糧食檢驗存在的問題及解決措施探析

許鐸峰

摘 要：糧食是人類生存最為基本的物質(zhì)資料，對于人們的生活具有極為重要的價值，因此，糧食安全始終受到人們的重視，糧食的檢驗與存儲工作直接決定了國家的繁榮與穩(wěn)定，對于現(xiàn)代的發(fā)展具有十分重大的意義。糧食檢驗貫穿在糧食工作的整個過程，筆者結(jié)合多年糧食檢驗的工作實踐，對糧食檢驗工作之中存的問題進行了系統(tǒng)的分析，深入剖析了這些問題產(chǎn)生的原因，在此基礎(chǔ)上有針對性的提出了相應(yīng)的改革措施，通過該篇文章的論述可以對我國糧食檢驗工作的進一步發(fā)展帶來借鑒，促進我國糧食工作的不斷推進。

關(guān)鍵詞：糧食；糧食檢驗；糧食安全；措施

一、 糧食檢驗工作的重要意義

在糧食工作體系中，糧食檢測居于重要位置。首先，指導(dǎo)糧食的加工和生產(chǎn)。分析檢驗不同糧食品種，新產(chǎn)品能夠得到有效開發(fā)，糧食加工工藝也在此基礎(chǔ)上得到了延伸和開發(fā)，糧食深加工和精加工的發(fā)展速度得到了明顯的促進，這樣既達(dá)到了滿足人們生活的需要，又在一定程度上使糧食得到了深度開發(fā)和利用。其次，確保了糧食質(zhì)量安全。糧食為人類提供了起碼的生存補給，通過糧食，人們可以攝取營養(yǎng)，滿足生理需要。糧食本身具有豐富的營養(yǎng)價值，但是在經(jīng)歷了生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的復(fù)雜流通環(huán)節(jié)中，營養(yǎng)價值會發(fā)生變化，不可避免地受到霉菌和有害物質(zhì)的污染，此時糧食檢驗就將發(fā)揮其重大作用。通過糧食檢驗，可以確保糧食食用的安全性，為人們的身體健康保駕護航。社會不斷的發(fā)展進步，人們生活水平得到不斷提高，人們已經(jīng)不單單滿足于吃得飽，更加講求吃得好，吃得健康，對糧食安全的關(guān)注度自然上升，也加大了糧食檢驗工作難度。再加上 WTO 的關(guān)系，我國同國際貿(mào)易越見頻繁，糧食工作也迎來了空前的機遇和挑戰(zhàn)，當(dāng)然應(yīng)該明確機遇是大于挑戰(zhàn)的。但是在這種情況下，加強糧食檢驗工作勢在必行，這是提高我國糧食產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，促進經(jīng)濟更好更快發(fā)展的必然要求。

二、 加強糧食營養(yǎng)成分檢驗

改革開放以來，我國經(jīng)濟有了歷史性的跨越，進入經(jīng)濟發(fā)展的快車道，人們的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，生活水平明顯提高，以前只想著吃飽就行的想法徹底顛覆，人們現(xiàn)在更多的是考慮怎樣才能吃得健康，吃得有營養(yǎng)，糧食產(chǎn)業(yè)向著深精加工方向發(fā)展，糧食檢驗工作也需要有更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。以前糧食檢驗的工作只是憑借感官及物理方法來進行檢驗，其實是無法對糧食品質(zhì)做很好的檢驗的。通過對水份、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物進行檢驗是常規(guī)的糧食檢驗方法，但如今對糧食中營養(yǎng)成分的關(guān)注度日益提高，檢驗糧食中的各種微量元素和維生素也是需要檢驗的項目，雖然這些微量元素在糧食中所占的比重不高，所發(fā)揮的作用卻不小，是人體營養(yǎng)的重要來源。這就需要分析糧食品種中的內(nèi)在成分，將營養(yǎng)價值比較高，有益人們身體健康的糧食品種鑒別出來，從而反饋給農(nóng)民，一方面人們的營養(yǎng)健康得到極大滿足；另一方面也農(nóng)民也可以根據(jù)此來調(diào)整種植糧食品種，增加了收入，加快了農(nóng)業(yè)發(fā)展。與時俱進是一個流行詞，但不應(yīng)只是停留在口頭上，更應(yīng)該落實到實處。隨著社會的進步，面對復(fù)雜多變的糧食市場形勢，糧食檢驗也應(yīng)不斷更新，不斷提高檢驗水平，跟上時代發(fā)展的腳步。

三、我國糧食檢驗中存在的問題

1.缺乏健全的質(zhì)量管理體系

古語有云：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，任何事情要想獲得較好的發(fā)展，必須有一套健全的管理體系與規(guī)章制度予以保障，對于糧食檢驗工作也是這樣，糧食檢驗工作發(fā)展的根本就是健全的質(zhì)量管理體系。

