傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品怎樣走產(chǎn)業(yè)化之路
——“中國(guó)青蝦第一鎮(zhèn)”的成長(zhǎng)與啟示

張益林 黃志兵/江蘇省溧陽市社渚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

劉海炳/溧陽市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究會(huì)

溧陽市社渚鎮(zhèn)村民在下塘里打撈蝦草 陳 暐/人民圖片

青蝦，亦稱河蝦，是普通水產(chǎn)品家族中的一員，自古以來都是靠自然生長(zhǎng)，由漁民通過捕撈獲得產(chǎn)品，供應(yīng)市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)青蝦的需求量越來越大，價(jià)格也越來越高。敢于創(chuàng)新的社渚人從中看到了商機(jī)。從上世紀(jì)九十年代后期開始，以官德保為首的一批先行者開始探索青蝦的人工養(yǎng)殖技術(shù)。通過學(xué)習(xí)實(shí)踐，本世紀(jì)初，溧陽市社渚鎮(zhèn)的青蝦養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，養(yǎng)殖面積已達(dá)1.5萬畝，產(chǎn)值1.9億元。在這個(gè)基礎(chǔ)上，社渚鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，積極推進(jìn)青蝦產(chǎn)業(yè)化，打造青蝦名鎮(zhèn)。2017年，全鎮(zhèn)主養(yǎng)青蝦面積已達(dá)6萬畝，產(chǎn)值5.7億元，形成了以青蝦為核心的“種、養(yǎng)、銷、加、服”完整的產(chǎn)業(yè)鏈，打造了國(guó)家地理標(biāo)志“溧陽青蝦”“胥河”牌青蝦商標(biāo)，青蝦良種規(guī)?；庇彤a(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目獲“全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。各級(jí)媒體多次報(bào)道社渚青蝦產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，“中國(guó)青蝦第一鎮(zhèn)”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

小青蝦成了大產(chǎn)業(yè)，富了革命老區(qū)社渚人，也給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)和啟示。

創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。人民群眾具有無限的創(chuàng)造力。社渚青蝦產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)繼承到創(chuàng)新發(fā)展就是典型的事例。在青蝦產(chǎn)品自然產(chǎn)出不及市場(chǎng)需求導(dǎo)致價(jià)高貨缺的情況下，官德保等人從中嗅到了商機(jī)，在自己的魚塘里試行青蝦人工養(yǎng)殖，經(jīng)過歷練獲得成功。效益的引力，激發(fā)了周圍農(nóng)民參與青蝦養(yǎng)殖的熱情，促使產(chǎn)業(yè)逐步擴(kuò)大和發(fā)展。在糧田面積受保護(hù)不能亂開亂挖致蝦池發(fā)展空間受限的情況下，他們嘗試在廢礦址（塘）上建蝦池，進(jìn)而又在山涯、山坡上建蝦池，通過蓄水和生物凈化蝦池水的有效途徑，創(chuàng)造了青蝦“上山”的奇聞，為社渚青蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拓展了空間。被江蘇省殘聯(lián)評(píng)為殘疾人創(chuàng)業(yè)明星的虞曉付，敢于探索，率先試驗(yàn)和推行蝦、草套作的生產(chǎn)模式，不但為自己贏得了“百萬”商機(jī)，而且形成全鎮(zhèn)蝦池種草產(chǎn)出達(dá)到5000萬元以上的年產(chǎn)值。利用飛機(jī)空運(yùn)蝦苗，為社渚蝦苗銷到全國(guó)多地打開了成功的通道。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要政府充分發(fā)揮作用。為了加速農(nóng)民的致富步伐，社渚鎮(zhèn)黨委、政府認(rèn)定青蝦是社渚農(nóng)產(chǎn)品中的發(fā)展亮點(diǎn)，及時(shí)制訂了2010～2020年的《現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，確定了“做大做強(qiáng)青蝦產(chǎn)業(yè)、打造社渚青蝦名鎮(zhèn)”的發(fā)展目標(biāo)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展青蝦養(yǎng)殖。組織開展以村委整合土地資源集中發(fā)包，流轉(zhuǎn)補(bǔ)償歸農(nóng)戶享受的土地流轉(zhuǎn)服務(wù)形式，為青蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)；引導(dǎo)和發(fā)展青蝦專業(yè)合作社43家、青蝦協(xié)會(huì)2家、青蝦營(yíng)銷經(jīng)紀(jì)人172個(gè)，提高組織化程度；規(guī)劃和建設(shè)占地面積20畝的蘇皖青蝦交易中心和電子商務(wù)網(wǎng)站及常州凌家塘農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)社渚青蝦直銷處，促進(jìn)產(chǎn)品市場(chǎng)流通；鼓勵(lì)有實(shí)力的農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展飼料生產(chǎn)、蝦產(chǎn)品加工、漁需物資服務(wù)，為青蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全方位的配套服務(wù)。

