中國名豬 寧鄉(xiāng)花豬

百強(qiáng)品牌故事

寧鄉(xiāng)花豬（畜牧學(xué)名寧鄉(xiāng)豬），原產(chǎn)地為湖南省寧鄉(xiāng)縣流沙河、草沖一帶，所以又名流沙河豬、草沖豬。因其全身黑白花毛色，故俗名“花豬子”。寧鄉(xiāng)花豬的形成歷史悠久，已有1000余年的歷史，早在明朝洪武年間就有“與他地產(chǎn)者更肥美”之稱，清朝初期已廣泛飼養(yǎng)，至清嘉慶年間已是“無豬不成家，家家畜之?！鼻寮螒c《寧鄉(xiāng)縣志》就有“流沙河、造鐘河（今草沖河）苗豬，二地相連數(shù)十里，豬種極良，家家喂母豬產(chǎn)仔，湘鄉(xiāng)、安化、寶慶、新化、益陽販客絡(luò)繹”的記載。上世紀(jì)60年代作為中南地區(qū)代表豬種被列入大中專教材，70年代聯(lián)合國糧農(nóng)組織的《家畜繁育》雜志刊登寧鄉(xiāng)花豬照片并作了詳細(xì)記載，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為推薦品種；1957年以來，全國除臺灣、西藏外，其余各省市皆曾引種飼養(yǎng)，反映良好。目前，寧鄉(xiāng)花豬仔母豬仍然經(jīng)當(dāng)?shù)財?shù)千豬販遠(yuǎn)銷湖北、江西、貴州、廣西、重慶、四川等省市，很受歡迎。

2016年，寧鄉(xiāng)花豬能繁母豬存欄11萬頭，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)16億元。近年來，寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)按照縣委提出的“保種、擴(kuò)量、品牌、上市”的發(fā)展思路，取得了突破性進(jìn)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

種質(zhì)資源獨特優(yōu)良

寧鄉(xiāng)花豬是我國著名的地方優(yōu)良品種，具有優(yōu)良而獨特的種質(zhì)特性。

千年傳奇，基因豐富。寧鄉(xiāng)花豬的形成歷經(jīng)千年有余，歷史悠久。體型外貌特征表現(xiàn)為烏云蓋雪、大黑花、小散花3種毛色和獅子頭、福字頭、閹雞頭3種頭型。品種內(nèi)存在9種基因型，遺傳結(jié)構(gòu)豐富多樣，是珍稀而寶貴的遺傳資源。

肉嫩味美，品質(zhì)高端。肌內(nèi)脂肪是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的衡量豬肉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。通常人們以肌內(nèi)脂肪含量4%為標(biāo)準(zhǔn)來界定品牌優(yōu)質(zhì)豬肉。寧鄉(xiāng)花豬的肌內(nèi)脂肪為5.7%，高出1.7個百分點，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，肉湯甜潤，油而不膩，是難得的高品質(zhì)型豬肉。

脂肪成分，有益健康。寧鄉(xiāng)花豬早熟易肥，蓄脂力強(qiáng)。胴體脂肪率40%以上。脂肪中有益健康的不飽和脂肪酸含量平均為59.6%，并且由亞油酸、亞麻酸組成的不飽和脂肪酸都在10%左右。我們知道，亞油酸具有血管清道夫美譽(yù)，亞麻酸是促進(jìn)大腦發(fā)育、降低血脂的必需脂肪酸。這充分說明，寧鄉(xiāng)花豬既是餐中美食，又是保健珍品。

傳統(tǒng)粗飼，綠色環(huán)保。寧鄉(xiāng)花豬耐粗放飼養(yǎng)，其傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式是以米糠、碎米和青菜、野菜煮潲飼喂，在低營養(yǎng)水平粗放飼養(yǎng)條件下，仍能正常生長繁殖。規(guī)模飼養(yǎng)亦仿效傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，以米糠、碎米、玉米、麥麩膨化成熟料，輔以青菜飼喂。雖然生長速度慢，飼養(yǎng)期長，成本高，但能給您以原生態(tài)綠色美食的滋潤。

