柴窯制陶：美麗的神話

申丹丹

云南建水自古便是人杰地靈之地，自唐以降，筑城于茲，雄鎮(zhèn)滇南，已逾千載。漢文化與邊地少數(shù)民族文化的碰撞，使得建水紫陶在窯開(kāi)遍地的中華大地獨(dú)樹(shù)一幟，歷經(jīng)宋、元、明、清，在千年光陰中——瓶、爐、甌、盂、罐、缽、壺、汽鍋、煙斗得以傳承，儒、釋、道的精微甚深借由建水紫陶這個(gè)載體，留下的不僅是斯文在茲、上善人家，更有著古典中國(guó)之美的具象與彰顯，隨著一件件的器物沉淀于日常。

陶之初，是為土石，土石為堅(jiān)，得水而柔，曲成萬(wàn)物，造化之心也。清人朱琰著《陶說(shuō)》言道：“土細(xì)，料細(xì)，工夫細(xì)，則無(wú)麤糙汙滓之患?！睘榻^粗糙污滓，建水紫陶燒制技藝自成一脈，“淘泥十二煉”“成型七十二技”“冶陶二十四法”，共計(jì)一百零八道工序被譽(yù)為業(yè)內(nèi)最復(fù)雜的制陶技藝，一代代口傳心授，使得建水紫陶窯火不息，傳承至今。

被世界認(rèn)可

2017年4月27日上午，中共中央對(duì)外聯(lián)絡(luò)部舉行“中國(guó)共產(chǎn)黨的故事”專題宣介會(huì)，以云南省委的實(shí)踐為例，以“精準(zhǔn)扶貧——不讓一個(gè)民族掉隊(duì)”為主題，向訪華的外國(guó)政黨政要以及駐華高級(jí)外交官、國(guó)際組織駐華代表宣介習(xí)近平總書記治國(guó)理政新理念、新思想、新戰(zhàn)略，特別是扶貧開(kāi)發(fā)重要戰(zhàn)略思想在地方的生動(dòng)實(shí)踐，增進(jìn)國(guó)際社會(huì)對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨“精準(zhǔn)扶貧”的認(rèn)識(shí)與理解。

在宣介會(huì)上，中聯(lián)部部長(zhǎng)宋濤致辭，云南省委書記陳豪代表云南省委進(jìn)行了宣介。正在訪華的烏拉圭廣泛陣線、老撾人民革命黨、柬埔寨奉辛比克黨、斯洛伐克執(zhí)政聯(lián)盟、埃塞俄比亞人民革命民主陣線等外國(guó)政黨代表團(tuán)以及各國(guó)駐華高級(jí)外交官和國(guó)際組織駐華代表等近400人參加了宣介會(huì)。

田靜作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)建水紫陶燒制技藝代表性傳承人，向與會(huì)的外國(guó)政黨政要以及駐華高級(jí)外交官、國(guó)際組織駐華代表，現(xiàn)場(chǎng)展示了建水紫陶制壺技藝。

2018年，田靜又作為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——建水紫陶燒制技藝代表性傳承人參加第十九屆政協(xié)會(huì)議。

“兩會(huì)”上田靜以建水紫陶與“精準(zhǔn)扶貧”有何關(guān)聯(lián)為題，從扶貧方面，講到因地制宜，而本地區(qū)特有的手工技藝，在傳承的過(guò)程中，推動(dòng)了就業(yè)創(chuàng)業(yè)，不僅脫貧而且致富。

傳統(tǒng)技藝亟待后輩的傳承與守護(hù)，而當(dāng)這項(xiàng)技藝可以為從業(yè)者帶來(lái)良好收益時(shí)，自然而然就產(chǎn)生了吸引力，吸引更多人投身于此，二者之間相輔相承?！胺沁z”傳承如何傳下去？如何活起來(lái)？自然是要成為一個(gè)具有活力的行業(yè)，吸納更多的從業(yè)者，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，成為人們的一種生活方式。為此，記者專訪了正在參加“兩會(huì)”的田靜。

