江蘇維揚(yáng)、江海、海鹽三地文化略覽及蠡測(cè)

徐耀新

摘 要 江蘇中部有維揚(yáng)、海鹽、江海三種地域文化。其中，維揚(yáng)文化以揚(yáng)州為中心，主要特征為正誼明道、精致秀美、兼容并蓄；而江海文化以南通為中心，海納百川是核心內(nèi)涵，崇文重教為鮮明特點(diǎn)，開(kāi)拓創(chuàng)新乃外部表現(xiàn)；海鹽文化以鹽城為中心，獨(dú)具“濃郁咸鹵味”。三種文化相互影響又各具特色，共同構(gòu)成了多姿多彩的蘇中文化。

關(guān)鍵詞 維揚(yáng)文化 海鹽文化 江海文化 地域文化 江蘇

分類(lèi)號(hào) G127

DOI 10.16810/j.cnki.1672-514X.2018.05.001

Abstract There are three kinds of regional cultures in central Jiangsu： Weiyang， Haiyan and Jianghai. Among them， Weiyang culture centers on Yangzhou， and its main features are being just and understanding moral principles， exquisite and beautiful， and embracing inclusiveness. Jianghai culture centers on Nantong， “all rivers run into sea” is the core connotation， importance to education as a distinctive feature， and pioneering and innovative are external manifestations. Sea salt culture centers on Yancheng， and it is peculiar in its salty and pot-stewed foods. Three kinds of cultures are not only interacting with each other， but also have their own typical characteristics， which together constitute a diversity of the middle Jiangsu culture .

Keywords Weiyang culture. Sea salt culture. Jianghai culture. Regional culture. Jiangsu.

1 維揚(yáng)文化蠡測(cè)

江蘇地域文化南秀北雄，中部兼容并蓄?！盎茨辖焙Ｎ黝^”，處于江蘇中部的維揚(yáng)文化以國(guó)家歷史文化名城揚(yáng)州為中心，上溯到六七千年前新石器時(shí)代的高郵龍虬莊文化，覆蓋江蘇的新通揚(yáng)運(yùn)河以北，蘇北灌溉總渠以南，大運(yùn)河以東，串場(chǎng)河以西的區(qū)域，可以說(shuō)維揚(yáng)文化的形成發(fā)展與大運(yùn)河興衰息息相關(guān)。揚(yáng)州在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期因運(yùn)河而筑城；在隋唐時(shí)期因運(yùn)河開(kāi)鑿而繁榮；在北宋時(shí)期因處漕運(yùn)要沖、得鹽漁之利，成為中國(guó)東南部的經(jīng)濟(jì)文化中心；在清代，康熙和乾隆多次“巡幸”，揚(yáng)州再臻鼎盛。維揚(yáng)文化根植于運(yùn)河，得益于鹽漁，發(fā)展于融合，形成了正誼明道、精致秀美、兼容并蓄的主要特征。

正誼明道。漢武帝時(shí)期，江都相董仲舒提出“正其誼不謀其利，明其道不計(jì)其功”，這一“正誼明道”思想，兩千多年來(lái)深深影響了維揚(yáng)文化，直至20世紀(jì)初，揚(yáng)州創(chuàng)辦新式學(xué)堂時(shí)還以“儀董學(xué)堂”（揚(yáng)州中學(xué)前身）命名。歷史上揚(yáng)州城雖幾度毀滅，但守者忠貞不二，“吾揚(yáng)歷來(lái)有守帥而無(wú)降臣”。宋末李庭芝“奉詔守城，未聞?dòng)性t諭降也”，被揚(yáng)州百姓譽(yù)為“雙忠”修祠祀之。明末史可法抗清血染古城，“數(shù)點(diǎn)梅花亡國(guó)淚，二分明月故臣心”。維揚(yáng)文化千年流淌，自首倡獨(dú)尊儒術(shù)的董仲舒起，始終貫穿了一條“正誼明道”的主線，體現(xiàn)在維揚(yáng)地區(qū)人民敬義重道的精神面貌上。

