心情不好吃甜食可能越吃越憂郁

文/ 張耀文

“如果心情不好，就來(lái)一份甜品！”毫不夸張地說(shuō)，甜食根本是女孩們的最佳伙伴，心情好或不好時(shí)都可以吃甜食，為的就是讓自己的心情更好。然而最近卻有研究發(fā)現(xiàn)，常吃甜食者反而容易出現(xiàn)“憂郁”的癥狀，這種說(shuō)法顯然和過(guò)去大家的觀念大相徑庭。關(guān)于甜食，我們所不知道的“憂郁風(fēng)險(xiǎn)”究竟有多大？你今天超標(biāo)了嗎？

果糖攝取過(guò)量影響青少年腦部導(dǎo)致焦慮

芒果千層酥、抹茶冰激凌、牛奶巧克力……對(duì)于甜食，很多人都難以抗拒。許多女孩更是把甜食當(dāng)成宣泄情緒的出口，在壓力過(guò)大或是生理期間，吃上一點(diǎn)兒巧克力絕對(duì)是她們最向往的事。

大多甜品都擁有或美麗或可愛(ài)的外表，光是看“顏值”，就讓人忍不住想要一口吃掉。但研究結(jié)果卻搖醒了我們關(guān)于這份“愉悅”的幻想——長(zhǎng)期來(lái)看，吃甜食只會(huì)讓我們皺眉，而不是微笑。一項(xiàng)新的研究表示，若果糖攝取過(guò)多，會(huì)影響青少年的腦部，造成憂郁及焦慮的情況。研究人員指出，造成青少年焦慮或憂郁的情形，是由于果糖改變了大腦對(duì)于壓力的應(yīng)對(duì)方式，尤其處在發(fā)育階段的青少年最容易被影響。

甜食的誘惑：大腦“獎(jiǎng)賞機(jī)制”帶來(lái)快感

很多人都會(huì)有同感，每每心情低落時(shí)，就會(huì)不自覺(jué)地產(chǎn)生想吃甜食的想法，這究竟是為什么呢？研究發(fā)現(xiàn)，甜食中的甜味能夠激活大腦中的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，釋放一種神經(jīng)遞質(zhì)——多巴胺，從而讓我們產(chǎn)生愉悅感，并成為習(xí)慣，最終導(dǎo)致機(jī)體對(duì)含糖食物出現(xiàn)渴望和成癮效應(yīng)。

多巴胺在大腦中扮演著重要的角色，指導(dǎo)著我們對(duì)環(huán)境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機(jī)體的獎(jiǎng)賞感直接相關(guān)，當(dāng)機(jī)體期待愉悅的感覺(jué)時(shí)，大腦中多巴胺系統(tǒng)就會(huì)被激活。這也就意味著，當(dāng)我們并不饑餓的時(shí)候，機(jī)體對(duì)蛋糕和巧克力的關(guān)注就會(huì)喚起我們的欲望，會(huì)誘發(fā)我們對(duì)糖類(lèi)的渴求。

就這樣，在大腦的獎(jiǎng)賞機(jī)制下，我們只要吃甜食就會(huì)產(chǎn)生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒；重口味(甜)能刺激食欲，讓我們感覺(jué)心情愉悅；碳水化合物則迅速讓血糖上升，血糖上升后我們會(huì)變得更加有“滿足感”。然而這所有的“理由”，都不足以成為對(duì)甜食大快朵頤的“借口”。無(wú)可厚非，糖在人類(lèi)生命活動(dòng)中有著無(wú)可替代的作用，為機(jī)體的生命活動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育提供必需的能量，也參與機(jī)體的代謝活動(dòng)和物質(zhì)的合成。但如果毫無(wú)節(jié)制地吃甜食，就會(huì)為我們帶來(lái)“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。

“無(wú)添加”才是最天然最健康

戒糖不容易，想要拒絕隨手可得的甜食，或許可以從一頓飽含蛋白質(zhì)的早餐開(kāi)始。早晨攝入蛋白質(zhì)，可減少對(duì)糖類(lèi)食物的渴望。究竟應(yīng)該怎樣“吃”才更健康？

日常攝入的主食(米、面、全谷物)，含有的碳水化合物類(lèi)型為淀粉及非淀粉多糖，是居民主要的膳食能量來(lái)源。WHO建議添加糖的攝入量每天控制不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

富含碳水化合物的主食是人體能量的主要來(lái)源。除了每天攝入適量的谷類(lèi)食物，魚(yú)、肉、蛋、奶等蛋白質(zhì)食物也可提供能量和營(yíng)養(yǎng)。許多糖潛藏在食物中，吃起來(lái)甚至不會(huì)覺(jué)得甜。番茄醬、沙拉醬、意大利面醬，其中隱藏的糖分不僅讓你攝取過(guò)量，更會(huì)刺激食欲讓你吃得更多。

平常吃的糖果、巧克力、水果、飲料等，都含有甜味度較高的蔗糖、果糖和添加糖等。蔗糖和其他添加糖均為空白能量食物，不是基本食物，而且與肥胖、齲齒相關(guān)，因此應(yīng)限制。

除了糖分，同時(shí)也要注意鹽分的攝取量，食鹽攝入過(guò)多可增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克。烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡可能少放調(diào)味品。

一些加工食品雖然吃起來(lái)沒(méi)有咸味，但在加工過(guò)程中添加了食鹽，如面條、面包等；雞精、味精等含鈉量較高，應(yīng)特別注意。某些腌制食品和預(yù)包裝食品屬于高鹽食品。因此，少買(mǎi)高鹽食品，少吃腌制食品才是健康之道。