制作工序復(fù)雜

十二地支源于天象，是上古時(shí)代先民們通過(guò)對(duì)自然界長(zhǎng)期觀察所積累的經(jīng)驗(yàn)，用于紀(jì)時(shí)、紀(jì)月，與天干相合則以六十為周期用以紀(jì)日、紀(jì)年。道家成說(shuō)之后，地支便被納入《易經(jīng)》八卦體系，十二地支配以五行，打開(kāi)了古人們探索世界的另一種方式。

“勘、采、甄、研、配、浸、濯、澄、瀝、曝、練、藏”—— 此為建水紫陶最為古老的“淘泥十二煉”之法，暗合十二地支之說(shuō)，十二道工序、十二個(gè)時(shí)辰、十二個(gè)月份。建水紫陶那細(xì)致無(wú)砂、膩如肌理的膏泥，便是在這日復(fù)一日、年復(fù)一年的勞作中孕育而生。

具體來(lái)說(shuō)，探礦鑒土為“勘”，掘土集料為“采”，擇優(yōu)去劣為“甄”，碎塊磨細(xì)為“研”，陶土調(diào)和為“配”，攪拌融水為“浸”，過(guò)篩淘洗為“濯”，沉淀砂礫為“澄”，漿泥脫水為“瀝”，晾曬蒸騰為“曝”，排氣除空為“練”，窖藏去燥為“腐”。

其中“配”之一煉，與五行相生相克之理相應(yīng)，乃建水紫陶泥料調(diào)配之不傳之秘。經(jīng)此十二煉，藏腐經(jīng)年，方可制器，此為建水紫陶泥中精料也。

田靜表示，水紫陶不僅向世界展示了自己的風(fēng)采，更展現(xiàn)出云南資源的得天獨(dú)厚、潛力非常，希望有一天，貧困不再是困擾云南發(fā)展的主題。相信在接下來(lái)的發(fā)展與建設(shè)當(dāng)中，建水紫陶在增進(jìn)地方就業(yè)、帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面將會(huì)更進(jìn)一步。

偶然成就事業(yè)

過(guò)了文藝青年的年紀(jì)，看人閱物，便會(huì)越發(fā)理性。但有句很文藝的話，我卻很贊同：你的樣貌，藏著你生活的過(guò)往。

一件藝術(shù)作品，往往也藏著許許多多的過(guò)往——產(chǎn)源地所特有的資源物產(chǎn)、歷史底蘊(yùn)、文化傳承、生活風(fēng)俗以及作者的經(jīng)歷種種。細(xì)細(xì)品味，有如探尋秘密花園，一步一步，解開(kāi)知識(shí)、技藝、文化的秘密所在。越是精妙之作，所蘊(yùn)藏的秘密就會(huì)越多，獲知的自然也會(huì)更多。

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化項(xiàng)目——建水紫陶燒制技藝云南省代表性傳承人田靜老師的陶器作品，便給人極大的審美探索空間，實(shí)用性的體驗(yàn)妙感、文化的交融和傳承，俱在此中。

田靜生長(zhǎng)于山水秀美、物產(chǎn)豐饒的云南建水古城。其雖地處西南邊陲，卻以深厚的儒家文化底蘊(yùn)聞名全國(guó)，馳名中外的建水紫陶便發(fā)源于此，與江蘇宜興陶、廣西欽州陶、四川榮昌陶并稱為中國(guó)“四大名陶”。

田靜的制陶習(xí)藝之路，始于1998年，源于一個(gè)看似偶然但注定必然的機(jī)緣。

云南作為世界的茶源發(fā)祥地，飲茶，是云南人的日常。田靜也極愛(ài)喝茶，尤以云南自產(chǎn)的普洱為最。在品茶的過(guò)程中，她逐漸體會(huì)到，一泡好茶得來(lái)，離不開(kāi)茶葉的天生麗質(zhì)，更離不開(kāi)好茶器的助力。生長(zhǎng)環(huán)境、水土氣候、制茶工藝的千差萬(wàn)別，賦予了每一款茶所獨(dú)有的特質(zhì)。那么，怎樣的茶器才能最好地彰顯茶的特質(zhì)？這樣的器皿，又是如何制成的呢？