精致秀美?！盎醋竺?，竹西佳處”。維揚(yáng)地區(qū)橋多水多、人文薈萃，給維揚(yáng)文化烙上了精致秀美的鮮明符號(hào)。揚(yáng)州園林，清人錢(qián)泳《履園叢話》 評(píng)曰：“造屋之工，當(dāng)以揚(yáng)州為第一，如作文之有變換，無(wú)雷同，雖數(shù)間小筑，必使門(mén)窗軒豁，曲折得宜，此蘇杭工匠斷斷不能也”。淮揚(yáng)菜系，精細(xì)醇和，精益求精，比如干絲，要將1.5厘米厚的豆制干批成24片，進(jìn)而切成絲，薄如紙，細(xì)如線，勻如發(fā)。揚(yáng)派盆景，一寸三彎，“樁必古老，片必平整”，棕絲蟠扎，精扎細(xì)剪，單是棕法就有11種之多。揚(yáng)州漆器，涂、髹、磨、繪、勾、填、雕、刻、鑲、嵌十種工藝，工精藝巧、色彩雅致、氣韻生動(dòng)。雕版、剪紙、古琴，玉雕、木偶、毛筆、清曲、彈詞、評(píng)話……揚(yáng)州市有3項(xiàng)文化遺產(chǎn)入選人類(lèi)非遺名錄，19項(xiàng)入選國(guó)家級(jí)非遺目錄，62項(xiàng)入選省級(jí)非遺目錄。泰州市有7項(xiàng)入選國(guó)家級(jí)非遺目錄，40項(xiàng)入選省級(jí)非遺目錄。它們是一張張精致的維揚(yáng)文化名片。

兼容并蓄。揚(yáng)州是典型的移民城市。中國(guó)歷史上晉永嘉之亂、唐安史之亂、宋靖康之難造成的三次大移民，揚(yáng)州都是必經(jīng)之地或棲居之所。唐代，“經(jīng)運(yùn)河或驛道進(jìn)入揚(yáng)州經(jīng)商的大食人、波斯人就有7000多人”。清代，揚(yáng)州鹽商十之八九為徽商。揚(yáng)州的許多會(huì)館，雖然在一定程度上保留原有的習(xí)俗，卻沒(méi)有出現(xiàn)與本籍人對(duì)立的現(xiàn)象，凸顯了這座南北交匯城市的開(kāi)放兼容。建筑上，京都紅墻黃瓦，流光溢彩，蘇州粉墻黛瓦，黑白分明，而揚(yáng)州則是青磚青瓦，一任本色。工藝上，揚(yáng)州漆器，精雕細(xì)繪而不纖弱， 端莊雄健而不粗放；揚(yáng)州玉雕，小件玲瓏秀麗，大件莊重渾厚。飲食上，北方人以面食為主，而揚(yáng)州的包子卻全國(guó)聞名；南方人以米飯為主，而“揚(yáng)州炒飯”卻成為一絕。歷史上著名的“揚(yáng)州八怪”（即“揚(yáng)州畫(huà)派”）中有5人來(lái)自揚(yáng)州地區(qū)之外。

維揚(yáng)文化在歷史上培養(yǎng)哺育了眾多政治家、思想家、文學(xué)家，他們產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。鑒真和尚東渡日本，為中日文化交流作出重大貢獻(xiàn)。王艮創(chuàng)立的泰州學(xué)派是中國(guó)歷史上第一個(gè)真正意義上的思想啟蒙學(xué)派，引領(lǐng)了明朝后期的思想解放潮流。京劇大師梅蘭芳以他的精彩表演實(shí)現(xiàn)了中國(guó)京劇史上的革命性變革。但是，揚(yáng)州作為移民和消費(fèi)城市，也一定程度上留下了耽于安逸的文化積淀。

