近十年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究文獻(xiàn)分析

王欣，路婷

（海南三亞學(xué)院，海南三亞 572022）

2013年9月28日，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干條意見(jiàn)》就有提到目標(biāo)：到2020年，實(shí)現(xiàn)基本覆蓋全生命周期、內(nèi)涵豐富、結(jié)構(gòu)合理的健康服務(wù)體系。2016年10月25日，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，把健康上升到國(guó)家戰(zhàn)略的層面，要求創(chuàng)造支持體育和營(yíng)造參與體育的氛圍，人均運(yùn)動(dòng)頻次和需求明顯增加。

過(guò)去的10年，大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)在健康和體能方面的作用有了科學(xué)的和基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)有了迅速的發(fā)展，成了運(yùn)動(dòng)員、體育愛(ài)好者與健康追求者共同關(guān)注的熱點(diǎn)，也成為運(yùn)動(dòng)科學(xué)中的聚焦點(diǎn)，為了讓運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在競(jìng)技體育和社會(huì)體育中發(fā)揮增強(qiáng)體能和保證健康的積極作用，幾十年來(lái)，我國(guó)有一批專(zhuān)業(yè)人員從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究工作，在理論體系和實(shí)踐方面取得了豐碩的研究成果。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

2007—2016年期刊中運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究文獻(xiàn)。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻(xiàn)資料法

通過(guò)文獻(xiàn)借閱中心查閱相關(guān)的紙質(zhì)類(lèi)信息，并分析整理大量相關(guān)文獻(xiàn)資料，比照現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)與國(guó)外的研究動(dòng)態(tài)，借鑒并分析之前已有的研究成果，依據(jù)它們研究的側(cè)重點(diǎn)，以及現(xiàn)在研究的空白點(diǎn)，明確論文的切入點(diǎn)。

1.2.2 文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法

運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)處理手段，對(duì)中文期刊中運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究文獻(xiàn)的期刊數(shù)量、年代分布、作者所屬機(jī)構(gòu)等數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)和定量化分析，為研究近十年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)文獻(xiàn)具體情況，提供必要的理論依據(jù)和信息支持。

1.2.3 邏輯分析法

通過(guò)邏輯推理，對(duì)162篇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究期刊所反映出的基本情況進(jìn)行合理的歸納和總結(jié)，了解2007—2016年間我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題。

2 研究結(jié)果與分析

2.1 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊載文量及年代分布分析

2007—2016年的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究類(lèi)期刊有162篇，平均每年有16.2篇。近十年共有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究類(lèi)核心期刊文獻(xiàn)37篇，占其比例的22.8%。

圖1 近10年期刊數(shù)量年份分布

由統(tǒng)計(jì)整體的數(shù)據(jù)可以看出：從2007—2016年期刊文獻(xiàn)數(shù)量總體平穩(wěn)，沒(méi)有太大幅度的波動(dòng)，且每年期刊數(shù)量都多于10篇。2010年和2014年出現(xiàn)兩個(gè)低谷，分別為10篇和11篇。與時(shí)事相聯(lián)系，2009年后國(guó)際大環(huán)境出現(xiàn)金融危機(jī)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究受社會(huì)經(jīng)濟(jì)等綜合因素制約。另一方面也和奧運(yùn)之后，國(guó)家對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的扶持力度適度下降有很大關(guān)系。而2007和2008年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)期刊的刊登出現(xiàn)最高值22篇和21篇，與當(dāng)時(shí)的2008年奧運(yùn)會(huì)相聯(lián)系。2008年奧運(yùn)的成功舉辦，讓運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的期刊刊載迎來(lái)了一個(gè)高峰（見(jiàn)圖1）。

2.2 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊的期刊來(lái)源分類(lèi)

