不愛喧囂愛山居，美廚娘的“柔軟生活”

如意皎敬

美廚娘激流勇退

熟悉敬一的朋友都知道，這是個古靈精怪、愛折騰的姑娘。她十幾歲離家到北京，讀書、結(jié)友、闖蕩。雖然畢業(yè)于知名學府，但她貪吃愛玩、無樂不作的完全沒有書呆子氣。

上大學時，敬一做過文案，在北京五道口倒賣過打口碟，在酒吧彈過吉他……她愿意為完善自己的想法而熬上幾個通宵，也喜歡隨著音樂盡情搖擺。只要在她看來有趣的事，她都愿意去嘗試。

畢業(yè)后，敬一成為華誼兄弟傳媒的藝人經(jīng)紀。剛開始，工作的光鮮靚麗以及別人眼中流露出的羨慕，讓年輕的敬一非常受用。沒過多久，她就被工作一板一眼束縛得透不過氣，這樣的生活讓她日漸煩躁。

2004年的一天清晨，當鬧鐘又一次把敬一從美夢中拽出時，她睜眼的瞬間冒出個大膽的念頭。數(shù)了數(shù)家當足以支撐夢想，她干脆辭了職。

辭職后，敬一琢磨著干點什么。她把平日里的“狐朋狗友”約出來參謀，眾吃貨給出了一致的意見：“既然咱都喜歡吃，那就你挑頭兒，一起吃吧！”

暢快大笑之后，敬一開始敲鑼打鼓地籌備。她利用積蓄開了個湘辣小店——酷蝦逸族，意思就是一個喜歡吃蝦的、向往自由飄逸的群體。

可能是這個群體活躍、人數(shù)眾多，也可能敬一呼朋喚友的俠氣了得，小店的名氣一點點擴大。生意不錯，更鼓舞了敬一繼續(xù)玩鬧下去。同時，她也開始思考一些問題，諸如“吾欲魚般自由灑脫，也類漁般辛勤樸實耕耘”之類的生活禪意。于是，第二家主題店——“類似漁”誕出生。第三家店是“圍爐夜話”，吃火鍋。相比于前兩家，這個店安靜柔軟了許多，她可以跟朋友圍爐而坐，促膝長談。然后，她和朋友合作的店叫“爾雅藏珍”，客人以古玩收藏圈為主，做的菜品是藥膳之類。之后，她開了在麗江的客?！霸粕先兆印?，被她稱為“養(yǎng)心殿”。接下來，還有南京的“江湖民肴”、鄭州的“類似漁”加盟店、望京的“武火候”……

這個生自湖南、幼于海南、學于京北、愛上云南的姑娘，喜歡把旅行中的見聞和餐館的設(shè)計相結(jié)合，在每家店展現(xiàn)出不同的地域美食、服飾、器物、配飾等。她把每家店都當作一個作品，既可以表達自己瘋狂的設(shè)想，也成全了她為所有遇見的朋友搞一處聚會之地的想法。她店里，人氣火爆，無論門外四季如何輪轉(zhuǎn)，店內(nèi)都熱氣騰騰。

火爆的生意并沒有牽絆住敬一的腳步，她依然是個漂泊感強烈、有生活主線卻行蹤不定的人。這個熱衷于吃喝玩樂行的姑娘，經(jīng)常今天還在店里晃來晃去，明天就跑出去看山了，峨嵋山、武夷山、終南山……她喜歡到處行走，騎馬、登山、尋訪村落、體驗文化，遇見有趣的人并傾聽他們的故事。

在行走中，敬一慢慢愛上散落在民間的傳統(tǒng)手藝——制茶、制墨、做瓷、造紙等。她迷戀和茶有關(guān)的食物、器物、風物，也享受陶瓷的造化和制陶時屏息開窯一刻的緊張。她跑去學造紙，眼見樹木如何變成落筆生花的宣紙。她去巖上采茶，在終南山赤腳隱修……

敬一發(fā)現(xiàn)自己與自然相處得無比愉快，生活寧靜而充實，安定又自在。喧囂復雜的社會，有人在迷失，有人在沉淪，而敬一卻在行走間找回了自己，內(nèi)心也隱隱有了夢想。