2 南通江海文化芻議

江海文化以國(guó)家歷史文化名城南通為中心，是江蘇文化重要亞區(qū)。南通東抵黃海，南望長(zhǎng)江，與上海、蘇州燈火相邀，西、北與泰州、鹽城接壤，“據(jù)江海之會(huì)、扼南北之喉”，集“黃金海岸”與“黃金水道”優(yōu)勢(shì)于一身。襟江負(fù)海，聚沙成陸，獨(dú)特的地理環(huán)境是江海文化的自然基礎(chǔ)，給區(qū)域人們的性格打上了深刻烙印。新石器時(shí)代，海安青墩先民拓荒開(kāi)地、勤奮農(nóng)耕，江海文化初露曙光。唐末五代十國(guó)，姚氏筑城，后周設(shè)州，城河環(huán)繞，江海文化孕育城市文明。近代以來(lái)，張謇先生實(shí)業(yè)救國(guó)、科教救國(guó)，建“中國(guó)近代第一城”，江海文化終于形成。江海文化融合了吳、楚、維揚(yáng)文化之精華，又深受以上海為中心的海派文化影響，領(lǐng)中西文化交流互鑒風(fēng)氣之先。當(dāng)下，江海文化多姿多彩，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相互促進(jìn)，積淀豐厚。截至2016年底，南通市已有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位10處，省級(jí)文物保護(hù)單位22處，童子戲、跳馬伕、海門(mén)山歌、梅庵派古琴、仿真繡、藍(lán)印花布等國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目10個(gè)，省級(jí)非遺項(xiàng)目53個(gè)。江海文化的形成發(fā)展，始終與“江”“海”息息相關(guān)，凸顯出海納百川、崇文重教、開(kāi)拓創(chuàng)新的特質(zhì)。

海納百川是其核心內(nèi)涵。海與江的交互運(yùn)動(dòng)，沖積形成了江海平原。適宜的自然環(huán)境和歷朝歷代的政策鼓勵(lì)，使江南民眾移居，北方移民遷入，臨海煮鹽、圍墾植棉。于是，吳文化北衍，形成“沙地文化圈”；中原文化南移，出現(xiàn)“胡逗洲文化圈”。它們與本土的“海陵文化圈”交匯交融，共同構(gòu)造了獨(dú)特的南通“江海文化亞區(qū)”，其標(biāo)志就是南通方言的形成。至今，海陵文化圈，包括地處南通西北的海安、如皋及如東的絕大部分地區(qū)，通行屬于江淮方言的“如皋話”；沙地文化圈，包括地處南通東南的啟東、海門(mén)以及由此向北的如東、通州少數(shù)臨海地區(qū)，通行吳語(yǔ)系的“啟海話”；胡逗洲文化圈，包括南通市區(qū)的大部分地區(qū)，通行屬于江淮方言的“南通話”。江海文化在發(fā)展中包容互鑒，北方的質(zhì)樸剛毅和南方的謙和務(wù)實(shí)，逐漸成為江海兒女源于自然的品格。在依托江海、征服江海，變天塹為通途的滄桑巨變中，形成了江海人民剛毅自立、海納百川、兼容會(huì)通的性格特征。江海平原上，無(wú)論是建筑風(fēng)格，還是社會(huì)風(fēng)貌，處處可見(jiàn)傳統(tǒng)與時(shí)尚共存，繼承和創(chuàng)新并舉，這里既有傳統(tǒng)的四汀宅溝小橋流水，也有高樓大廈聳入云端；既有保存完整的南通古城、如皋古城、水繪園等一批歷史文化名鎮(zhèn)，又有許多現(xiàn)代洋氣的海濱新城，充滿(mǎn)了生機(jī)活力。

崇文重教是其鮮明特點(diǎn)。南通范氏詩(shī)文世家十三代薪火相傳，四百五十多年存詩(shī)八千余首。通州馮氏兄弟撰《金石索》十二卷，所收器物自商周至元。近代徐立孫先生創(chuàng)“梅庵琴社”，校訂《梅庵琴譜》。中國(guó)第一座博物館誕生于此，南通博物苑、南通城市博物館、南通民間藝術(shù)館、個(gè)簃藝術(shù)館、沈壽藝術(shù)館等近20座博物館組成的“環(huán)濠河博物館群”，被列入首批創(chuàng)建國(guó)家公共文化服務(wù)體系示范項(xiàng)目。南通畫(huà)壇盛而不衰，從“揚(yáng)州八怪”之一的李方膺，到近代的李禎、王個(gè)簃、陳師曾，當(dāng)代的高冠華、范曾、袁運(yùn)甫、袁運(yùn)生，至今大家迭出。南通教育尚德致用，宋代大儒胡瑗，以“明體達(dá)用”的教育思想，開(kāi)宋代理學(xué)先河。近代張謇先生，教育救國(guó)，以“學(xué)必期于用、用必適于地”的理念，創(chuàng)辦了第一批近代學(xué)校。當(dāng)代，從南通走出了著名數(shù)學(xué)家楊樂(lè)、張廣厚等享譽(yù)全國(guó)的科學(xué)家。從民間到廟堂，南通普遍尊師重教，清代誕生了狀元胡長(zhǎng)齡、張謇。1977年高考恢復(fù)以來(lái)，高考本科上線率長(zhǎng)期居江蘇省第一，中小學(xué)教育質(zhì)量全國(guó)領(lǐng)先。

