叢東日和他的“守拙園”香港理工大學碩士生的農(nóng)業(yè)探索

文|圖 /清 揚

【導讀】6年前從香港理工大學碩士畢業(yè)的叢東日，作別國際大都市，回到家鄉(xiāng)山東煙臺，租下土地，開始了他的“有機水果”生產(chǎn)實踐。從技術到觀念，從觀念到實踐，叢東日在不停地改變，但為了消費者的認可，他對果品質(zhì)量的堅持似乎越來越癡迷。

在我面前這位胖乎乎、樂呵呵的年輕人身上，已經(jīng)找不到一絲身出名校的那種傲氣，只有在談吐之中才能感知到那份彬彬有禮的書卷氣。

我是3年前第一次見到他，也第一次來到他那雜草叢生的櫻桃園。朋友們都叫他小叢，說是香港理工大學的碩士畢業(yè)生，畢業(yè)后回到山東煙臺老家搞有機農(nóng)業(yè)，種蘋果，種櫻桃。

那一年一起去的人比較多，我和他也沒什么交流。我甚至抱怨朋友在浪費我的時間，帶我來看一個近乎荒廢的“破”園子。倒是周邊漫山遍野的櫻桃樹迅速勾起了我的“色”欲，拍下了很多大櫻桃的“嬌媚”模樣。

蹭了一頓午飯，于是就走了。

漫山遍野的櫻桃

那年冬天嘗到他寄過來的蘋果，一種能讓我吃出快樂感覺的蘋果；第二年初夏又嘗到他寄過來的櫻桃——一種甜裹著酸，在味蕾上跳舞的櫻桃。從此，我就記住了他和他農(nóng)場的名字——

叢東日和他的“守拙園”。

“如果回到6年前，學校剛畢業(yè)，你還會選擇農(nóng)業(yè)這條路嗎？”

“會！”叢東日回答得非?？隙?。“其實一直到現(xiàn)在，我還是感覺做農(nóng)業(yè)挺難的，但我覺得趨勢會越來越好的?！?/p>

“你說的‘難’是指做有機難，還是做農(nóng)業(yè)難？”我對“有機”這個話題還是挺感興趣的，做“有機”失敗的案例比比皆是，但成功的案例卻很難尋覓，也許“守拙園”會是一個好的案例。

“我覺得都難?！睂矕|日來說，最主要的困難是他無法改變的干旱天氣和他必須從頭學起的專業(yè)技術。“這些年一直在學，跟專家和書本學理論知識，跟果農(nóng)學實踐經(jīng)驗。對我來說，還是覺得實踐經(jīng)驗更重要。”

叢東日舉了一個例子：“在應對天牛幼蟲的問題上，我聽過一位專家說，死樹根本不是蟲子蛀死的，而是你去挖蟲子，把樹皮挖沒了，才導致樹死了。專家說樹自身會去抵御它們，蟲子走了，樹會慢慢愈合，死不了。我就想聽他們的，看看樹能不能自己扛住。”

“結(jié)果呢？”我明知故問，其實看看現(xiàn)場的“殘敗”模樣，答案早已不言而喻。

除了死樹比例高，樹體殘缺不全也是守拙園自然農(nóng)場櫻桃園的一大明顯特點，與周邊農(nóng)戶滿樹紅艷的豐收景象形成了鮮明的對比。

叢東日笑了笑。就這樣，叢東日一邊交著學費，一邊總結(jié)經(jīng)驗，并不斷地調(diào)整自己的種植理念。

“當初剛?cè)胄械臅r候就想著要做有機，后來感覺有機是在西方的哲學理念下產(chǎn)生的，最根本的要求是不用化學合成的化肥、農(nóng)藥，對其他方面的要求其實并不多。所以覺得有機的產(chǎn)品也并不一定是好產(chǎn)品，對人不一定有好處。”

“嬌媚”的大櫻桃

“后來有一段時間又追求自然農(nóng)法，感覺自然農(nóng)法相對來說比較順應自然，它生產(chǎn)出來的產(chǎn)品對人可能是最好的。但慢慢又發(fā)現(xiàn)其實自然農(nóng)法也不是說百分之百的正確，有些做法也過于極端，比如進農(nóng)場手機都不許拿，說是有輻射，這都要變回原始人類了?！?/p>