162篇以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)為篇名的期刊文獻(xiàn)，分屬17門(mén)學(xué)科。其中體育學(xué)科占比例最大，多達(dá)91篇期刊，其次是以預(yù)防醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)為代表的8門(mén)醫(yī)學(xué)學(xué)科，達(dá)64篇。從這組數(shù)據(jù)中可以再次驗(yàn)證，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)體育與醫(yī)學(xué)交叉的科學(xué)。這17門(mén)學(xué)科期刊來(lái)源較為廣泛，其中21份期刊有兩篇以上的文獻(xiàn)刊載。

圖2 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊來(lái)源分布

從圖2可以看到，2007—2016年國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)在各期刊中的分布情況，刊登論文成果最多的為 《田徑》雜志，共采用期刊論文20篇，占總數(shù)的12.3%；緊隨其后的是《中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志》，由中國(guó)體育科學(xué)學(xué)會(huì)主辦，不管是在總發(fā)表數(shù)量上，還是作為核心期刊之一，在運(yùn)動(dòng)科研領(lǐng)域都具有較高的代表性和權(quán)威性，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科研貢獻(xiàn)率較高；《體育科研》《當(dāng)代體育科技》和《科技信息》分別為7篇、6篇、5篇，這三本雜志合計(jì)占總數(shù)11.1%，卻囊括了許多諸如行業(yè)指導(dǎo)和實(shí)踐的研究文獻(xiàn)?！吨袊?guó)食品學(xué)報(bào)》和《食品安全導(dǎo)刊》為5篇和3篇，篇幅雖然不多，卻很有代表性是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中吸納運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品補(bǔ)劑研究最多的期刊?！侗本w育大學(xué)學(xué)報(bào)》雖然只有3篇，但是作為核心期刊，這3篇很有影響力和代表性，比如王貝的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)》，劉玉倩等人合作的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的新進(jìn)展》，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究提供了很好的思考角度。

2.3 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊作者特征分析

2.3.1 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊作者合著情況分析

圖3 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊智力合作人數(shù)分布

從圖3可以看出，目前我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域中獨(dú)立科研占主要部分。44篇合著期刊，合著率28%。獨(dú)立科研論文有93篇，占總發(fā)文數(shù)的57%。以?xún)扇撕现珜?xiě)論文的30篇，占總發(fā)文數(shù)的19%；三人及以上合著的有14篇，占總發(fā)文數(shù)的9%，在合著智力規(guī)模上不容樂(lè)觀。162篇期刊文獻(xiàn)中署名作者239人，合著率顯然偏低。分析原因，162篇期刊文獻(xiàn)社科類(lèi)文獻(xiàn)占主要部分，比如社科類(lèi)的基礎(chǔ)研究77篇，社科類(lèi)的行業(yè)指導(dǎo)18篇，兩者合計(jì)占總數(shù)58.6%，超過(guò)一半。社科類(lèi)期刊文獻(xiàn)顯然比科研類(lèi)期刊文獻(xiàn)合著規(guī)模降低，合著率更低。

2.3.2 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊作者所屬機(jī)構(gòu)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)是一門(mén)交叉學(xué)科，這也意味著同機(jī)構(gòu)與不同領(lǐng)域的科研合作幾率更大，研究的參與領(lǐng)域涉及更廣，從專(zhuān)門(mén)的科研所、體育院校及下設(shè)院系、三甲醫(yī)院及醫(yī)學(xué)院、行業(yè)協(xié)會(huì)等。

圖4 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊作者所屬機(jī)構(gòu)分類(lèi)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊作者所屬機(jī)構(gòu)可以分為七類(lèi)：普通高校、體育院校、醫(yī)院、研究機(jī)構(gòu)、職業(yè)院校、中學(xué)和行業(yè)學(xué)會(huì)。普通高校以42家機(jī)構(gòu)的數(shù)量排在最前面，其次是11所醫(yī)院及醫(yī)學(xué)院，10處體育院校及中學(xué)。顯然在近十年間運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的著作者，校園分布居多，不管是普通高校、體育院校、醫(yī)學(xué)院、職業(yè)院?；蛘咧袑W(xué)，總占比甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)50%。結(jié)合排名和分類(lèi)可以看出，體育類(lèi)院校的作者并不是很多，但是具有很強(qiáng)的代表性和很高的貢獻(xiàn)率，比如北京體育大學(xué)和南京體育學(xué)院共計(jì)8篇，被引用的次數(shù)也相對(duì)較高。