在田靜19歲的時(shí)候，建水基本找不到可以拜師學(xué)陶的地方。她當(dāng)時(shí)的學(xué)藝之路也就是單純地想親手將一把團(tuán)團(tuán)紫紅的泥巴，變出一把漂亮的茶壺。她在此之前竟然不知道，“原來(lái)我們從小一直到大用的茶壺是可以自己做出來(lái)的呀”。于是，她決定親自動(dòng)手做一把屬于自己的壺，用它泡好茶，與親朋分享。

后來(lái)，田靜師從建水當(dāng)?shù)氐闹铺绽纤嚾伺藨c堯師傅。當(dāng)聽(tīng)到眼前這個(gè)姑娘要向自己拜師學(xué)藝“盤泥巴”做泥活兒時(shí)，一生制陶的潘師傅非常驚訝！這活兒男孩子干著都覺(jué)著苦累，更別說(shuō)一個(gè)女娃了！要知道，很多來(lái)學(xué)藝的男娃都受不得苦，另謀出路去了。

收下她，委實(shí)是因?yàn)閹煾皋炙贿^(guò)，于是便帶著她開(kāi)始了“盤泥巴”——天不亮就帶著工具向大山進(jìn)發(fā)，看泥、選泥?；貋?lái)后一遍遍篩選，去掉雜質(zhì)、粗泥，而后配泥、和泥、揉泥、陳腐、摔練、判別胎土軟硬度、選松木做柴薪、加溫、控火……“建水陶的胎質(zhì)要求非常細(xì)膩，所以練出的泥漿就一定要如膠似漆?！睅煾傅慕陶d，猶在耳旁。

七年之“養(yǎng)”

田靜的習(xí)藝之路，一走便是七年。2005年，在追隨師父學(xué)習(xí)的第七個(gè)年頭，田靜創(chuàng)辦了自己的工作室，取名“陶茶居茗壺工作室”。

建水地處云南邊陲，交通信息的閉塞在某種程度上緩和了現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)對(duì)傳統(tǒng)手工藝的沖擊，使得建水陶制作——這種單調(diào)枯燥、很不“先進(jìn)”的手工制作方式一直得以存續(xù)。

要怎樣將師父?jìng)飨聛?lái)的手藝發(fā)揚(yáng)并完善，是田靜在習(xí)藝之路上最大的困惑。建水陶的造型該是豐富多樣的，正是出于這個(gè)原因，田靜報(bào)考了景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院陶瓷造型設(shè)計(jì)專業(yè)。事物往往都存在兩面性，跟從師父所學(xué)的技藝，是師父通過(guò)幾代人傳下來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，身傳口授，習(xí)的是實(shí)操與經(jīng)驗(yàn)。而從理論上系統(tǒng)地學(xué)習(xí)中國(guó)陶瓷史的脈絡(luò)及造型設(shè)計(jì)，不僅開(kāi)拓了田靜的眼界，更讓她意識(shí)到，應(yīng)當(dāng)用自己的腳步去丈量更廣闊的天地，學(xué)習(xí)更多產(chǎn)區(qū)的技法，融會(huì)貫通，吸取中外陶藝制作的精髓，追根溯源。

當(dāng)田靜走回來(lái)時(shí)，便確定了自己的制作方向和定位——秉承傳統(tǒng)柴窯燒制技藝。

要通過(guò)一件器皿賦予時(shí)代的生活方式、文化語(yǔ)言、審美藝術(shù)是極其不容易的。經(jīng)過(guò)師承與理論相結(jié)合的歲月打磨，陶茶居漸漸成為建水首屈一指的傳統(tǒng)手工作坊。而這樣一間傳統(tǒng)手工作坊，涵蓋了整個(gè)建水陶由“泥—形—燒”而成的整個(gè)手工工序，歷經(jīng)七十二道方可成器的過(guò)程，完整地呈現(xiàn)了一部活著的建水陶文化遺產(chǎn)！

創(chuàng)新出“璞”

