與“菌”共生

朱丙連

人類的腸道有7～8米長(zhǎng)，面積達(dá)200多平方米。在曲曲折折的腸道內(nèi)生存的細(xì)菌數(shù)量巨大，可達(dá)上百萬(wàn)億，比全世界人口都要多，并且十分擁擠。腸道細(xì)菌種類繁多，有1000余種，按重量計(jì)算，其總重量約為1000克，大概與人體肝臟重量相當(dāng)。

消化道內(nèi)為什么有這么多細(xì)菌呢？

人體消化道與外界環(huán)境是相通的，只要自然界存在的細(xì)菌，腸道內(nèi)就有其存在的可能性。更重要的是，腸道內(nèi)有適宜細(xì)菌生存生長(zhǎng)的環(huán)境。具體來(lái)說(shuō)，就是腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足、酸堿度適中、溫度合適，并且氣體環(huán)境良好。沒(méi)有風(fēng)吹日曬和雨澆，有吃有喝能睡覺(jué)，無(wú)論是喜氧的、厭氧的、好酸的、耐堿的細(xì)菌，都能在腸道里找到它們的一席之地，并很快地繁殖起來(lái)。

我們可以用一個(gè)形象的比喻去形容腸道菌群和人類的關(guān)系：無(wú)論貧窮或者是富有，無(wú)論疾病或者健康，腸道內(nèi)的這些細(xì)菌都將與我們生死相依、終生伴隨。

細(xì)菌在腸道內(nèi)干什么呢？

用一句話來(lái)表述就是：吃喝拉睡。這些細(xì)菌已經(jīng)成為了人體腸道內(nèi)的“常住居民”，早已把這里當(dāng)成自己的家，隨著它們的“房東”生活條件改善，它們也跟著奔小康了。讓我們一起來(lái)扒一扒它們的生活。

吃：細(xì)菌的生命離不開(kāi)能量的支撐。它們的主要能量來(lái)源是碳水化合物和脂肪。細(xì)菌要繁殖和成長(zhǎng)，還需要氮元素，要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸。與人類一樣——要想活得不受罪，就得礦物質(zhì)和維生素來(lái)點(diǎn)綴。所以，它們還要吸收一定的無(wú)機(jī)鹽和維生素。對(duì)于它們而言，這些物質(zhì)便是其生長(zhǎng)因子。

喝：水在腸道內(nèi)并不是稀缺物，細(xì)菌的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水的滋潤(rùn)，所以人們?cè)诤人臅r(shí)候它們也跟著雨露均沾了。

拉：它們攝入的糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝會(huì)產(chǎn)生一些排泄物，如醛類、酸類、吲哚等物質(zhì)。這些物質(zhì)大部分會(huì)跟隨人體排泄物一起排出體外。

睡：細(xì)菌是沒(méi)有睡覺(jué)的概念的，睡主要是指人體給細(xì)菌提供居住場(chǎng)所。細(xì)菌是完全依附于人體生存的，不管是常住或是短租，都是免費(fèi)，沒(méi)有租金的。

腸道細(xì)菌對(duì)人體有什么影響？

腸道細(xì)菌是個(gè)非常復(fù)雜的群體，我們可以把這些居民劃分為“壞蛋”“好人”和“中間派”。

“壞蛋”：是指對(duì)人體健康造成威脅的致病菌，如引起腹瀉的致病性大腸埃希菌、導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾的志賀菌屬、引發(fā)猩紅熱的溶血性鏈球菌、導(dǎo)致化膿性炎癥的金黃色葡萄球菌、食物中毒的沙門菌屬和肉毒梭菌、導(dǎo)致霍亂的霍亂弧菌等。

“好人”：是指對(duì)人體有益的細(xì)菌，稱為有益菌，如我們所熟知的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸菌等。

