安徽省地方豬資源保護(hù)與開發(fā)利用探討

田傳春，王俊生，倪 澤，朱先德，張偉力

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心，安徽 合肥 231283；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，安徽 合肥 230036）

安徽省地形地貌呈現(xiàn)多樣性，長江、淮河橫貫其間，將全省分為淮北、江淮之間、皖南3大自然區(qū)。全省地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明。全省年平均氣溫在14～17℃之間，平均日照1 800～2 500 h，平均無霜期200～250 d，平均降水量800～1 800 mm，農(nóng)作物和飼料資源豐富。自然生態(tài)多樣性以及生活習(xí)性的不同，形成了安徽省6個主要地方豬遺傳資源：皖北豬、定遠(yuǎn)豬（含霍壽黑豬）、安慶六白豬、圩豬（含樅陽黑豬）、皖南黑豬和皖南花豬，資源量位居全國第7。

受到外來品種沖擊的影響，20世紀(jì)80年代以后，安徽省地方豬種數(shù)量逐步減少，至第2次全國畜禽遺傳資源普查時（2006-2011年間），全省地方豬遺傳資源丟失非常嚴(yán)重，公豬已不足300頭，與20世紀(jì)80年代初相比，下降了九成以上；其中安慶六白豬、圩豬、皖北豬瀕臨滅絕。2008年，安徽省成立了省畜禽遺傳資源保護(hù)中心，強(qiáng)化了對全省各類地方畜禽品種的保護(hù)。堅持“以保護(hù)促開發(fā)，以開發(fā)促保護(hù)，保護(hù)與開發(fā)并舉”的方針，拓展思路，創(chuàng)新方式，并采取政策支持、技術(shù)指導(dǎo)、資金扶持等一系列措施，取得了明顯成效。文內(nèi)對安徽省地方豬遺傳資源保護(hù)利用有關(guān)做法進(jìn)行了整理、分析和探討。

1 開展資源調(diào)查研究，摸清資源特征特性

2008年以來，安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心組織專家，對全省地方豬遺傳資源進(jìn)行了調(diào)查和研究，系統(tǒng)歸納了資源的外貌特征和主要性狀，為保護(hù)利用提供了科學(xué)依據(jù)。

1.1 豬遺傳資源外貌特征

1.1.1 圩豬

屬江海型豬種，體型中等偏小，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)較細(xì)致，全身被毛黑色。頭中等大小，額心常有菱形皺結(jié)，上生長毛一簇；耳大，根軟下垂稍向前伸，前肢直立，后肢多臥系。尾極細(xì)，末端長毛叢生，俗稱“掃帚尾”。

1.1.2 安慶六白豬

屬江海型豬種，體型中等偏小，體質(zhì)細(xì)致，全身被毛黑色。頭輕，耳大下垂至嘴角，皮薄，毛稀。額部、尾端和四肢均白色為其毛色特征。

1.1.3 皖南花豬

屬華中型豬種，體格中等，體質(zhì)偏于細(xì)致疏松。全身被毛為黑白兩色，皮膚呈粉紅色，四肢下端為白色。皖南花豬骨骼健壯，四肢堅實，體態(tài)勻稱，軀體結(jié)構(gòu)前小后大，前低后高，前窄后寬，背腰凹型彎曲，腹部下垂，臀部豐滿。

表1 安徽地方豬種母豬繁殖性狀[1]

1.1.4 皖南黑豬

屬華中型豬種，體型中等，全身被毛黑色，膚色較深，有鬃毛，體態(tài)輕盈。主要特點是頭寬，嘴短微翹，額部皺紋深而明顯，耳大下垂，耳根較軟，腹大略下垂，臀部微斜，骨粗皮厚。