2009年，敬一做出了讓人瞠目結(jié)舌的舉動——相繼關(guān)閉10家餐廳，轉(zhuǎn)身追尋更加寧靜的生活。

山居生活攜子行

2012年，敬一的兒子出生。擁著懷中這個柔軟溫暖的小人兒，嗅著他身上甜甜的奶香，敬一曾經(jīng)不羈的心一寸寸融化。她用道德經(jīng)中“渙兮若冰之將釋”為兒子取單名一個“釋”字，希望他能溫和立于世間，用微笑融化一切。看著孩子，她突然有種冥冥感知，像是萬物萌生處的召喚——每個孩子都天真爛漫，赤子之心不可估量，若是在最美好的童年，能夠認知天地，感悟生命自然，看到物候變化，那該多好！

兒子的出生，讓敬一最終下定決心，回到自然。2013年8月，她帶著兒子來到北京懷柔古長城腳下，從此開始在山間緩慢而認真地生活。

在這個自然村落中，敬一租了一處位置甚好的小院子。這里推門即見慕田峪臥游，北有箭扣古長城為靠，東有神堂峪和雁棲湖為養(yǎng)，南有紅螺寺，廟堂香火隨風而至。

敬一沒有對小院做很大修改，就讓它以原本的形態(tài)存在著。她設(shè)置了大書房和空地，書房用來習字、煎茶、讀書、撫琴，空地用來安放任何姿態(tài)的自己。她為小院取名為“漢方山房”，代表著漢民族文化的一種沿襲。

初來山間，釋尤為好奇，他喜歡研究土地，經(jīng)常扒開一層干草或是抓幾把細軟的沙土，喚媽媽一起戲耍。每只蟲蟻自在穿行，每株植物破土而生，他都會睜清澈的雙眸細細觀察，驚奇地歡呼著跟媽媽分享。

時間一下多了起來，敬一開始研習傳統(tǒng)的煎茶手藝以及中醫(yī)治療方劑和手法。這些與柔軟生活相宜的傳統(tǒng)方子，讓敬一有一種順應自然的舒適感。每當媽媽沉浸于此，釋從不打擾，而是專注于一旁，與自己的花草蟲魚暢快聊天，說著只有他們彼此明了的語言。

釋大些時，敬一送了一匹馬給他。釋圍著這個龐然大物又親又蹭、興奮不已，絲毫沒有都市孩童的緊張與膽怯。

“媽媽，它叫什么名字？它會和我一起進山摘花嗎？”

“它叫玄子。它會和你一起長大，陪你去所有好玩的地方……”

山居生活就是如此，一切都在陽光下自然生長。敬一每天引導兒子習字、讀書，在言傳身教中讓孩子感知傳統(tǒng)文化；至于生活技能，可以完全交給自然。一把本草，可食飲、可染衣、可入藥、可成香。敬一帶兒子在山谷中認識各種果樹和作物，采集時令蔬菜或藥材，一路上還能觀察家畜或者野生的小動物。

敬一用滿腔的愛，將自己和兒子自在舒展于天地間，與萬物和諧共生。釋在敬一的陪伴下，無限親近自然，并按照自己的節(jié)奏生長，很多時候甚至比大人更具有靈性。他學著媽媽的動作練習瑜伽，也端端正正地喝茶?？淳匆蛔霭?，他也充滿興趣。每當兒子胖乎乎的小手伸向琴弦或艾草，敬一都不會大驚小怪地阻撓，而是一本正經(jīng)地對這個三四歲的娃娃彈“琴”說“艾”，共享山居間柔軟生活的美意。

夢想開始的地方

敬一大張旗鼓地開始，又激流勇退地離開，讓眾多好友好奇不已。他們步入“漢方山房”，天然院落中迎面而來的甘甜空氣，讓人精神為之一振。一些朋友羨煞敬一與天地共生的舒適狀態(tài)，一年之后也陸續(xù)搬到這里，和她成了鄰居。他們或是喜歡山居，或是精研一門手藝，或是喜歡簡單寧靜的生活，或是自己潛心創(chuàng)作和研究……一時間，山村熱鬧起來，開始有了不同主題的山房。

