市場(chǎng)+科技：創(chuàng)造金獎(jiǎng)梨
——記松江倉(cāng)橋水晶梨合作社

■武 豪

松江倉(cāng)橋水晶梨合作社成立10多年來(lái)，在理事長(zhǎng)錢培華的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持科技領(lǐng)先和開拓市場(chǎng)，水晶梨產(chǎn)業(yè)越做越大，成為滬上地方品牌水果的一張名片。這些年，倉(cāng)橋水晶梨已先后獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國(guó)百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌等一系列的“國(guó)字號(hào)”殊榮，并多次被評(píng)為上海市優(yōu)質(zhì)梨金獎(jiǎng)。合作社被評(píng)為全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，列為上海市科普教育基地。

合作社理事長(zhǎng)錢培華告訴我們，他原來(lái)是倉(cāng)橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長(zhǎng)，特別酷愛農(nóng)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)的“老法師”。2004年，在倉(cāng)橋鎮(zhèn)改建為街道時(shí)，他主動(dòng)讓賢，投入生產(chǎn)第一線，組建了倉(cāng)橋水晶梨合作社。2017年，138戶社員種植1957.09畝水晶梨，平均畝產(chǎn)2059.7斤，比上年增產(chǎn)593.3斤，平均畝產(chǎn)值達(dá)9499.7元，比上年每畝增收2200.5元。10多年間，畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番多，梨農(nóng)收益逐年提高。合作社在理事長(zhǎng)錢培華的帶領(lǐng)下，通過科學(xué)種植、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內(nèi)的多個(gè)品種，從每年6月下旬一直到9月上旬持續(xù)供應(yīng)。倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大，倉(cāng)橋水晶梨也已成為松江地區(qū)具有特色的高效經(jīng)濟(jì)作物。錢培華說(shuō)，10多年來(lái)，水晶梨合作社之所以越辦越好，關(guān)鍵是走了“科技+市場(chǎng)”的道路。

用新品種開發(fā)金獎(jiǎng)梨

水晶梨作為松江特色農(nóng)產(chǎn)品，已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側(cè)，干凈優(yōu)良的水質(zhì)和肥沃的土壤，確保了倉(cāng)橋水晶梨的優(yōu)秀品質(zhì)。除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件外，倉(cāng)橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。

2004年，在全國(guó)早熟梨等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研討暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺(tái)賽上，“早生新水”品種在南方15個(gè)省市的114個(gè)樣品評(píng)比中獲總分第二名，并獲優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎(jiǎng)?！按涔凇本哂胸S產(chǎn)性，長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，為優(yōu)良早熟品種。為此，錢培華積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，與科技部門結(jié)合，引進(jìn)新品種梨?！霸缟滤笔菑纳虾＾r(nóng)科院果樹所引進(jìn)的，“翠冠”則是由浙江農(nóng)科院果樹所引進(jìn)，與此同時(shí)引進(jìn)的長(zhǎng)壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹所引進(jìn)的豐水、新高、南水等50多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種梨進(jìn)行試種對(duì)比和選擇后，成功培育和推廣，使創(chuàng)造金獎(jiǎng)梨有了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

用新科技培育金獎(jiǎng)梨

上海地區(qū)早在上世紀(jì)六七十年代，也發(fā)展過“上海蜜梨”等梨樹的生產(chǎn)，但是上海的氣候條件，往往造成果樹病害多、果型小、糖度低等缺陷。因此，倉(cāng)橋水晶梨一開始就注重科技興果。在2015年農(nóng)業(yè)部水果標(biāo)準(zhǔn)園考核驗(yàn)收中，基地通過一年來(lái)的創(chuàng)建，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少31.8%，化肥使用量減少15.3%，每畝節(jié)本增效18.3%，每畝產(chǎn)值比全區(qū)平均高10.5%，全面達(dá)到了創(chuàng)建既定目標(biāo)。錢培華介紹，倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)的全過程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨，追求梨果質(zhì)量，不追求產(chǎn)量。為提升倉(cāng)橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，合作社對(duì)果農(nóng)重點(diǎn)進(jìn)行“三改、三推廣”科技指導(dǎo)，通過改變傳統(tǒng)追肥方法、農(nóng)藥施用方法和傳統(tǒng)采摘習(xí)慣，推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術(shù)，使其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得明顯優(yōu)勢(shì)。