生相富態(tài)，烤豬珍品。寧鄉(xiāng)花豬矮短圓肥，性情溫順，憨厚可掬。特別是獅子頭、福字頭豬，生相福壽富態(tài)。用其母豬與約克夏公豬雜交，生產(chǎn)的烤乳豬、烤中豬，脆嫩酥香，味道鮮美，且福壽富態(tài)，寓意深刻，是粵港澳和東南亞民眾祭祀、慶典全豬宴上的珍品。

保種工作日益完善

寧鄉(xiāng)花豬從2001年瀕危滅絕時的7個家系血緣，擴(kuò)充到了現(xiàn)在的10個家系血緣，采取保護(hù)區(qū)和保種場兩個保種核心群保種。目前保護(hù)區(qū)共存欄10個血緣的核心群種公豬20頭、種母豬200頭、擴(kuò)繁基礎(chǔ)母豬1820頭，保種場存欄10個血統(tǒng)的核心群種公豬20頭、種母豬300頭。保護(hù)區(qū)和保種場均于2009年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授牌為國家級保護(hù)區(qū)和國家級保種場。2015至2016年，寧鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局在國家級寧鄉(xiāng)花豬保護(hù)區(qū)建設(shè)了寧鄉(xiāng)花豬保護(hù)中心，中心占地40畝，為市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局下屬事業(yè)單位，核定編制10人，實行財政全額撥款，一級財政預(yù)算，經(jīng)費專款專用。中心內(nèi)設(shè)寧鄉(xiāng)花豬保種工作管理站、種質(zhì)性能監(jiān)測站和人工授精站。全面負(fù)責(zé)寧鄉(xiāng)花豬的品種保護(hù)工作，包括寧鄉(xiāng)花豬保護(hù)區(qū)和保種場的技術(shù)指導(dǎo)、人工授精、選種選育、基礎(chǔ)研究、種質(zhì)性能監(jiān)測以及種豬的系譜檔案和血緣調(diào)配供應(yīng)等，寧鄉(xiāng)花豬保種工作得到了全面完善、全面加強(qiáng)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展效果顯著

為加快寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，寧鄉(xiāng)縣成立了寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，委托湖南省農(nóng)林勘察設(shè)計院編制了《寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020）》；與湖南省商學(xué)院開展合作研究，制定了《寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與發(fā)展對策》；與中國農(nóng)科院合作，編制了《寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究及實施方案》，制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)本，啟動注冊申報寧鄉(xiāng)花豬29類證明商標(biāo)和寧鄉(xiāng)花豬中國馳名商標(biāo)。2013年，“以寧鄉(xiāng)花豬為特色的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)項目”被納入首批湖南省特色縣域經(jīng)濟(jì)重點縣支持項目。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，品牌帶動。為了把寧鄉(xiāng)花豬的牌子豎起來，當(dāng)?shù)卣扇　澳缸由虡?biāo)”模式，政企合作共鑄品牌。聘請北京盛行傳播機(jī)構(gòu)制作了《寧鄉(xiāng)花豬宣傳畫冊》，同時與湖南天娛廣告、湖南交通頻道進(jìn)行戰(zhàn)略合作，利用這兩個具有獨特媒體資源優(yōu)勢的平臺，進(jìn)行了寧鄉(xiāng)花豬2016年度品牌推廣，觀看與瀏覽量達(dá)到5億人次，收視量達(dá)到數(shù)百萬人次。

2016年4月，寧鄉(xiāng)縣人民政府在流沙河鎮(zhèn)草沖村開展花豬產(chǎn)業(yè)扶貧，舉辦了“走進(jìn)貧困家庭、探秘花豬之鄉(xiāng)”大型活動，流沙河鎮(zhèn)100余戶貧困家庭飼養(yǎng)的寧鄉(xiāng)花豬銷售一空，給每戶家庭帶來了每頭花豬800元的直接利潤，《湖南日報》《長沙晚報》均進(jìn)行了長篇專版報道。

目前，寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)擁有現(xiàn)代資源、樂福來、流沙河牧業(yè)、大龍畜牧、楚溈香、湘都農(nóng)業(yè)等規(guī)模企業(yè)幾十家，分布在產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)，各有優(yōu)勢，各有側(cè)重，寧鄉(xiāng)花豬初步形成了從保種、選育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰、肉品精深加工線上線下營銷、品牌文化、休閑旅游等涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。