叢東日似乎在不斷地入坑、跳坑，在尋找自我認知的平衡點，既能讓植物能按照它的生長規(guī)律去生長，又能滿足人的需求。

“以前我是覺得用化肥是錯誤的，現(xiàn)在我覺得用化肥也沒錯，只要控制好用量，別污染環(huán)境。有人要種東西該用就用，我不反對；有人完全不用，我也不反對；或者有人追求自然農(nóng)法，也不能說是錯的。不同的道路而已，沒有什么對與錯。”

“那為什么你現(xiàn)在還是不用化肥？”叢東日思想上的轉(zhuǎn)變讓我大感意外，似有“士別三日，當刮目相看”的感覺，但行動上似乎并沒有多大轉(zhuǎn)變，他依然是生草、有機肥，依然是不用化肥、不用化學農(nóng)藥、不用除草劑。

“雖然我現(xiàn)在不反對使用化肥，但對我來說，這些年形成的客戶群體是認可有機、自然的理念，如果我改變了再去用化肥，好像是……”

“就是你針對這個消費群體在做這個產(chǎn)品?！蔽已杆倜靼姿男袆訛槭裁锤簧纤枷氲脑颉?/p>

“對。而且這些年感覺用化肥的口感還是明顯不一樣的，比如多施點鉀肥也可以讓果實變得很甜，但在風味方面還是跟純用有機肥的果實有明顯的差別?！?/p>

這個我也感覺得出來。所以，無論守拙園的蘋果還是櫻桃，都讓我印象深刻。

與櫻桃相比，叢東日做蘋果的時間更長，產(chǎn)品定位一樣，但經(jīng)營的模式卻大不相同：櫻桃園是自己承包自己管理的，蘋果園是以合作社的方式經(jīng)營的。

堆積發(fā)酵的羊糞

叢東日出方案和投入品，社員出果園和人工，合格產(chǎn)品全部由守拙園包銷。

“與常規(guī)種植方法相比，合作社社員的效益是增加了還是減少了？”在很多情況下，效益是最能說明成效或問題的。

“總體上來說是增加的，但有的年份也不行?！眳矕|日身上還沒有江湖氣，跟他交流不累，都是實話實說。

“你的收購價是多少？”

“六到七元錢一斤?！?/p>

“那常規(guī)產(chǎn)品的市場價是多少？”

“最好的三四元錢一斤，大部分只能賣到一至兩元錢一斤?！?/p>

聽得出來，這幾年蘋果的價格確實不景氣。

“那等于說只要產(chǎn)量能夠達到常規(guī)種植的一半，社員的效益就可以了；但是也有些年份，產(chǎn)量達不到常規(guī)種植的一半？”

“有幾乎完全絕收的。”叢東日苦笑了一下，接著說：“如果有機肥質(zhì)量好的話，不用化肥對產(chǎn)量幾乎沒有影響，主要是病蟲害造成減產(chǎn)，尤其是這幾年干旱，原本不是主要害蟲的梨小食心蟲成了危害最大的害蟲?！?/p>

除了不用化肥、不用化學農(nóng)藥、不用除草劑等基礎要求外，守拙園蘋果還有一個最大的特點就是不套袋。叢東日認為套袋對蘋果的內(nèi)在品質(zhì)影響很大：“一個果袋至少遮擋了5張葉片，即使是都用相同的化肥農(nóng)藥，只是套袋和不套袋之間的對比，蘋果的內(nèi)在品質(zhì)差異也很大?！?/p>

但失去果袋保護的蘋果會受到病蟲害的格外“照顧”，社員們只能憑借叢東日提供的少量幾種有機食品允許使用的礦物質(zhì)農(nóng)藥或生物源農(nóng)藥進行防控，這就大大增加了社員的種植風險。

“那應該有退出合作社的社員吧？”

“有。”叢東日在成立合作社的5年間，相繼有50余個社員加入合作社，也有20來個社員先后退出了合作社?！暗芾砗玫纳鐔T肯定要比常規(guī)種植的效益高，因為我給的價格比市面上的價格要高出很多。”