2014年米蘭世博會(huì)，陶茶居有幸代表云南參展。送展作品是一套柴燒茶具，名為“璞炻”?！疤蘸痛墒遣灰粯拥?，陶質(zhì)樸、古拙。璞，未琢之玉，經(jīng)過(guò)打磨終將閃光，和一塊泥巴制作成陶器的煥變過(guò)程如出一轍；炻，是高溫?zé)斓氖鳎邷靥盏慕缍?。?jiàn)器如見(jiàn)人，什么樣的作者就會(huì)有什么樣的器物。作為一個(gè)手藝人，質(zhì)樸是我該堅(jiān)守的理念和行為?！币患玫淖髌?，肯定是能反映當(dāng)代的文化、社會(huì)、生活方式和審美追求的，是帶有時(shí)代印跡的。傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝的最好方式，就是把它和當(dāng)下的生活需要、審美結(jié)合起來(lái)，實(shí)用，又能裝點(diǎn)生活，讓人在使用中了解、體味文化。

作為極有代表性的“非遺”傳承人，田靜受邀參加了“BMW lifestytle”作品創(chuàng)作大賽，攜“法喜壺”與“璞炻”茶具套件參賽。比起榮譽(yù)與獎(jiǎng)金，田靜坦言：“‘璞炻傳承的是一種記憶和文化基因：我從哪里來(lái)，我出生在怎樣的土壤，代表的又是怎樣的人文、生活氣息。手藝再精湛，也有瓶頸，不能代替人性的情懷和溫度。每一種用心的作品，都值得鼓勵(lì)！”

2016年的一篇《簡(jiǎn)釋建水紫陶》，是田靜在多年堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝，傳承建水紫陶燒制技藝中，總結(jié)出的一點(diǎn)心得，分享給初識(shí)建水陶的朋友以供參考。

“‘建水紫陶這個(gè)名字已經(jīng)被越來(lái)越多的人所熟知，但對(duì)于很多剛接觸紫陶的朋友而言，如何辨別建陶優(yōu)劣，是不得要領(lǐng)的。我想用簡(jiǎn)單的理論，解釋一下怎樣的器物，才能稱作是一件好器物?！?h3>如何認(rèn)識(shí)紫陶

眾所周知，陶瓷是一門泥與火的藝術(shù)，那么泥和火也是陶瓷最重要的組成部分。什么是泥？泥代表的就是材質(zhì)，既然是材質(zhì)就分優(yōu)與次。

建水陶土基本上由三種以上不同顏色的原礦陶土配制而成，泥料細(xì)膩如膏脂，分兩大類制作：一類是通過(guò)現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備快速加工而成，其制作周期短，成本較低，俗稱“機(jī)械料”；一類是按傳統(tǒng)技藝手工加工而成，工藝復(fù)雜，制作周期較長(zhǎng)，并需長(zhǎng)時(shí)間陳腐，成本較高，俗稱“手工料”。

機(jī)械料用于制作手工作品，燒成之后一般都比較呆板，所以機(jī)械料制成的作品不能算好的手工作品，其適用于量產(chǎn)型實(shí)用商品；手工料制成的作品成色自然、窯變豐富，因優(yōu)質(zhì)原礦料稀缺又需長(zhǎng)年風(fēng)化，制作流程煩瑣，一般要較大場(chǎng)地才可完成，所以一般較好的手工料都出自規(guī)模較大、長(zhǎng)期從事制器的作坊或窯口。

火——就是燒制，建水陶屬高溫陶，一般燒成溫度在1200℃左右，有一定的瓷化效果。

工業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)為制陶業(yè)帶來(lái)了更為高效的燒成窯爐——電窯和液化氣窯。電窯由電阻絲加熱，燒成穩(wěn)定高效，不產(chǎn)生窯變效果，紫泥產(chǎn)品呈深紅色，白泥呈米黃色；氣窯通過(guò)液化氣燃燒加熱，改變進(jìn)氣方式能產(chǎn)生還原氣氛，可燒制窯變效果，其紫泥產(chǎn)品呈黑色，如黑花、紫黒、灰藍(lán)等，白泥呈青白、淺灰、黃白等。電、氣窯產(chǎn)品具有燒制時(shí)間短、易控制成品等特點(diǎn)。