1.1.5 定遠(yuǎn)豬

屬華北型豬種，體形中等偏大，體質(zhì)細(xì)致，全身被毛黑色較疏而硬。耳中等大，耳根軟下垂，頸細(xì)長，背腰微凹，臀部傾斜，胸腹較深，腹部微有下垂。

1.1.6 皖北豬屬華北型豬種，體形中等偏大。頭的差別很大，有的嘴筒直而尖，有的寬而短，毛色雖然為全黑，但約有3%左右的花豬。

1.2 豬遺傳資源主要性狀

1.2.1 繁殖性狀

1.2.2 生長與胴體性狀

表2 安徽地方豬生長及胴體性狀[2]

1.2.3 肉質(zhì)性狀

表3 安徽地方豬肉質(zhì)性狀[3]

2 主要保護(hù)措施

2.1 加大政策支持力度，設(shè)立畜禽遺傳資源保護(hù)財政專項資金

根據(jù)資源調(diào)查的結(jié)果和資源保護(hù)狀況，筆者積極主動向安徽省委、省政府等領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了專題報告。安徽省領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時在報告上作了重要批示。根據(jù)省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)重要指示，2011年，安徽省農(nóng)委下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)利用的意見》。2015年，省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)利用促進(jìn)畜禽種業(yè)發(fā)展的意見》。此外，省農(nóng)委還及時調(diào)整和公布了《安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，制定下發(fā)了《安徽省畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)管理辦法》等。安徽省級財政除了給予現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目支持外，從2012年起，安徽省級財政預(yù)算每年安排專項資金，專門用于全省畜禽遺傳資源保護(hù)。不少市縣也根據(jù)省里規(guī)定，制定出臺了相應(yīng)的政策支持意見和財政專項。

2.2 開展資源鑒定和選育方法研究評估，為地方豬保種選育提供科學(xué)依據(jù)

2.2.1 開展地方豬遺傳資源鑒定監(jiān)測

在遺傳資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，由安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心牽頭，組織有關(guān)專家，對全省重點地方豬保種場上報的成年和后備的種公豬、母豬進(jìn)行了一次表型和分子生物學(xué)鑒定。結(jié)果是，成年種公豬的表型鑒定合格率分別為73%；成年種公豬的分子生物學(xué)鑒定合格率為66%。成年母豬和后備種豬的合格率均低于成年公豬的合格率。鑒定結(jié)果及時通知保種企業(yè)，為其下一步的選種選育提供科學(xué)依據(jù)。

2.2.2 開展霍壽黑豬系祖建系[4]的育種方法應(yīng)用與評估

系祖建系是最傳統(tǒng)最經(jīng)典的品系育種(line breeding)方法，也是豬育種歷史中最廣為應(yīng)用的育種方法。其基本原理是將育種群體中性能最為優(yōu)秀的個體公豬立為系祖，通過選配形成一個閉鎖的系祖親緣群，經(jīng)過多代慎密細(xì)致的選種選配計劃(豬一般是5～7代)，使整個親緣群的個體達(dá)到或接近系祖的性能水平，從而形成一個新的獨立品系。在安徽有關(guān)霍壽黑豬保種場中，應(yīng)用系祖建系，主攻長速與肉質(zhì)，取得了很好效果。

2.3 夯實基礎(chǔ)工作，增強(qiáng)保種能力

2.3.1 建立保種場和保護(hù)區(qū)

近年來，積極鼓勵和支持有條件的企業(yè)和個人參與地方豬遺傳資源保護(hù)，安徽省先后共建立地方豬保種場38家，其中，國家級保種場2家，安徽省農(nóng)委認(rèn)定并公布省級地方豬保種場15家、保護(hù)區(qū)1個。實現(xiàn)了各個地方豬品種應(yīng)保盡保，資源總數(shù)和家系得到了全面提升和有效恢復(fù)。

2.3.2 制定分品種保種方案

主要就是做到“三個一”：第一，一個保種方案。2010年，安徽省組織專家，對全省6個品種，9個類群的地方豬，分品種分類群制定了保種方案，裝訂成冊，下發(fā)到每個保種企業(yè)。各保種場也可根據(jù)省里的總方案，結(jié)合實際情況，制定更加具體的保種方案。第二，一個保種合同，安徽省結(jié)合有關(guān)項目建設(shè)，由安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心與保種場簽訂保種合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，落實各項保種責(zé)任。第三，確定一名指導(dǎo)專家。每個保種企業(yè)確定一名聯(lián)系指導(dǎo)專家，做到隨時聯(lián)系咨詢服務(wù)，提高全省地方豬保種工作的規(guī)范性和科學(xué)性。