“中間派”：是中性菌，它們立場(chǎng)不定，見(jiàn)風(fēng)使舵，屬于墻頭草，如變形桿菌、艱難梭菌、腸球菌等。

正常情況下，三者之間維持著平衡，我們的身體會(huì)處于一種健康狀態(tài)。但平衡也有被打破的時(shí)候，如果腸道內(nèi)有益菌占絕大多數(shù)，中性菌不會(huì)對(duì)我們的人體產(chǎn)生危害，而一旦我們的腸道菌群失去了平衡，致病菌占優(yōu)勢(shì)，中性菌就會(huì)加入到致病菌的行列當(dāng)中，不但對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)巧取豪奪，還會(huì)產(chǎn)生大量毒素，給人體造成損傷，引發(fā)過(guò)敏等不利影響，危害人體健康。

“壞蛋”是怎么煉成的？

“工欲善其事，必先利其器。”作為“壞蛋”的致病菌通過(guò)3種手段侵害人體健康：

1.打造利于進(jìn)攻的弓箭——酶。致病菌分泌的多數(shù)酶可以直接對(duì)人體造成破壞，如鏈激酶可以溶解人體感染處的纖維蛋白屏障，透明質(zhì)酸酶可使人體結(jié)締組織變得疏松且增加通透性，從而促進(jìn)細(xì)菌和毒素的擴(kuò)散。

2.做好善于防守的盾牌——莢膜。莢膜具有抵御體液中殺菌物質(zhì)的作用。

3.自制大量的殺傷性武器——內(nèi)外毒素。內(nèi)毒素是細(xì)菌體的結(jié)構(gòu)成分，只有當(dāng)細(xì)菌死亡時(shí)才被釋放出來(lái)，即“自殺性爆炸”。內(nèi)毒素會(huì)使人體產(chǎn)生發(fā)熱和炎癥反應(yīng)；而外毒素是致病菌產(chǎn)生和釋放到菌體外的毒性蛋白質(zhì)，殺傷力極強(qiáng)，通常對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)或腸道細(xì)胞發(fā)起進(jìn)攻，破壞其功能，如作用于腸道會(huì)使人出現(xiàn)嘔吐腹瀉等不適反應(yīng)。

“好人”是如何與敵人抗衡的？

“道高一尺，魔高一丈?！弊鳛楹萌说挠幸婢允贾两K與致病菌斗智斗勇，毫不退縮，其對(duì)人體的作為和抵御致病菌的方式主要有4種：

1.通過(guò)大量繁殖分泌乳酸，使腸道保持弱酸環(huán)境以此減少致病菌的數(shù)量，從而抑制其破壞活動(dòng)。

2.有益菌本身可以產(chǎn)生天然抗生素以清除致病菌釋放的毒素，抑制致病菌的繁殖，從而減少致病菌及其分泌的毒素對(duì)人體的危害。

3.促進(jìn)人體對(duì)鈣、維生素、乳糖等一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，增加人體的免疫力，從而可以對(duì)抗致病菌的侵襲。

4.有益菌可以調(diào)節(jié)胃腸道功能，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，進(jìn)而增加致病菌和毒素的排出。

人體這樣與腸道細(xì)菌和睦共處

1.合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)：飲食上要盡可能種類豐富，保證碳水化合物、蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素的供給，從而提高人體的免疫力。

2.補(bǔ)充有益菌：市場(chǎng)上含有有益菌的飲品有很多；如包含嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種的酸奶。此外，還可以咨詢醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，服用有益菌制劑。

3.補(bǔ)充益生元：益生元通常指的是那些無(wú)法被人體消化吸收，卻可以被有益菌分解、利用的膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維。如果膠、樹(shù)膠、低聚果糖、異麥芽低聚糖等。膳食纖維不但可以給有益菌帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)有益菌的增殖，同時(shí)還可以潤(rùn)腸通便，增加毒素的排出。含豐富膳食纖維的食物有水果、蔬菜、粗糧等。

4.其他注意事項(xiàng)：少吃辛辣刺激性食物；鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)；保持愉快的心情；戒掉不好的生活習(xí)慣，如吸煙、酗酒；作息規(guī)律，保證充足的睡眠；養(yǎng)成規(guī)律排便的好習(xí)慣。

就像廣告里講的“腸健康，常健康”。只有增加自身抵抗力，保持腸道菌群平衡，我們的身體才能健康運(yùn)轉(zhuǎn)。