傳統(tǒng)柴窯燒制，因建水地處邊疆，當(dāng)?shù)匾恢笔褂貌窀G燒制民用陶瓷，因此柴窯技藝得以保留，作品千色窯變溫潤(rùn)如玉，現(xiàn)代電窯和氣窯是無(wú)法完成的。柴窯與氣、電窯有著完全不同的火性，氣壓、氣流、風(fēng)向的變化，陰晴雪雨等的天氣變化，都會(huì)對(duì)柴窯的火性有所影響，而氣窯和電窯則基本不受影響。

燒制方式獨(dú)特

柴窯加熱方式是通過(guò)不斷添柴使溫度慢慢上升的，每次添柴都有一個(gè)大的物質(zhì)交換循環(huán)，窯中的器皿慢慢受熱，燒成時(shí)間長(zhǎng)達(dá)五至七天，瓷化過(guò)程隨著溫度升高而層層遞進(jìn)，使燒出來(lái)的陶器表面含蓄、滋潤(rùn)，散發(fā)由內(nèi)及外的寶光，用手觸摸，溫潤(rùn)細(xì)膩，燒成茶器，泡茶口感一流。此外，柴窯燒出的陶器聲如磬，悠遠(yuǎn)悅耳，絕不似鋼鐵敲打之聲。柴窯燒制技藝具有要求高、燒成時(shí)間長(zhǎng)、成品率低、價(jià)值高等特點(diǎn)。

一件好的器物當(dāng)然要有好的手工和造型，手工一般要經(jīng)由拉、修、書畫、雕刻、粘接等工序全手工制成，成型好壞體現(xiàn)在每道工序的細(xì)膩程度，觀察每個(gè)細(xì)節(jié)能看出手工水平的高低：胎體輕重適宜，里外修整平滑，蓋體密封，粘接流暢無(wú)瑕疵。

造型一般可分為兩種風(fēng)格：傳統(tǒng)造型和現(xiàn)代造型。中國(guó)陶瓷歷史悠久，造型豐富多彩。做傳統(tǒng)造型必須有深厚的陶瓷文化基礎(chǔ)，能準(zhǔn)確表達(dá)作品的線條、文化內(nèi)涵、使用功能，不能臆造，造型力求大氣、端正、典雅；現(xiàn)代造型一般不按傳統(tǒng)造型，而是根據(jù)自己的想法創(chuàng)新設(shè)計(jì)的，作品具有符合時(shí)代特征和功能的特點(diǎn)。

裝飾是指根據(jù)造型用書畫、雕刻等形式對(duì)作品點(diǎn)綴，使作品更具觀賞性。裝飾只是造型中的一道工藝，不能本末倒置，更不是衡量?jī)r(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)，書畫裝飾應(yīng)做到恰到好處，不宜過(guò)繁、過(guò)艷。

一件好的器物應(yīng)綜合來(lái)評(píng)判，具備優(yōu)質(zhì)的手工泥料、精湛的手工成型工藝、高溫?zé)萍妓嚕▊鹘y(tǒng)柴窯燒制技藝更佳）。建水紫陶是寶貴的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，能完整傳承技藝的作品是具有較高賞玩價(jià)值的。

任何的陶瓷作品都不應(yīng)以點(diǎn)代面，只突出某個(gè)工藝或局部，要分清全手工技藝和半手工的區(qū)別，更不應(yīng)只聽(tīng)故事而不看器物好壞來(lái)衡量。挑選一件好的器物首先要適合自己的功能使用，符合自己的審美要求，不盲目、不聽(tīng)從，多了解一些古代陶瓷知識(shí)，讓每一件好的器物豐富自己美好的生活。

田靜說(shuō)：“器物被大眾認(rèn)可、喜愛(ài)，成為經(jīng)典，肯定不是臆造，而是從傳統(tǒng)來(lái)，回到傳統(tǒng)去！”