2.糧食流通環(huán)節(jié)管理存在突出問題

現(xiàn)階段，隨著社會體制改革的逐步推進，糧食市場也在逐步的改革，糧食產(chǎn)業(yè)逐步實現(xiàn)了市場化與多元化，糧食流通工作得到較快發(fā)展，但是，在利益的驅(qū)動之下，很多人忽視了糧食檢驗工作，不能對流通的糧食進行科學(xué)檢驗，這就導(dǎo)致了各種問題的出現(xiàn)。甚至有些糧食經(jīng)營企業(yè)沒有設(shè)置質(zhì)檢部門，糧食檢驗工作在實際的流通過程之中形同虛設(shè)。

3.糧食檢驗?zāi)芰Φ拖?/p>

糧食檢驗是一項專門的技術(shù)，需要專業(yè)的設(shè)備與方法。但是，我國很多糧食收購站并不注重糧食檢驗技術(shù)的提高，檢驗設(shè)備落后，不能對糧食進行科學(xué)的檢驗。糧食檢驗流于形式，不能對糧食的各項指標(biāo)進行全面的檢驗，這是造成糧食檢驗工作推進緩慢的重要原因。

4.相關(guān)工作人員業(yè)務(wù)水平低下

糧食檢驗工作需要糧食檢驗員的直接執(zhí)行，這些工作人員的業(yè)務(wù)水平直接決定了我國糧食檢驗工作的推進情況?，F(xiàn)階段，人們對于糧食行業(yè)重視程度不夠，專業(yè)人才稀缺，這就造成我國糧食檢驗的工作人員業(yè)務(wù)水平低下，無法直接推進我國糧食檢驗工作的發(fā)展。

四、提高我國糧食檢驗工作水平的具體措施

1.建立健全糧食質(zhì)量管理體系

要想推進我國糧食檢驗工作的發(fā)展，必須建立健全的糧食質(zhì)量管理體系，在現(xiàn)有的糧食質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，進一步細(xì)化管理方式，提升管理能力，做好監(jiān)督管理，保證各個部門各司其職，各個環(huán)節(jié)有效銜接，促進糧食質(zhì)量管理工作的全面提升，只有這樣才能保證糧食檢驗工作水平的整體提升，促進我國糧食檢驗工作的發(fā)展，從而為社會的穩(wěn)定與繁榮提供保障。

2.促進糧食流通管理體制的不斷完善

糧食流通環(huán)節(jié)是糧食管理之中十分重要的環(huán)節(jié)之一，如何做好流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗對于糧食工作的發(fā)展具有重要的意義，為此，應(yīng)該逐步完善兩會流通管理體制，積極推進各級糧油檢驗部門工作的發(fā)展，并對其進行科學(xué)的監(jiān)管，大力發(fā)展第 3 方糧食檢驗機構(gòu)，吸引更多的資金與人才進入到糧食檢驗工作之中，為糧食流通工作的進一步發(fā)展提供保障。

3.逐步提高糧食檢驗?zāi)芰?/p>

要想促進糧食檢驗工作的進一步發(fā)展，必須注重糧食檢驗?zāi)芰Φ奶岣?，為此?yīng)該從以下幾個方面入手：注重糧食檢測機構(gòu)與網(wǎng)點的建設(shè)，不斷的更新其技術(shù)設(shè)備，改善其工作環(huán)境，提高其檢測水平；對糧食檢測機構(gòu)與網(wǎng)點進行規(guī)范化管理，通過科學(xué)的管理提升檢驗機構(gòu)的檢驗?zāi)芰?，保證我國糧食檢驗工作的順利推進。

4.提升糧食檢驗工作人員的業(yè)務(wù)水平

糧食檢驗工作的推進與發(fā)展需要依靠糧食檢驗工作人員的直接推進，為此，在實際的工作之中，應(yīng)該注重糧食檢驗工作人員業(yè)務(wù)水平的提升，只有這樣才能保證糧食檢驗工作水平的不斷提升，促進我國糧食檢驗工作的不斷發(fā)展。為了提升糧食檢驗工作人員的業(yè)務(wù)水平應(yīng)該從以下幾個方面進行努力：不斷的引進專業(yè)的糧食檢驗人才，促進我國糧食檢驗工作人員水平的整體提升；對現(xiàn)有的工作人員進行適時培訓(xùn)，通過培訓(xùn)來提升其業(yè)務(wù)能力；積極鼓勵糧食檢驗工作人員利用業(yè)余時間進行自學(xué)，通過自學(xué)來提升自身的業(yè)務(wù)能力，對其取得相應(yīng)資質(zhì)的工作人員進行一定的獎勵，通過這種方式來激發(fā)工作人員自我提升的興趣。

五、結(jié)語

糧食工作是一個國家發(fā)展的重中之重，我國糧食檢驗工作之中仍然存在較多的問題，應(yīng)該正視這些問題，剖析問題產(chǎn)生的原因，在此基礎(chǔ)上制定出有效的解決措施，只有這樣才能提升我國糧食檢驗工作的水平，促進糧食工作的順利發(fā)展。