淺談高職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀與改革

常存

【摘要】高職酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革，應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以學(xué)生實(shí)際水平為立足點(diǎn)，積極探索酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)新模式，為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的實(shí)用型人才。

【關(guān)鍵詞】酒店專業(yè)英語(yǔ) 教學(xué)現(xiàn)狀 教學(xué)改革

【中圖分類號(hào)】H319；F719-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）26-0006-02

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒店行業(yè)對(duì)高職酒店專業(yè)的畢業(yè)生需求很大，尤其是對(duì)既懂酒店專業(yè)知識(shí)，又具有良好英語(yǔ)知識(shí)尤其是英語(yǔ)口語(yǔ)人才需求不斷擴(kuò)大。而學(xué)生的文化素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，絕大部分是通過課堂教學(xué)獲得的，而傳統(tǒng)的專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)都是以教師講授為主，重理論，輕實(shí)踐，不利于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，因此，酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革，應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以學(xué)生實(shí)際水平為立足點(diǎn)，積極探索酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)新模式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性和主動(dòng)性，重視學(xué)生聽力和口語(yǔ)交際能力培養(yǎng)，拓展學(xué)生寫作能力和人際交往能力，為學(xué)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

一、酒店專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

1.生源質(zhì)量參差不齊，學(xué)生水平差距較大

高職院校學(xué)生底子薄、基礎(chǔ)差，英語(yǔ)學(xué)習(xí)沒有興趣。我在平常的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)20%的學(xué)生只有初中水平，單詞讀寫有困難，50%的學(xué)生不敢或不能開口說英語(yǔ)，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)不感興趣，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)缺乏動(dòng)力，導(dǎo)致很多學(xué)生在英語(yǔ)課堂上敷衍應(yīng)付的心態(tài)，課堂教學(xué)難度大，學(xué)生很難掌控，教學(xué)質(zhì)量難以保證。

2.專業(yè)英語(yǔ)教師欠缺，教學(xué)方法單一

高職酒店專業(yè)的專業(yè)英語(yǔ)教師缺乏，很多教師不具備相關(guān)的酒店專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)，授課的重點(diǎn)還是放在單詞、句子、語(yǔ)法等內(nèi)容上，教學(xué)方法單一，課堂教學(xué)模式不能滿足學(xué)生今后工作個(gè)生活的需求，缺乏創(chuàng)新性，缺少將現(xiàn)代職業(yè)教育和學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力相結(jié)合的教學(xué)理念，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性主動(dòng)性差，無(wú)法獲得適應(yīng)于崗位必須的英語(yǔ)知識(shí)和技能，不能為學(xué)生終身學(xué)習(xí)提供可能性，繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的可能性受阻。

3.選擇適合酒店管理專業(yè)的專業(yè)英語(yǔ)教材

教材是課堂教學(xué)的載體，一套科學(xué)的英語(yǔ)教材應(yīng)該兼顧社會(huì)、行業(yè)、學(xué)校、學(xué)生四個(gè)方面的需求，國(guó)家教育部頒布的《高等職業(yè)教育英語(yǔ)課程教學(xué)要求（試行）》對(duì)高職英語(yǔ)課程及教材作了明確具體的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)”高職英語(yǔ)以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用英語(yǔ)能力為目標(biāo)，側(cè)重職場(chǎng)環(huán)境下語(yǔ)言交際能力的培養(yǎng)“。酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大多數(shù)會(huì)到酒店、賓館、旅行社等服務(wù)行業(yè)，實(shí)際工作中與客戶交流多，口語(yǔ)與交際英語(yǔ)等實(shí)際應(yīng)用中能做到語(yǔ)言流暢，準(zhǔn)確無(wú)誤。選擇既符合現(xiàn)在高職教育的現(xiàn)狀，又能突出實(shí)用性、職業(yè)性的高職酒店專業(yè)英語(yǔ)教材尤為重要。

二、酒店專業(yè)英語(yǔ)課堂教學(xué)的改革與創(chuàng)新

根據(jù)酒店專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀，以及酒店專業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐性強(qiáng)，學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)要求高等特點(diǎn)，在教學(xué)實(shí)踐中，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，本著“以人為本“、”學(xué)以致用“的教學(xué)理念，大膽改革與創(chuàng)新。

