日本千年老店發(fā)展史及借鑒

宣曉影

日本是全世界擁有最多長(zhǎng)壽企業(yè)的國(guó)家。根據(jù)日本經(jīng)濟(jì)大學(xué)大學(xué)院特任教授后藤俊夫的調(diào)查，日本擁有超過(guò)100年歷史的長(zhǎng)壽企業(yè)25321家、超200年歷史的企業(yè)3937家、超300年歷史的企業(yè)1938家、超500年歷史的企業(yè)147家、超1000年歷史的企業(yè)21家。其中有7家千年老店從事與信仰或日本傳統(tǒng)相關(guān)的工作，百年已是罕見(jiàn)，千年古店堪稱奇跡。它們雖歷經(jīng)滄桑，擁有自身的堅(jiān)持和隱忍，而誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)加上透徹的匠人精神，還有保守的企業(yè)經(jīng)營(yíng)等成就了其長(zhǎng)壽之道。

通圓茶屋的發(fā)展史

通圓茶屋最早創(chuàng)立于1160年，迄今已有858年的歷史。在日本歷史文獻(xiàn)《宇治川兩岸一覽》中就有文字記載，也曾經(jīng)在日本著名作家吉川英治的小說(shuō)《宮本武藏》中出現(xiàn)過(guò)。

認(rèn)識(shí)通圓茶屋之前必須先了解一下抹茶在日本的流傳歷程。抹茶源于中國(guó)隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。9世紀(jì)末（日本的平安中期），中國(guó)的抹茶遣唐使進(jìn)入日本，自此抹茶在日本得到了發(fā)揚(yáng)光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將其上升到“道”的高度，推動(dòng)其成為日本的國(guó)粹。鐮倉(cāng)時(shí)代，為了種植漂洋過(guò)海來(lái)的中國(guó)茶種，一位明惠上人尋訪日本各地，最后落腳京都宇治。宇治茶農(nóng)發(fā)展了令茶葉澀味降低、香甜大增的“覆蓋栽培法”，日本天皇與武將們趨之若鶩。從此，宇治茶作為日本抹茶中的頂級(jí)品牌，銘傳至今。

宇治市是連接京都、奈良及東部主要干道的必經(jīng)之地。宇治橋架在湍流的宇治川上，自古以來(lái)就是交通要塞。橫跨宇治川兩岸的宇治橋全長(zhǎng)153米，興建于公元646年，是日本現(xiàn)存歷史最悠久的橋梁，與“瀨田唐橋”“山崎橋”并稱為日本三古橋。在宇治橋的西頭，矗立著“宇治橋姬神社”。宇治橋姬是長(zhǎng)橋的鎮(zhèn)守之神，古代日本人認(rèn)為橋是從此端通往彼端的連接，寓意著從現(xiàn)世通往彼世的路途。佇立在宇治橋東端橋頭的通圓茶屋更是全日本最古老的茶屋。

“通圓”這一名字來(lái)源于茶屋的奠基人——源賴政的家臣古川右內(nèi)，他是一名武士，晚年隱居后，被源賴政賜字“政”，隨后自稱“太敬庵通圓政久”。室町時(shí)代開(kāi)始，隨著宇治茶名聲外揚(yáng)，江戶時(shí)代的茶總管事也可以同時(shí)擔(dān)任代官一職，向幕府獻(xiàn)茶的行為被稱為“茶壺道中”，排成整齊的隊(duì)伍進(jìn)獻(xiàn)。在獻(xiàn)茶的途中，沿道的居民為了迎接獻(xiàn)茶的隊(duì)伍，也都排列整齊進(jìn)行迎接。通圓家最初作為大橋的守備，侍奉著高級(jí)武士，以大名和僧侶為首，為橋上往來(lái)的行人遞上一碗茶，保佑人們無(wú)病無(wú)災(zāi)、宇治橋永久堅(jiān)固。這成了日后創(chuàng)辦茶屋的重要契機(jī)，當(dāng)時(shí)的足利義政、豐臣秀吉、德川家康等大名人都曾在這個(gè)茶屋中品過(guò)茶。古川右內(nèi)的子孫后代均自稱“通圓”。