在技術(shù)方面，錢培華重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“三項(xiàng)”：一是推廣高接換種技術(shù)。以前松江地區(qū)大多種的是黃花、杭青、新世紀(jì)等品種，成熟在8月下旬，受臺(tái)風(fēng)影響較多，品質(zhì)較差、價(jià)格低，成熟后果農(nóng)難以出售。而對(duì)農(nóng)戶十幾年生的老品種通過分2次高位嫁接，嫁接的是優(yōu)質(zhì)梨品種，上市一搶而空。二是推廣套袋技術(shù)。套袋梨外觀更為光滑細(xì)膩，而且果體勻稱，果味十足。深受消費(fèi)者歡迎。果農(nóng)每畝凈收入可增加1000多元，現(xiàn)在有一定規(guī)模的梨樹專業(yè)戶都進(jìn)行套袋。三是推廣人工授粉技術(shù)。自然授粉果子小，現(xiàn)在通過專家指導(dǎo)進(jìn)行人工授粉后果子大，品質(zhì)更佳，如原來(lái)“早生新水”梨平均單果重在180克左右，現(xiàn)在平均單果重250克左右，最大可以達(dá)到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農(nóng)，為了爭(zhēng)創(chuàng)品牌，堅(jiān)持學(xué)習(xí)新技術(shù)，對(duì)梨樹實(shí)行人工授粉，作“計(jì)劃生育”，按照25-30個(gè)葉片掛一個(gè)梨，給梨套袋“穿衣美容”，給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”。套上白紙袋，變成綠皮梨，套上黃紙袋，變成白皮梨。合作社現(xiàn)在尤其注重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，種出的倉(cāng)橋水晶梨按個(gè)賣，一個(gè)能賣到5-8元，過去種梨講產(chǎn)量，只能按斤賣，每斤甚至不到1元。通過優(yōu)良品種的培育和先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，倉(cāng)橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得了明顯優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)綠色A級(jí)倉(cāng)橋水晶梨蜚聲滬上，備受市民青睞。

用梨文化提升金獎(jiǎng)梨

“創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎”。在錢培華看來(lái)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，除了提升農(nóng)業(yè)的科技水平和產(chǎn)能，還要注重開發(fā)農(nóng)業(yè)的生態(tài)、休閑、旅游、文化等多種功能，促進(jìn)農(nóng)業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。特別是梨樹生產(chǎn)，具有深厚的文化底蘊(yùn)和生態(tài)資源。早在唐宋年間，就有不少詩(shī)人留下了詠梨的不朽名句。如王勃的《冬郊行望》寫道：“桂密巖花白，梨疏林葉紅。江皋寒望盡，歸念斷征篷?！碧啤ぐ拙右椎摹督独婊ā吩亣@：“梨花有思緣和葉，一樹江頭惱殺君。最似孀閨少年婦，白妝素袖碧紗裙。”梨花梨園，寄托了多少鄉(xiāng)愁。為此，合作社依托農(nóng)村的青山綠水、梨園風(fēng)光，創(chuàng)新農(nóng)旅文的深度結(jié)合，將生態(tài)保護(hù)、觀光休閑和梨文化有機(jī)融合，形成了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維目標(biāo)體系，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的提升。

近年來(lái)，合作社積極開展了倉(cāng)橋水晶梨文化游園節(jié)、攝影比賽、倉(cāng)橋水晶梨梨花節(jié)等推介宣傳活動(dòng)，讓市民認(rèn)識(shí)、品嘗水晶梨，讓水晶梨走出松江、走進(jìn)上海、走向全國(guó)。在游園節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，除了腰鼓隊(duì)、詩(shī)詞朗誦、舞蹈等節(jié)目，還開展以家庭為單位的“家家樂”梨樹認(rèn)養(yǎng)、采摘和免費(fèi)品嘗活動(dòng)，受到市民游客歡迎。與此同時(shí)，不少攝影愛好者也被吸收過來(lái)，架著“長(zhǎng)槍短炮”在梨園內(nèi)拍攝。游園節(jié)受邀嘉賓和認(rèn)領(lǐng)梨樹家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗(yàn)親手采摘的樂趣，有很多市民通過電商把水晶梨送到家里。實(shí)現(xiàn)了文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，農(nóng)旅結(jié)合，提升了金獎(jiǎng)梨——水晶梨的市場(chǎng)影響力和美譽(yù)度。