2.3.3 成立淮豬育種協(xié)作組

淮豬在安徽省定遠(yuǎn)、霍邱、霍山等10個縣區(qū)均有飼養(yǎng)，大大小小保種場20多個，分布范圍較廣，群體數(shù)量較大，基本上都是各自為政，難以形成整體合力。為了更好地保護(hù)和開發(fā)該資源，擴(kuò)大該品種的影響力，安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心牽頭成立了安徽省淮豬資源保護(hù)利用協(xié)助組，定期召開年會，交流工作經(jīng)驗，開展技術(shù)講座，提高保種水平等。

2.4 創(chuàng)新保種方法，提高保種水平

2.4.1 探討性開展種公豬掛牌保護(hù)

為搶救性地保護(hù)好散布在安徽省各地的優(yōu)良地方純種公豬，2012年，從安徽省級財政“畜禽遺傳資源保護(hù)”專項中，專門列出一項“全省地方公豬種質(zhì)資源掛牌保護(hù)”項目，由安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心制定方案，統(tǒng)一實施。按照“公開、公平、透明”原則，由市級畜牧部門摸底登記，統(tǒng)一申報，中心組織人員進(jìn)行核查，每頭種公豬每年補(bǔ)貼5 000元，直接從省財政撥付到保種企業(yè)。事實證明，開展地方公豬掛牌保護(hù)對保護(hù)瀕危生物資源，提高資金使用效益具有重要作用。

2.4.2 創(chuàng)建地方豬遺傳資源動態(tài)監(jiān)測平臺

2013年，安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心成立了全省畜禽資源信息平臺建設(shè)技術(shù)專家組，先后投入專項建設(shè)資金100多萬元，建成了安慶六白豬遺傳資源動態(tài)監(jiān)測信息平臺。目前，此項工作尚在推廣之中。

3 地方豬開發(fā)利用的實踐與探討

安徽省在地方豬保護(hù)與開發(fā)利用方面，始終堅持“以保護(hù)促開發(fā)，以開發(fā)促保護(hù)，保護(hù)與開發(fā)并舉的方針”，積極鼓勵引導(dǎo)工商企業(yè)和民間資本投資地方豬開發(fā)利用，努力使地方資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

3.1 成立地方豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)聯(lián)盟

為整合安徽省地方豬資源優(yōu)勢，形成合力，共同開發(fā)市場。根據(jù)一些保種場建議，由安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心牽頭，成立了“安徽省畜禽遺傳資源市場開發(fā)戰(zhàn)略聯(lián)盟”。聯(lián)盟以引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動市場創(chuàng)新、共享優(yōu)勢資源為宗旨，堅持資源整合、面向市場、平等自愿、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的原則，著力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻問題。聯(lián)盟通過召開經(jīng)驗交流會，工作推進(jìn)會，組織企業(yè)到外省參觀參展等方式，促進(jìn)安徽省地方豬開發(fā)利用。經(jīng)過大力推進(jìn)，有多家保種場在當(dāng)?shù)睾桶不帐『戏适性O(shè)立了專賣店或組織冷鮮肉進(jìn)入商超，其中，先后有4家企業(yè)進(jìn)入北京、上海、南京等高端市場。

3.2 開展雜交利用試驗，為地方豬綜合利用提供參考

我國的高繁殖力的地方品種豬與國外引入的豬種雜交后代大都能表現(xiàn)出較為顯著的雜種優(yōu)勢[5-7]。近年來，協(xié)調(diào)安徽省有關(guān)保種企業(yè)和科研院所開展合作，選擇定遠(yuǎn)豬、圩豬等豬種與杜洛克豬、巴克夏豬進(jìn)行雜交試驗，雜交一代表現(xiàn)了較好的生產(chǎn)性能；其產(chǎn)仔數(shù)、初生重和斷奶重有較顯著提高。尤其是定遠(yuǎn)豬純種母豬與杜洛克豬雜交的難產(chǎn)率較低，毛色分離較小，在雜交利用方面表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢[8]，為企業(yè)科學(xué)利用提供參考。