1.構(gòu)建“以人為本“的課堂教學(xué)模式

教師在備課時(shí)，要充分了解學(xué)生現(xiàn)有的基礎(chǔ)知識(shí)和學(xué)生的差異。高職學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，大多數(shù)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)缺乏信心，沒有興趣，自主學(xué)習(xí)能力更差。教師要充分了解學(xué)生需求和行業(yè)需求，針對(duì)不同層次、不同類型的學(xué)生采用有效的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)語(yǔ)言技能對(duì)未來(lái)就業(yè)的重要性，變被動(dòng)為主動(dòng)。

在教學(xué)中常采用的方法是把課堂變?yōu)槟M職場(chǎng)，以工作為引導(dǎo)，分小組給學(xué)生明確的任務(wù)，進(jìn)行聽、說、讀、寫的教學(xué)與訓(xùn)練，“聽”環(huán)節(jié)一般采用聽后搶答問題的方式，學(xué)生積極性高。“說“和”讀“環(huán)節(jié)一般采用角色扮演，口語(yǔ)對(duì)話練習(xí)和有感情分角色朗讀，讓學(xué)生開口說英語(yǔ)和說好英語(yǔ)。教師要做的就是引導(dǎo)學(xué)生全員參與，全員互動(dòng)，鼓勵(lì)加獎(jiǎng)勵(lì)。這些實(shí)用性和趣味性的課堂教學(xué)改革，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，變被動(dòng)聽課為主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，鍛煉了學(xué)生語(yǔ)言運(yùn)用能力，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的知識(shí)真正為以后的工作和生活服務(wù)。

2.“學(xué)以致用”的課堂教學(xué)改革，為學(xué)生就業(yè)打下良好基礎(chǔ)

酒店專業(yè)英語(yǔ)不同于英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)，其目的是為用人單位培養(yǎng)輸送能適應(yīng)崗位和職業(yè)實(shí)踐需要的職業(yè)技能型人才。因此，教學(xué)改革應(yīng)以實(shí)用為主，學(xué)以致用的目標(biāo)，選擇既符合學(xué)生實(shí)際能力水平，又為學(xué)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)教學(xué)方法非常重要。因此，教師制定專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)和要求，要考慮學(xué)生的興趣、心理、認(rèn)知水平，更要考慮以提高學(xué)習(xí)英語(yǔ)使用技能和滿足職業(yè)需求的教學(xué)目標(biāo)，以滿足學(xué)生今后所從事的行業(yè)對(duì)英語(yǔ)運(yùn)用的需要，基于此，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平，進(jìn)行不同層次的教與學(xué)，使全體學(xué)生學(xué)有所得，學(xué)有所用，學(xué)以致用，體現(xiàn)成功教育，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展提供平臺(tái)。

3.采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，優(yōu)化教學(xué)環(huán)境

酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，主要是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，樹立學(xué)生的自信心。教師在教學(xué)方法的選擇上要形式多樣，而采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，是提高課堂效率的有效途徑。

利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)手段與英語(yǔ)課堂的聽、說、讀、寫有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力，從互聯(lián)網(wǎng)下載各種英語(yǔ)資料，如生動(dòng)的英語(yǔ)故事，幽默的英語(yǔ)笑話，國(guó)外的風(fēng)土人情等，充實(shí)課堂教學(xué)，豐富學(xué)生的知識(shí)提高學(xué)生的興趣；利用對(duì)話式教學(xué)模式，提升學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力，學(xué)生的溝通能力，拉近師生的距離，提高學(xué)習(xí)效率；模擬職場(chǎng)的學(xué)生活動(dòng)課，如演講與辯論課；酒店英語(yǔ)口語(yǔ)課；酒店前臺(tái)服務(wù)及客服交流課等形式多樣的實(shí)訓(xùn)課，內(nèi)容涉及的有社交禮儀、親身故事、尊老愛幼、人口與環(huán)境等等。多樣的教學(xué)手段豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)能力和信心。

三、結(jié)語(yǔ)

酒店專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革，要以學(xué)生為中心，突出實(shí)用，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和實(shí)際需求，把英語(yǔ)教學(xué)與專業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，注重提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下良好好基礎(chǔ)。

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