一味求低也非健康之道

文/張玲

人們越來越認識到“高”人有風(fēng)險（如高血壓、高膽固醇、高血糖等易使人的心腦血管受害），于是轉(zhuǎn)而求低。其實，盲目地一味求低，違背了生理規(guī)律，也非健康之道。下面分別介紹一下低脂肪、低膽固醇、低鹽、低體重、低運動量對人體的影響。

低脂肪干擾胰島素分泌

高脂肪之害眾所周知，然而脂肪越低越好嗎？對此，美國斯坦福大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家忠告人們：肥胖者限制脂肪是對的，但體重正常的人為防范心腦血管病而食用低脂食譜則須商榷，因為此舉可能使一種以胰島素分泌過多的綜合征乘虛而入。

這是由于用蔬菜、水果一類低脂肪食品取代肉類與奶制品，會導(dǎo)致碳水化合物攝入量過高，促使人體分泌更多的胰島素來幫助分解糖分，從而引起體內(nèi)一系列有害變化，如血中“好膽固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血壓上升，血糖增加，損害血管等。

低膽固醇誘發(fā)中風(fēng)

首先應(yīng)當(dāng)肯定，低膽固醇食譜的確可使心臟受益，卻可招致其他疾病，如中風(fēng)、肺炎、肝病乃至癌癥臨身，由此而引起的死亡比例與高膽固醇差不多，甚至有過之。

美國明尼蘇達大學(xué)尼頓教授歷時十年，調(diào)查了35萬名健康男性，發(fā)現(xiàn)膽固醇低的人罹患心血管病的幾率降低了50%，但患中風(fēng)的人多了2倍，患肝癌的人多了3倍，總的死亡率反有上升。

日本中風(fēng)防治研究所幸森男教授也發(fā)現(xiàn)，日本南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，遭受中風(fēng)之害者反比北方少吃此類食物的人少。推測其奧妙在于低膽固醇使細胞膜脆性增加，導(dǎo)致血管壁脆弱，腦內(nèi)小血管缺乏外周組織的支撐作用，因而抵抗血壓變化的能力減弱，易發(fā)生破裂而出血。故限制富含膽固醇的食物，只適宜于那些體內(nèi)膽固醇水平超標者（超過230毫克），若低于160毫克不僅不應(yīng)限制膽固醇的攝入，還應(yīng)尋找原因，并適當(dāng)增加膽固醇的攝取量，以達到理想水平（180～220毫克），才是明智之舉。

低鹽影響腦功能

三餐吃得過咸是高血壓等疾患的常見原因，但也不可過少，因為鹽分也是人體需要的養(yǎng)料之一。

國外專家選擇20名65～85歲老人，分為兩組觀察，甲組每人每天吃鹽8克，乙組則每人每天限在1克之內(nèi)。兩年以后進行測試，甲組老人的大腦處理信息的能力仍然較強，注意力比較集中，短期記憶也較好。乙組老人則相反，多項指標下降，一旦增加鹽的攝入后，種種與腦功能有關(guān)的能力便獲得改善，表明吃鹽過少會給腦功能帶來消極影響。因此，血壓正常的人不宜盲目吃低鹽飲食，一般保持在每人每天6克左右為宜。

低體重削弱抗病力

過分肥胖不僅影響體形，而且是多種“文明病”的溫床。

但須注意，所謂過分肥胖是指體重超標25%以上，如果超標在25%以下，不僅無害，反而更有益于健康。

大量研究資料顯示，“有錢難買老來瘦”的觀點已經(jīng)過時，應(yīng)代之以“胖而不過優(yōu)于瘦”的新養(yǎng)生觀。稍胖的人反應(yīng)敏捷，記憶力更好，抵抗各種感染性疾病乃至癌癥的能力更強，平均壽命更長。人到中年以后，明顯消瘦很可能是諸如結(jié)核病、糖尿病乃至癌癥臨身的一個信號，應(yīng)積極到醫(yī)院診治，并加強營養(yǎng)，力求恢復(fù)正常體重。

低運動量健身效果差

近年來，科學(xué)家在運動與健康的關(guān)系方面有了許多新的認識，其中之一就是關(guān)于運動項目與強度的合理選擇與把握，以往那種“運動越劇烈越好”的觀點已顯示出明顯的缺陷。超強運動違背了人體生理規(guī)律，加重了生命器官的磨損，不僅未延長反而縮短了壽命，應(yīng)提倡運動向弱勢、分散、注重平衡性與柔韌性鍛煉等方面轉(zhuǎn)化。

但是，又有些人錯誤地理解了這一新趨勢，誤認為運動越少越好，怎么舒服怎么運動，因而步入了另一個誤區(qū)。運動醫(yī)學(xué)專家強調(diào)，運動量過大固然有害，太低也無益。以心臟為例，健康人要增強其功能，必須將運動強度保持在每分鐘心跳達135次以上。鍛煉時間也應(yīng)有一個最低限度，如減肥運動至少應(yīng)持續(xù)25分鐘以上，因為最初的一段時間里人體消耗的是糖分，然后才消耗脂肪而收到減輕體重之效。在這方面，美國哈佛大學(xué)的研究人員提出了一個最簡單的衡量標準，那就是運動最低也要達到出汗的程度，“不痛不癢”的鍛煉難以防病延壽。