開(kāi)拓創(chuàng)新是其外部表現(xiàn)。作為沖積平原、移民地區(qū)，南通人的血液里流淌著開(kāi)拓創(chuàng)新的基因。長(zhǎng)江黃海天塹阻隔，使南通人形成了走出去開(kāi)疆拓土的驅(qū)動(dòng)，一代代鹽民、墾民、漁民、棉農(nóng)不畏艱難，使得古代南通成為全國(guó)重要的鹽業(yè)基地、紡織基地。清末民初，南通與上海直通商阜，海派文化的變革精神也隨之影響到南通。以張謇為代表的南通人在近代歷史上開(kāi)創(chuàng)了眾多的全國(guó)第一。中國(guó)第一家股份制紡織企業(yè)、第一座博物館、第一個(gè)氣象站、第一所師范學(xué)校、紡織學(xué)校、農(nóng)業(yè)學(xué)校、戲劇學(xué)校——伶工學(xué)社等，使南通成為近代民族工業(yè)的發(fā)源地之一，成為近代沿海開(kāi)發(fā)的第一批探索者，其文化影響力波及到鹽城等其他地區(qū)。新時(shí)期，得益于江海文化的精神滋養(yǎng)，江海兒女“勇立潮頭、敢為人先”，打破陳舊框框，辦大事、創(chuàng)大業(yè)，從江河時(shí)代到橋港時(shí)代，從沿江開(kāi)發(fā)到沿海開(kāi)發(fā)，從江海聯(lián)動(dòng)到陸海統(tǒng)籌，創(chuàng)造了許多世界第一、全國(guó)第一、全省第一，如遍及全球的“建筑鐵軍”、世界規(guī)模最大的海門(mén)疊石橋家紡城，以及新近崛起的沉香和沉香木藏量全球第一的亞萍國(guó)際藝術(shù)館。

江海文化是江海兒女的精神家園，其杰出代表是張謇先生。繼承和弘揚(yáng)江海文化，是江海人民前行的不竭動(dòng)力。

3 鹽城海鹽文化略覽

海鹽文化以歷史文化名城鹽城為中心，是江蘇地域文化的重要亞區(qū)。鹽城地處江蘇沿海中部，東臨黃海，南接南通，西與泰州、淮安接壤，北與連云港隔河相望。鹽城的地域文化歷史上屬于楚漢文化與維揚(yáng)文化中間帶，因戰(zhàn)亂及人口遷徙等因素又受到吳文化、江海文化的影響，因其獨(dú)特的地理環(huán)境和自然資源（鹽），又使其形成了具有“濃郁咸鹵味”的獨(dú)特海鹽文化。

鹽城境內(nèi)布滿(mǎn)平坦的灘涂、廣闊的水域、縱橫的溝瀆和茂盛的蘆葦叢林，具備海鹽生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件。作為全國(guó)唯一一座因鹽命名的城市，鹽城因鹽而置又因鹽興盛。 “煮海為鹽”的起源可以追溯到炎帝時(shí)期。周代已有先民來(lái)此搭灶煮鹽?！妒酚洝贩Q(chēng)“東楚有海鹽之饒”，漢武帝元狩四年（公元前119年）建立鹽瀆縣，東晉命名為“鹽城”。唐代成為東南沿海重要產(chǎn)鹽中心， “天下之利，鹽利居半”。宋代在鹽城設(shè)鹽倉(cāng)。明清兩代，鹽場(chǎng)大興，徽商以鹽利競(jìng)豪富，淮揚(yáng)之繁華錦繡頗多源于鹽城。至今，鹽城仍是中國(guó)重要的海鹽產(chǎn)地之一。