剛用割草機割過的守拙園

周邊其他種植者的櫻桃園

“有沒有出現(xiàn)社員為了提高蘋果的商品率，偷偷去打化學農(nóng)藥的情況？”我其實挺擔心這一點。

“沒有！”叢東日自信地說：“我們在每年采收前都要進行抽樣檢測，如果被發(fā)現(xiàn)有化學農(nóng)藥殘留，我們拒收后，他的不套袋蘋果在市場上是沒人要的?！?/p>

“那為什么不去做有機認證？”

“一個是我現(xiàn)在對有機這個理念還不是很認可；再一個是因為合作社是一家一戶的經(jīng)營模式，而有機認證要求和傳統(tǒng)方式種植的果園至少間隔500m以上，這一點是達不到的；另外，做有機認證現(xiàn)在成本也挺高的，與市場的認可度并不匹配。”

“那你現(xiàn)在的證據(jù)就是檢測報告？”

“對。就是檢測報告?！睆?012年起，叢東日都會把蘋果送往具有國際公信力的譜尼測試公司（Pony Testing International Group Co.Ltd.，創(chuàng)立于2002年，是由國家科研院所改制而成的大型綜合性檢驗檢測認證集團，可提供綜合的檢驗檢測、認證、監(jiān)測、校準等服務，業(yè)務涵蓋食品、醫(yī)藥、保健品、飲用水、化妝品、環(huán)境、水質(zhì)、汽車、日用消費品、電子電器、貨運、建筑、公共安全、軍工等各行業(yè)領域。——編者）進行農(nóng)藥殘留檢測，除第一年還有多菌靈檢出外，已經(jīng)連續(xù)5年179個檢測項目無一項農(nóng)藥殘留檢出。

①果實被鳥啄食后的櫻桃枝梢

②被天牛幼蟲蛀干的櫻桃樹

③葉片上的瓢蟲

“這個有沒有成就感？”

我看見會客室門口掛著一塊寫著 “煙臺守拙園自然農(nóng)場——聯(lián)合國全球契約組織成員”的銅匾，這是聯(lián)合國全球契約組織（United NationsGlobal Compact，“全球契約”計劃由聯(lián)合國前秘書長科菲·安南于1999年1月提出，2000年7月在聯(lián)合國總部正式啟動，是聯(lián)合國鼓勵世界各地的企業(yè)采取可持續(xù)發(fā)展和對社會負責的政策性倡議?！幷撸槭刈緢@在環(huán)境和生態(tài)保護、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面作出的努力和貢獻頒發(fā)的，也是我第一次看到的農(nóng)場“頭銜”。

懸掛的“聯(lián)合國全球契約組織成員”的銅匾

“會有一些吧！”叢東日憨厚地笑了：“但這種東西更多的是宣傳方面的作用，對我自己來說并沒有多大的感覺。”

“那能讓你覺得不枉此生的是什么東西？”我追問并提示道：“像作為特邀代表參加阿里慶典活動算不算？”

2016年3月，叢東日作為八位明星商家代表之一，和海爾、麥德龍等著名企業(yè)代表一起站在了阿里的舞臺上，見證阿里巴巴年度成交額突破3萬億！

“也不算?！眳矕|日似乎檢索了一番他這幾年的情緒經(jīng)歷，然后說：“去年在我自己覺得品質(zhì)并不理想的情況下，還在‘中國好蘋果大賽’山東賽區(qū)拿到最高糖度獎，我覺得自己應該更看重這方面的成績，如何在品質(zhì)方面做到最好。”

“消費者能夠認可你的果品，覺得好吃，就是你最大的成就感？”我估計從來沒人問過他這個問題，也幫著他理了一下思路。

“對對對！”叢東日明顯是讓我抓到了他的那個點上：“有好幾個客戶跟我說，他（她）買蘋果是要做成給嬰兒吃的輔食，后來我們的蘋果沒了，他們從超市里買最好的、最貴的蘋果來替代，結(jié)果一喂進嘴里嬰兒就吐出來了。”

“小孩子連話都不會說，牙都沒長齊呢，他會把別的蘋果吐出來，這種反饋讓我覺得當初的選擇和這幾年的努力沒白做，值得！”

（標題頁圖片為叢東日在查看櫻桃的成熟情況）