你的確需要泡面了

◎文/張佳瑋

我們的身體就是這樣： 短缺了什么，

就會(huì)覺(jué)得什么吃得特別香。

夜里，我媽忽然敲門，伸頭進(jìn)來(lái)，問(wèn)：“餓不餓？”我心領(lǐng)神會(huì)：“有點(diǎn)兒?！蔽覌岦c(diǎn)頭：“那好……加個(gè)蛋？”我：“好！”

須臾，廚房飄來(lái)濃郁的香氣。我和我爸坐上餐桌。又一刻，我媽端了三碗面來(lái)，撒了蔥花，各攤一個(gè)蛋，還數(shù)落我們：“就知道你們爺倆半夜要餓肚子……我也只好陪你們吃點(diǎn)……”

久而久之，我也忍不住回我媽一句：“媽，是你自己想吃吧？”

我媽赧顏，道：“我也不是餓，我就是嘴里饞……”

我小時(shí)候，寒暑假的午飯，都愛(ài)吃泡面——當(dāng)然，我家的泡面都是煮的。我媽覺(jué)得煮了好吃。

我的做法比較怪：燒水煮面，切一些火腿腸——火腿腸須是斜切，如此薄而入味——再加一坨冷飯。因?yàn)槊鏈紳猓衙嬷筌浀耐瑫r(shí)，也能把飯泡入味。我輕易不打雞蛋——單是打雞蛋下去，面湯里會(huì)有蛋花，總覺(jué)得差點(diǎn)味兒——但是要擱點(diǎn)兒青菜。都煮得了，一大碗，連筷帶勺，吃得稀里嘩啦。

面里裹飯這種吃法，我本以為是自己獨(dú)有的愛(ài)好，后來(lái)發(fā)現(xiàn)日本也有人吃拉面飯，一口拉面一口飯，可見(jiàn)吃貨們的思維，都是殊途同歸：面湯泡飯，那多香??！

大學(xué)宿舍，大家打游戲到夜深，累了，換換腦子——看電影吧！哥幾個(gè)看《縱橫四?！罚虻绵枥锱纠?。槍聲間歇，不知誰(shuí)肚子咕嘟了聲，“喲，餓了？”“那一起去食堂吃？”“食堂菜吃膩了，沒(méi)味兒，而且，這不看著片兒?jiǎn)?？”怎么辦呢？有辦法：掏出四碗面來(lái)，熱水泡上，用課本壓著。須臾面香四溢，人手一碗面，繼續(xù)看噼里啪啦。以至于后來(lái)，我每次看周潤(rùn)發(fā)，總覺(jué)得他身上泛著牛肉香。

我到巴黎第一年冬天，也如是。連著吃了幾天超市的意面、西班牙海鮮飯和德國(guó)酸菜，某天晚上，著實(shí)不行了，泡碗面，走到深夜院子里吃，那時(shí)真有種在世界盡頭點(diǎn)燃篝火取暖的幻覺(jué)。

——忽然就又想看周潤(rùn)發(fā)了。

我有個(gè)西南朋友，專吃一種口味的面。別人偶爾問(wèn)他膩不膩，他惡狠狠地一瞪眼，說(shuō)：“火鍋不也是一個(gè)味兒？膩不膩？——好吃就不怕膩！你們覺(jué)得不好吃？那是你們還沒(méi)餓！”

所以我有朋友出國(guó)，尤其是去英國(guó)，我都建議他們：“記得只吃早飯……帶幾包泡面，幾包榨菜，齊活了！”

用過(guò)阿特金森法的諸位大概都知道，想急速減脂，得控碳水；但真正運(yùn)動(dòng)過(guò)的都知道，要長(zhǎng)治久安，卻不能斷碳水。

所以日常訓(xùn)練，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，都得有，攝取得平衡。練健美的都是雞胸肉和西藍(lán)花狂吃，然后靠谷物與蕎麥這些攝入碳水。

想刷脂的諸位，會(huì)留意不吃糖，少碰碳水；但運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量，最好的手段卻又是碳水。所以菲爾普斯拿到第23枚奧運(yùn)會(huì)金牌后，吃了一斤意面。

最近熱播的《老男孩》里面，有一集提到：蕭晗和同學(xué)打籃球，打完吃了一碗肥牛面。

正長(zhǎng)個(gè)子的男生劇烈運(yùn)動(dòng)之后，這么補(bǔ)充能量，挺實(shí)在。那個(gè)年紀(jì)過(guò)來(lái)的，都覺(jué)得這個(gè)味道最好吃。如上所述，運(yùn)動(dòng)完后是得補(bǔ)充碳水的。

實(shí)際上，我們的身體就是這樣：短缺了什么，就會(huì)覺(jué)得什么吃得特別香。如果你在車廂、宿舍或跑完一陣后，覺(jué)得泡面聞上去特別香——那就是你的確需要泡面了。