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    中醫(yī)說“姜”

    2018-08-30 06:23:26
    農產品市場周刊 2018年33期
    關鍵詞:炮姜蘇葉荊芥

    姜分多種,功效不同

    姜是常用的藥食兩用中藥,為歷代本草所重,并有生姜、干姜、炮姜等之分。干姜載于《神農本草經》,被列為中品,謂“主胸滿,咳逆上氣,溫中,止血,出汗,逐風濕痹,腸澼下痢。生者尤良?!?/p>

    《金匱要略》記載了許多以生姜為名的方劑,如“當歸生姜羊肉湯”等。炮姜最早記載于《金匱要略》,曰:“甘草干姜湯方,甘草四兩,炙,干姜二兩,炮?!?/p>

    現代普遍認為,生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,干姜則為姜科植物姜的干燥根莖,炮姜為干姜的炮制加工品。生姜具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效;干姜則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲;而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。

    夏吃生姜,可不去皮

    “冬吃蘿卜夏吃姜”是一句民間諺語?!跋某越敝嘀干?。中醫(yī)認為,春夏養(yǎng)陽。張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰:“五月之時,陽氣在表,胃中虛冷,以陽氣內微,小能勝冷,故欲著復衣。”夏季酷暑炎熱,人們貪圖涼快,喜吃冰喝涼,且長期待在空調房間,易傷脾胃,損傷陽氣,胃中虛冷,所以,要吃生姜來溫暖脾胃,幫助陽氣生發(fā)。食生姜還可祛寒氣,也就少得胃脹、腹瀉之病了。

    此外,生姜還有健胃,增進食欲的作用。但對于那些口干舌燥、大便秘結等屬陰虛火旺、體質偏熱的人,夏天吃生姜太多會動火動血,引起不適。因生姜有活血祛瘀、行氣破滯作用,故孕婦也不可多食。其實,生姜的溫性是體現在肉里,生姜皮是涼性的。

    所以,為了防止夏天吃生姜上火,記得要把生姜肉和姜皮一起吃。有人認為,爛姜不爛味。這種說法是錯誤的。由于生姜腐爛后會產生一種毒性很強的黃樟素,可以導致肝癌和食道癌的發(fā)生,故不要食用爛掉的生姜。

    介紹一款生姜藥膳

    紅糖姜茶 材料:紅糖30克,荊芥10克,蘇葉10克,生姜3片。

    做法:先將荊芥、蘇葉、生姜同放入砂鍋內,加入500毫升清水,用武火煮開后改用文火煎煮20分鐘,然后加入紅糖,待糖溶化即可。分兩次服用,每日兩次。趁熱喝下,蓋被出汗后即愈。

    中醫(yī)認為,辛溫之物有發(fā)散的特性,當外來的邪氣還在肌表,散發(fā)汗容易使表邪隨汗而出,病也就會隨之而解。所以,若月經后的風寒感冒,用此方效果較好。

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