海鹽文化是鹽城的“根”和“魂”。海鹽文化在發(fā)展過(guò)程中不斷吸納外來(lái)文化的滋養(yǎng)。從“洪武趕散”到清末民初張謇的廢灶興墾，蘇州、崇明、海門(mén)、啟東等地的人口多次大規(guī)模遷入，海鹽文化與吳文化、江海文化相融合，豐富了海鹽文化的內(nèi)涵，以致鹽業(yè)、棉紡業(yè)、墾植業(yè)一度稱(chēng)雄兩淮，崇文重教之風(fēng)日盛，這里的人民普遍愛(ài)讀書(shū)、喜詩(shī)文。海鹽文化的歷史星空中，涌現(xiàn)了許多杰出代表人物。北宋三代名相晏殊、呂夷簡(jiǎn)、范仲淹先后在此地任鹽官，范仲淹帶領(lǐng)通泰楚海數(shù)萬(wàn)民眾筑堤防潮，留下名垂千古的范公堤。南宋海國(guó)孤忠陸秀夫負(fù)帝蹈海，以身殉國(guó)，永垂青史。元末張士誠(chéng)率鹽民起義，一度據(jù)蘇州稱(chēng)王，與朱元璋爭(zhēng)雄天下。革命歷史時(shí)期，劉少奇、陳毅等老一輩革命家率領(lǐng)新四軍在此浴血奮戰(zhàn)，可歌可泣。當(dāng)代既有“黨內(nèi)一支筆”胡喬木，也有杰出外交家喬冠華。

“白頭灶戶(hù)低草房，六月煎鹽烈火旁。走出門(mén)前炎日里，偷閑一刻是乘涼。”明末清初著名鹽民詩(shī)人吳嘉紀(jì)這一首《絕句》，是對(duì)海鹽文化內(nèi)涵和特征的詩(shī)意寫(xiě)照。惡劣的生存條件和長(zhǎng)期艱苦勞作，煉就了鹽城人民剛勇堅(jiān)毅、奮發(fā)進(jìn)取的主體意識(shí)；殘酷的自然災(zāi)害和頻繁的戰(zhàn)亂匪禍，煉就了他們不畏強(qiáng)暴、不屈不撓的斗爭(zhēng)精神；團(tuán)煎共煮、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的生產(chǎn)方式，煉就了他們團(tuán)結(jié)拼搏、艱苦創(chuàng)業(yè)的團(tuán)隊(duì)作風(fēng)。歷史上在此誕生的新四軍“鐵軍精神”和今日鹽城倡導(dǎo)的城市人文精神，與海鹽文化一脈相承。

鹽城海鹽文化在發(fā)展過(guò)程中留下了豐富的文化遺產(chǎn)。截至2016年，鹽城有國(guó)家級(jí)文保單位2處，省級(jí)18處，國(guó)家級(jí)非遺3個(gè)，省級(jí)非遺29個(gè)。許多民俗民風(fēng)、文化活動(dòng)與“鹽”息息相關(guān)，諸如曬鹽日、曬龍鹽、拜鹽宗、鹽神節(jié)、祭鹽婆、新開(kāi)鹽門(mén)、鹽民嫁女、潮鹽保護(hù)神等。當(dāng)初的鹽業(yè)生產(chǎn)單位亭、場(chǎng)、灶、團(tuán)、倉(cāng)等，許多還是今天鹽城行政區(qū)劃基本單位的名稱(chēng)。鹽城是“淮雜之鄉(xiāng)”，淮劇和雜技是海鹽文化的典型結(jié)晶。鹽城淮劇屬于東路淮劇，唱腔富于旋律、音調(diào)純和；鹽城雜技是南派雜技的代表，表演細(xì)膩柔美，以技巧性和柔韌性為鮮明特征。

當(dāng)前，鹽城人民正在致力打造“鹽瀆文化”品牌，海鹽文化煥發(fā)新春，多姿多彩，鹽城文化建設(shè)呈現(xiàn)出日趨繁榮的態(tài)勢(shì)，走在全省第一方陣。