硒產(chǎn)品的種類及品牌要更為了解。

（2）在沒有聽說過富硒產(chǎn)品的366%調(diào)查者中有67%的人員都希望能夠了解富硒產(chǎn)品，除了富硒茶、富硒農(nóng)產(chǎn)品等富硒市場上被廣泛熟知的產(chǎn)品外被調(diào)查者還希望富硒產(chǎn)品市場上能夠推出美容護(hù)膚等一系列天然環(huán)?；瘖y用品。

（3）如圖2所示，被調(diào)查者中有52%的人比較愿意購買富硒產(chǎn)品，5%的人非常愿意購買富硒產(chǎn)品，只有5%的人不愿意購買，38%的人群表示看情況。

（4）經(jīng)問卷中“愿意為購買富硒產(chǎn)品花費的價格區(qū)間”這一問題調(diào)查，結(jié)果顯示867%的受眾愿意接受的價格為500元以下，其中在100～200元這一區(qū)間的人數(shù)最多。

總體而言，人們對富硒產(chǎn)品接受度較高，富硒產(chǎn)品的潛在用戶也不少。此結(jié)果對富硒產(chǎn)品開拓市場帶來了切入點，大學(xué)生作為高知人群，對于富硒產(chǎn)品未來的消費意愿較強，可作為推廣及宣傳的良好目標(biāo)人群。富硒產(chǎn)品企業(yè)需要提高產(chǎn)品知名度，打造品牌，多開發(fā)富硒產(chǎn)品種類，擴(kuò)大品牌的市場影響力。

4富硒產(chǎn)品潛在市場分析及推廣

41潛在市場

隨著國家科技的發(fā)展，人民生活水平逐漸提高，越來越多的人開始注重健康，對于綠色環(huán)保食品的需求量日益增加。其次近年來保健品的需求量也在不斷上升，對于富硒產(chǎn)品來說，其不僅可以增強人體的免疫力，還能提高全民健康的補硒意識，這兩大優(yōu)勢為富硒產(chǎn)品增添了較大份額的潛在市場。在調(diào)查中絕大多數(shù)被調(diào)查者表示愿意購買綠色健康的富硒產(chǎn)品，因此其潛在大學(xué)生客戶群較為龐大，富硒產(chǎn)品在消費者為大學(xué)生的市場極具潛力。

雖然我國與發(fā)達(dá)國家相比對于富硒市場的開發(fā)起步較晚，但是目前市場上已具有富硒茶、富硒大米、富硒雞蛋等富硒農(nóng)產(chǎn)品。近年來，國內(nèi)也相繼出現(xiàn)了富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地例如湖北恩施、山東棗莊和四川成都等地。在政府政策的扶持下，湖北富硒產(chǎn)業(yè)已形成一定規(guī)模并成功打造出了68個“中國名優(yōu)硒產(chǎn)品”與81個“中國特色硒產(chǎn)品”。其中湖北恩施更被譽為“世界硒都”，極具獨特性的硒資源為富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了天然的富硒環(huán)境與富硒生態(tài)圈?？蓪⒏晃a(chǎn)品與旅游業(yè)相結(jié)合，再相應(yīng)結(jié)合少數(shù)民族地區(qū)的地方特色，將少數(shù)民族與富硒生態(tài)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢全力發(fā)揮。在高校眾多，大學(xué)生目標(biāo)人群多的湖北省先打造富硒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。在人類越來越注意生活質(zhì)量的當(dāng)前社會，富硒系類產(chǎn)品有著光明的前景。

42推廣

421推廣

調(diào)查結(jié)果顯示，購買過的最多的富硒產(chǎn)品是茶葉和食品，未購買過富硒產(chǎn)品的被調(diào)查者多數(shù)是因為市場上富硒產(chǎn)品種類少。茶葉和食品為市場內(nèi)最普遍的產(chǎn)品類型，可作為宣傳的前期主力軍，打響富硒品牌。同時，富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)應(yīng)多研發(fā)富硒產(chǎn)品，產(chǎn)品種類不應(yīng)局限于富硒食品、保健品，也可轉(zhuǎn)型研發(fā)富硒添加劑、化妝品等。

被調(diào)查者中，有366%的被調(diào)查者完全沒有聽過富硒產(chǎn)品，只有92%的經(jīng)常聽說富硒產(chǎn)品，其中不了解富硒產(chǎn)品大部分是因為宣傳力度不夠，所以富硒產(chǎn)品企業(yè)在宣傳推廣上應(yīng)展開以目標(biāo)人群為主體，令其容易接受且普遍的方式進(jìn)行宣傳，如電視電臺廣告、互聯(lián)網(wǎng)宣傳等。

422營銷策略

調(diào)查顯示，大部分消費者購買保健品依然以國內(nèi)外知名品牌為主。所以打造富硒產(chǎn)品品牌成為富硒企業(yè)的要事。首先需要提高產(chǎn)品知名度，打造品牌。其次多開發(fā)富硒產(chǎn)品種類，擴(kuò)大品牌的市場影響力。

在消費者更愿意在實體店購買富硒產(chǎn)品的調(diào)查結(jié)果下，富硒產(chǎn)品企業(yè)無專門銷售富硒產(chǎn)品的線下實體店，線上也依托如淘寶、京東等大平臺進(jìn)行銷售的這兩個問題需要及時解決。作為產(chǎn)品銷售，首先要考慮的便是消費者喜好及消費習(xí)慣，故應(yīng)在線上線下銷售方式這兩塊進(jìn)行大力的改進(jìn)，以適應(yīng)消費者及市場要求。

定價方面，調(diào)查結(jié)果顯示，867%的受眾愿意接受的價格為500元以下，其中在100～200元這一區(qū)間的人數(shù)最多。產(chǎn)品價格應(yīng)同時兼顧消費者的消費水平與偏好，以及作為新推廣產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是最主要的品質(zhì)。另外，在企業(yè)能力范圍內(nèi)可先以低價打入新開發(fā)市場，之后再根據(jù)實際情況進(jìn)行價格調(diào)整。

423綜合分析

結(jié)合調(diào)查結(jié)果綜合分析，建議從大學(xué)生等高知人群作為第一客戶群展開推廣。知識水平高、愿意接受新事物更容易是這類人群的優(yōu)勢。在宣傳力度不夠的問題下，企業(yè)在宣傳推廣上應(yīng)提高宣傳力度、多方面多方式地進(jìn)行宣傳，比如與大學(xué)生經(jīng)常使用的互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來，為大學(xué)生目標(biāo)群體打造專屬的宣傳及消費方案。定價應(yīng)同時兼顧大學(xué)生目標(biāo)群體的消費水平與偏好，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是大學(xué)生能接受的最主要的品質(zhì)。

建議茶葉和食品可作為宣傳的前期主打產(chǎn)品，先提高產(chǎn)品知名度，打響富硒品牌。同時，富硒產(chǎn)品

產(chǎn)業(yè)多研發(fā)富硒產(chǎn)品，增加產(chǎn)品種類，擴(kuò)大品牌的市場影響力。相信在國民經(jīng)濟(jì)水平提升，人們對綠色健康產(chǎn)品的需求不斷上升的大環(huán)境下，富硒產(chǎn)品將會有更廣闊的市場。

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