丹青山房的主人丹青老師，是一位博物館設(shè)計師，在水墨書畫上有很深的造詣，一直研習用水墨去呈現(xiàn)陰陽之道。每天天剛透亮，丹青老師便已在院落中焚香、研墨、揮毫……他的院落里總是能飄出墨汁與宣紙的清香。

半山山房的主人，是臻臻和英偉夫婦。他們繼承了手工地毯的傳統(tǒng)編織手藝，同時懂得哪些天然草木可以用于布藝染色。一些織作于明末清初的古地毯，曾在他們手中復原，重新煥發(fā)魅力。這里懸晾著很多布料，風吹院門應聲開，五彩芬芳撲面來。

除此之外，還有三三山房、節(jié)氣山房等，都有各自所屬的創(chuàng)作領(lǐng)域。

較之好友，敬一的漢方山房顯得沒什么專業(yè)特色。她愛好較多，漢方山房的主題也就顯得有點繁雜。她愛茶，茶會關(guān)聯(lián)到器皿以及四季的氣候；她潛修中醫(yī)，中醫(yī)是對時空宇宙的一種探索，而且是用自己的身體順應自然，把自己置于自然關(guān)系中，同時還能幫到別人。除此之外，她“禪味”十足，讀易經(jīng)，學催眠，解夢境。在山房自在的空間中，所有好玩順意的事，她都愿意舍上韶華相陪。

這群志同道合的人相處久了，越發(fā)喜歡彼此身上的舒適能量。他們的到來，也讓村里人有了新玩法，老鄉(xiāng)們偶爾會來做客、學習。城里的朋友特意來此，學習某種技藝或者休養(yǎng)繁忙的心。一些家庭帶著孩子，趕在節(jié)氣時來到山間，感受季節(jié)的變幻。山房好客的主人們，帶著孩子寫生，采集自然標本、食材和染材，和他們一起學習和創(chuàng)造。

來山房的客人，會按照自己的直覺，學習篆刻、古手工、聞茶、制藥……和山房主人一起，日出而作，日落而息，放慢節(jié)奏，享受學習和生活的狀態(tài)。

來的人多了，這種美好的相融狀態(tài)，忽然就讓敬一萌生一種新的想法，她和鄰居們一起成立了一個“無墻博物館”。這是一個沒有障礙和藩籬的場所，不是館，而是一種生活和學習的狀態(tài)。這里沒有高高的圍墻，沒有界限，不為參觀，而為參與。

愛自由的敬一，在數(shù)次任性之后，開始有了新的夢想，例如傳承，例如教育。曾經(jīng)喂飽過無數(shù)人腸胃的廚娘，這次想喂飽人們的靈魂。

敬一和朋友把“無墻”的概念，嘗試著搬進了城里。2016年初春，在書院中國文化基金會的幫助下，“四季傳家手藝·心念”系列第一次開展。展覽以四季為劃分，雖然是房間中的展覽，卻頗具時令特色和元素。春季必須有插花，不需名貴的植物，而用山花野草；器皿也不是昂貴的花瓶，而是自己一點點捏成、上釉，一點點唱著歌熬過窯燒時間得來的陶器。古琴老師撫琴，收藏老師講解。春季展覽，是研習書畫作品一次打破墻壁的嘗試。通過簡靜的手作過程，給大人們帶來了思索，為孩子們帶來了歡笑。

同年六月，敬一又舉辦了夏季展。這次展覽設(shè)置了古法植物手工染色的體驗、傳統(tǒng)山水畫作品展和繪畫體驗等。為了照顧到各種感官，敬一他們還請來了武夷山古法手工制茶師傅。整個展覽，有茶、有香、有筆墨，袍袖飄飄，席地而坐，恍若畫中人。這種有趣的生活體驗，讓每個人都可以玩得自在開心！

有時候，只有放下了所有，才能遇見另一種人生。“漢方山房”也許是敬一夢的起點，而“無墻博物館”是她平凡生活里的英雄夢想，一切從夢開始，不設(shè)終點。

正像敬一跟兒子釋講的：“生活本身是豐富的。去粗取精，去繁求簡，認真生活，才能碰撞到某種叫做智慧的東西?！?/p>

（摘自《女士》）