現(xiàn)在的通圓茶屋建于 1672 年，有346年的歷史，是江戶時(shí)代町家的遺構(gòu)，從正面看寬廊深檐，使用粗大的房梁以減少廊柱數(shù)量，方便客人進(jìn)出。店內(nèi)的古樸木架上陳列著極富年代感的深色茶罐，且擺放著數(shù)百年前的茶壺。由于通圓第七代接班人與一休和尚是好友，一休和尚就以“創(chuàng)始人為源賴政跳舞”的形式，做了“初代通圓”的木像，現(xiàn)仍供奉在老店的門口，見(jiàn)證著這家店鋪的發(fā)展歷程。

今天，通圓仍是象征著日本茶史的名店，他家的煎茶（日常所喝的綠茶）品質(zhì)極高，另外還有抹茶（正式使用的綠茶粉末）、玉露茶（在收獲時(shí)進(jìn)行了遮光處理的茶葉），以此為原料制成的綠茶等多種茶葉深受大家喜愛(ài)，有很多遠(yuǎn)道而來(lái)的旅行家們來(lái)此品茶。

日本千年老店的秘籍及啟示

日本有非常特殊的地政學(xué)優(yōu)勢(shì)，在幾千年的歷史上，幾乎沒(méi)有大的外侵和全國(guó)范圍的內(nèi)戰(zhàn)，這無(wú)疑有利于企業(yè)長(zhǎng)期平穩(wěn)持續(xù)的生存、發(fā)展。但日本也經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代、幕府戰(zhàn)爭(zhēng)、兩次世界大戰(zhàn)等，同時(shí)，歷經(jīng)了地震、海嘯和無(wú)數(shù)次經(jīng)濟(jì)危機(jī)沖擊后，仍然有這么多老店長(zhǎng)遠(yuǎn)流傳下來(lái)。中國(guó)的國(guó)情與日本大不相同，但日本長(zhǎng)壽企業(yè)的傳承經(jīng)驗(yàn)還是很值得我們借鑒。

首先，在日本文化里家業(yè)傳承的精神意志非常強(qiáng)烈。早期的日本企業(yè)主在孩子很小時(shí)便開(kāi)始培養(yǎng)其做接班人，待孩子長(zhǎng)大后就進(jìn)入自家公司，從基層干起，慢慢提拔?，F(xiàn)在的通圓茶屋第24代傳人通圓祐介也是從小就開(kāi)始接受傳承家業(yè)的教育。這樣繼承人不僅能夠熟悉整個(gè)公司的運(yùn)作，能力得到鍛煉，更會(huì)負(fù)有強(qiáng)大的子承父業(yè)的使命感和責(zé)任感。同時(shí)，日本家族企業(yè)多具有“終身雇傭制”和“年功序列制”的特點(diǎn)，會(huì)超越血緣來(lái)選定繼承人。為了在內(nèi)部形成競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制，日本家族企業(yè)往往會(huì)通過(guò)招贅女婿、收養(yǎng)養(yǎng)子等做法，在不分割財(cái)產(chǎn)的“總有制”前提下，將沒(méi)有血緣關(guān)系的才干之士立為一家之主。在中國(guó)，家族企業(yè)因?yàn)楦鞣N原因同樣面臨著后繼無(wú)人的尷尬現(xiàn)狀。根據(jù)2017年“新財(cái)富500富人榜 ”的數(shù)據(jù)顯示，50歲以上民營(yíng)企業(yè)家占比為67%，這意味著我國(guó)近七成的家族企業(yè)（約300萬(wàn)家）在未來(lái)5～15年內(nèi)將面臨接班換代的問(wèn)題。因此，中國(guó)的家族企業(yè)要想成為一個(gè)長(zhǎng)壽企業(yè)，就要順應(yīng)時(shí)代，真正做到用人唯賢。

其次，日本人骨子里有一種重視“持續(xù)”“接力”的價(jià)值觀，因此，也格外尊重這些長(zhǎng)壽企業(yè)，認(rèn)為長(zhǎng)久是成功的標(biāo)志，更是歷史的標(biāo)志。長(zhǎng)久而強(qiáng)大是文化的強(qiáng)大，為強(qiáng)大而長(zhǎng)久是精神的長(zhǎng)久。另外，日本每一家好的企業(yè)都有一個(gè)非常堅(jiān)定的“誠(chéng)信”經(jīng)營(yíng)理念，且代代傳承、時(shí)刻反省，以此成就長(zhǎng)壽企業(yè)。從1600年到1800年，日本經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，日本的很多老店也發(fā)跡于此時(shí)，且正確的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念為其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。中國(guó)企業(yè)的創(chuàng)新往往不是太慢，而是太快，不夠?qū)Ｗ?，缺乏一種不變的精神和維持誠(chéng)信的堅(jiān)定信念，導(dǎo)致企業(yè)像無(wú)根的墻頭草，難有長(zhǎng)久發(fā)展的謀略和定力。