用市場(chǎng)化拓展金獎(jiǎng)梨

地產(chǎn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，尤其像生梨、桃子、葡萄等水果，季節(jié)性強(qiáng)，不易儲(chǔ)存，實(shí)行產(chǎn)銷銜接，提高市場(chǎng)化程度是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。錢培華介紹說(shuō)，合作社重點(diǎn)突破兩大傳統(tǒng)模式：

一是實(shí)行以市場(chǎng)為導(dǎo)向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。為了改變過去分散、小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的模式，合作社實(shí)行“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行組合，把千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)種植的梨樹組合起來(lái)，以標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的要求，組織農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。通過標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)的傳播和培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制等手段，帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)種植，統(tǒng)一銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。2015年在創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)園工作中，合作社為創(chuàng)建區(qū)域范圍內(nèi)果農(nóng)統(tǒng)一購(gòu)買套袋紙363萬(wàn)只、化肥64.5噸、農(nóng)藥1100公斤、有機(jī)肥1000多噸，以及除草用割草機(jī)10臺(tái)、小型噴霧機(jī)械10臺(tái)、枝條粉碎機(jī)2臺(tái)、風(fēng)送式果林噴霧機(jī)2臺(tái)。同時(shí)為了組織果農(nóng)能夠攥起拳頭闖市場(chǎng)，實(shí)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售價(jià)格。為社員推銷水晶梨，合作社與“菜管家”“上農(nóng)批”等電商平臺(tái)合作銷售并初見成效。錢培華表示，合作社撰寫了《梨樹栽培》培訓(xùn)教材，邀請(qǐng)專家和技術(shù)人員對(duì)果農(nóng)進(jìn)行專業(yè)能力的培訓(xùn)。并要求果農(nóng)按照《倉(cāng)橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品》的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和《倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》進(jìn)行倉(cāng)橋水晶梨的生產(chǎn)管理，從標(biāo)準(zhǔn)化上進(jìn)一步認(rèn)識(shí)與提高創(chuàng)建水平，從而使整個(gè)生產(chǎn)過程達(dá)到制度化規(guī)范管理，不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)自主經(jīng)營(yíng)、民主管理、產(chǎn)權(quán)明晰、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一使用商標(biāo)、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。

二是改變銷售模式，實(shí)行認(rèn)領(lǐng)認(rèn)養(yǎng)、“論個(gè)賣”的營(yíng)銷策略。據(jù)悉，倉(cāng)橋水晶梨早在10年前就開啟了“論個(gè)賣”的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)營(yíng)銷模式，一只梨售價(jià)保持在10元左右。除了邀請(qǐng)市民自行到基地親手采摘，7月中旬開始，當(dāng)?shù)睾献魃邕€將啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)銷售，配送覆蓋上海市區(qū)。如此，市民足不出戶也可品嘗到來(lái)自黃浦江上游產(chǎn)地的當(dāng)季最新鮮好吃的梨果。認(rèn)領(lǐng)認(rèn)養(yǎng)的市民，挎著小籃子，在矮矮的梨樹下彎著腰挑選梨果，成熟的梨果散發(fā)著清香，摘下一顆，正圓形的果實(shí)外觀有些像蘋果，與普通兩端大小不一梨子很是不同。不少市民紛紛發(fā)現(xiàn)自己心目中的“梨王”，大小甚至超過了成人雙拳之和。錢培華說(shuō)，“自去年成功出境香港后，今年我們又順利獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP）。現(xiàn)在梨子成熟沒幾天，我們已經(jīng)跟20多家企業(yè)簽訂了購(gòu)銷協(xié)議，截至目前已被訂購(gòu)5000多箱?！眰}(cāng)橋水晶梨基地負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在成熟的水晶梨品種為“早生新水”，是園內(nèi)成熟最早的品種，每年6月下旬便可上市，在接下來(lái)的幾個(gè)月，翠冠、豐水、圓黃、雪青和黃花等品種也將次第成熟，輪番成為當(dāng)季主打品種。倉(cāng)橋水晶梨，不虧是市民心中的“金獎(jiǎng)梨”。