推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱。社渚鎮(zhèn)青蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，與新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用密切相關(guān)。社渚人與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心合作，建立了博士工作站，推動(dòng)三大行動(dòng)：一是新品種的引進(jìn)與推廣。多次引進(jìn)“太湖1號(hào)”和“太湖2號(hào)”青蝦原種，建立種苗基地，實(shí)施了“江蘇省‘太湖1號(hào)’青蝦引繁、高效健康養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣”項(xiàng)目。二是新技術(shù)的培訓(xùn)和推廣。在新品種實(shí)施過程中，多次邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)專家到社渚鎮(zhèn)舉辦的青蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班授課，培訓(xùn)了一大批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的青蝦養(yǎng)殖骨干，促進(jìn)了科技與生產(chǎn)的緊密結(jié)合，提高了青蝦的科學(xué)養(yǎng)殖水平。鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和鎮(zhèn)青蝦專業(yè)協(xié)會(huì)，每年都要組織專業(yè)戶、青蝦企業(yè)負(fù)責(zé)人、經(jīng)濟(jì)人等開展不同形式的技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。2017年共培訓(xùn)10次，培訓(xùn)人員1280人次。三是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。社渚人研發(fā)制訂了《無公害青蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，進(jìn)而上升為常州市地方標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照常州市地方標(biāo)準(zhǔn)組織和指導(dǎo)生產(chǎn)，在蝦池的建設(shè)、蝦苗的放養(yǎng)、水草的栽種、水質(zhì)的調(diào)節(jié)、飼料的投放、蝦池的增氧、防病、捕撈等生產(chǎn)全過程，都嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。

完善的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)延伸發(fā)展和不斷壯大的推進(jìn)器。青蝦效益的提升促進(jìn)了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，規(guī)模的擴(kuò)大促進(jìn)了種苗、飼料、漁需物資、技術(shù)需求的增加和青蝦產(chǎn)品總產(chǎn)量的增加，青蝦產(chǎn)量的增加促進(jìn)了市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大和青蝦加工業(yè)的跟進(jìn)。這種相互依存和相互促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系，將一二三產(chǎn)有機(jī)融合，使社渚的青蝦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展并充滿了新的活力?！扒辔r上山”的養(yǎng)殖技術(shù)，使社渚10000多畝貧瘠的山地山涯成了高效蝦池，畝效益比種植旱作物提升了10多倍。蝦池種草技術(shù)，為社渚蝦農(nóng)年增收益5000余萬元。江蘇冠乾特種水產(chǎn)飼料有限公司生產(chǎn)供應(yīng)的青蝦飼料，每年達(dá)4500噸，銷貨收入3000多萬元?！疤?號(hào)”原種場(chǎng)220畝和配套的980畝良種繁育基地生產(chǎn)的青蝦種苗，每年可向社會(huì)供種10萬多畝。全鎮(zhèn)漁需服務(wù)門點(diǎn)34個(gè)，其中德保漁需物資經(jīng)營(yíng)部去年銷量2000萬元，5年中銷售微孔增氧裝置可供10萬畝蝦池使用?！疤K皖青蝦集散中心”去年成交額3億多元，除社渚的地產(chǎn)青蝦外，安徽省郎溪方面的貨源占20%，商戶陳志平去年創(chuàng)下了一天銷售青蝦萬斤的記錄。溧陽市阿林食品有限公司，2014年投資100萬元從江蘇省農(nóng)科院購買專利技術(shù)，成功地把青蝦加工成深受消費(fèi)者青睞的休閑食品，并與麥德龍、歐尚、大潤(rùn)發(fā)等跨國(guó)大型超市建立了長(zhǎng)期的供貨關(guān)系。由殘疾人致富明星虞曉付投資開發(fā)的以青蝦為原料的調(diào)味品——蝦粉，今年已經(jīng)投產(chǎn)。青蝦產(chǎn)業(yè)為農(nóng)民在家門口就業(yè)創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。種草、采草、養(yǎng)蝦、銷售、加工等產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)，需要大量的勞務(wù)用工，給農(nóng)民特別是婦女和中老年勞動(dòng)力提供了就業(yè)門路。下西村采收蝦池“節(jié)節(jié)草”一項(xiàng)，支付勞務(wù)費(fèi)達(dá)300多萬元。去年，全鎮(zhèn)青蝦企業(yè)全年性用工1500多人，工資總額3750多萬元，季節(jié)性用工4000多人次，全年工資總額3600多萬元。全鎮(zhèn)分布在青蝦產(chǎn)業(yè)鏈上的務(wù)工人員約有500多人，形成了一業(yè)帶多業(yè)、帶動(dòng)一大片的產(chǎn)業(yè)特色。