2.3.3 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊研究?jī)?nèi)容分析

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)論文的不斷涌現(xiàn)，其研究?jī)?nèi)容也不斷深入。162篇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究期刊按研究?jī)?nèi)容的研究層次的大體可以分為五大類(lèi)：基礎(chǔ)研究(社科)、工程技術(shù)(自科)、基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究(自科)、行業(yè)指導(dǎo)(社科)、行業(yè)技術(shù)指導(dǎo)(自科)。如果按研究人群可以分為：運(yùn)動(dòng)員和健身者。如果按研究項(xiàng)目可分為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、各類(lèi)體育項(xiàng)目研究、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和社科項(xiàng)目的研究。

162篇以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)為篇名的期刊文獻(xiàn)，主要關(guān)鍵詞是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)，詞頻篇數(shù)高居37篇。其中24個(gè)關(guān)鍵詞詞頻篇數(shù)在3篇以上，8個(gè)關(guān)鍵詞詞頻篇數(shù)在4篇，營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)詞頻篇數(shù)在15篇和12篇，接下來(lái)的依次是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、乳清蛋白、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑、大學(xué)生、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑、運(yùn)動(dòng)能力、體能。

從圖5關(guān)鍵詞分布表可以看到乳清蛋白與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)三個(gè)詞的數(shù)值分別為3和4；運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和大學(xué)生之間數(shù)值高達(dá)8；蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪之間相對(duì)較高為3，說(shuō)明這幾組關(guān)鍵詞一起出現(xiàn)的頻率較高。營(yíng)養(yǎng)配餐、健康教育、高原訓(xùn)練處于比較邊緣的地方，很好地反映了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中比較冷僻的研究項(xiàng)目。從大學(xué)生、健康教育、運(yùn)動(dòng)員和足球運(yùn)動(dòng)員四個(gè)詞與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)聯(lián)度來(lái)看，不難分析出：隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科研的逐步成熟，全民健身領(lǐng)域的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究比重逐步高于競(jìng)技體育方面的研究。

圖5 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)前二十關(guān)鍵詞

2.4 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊被引文量分析

統(tǒng)計(jì)了2007—2016近十年的總參考文獻(xiàn)為630篇，其中2009年和2013年尤為突出，分別是134篇和137篇。總被引文量與總參考數(shù)大致成正比，但是在2016年中，引文量為0，結(jié)合現(xiàn)在的時(shí)間考慮，2016年的期刊文獻(xiàn)還沒(méi)有被充分閱讀和查閱。篇均被引數(shù)除了2015年和2016年值偏低，其余8年總體較為穩(wěn)定，數(shù)值較為接近。根據(jù)總體被引數(shù)312次和總體篇均被引數(shù)1.93分析。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的被引用率偏低，說(shuō)明其受關(guān)注度仍不夠高，文獻(xiàn)的質(zhì)量水平仍有待提升，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)仍是一門(mén)亟待發(fā)展的交叉學(xué)科。

162篇期刊文獻(xiàn)中，被引量前十的文獻(xiàn)，總被引數(shù)112次，篇均被引數(shù)11.2，總下載7417次，其中有7篇來(lái)自知網(wǎng)獨(dú)家出版刊物。以《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑研究進(jìn)展綜述》《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)》和《當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究述評(píng)》為例，被引次數(shù)分別為15次、14次和12次，被下載次數(shù)分別為1397次、1272次和752次。從3篇篇名中不難看出，被引用量最高的期刊文獻(xiàn)以文獻(xiàn)綜述為主，主要以其全面系統(tǒng)和概括性為主要參考依據(jù)。