更重要的是在眾多的日本企業(yè)中都擁有非常傳統(tǒng)又古老的“工匠精神”?！肮そ尘瘛笔且环N職業(yè)精神，它是職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)品質(zhì)的體現(xiàn)，是從業(yè)者的一種職業(yè)價(jià)值取向和行為表現(xiàn)?！肮そ尘瘛钡幕緝?nèi)涵包括敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，這種精神落在企業(yè)家層面，就是企業(yè)家精神，即在獲得社會(huì)認(rèn)同的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定企業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久。李克強(qiáng)總理2016年3月5日作政府工作報(bào)告時(shí)曾鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。這是“工匠精神”首次出現(xiàn)在《政府工作報(bào)告》中，可見(jiàn)，“工匠精神”是新時(shí)代中國(guó)制造前行的精神源泉，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的品牌資本，是員工個(gè)人成長(zhǎng)的道德指引。

日本稅改對(duì)財(cái)富傳承的影響

世界在變，市場(chǎng)在變，家族企業(yè)需要通過(guò)發(fā)展順應(yīng)各種變化。遺產(chǎn)稅的推出使得日本家族企業(yè)不得不面對(duì)財(cái)富管理問(wèn)題，如不采用任何財(cái)富管理手段，其財(cái)產(chǎn)將在三代傳承之后幾乎歸零。事實(shí)上，日本財(cái)富管理業(yè)以增值和節(jié)稅作為業(yè)務(wù)支撐點(diǎn)，以保障和避險(xiǎn)等作為財(cái)富管理服務(wù)的外延。近年來(lái)，隨著個(gè)稅和企業(yè)所得稅的不斷調(diào)整以及遺產(chǎn)稅的開(kāi)征，日本財(cái)富管理客戶的需求呈現(xiàn)法人化和國(guó)際化兩個(gè)主要趨勢(shì)。一是日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性縮小。日本的中長(zhǎng)期潛在增長(zhǎng)率最多2%左右，是高速增長(zhǎng)期的1/4以下。日本人口現(xiàn)在是1.27億，預(yù)計(jì)21世紀(jì)末會(huì)降低到約一半。家族資產(chǎn)國(guó)際化和家族成員非居住者化將成為發(fā)展趨勢(shì)。二是相對(duì)嚴(yán)格的個(gè)人課稅環(huán)境。繼提高消費(fèi)稅（5%～8%）后，日本通過(guò)一系列稅制改革，強(qiáng)化資產(chǎn)課稅，且從2015年1月1日起正式實(shí)施。具體稅制改革包括以下內(nèi)容：⑴降低納稅基準(zhǔn)，遺產(chǎn)稅已經(jīng)開(kāi)始嚴(yán)重影響日本普通市民的生活；⑵提升納稅比率，從4.1%提升至6%，對(duì)超過(guò)6億日元以上的資產(chǎn)征收的最高稅率從50%提升至55%，贈(zèng)與稅的最高稅率也將提升至55%等。同時(shí)，日本遺產(chǎn)稅的征稅內(nèi)容除了房屋、土地外，還包括現(xiàn)金、有價(jià)證券、美術(shù)品、寶石首飾、人壽保險(xiǎn)等各個(gè)方面，計(jì)算起來(lái)非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

在苛刻的稅制環(huán)境下，日本超富裕階層的財(cái)富管理需求由追求收益轉(zhuǎn)向節(jié)稅。日本家族企業(yè)中有代表性的中小企業(yè)是日本就業(yè)的支柱，也是大企業(yè)的技術(shù)支撐。然而，伴隨著制造生產(chǎn)活動(dòng)的轉(zhuǎn)移，家族移居增加，需要從國(guó)際化視角實(shí)行高效的繼承稅對(duì)策。未來(lái)5～10年，我國(guó)家族企業(yè)將迎來(lái)交接班高峰。如何有效地用好稅收法規(guī)，規(guī)避稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，將成為家族企業(yè)掌門人必須認(rèn)真思考的問(wèn)題。