3.3 服務(wù)引導(dǎo)，政策扶持

一是通過技術(shù)培訓(xùn)，服務(wù)引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)地方品種資源開發(fā)利用。近幾年，安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心先后舉辦了“地方品種資源保護(hù)與開發(fā)利用戰(zhàn)略研討會”、“全省地方豬資源保護(hù)利用培訓(xùn)班”等，邀請國家和省知名專家進(jìn)行了專題講座，還邀請地方品種資源開發(fā)利用好的地方畜牧部門或企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹開發(fā)利用經(jīng)驗，科學(xué)引導(dǎo)我安徽省地方畜禽品種資源開發(fā)利用。二是創(chuàng)新機(jī)制，多元化開發(fā)優(yōu)質(zhì)地方品種資源。采取“公司+農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社”等形式，統(tǒng)一給農(nóng)戶供應(yīng)仔豬、飼料、防疫、管理和回收銷售等“五統(tǒng)一”的服務(wù)方式，擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)總量和市場占有率。三是突出重點，政策扶持優(yōu)質(zhì)地方品種資源開發(fā)利用。充分利用畜禽良種工程項目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展項目和省級畜禽遺傳資源保護(hù)財政專項，重點扶持地方豬產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用工作，大力支持地方豬保種企業(yè)闖市場、創(chuàng)品牌。幾年來，先后投入專項扶持資金1 000多萬元，有力地促進(jìn)和帶動了全省地方豬資源開發(fā)利用工作。據(jù)初步統(tǒng)計，安徽省地方豬資源開發(fā)利用年產(chǎn)值30億元以上，開發(fā)利用既促進(jìn)了保種工作，還在地方生態(tài)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。

4 小結(jié)

地方豬遺傳資源保護(hù)是一項功在當(dāng)代，利在千秋的事業(yè)，是一項長期的社會公益性工作。做好這項工作，首先，必須強(qiáng)化各級政府主體責(zé)任，加大政策支持力度，將畜禽遺傳資源保護(hù)經(jīng)費納入各級財政預(yù)算，不斷加大投入，為畜禽遺傳資源保護(hù)提供資金保障。同時，加大宣傳力度，增加社會各界對地方豬遺傳資源保護(hù)重要意義的認(rèn)識。其次，在當(dāng)前全面依法治國的形勢下，應(yīng)抓住機(jī)遇，積極作為，全面細(xì)化和落實《中華人民共和國畜牧法》，進(jìn)一步完善畜禽遺傳資源保護(hù)法律法規(guī)體系，努力做到畜禽遺傳資源保護(hù)法制化、規(guī)范化、現(xiàn)代化。第三，積極推進(jìn)地方豬遺傳資源開發(fā)利用工作，不能就保種而保種，必須堅持“以保護(hù)促開發(fā)，以開發(fā)促保護(hù)，保護(hù)與開發(fā)并舉的方針”，積極鼓勵工商企業(yè)、民間資本等投資地方豬保護(hù)與開發(fā)利用工作。大力支持地方豬保種企業(yè)創(chuàng)品牌，搶市場。第四，加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)體系建設(shè)。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、分類指導(dǎo)、健全體系的原則，建設(shè)好各類保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫。同時，各級農(nóng)牧部門應(yīng)設(shè)立專門的畜禽遺傳資源保護(hù)機(jī)構(gòu)，切實加強(qiáng)對畜禽遺傳資源保護(hù)的管理和技術(shù)指導(dǎo)。第五，加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)。建設(shè)好重點實驗室和信息共享平臺。鼓勵大專院校和有關(guān)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)基礎(chǔ)科學(xué)研究，不斷創(chuàng)新保種理論和保種技術(shù)。