統(tǒng)計(jì)得知，162篇期刊文獻(xiàn)的下載與引用成正比，且絕大部分在100%以上，其中2015年更是達(dá)到了584.6%的高度。文獻(xiàn)下載數(shù)作為論文質(zhì)量評(píng)價(jià)的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，較為可觀和真實(shí)。近十年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)總下載38947次，是162篇論文總數(shù)的240倍，平均每篇論文被下載240.41次，這也從側(cè)面反映運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)被刊登，其受眾面廣，影響力增加，這也是數(shù)字化時(shí)代的趨勢(shì)。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

3.1.1 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究期刊年發(fā)文量平穩(wěn)且來(lái)源多元化

10年間運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的發(fā)文量總體平穩(wěn)，2007年和2008年出現(xiàn)一個(gè)峰值，隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的逐步成熟和發(fā)展，其期刊刊載將迎來(lái)新的高峰。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)中，刊登文獻(xiàn)最多的是《田徑》雜志，共20篇，占總數(shù)的12.3%，其次是《中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志》7篇。

3.1.2 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究期刊作者多獨(dú)立著作且所屬機(jī)構(gòu)高校居多

普通高校以42家機(jī)構(gòu)的數(shù)量排在最前面，由此可見(jiàn)，高校無(wú)論從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還是理論研究方面都是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的主要場(chǎng)所。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的作者群因其交叉學(xué)科的特點(diǎn)，可以分為兩大類(lèi)：關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)走向的作者和專(zhuān)注行業(yè)細(xì)分科研工作的著作者。

3.1.3 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)被引率偏低

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的被引用率偏低，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊中核心期刊偏少，僅37篇，占比22.8%。有很大關(guān)系。側(cè)面反映運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域現(xiàn)在受關(guān)注度仍不夠高，文獻(xiàn)的質(zhì)量水平仍有待提升，仍是一門(mén)亟待發(fā)展的交叉學(xué)科。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)的下載量大致與引用量成正比，總下載38947次，從側(cè)面反映運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)期刊文獻(xiàn)被刊登，其受眾面廣，影響力增加，這也是數(shù)字化時(shí)代的趨勢(shì)。

3.2 建議

3.2.1 增加運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)議

增加科研交流會(huì)議，尤其是全國(guó)性的、世界性的科研交流會(huì)議，并擴(kuò)大受眾，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)手段增加與會(huì)人員。此外，建議拓寬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究涉及范圍，避免問(wèn)題的重復(fù)研究，挖掘冷僻的項(xiàng)目研究?jī)r(jià)值，發(fā)散性多元化分析和研究問(wèn)題。在會(huì)議結(jié)束后，對(duì)會(huì)議成果進(jìn)行共享和傳播，強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域工作者之間的交流互動(dòng)。

3.2.2 強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究成果的傳播

強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)渠道的知識(shí)分享力度，方便運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)工作者運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)獲取引用文獻(xiàn)和基礎(chǔ)資料，從而拓寬文獻(xiàn)的引用范圍，帶動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的發(fā)展。提高運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)工作者的外語(yǔ)閱讀能力，多渠道提供國(guó)際上的研究課題，增加外語(yǔ)文獻(xiàn)的引用力度，拓寬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的思考維度，提高運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究的討論水平。

3.2.3 提高現(xiàn)代化信息工具的運(yùn)用率

提高對(duì)先進(jìn)現(xiàn)代研究技術(shù)的運(yùn)用，比如營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的軟件、生物化學(xué)法的系統(tǒng)測(cè)量，避免期刊文獻(xiàn)研究方法的重復(fù)化與單一化。借助現(xiàn)代信息技術(shù)采集信息和分析數(shù)據(jù)，了解最新的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展走向。