怎樣吃主食才不發(fā)胖

東陽

米飯、面條、饅頭作為中國人的三大主食，誰的熱量高？大米要變成米飯就得吸水，一吸水每顆大米的含水量就會從不到15%飆升到70%。面粉變成面條，也是要加水的，面條的含水量達到了72%。做饅頭的過程中也要加水，但是相比于米飯、面條，饅頭含水量要少很多，大概只有40%左右。水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量從高到低是饅頭、米飯、面條。

有的粗糧是有利于減肥的。

燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養(yǎng)分的時間變長，然后達到或維持飽腹感；還可加速腸道蠕動和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅持，益于身體健康，還有瘦身功效。

糙米被稱為減肥人士必吃的食物，糙米可以對不飽和脂肪進行調(diào)節(jié)，加快腸道的蠕動速度，從而促進食物的消化吸收。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強烈，由此可以減少進食，控制食欲，幫助瘦身。

紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量。

玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的。