品牌建設(shè)是產(chǎn)品走向市場(chǎng)的“身份證”和“通行證”。品牌是無形資產(chǎn)，是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的“身份證”和“通行證”。社渚鎮(zhèn)在青蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，十分重視品牌建設(shè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，社渚青蝦生產(chǎn)已是全國(guó)知名，江蘇一流。2005年獲得“無公害產(chǎn)品”證書；2007年注冊(cè)“胥河”牌青蝦商標(biāo)；2007年獲得“綠色產(chǎn)品”認(rèn)證；2013年獲得“全國(guó)一村一品示范村”稱號(hào)；2014年獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；同年中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在社渚鎮(zhèn)設(shè)立青蝦良種的開發(fā)與應(yīng)用博士工作站；2016年獲得“中國(guó)青蝦第一鎮(zhèn)”稱號(hào)。2018年4月10～11日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)和溧陽市人民政府成功舉辦“2018中國(guó)青蝦高峰論壇”，奏響了新時(shí)代青蝦產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興的主題曲。為了確保產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)，維護(hù)品牌形象，社渚人以誠(chéng)信為基礎(chǔ)，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特色為核心，建立可追溯的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制度。在生產(chǎn)過程中，對(duì)水質(zhì)、飼料等漁需物資實(shí)行定點(diǎn)定時(shí)監(jiān)控，按照無公害青蝦生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢測(cè)，不達(dá)標(biāo)的杜絕使用。蝦病預(yù)防用生石灰或漂白粉消毒。如果發(fā)現(xiàn)青蝦患病，嚴(yán)格按照“NY5071”無公害食品漁用藥使用準(zhǔn)則執(zhí)行。建立質(zhì)檢檔案，對(duì)上市的青蝦產(chǎn)品，實(shí)行產(chǎn)地檢測(cè)，如果發(fā)生質(zhì)量安全事件，可追溯到具體的生產(chǎn)企業(yè)和責(zé)任人。

用新理念、新技術(shù)、新舉措創(chuàng)建青蝦現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，是引領(lǐng)青蝦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展的新航標(biāo)。社渚鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社是社渚青蝦產(chǎn)業(yè)的核心組織。他們以“高效、生態(tài)、節(jié)水、低碳”養(yǎng)殖為發(fā)展目標(biāo)，集研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、示范、推廣、加工等功能為一體，2014年，他們聘請(qǐng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心編制了《江蘇溧陽青蝦現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃》，目前產(chǎn)業(yè)園建設(shè)已初具規(guī)模。他們?cè)谏玟炬?zhèn)孔村村翔鵬圩區(qū)域，規(guī)劃示范區(qū)面積5000畝，其中核心區(qū)3000畝，推廣區(qū)2000畝。建立園區(qū)的目的是引領(lǐng)溧陽漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，優(yōu)化配置資源要素，提升主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、示范推廣先進(jìn)技術(shù)、轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式、推動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、美化環(huán)境、發(fā)展生態(tài)漁業(yè)、實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖。園區(qū)設(shè)有6大功能區(qū)，即產(chǎn)業(yè)園辦公區(qū)、苗種培育區(qū)、青蝦主養(yǎng)區(qū)、蝦蟹混養(yǎng)區(qū)、水循環(huán)濕地凈化區(qū)、科研試驗(yàn)區(qū)。示范區(qū)建設(shè)按生態(tài)濕地修復(fù)、水生植被生態(tài)修復(fù)、水生動(dòng)物多樣性保護(hù)、水產(chǎn)品加工等相互關(guān)聯(lián)、相互獨(dú)立又有機(jī)結(jié)合的布局，建成地方特色鮮明、配套功能齊全、產(chǎn)業(yè)鏈完備的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)。產(chǎn)業(yè)園建立“進(jìn)排水渠道分離建設(shè)+養(yǎng)殖池塘綜合處理+人工生態(tài)濕地強(qiáng)化處理”為核心的循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)體系，不斷完善漁業(yè)新技術(shù)推廣、水生動(dòng)物防疫、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管“三位一體”的公共服務(wù)體系，深化水產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯系統(tǒng)平臺(tái)建設(shè)，不斷提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。園區(qū)建成后將體現(xiàn)出七大功能，即科技創(chuàng)新功能、成果轉(zhuǎn)化孵化功能、高層次人才培養(yǎng)功能、品牌建設(shè)功能、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)功能、生態(tài)平衡功能、休閑漁業(yè)功能?！?/p>