無公害葡萄栽培技術(shù)

陸義輝

摘 要：葡萄做為市場上常見的水果之一，其顆粒飽滿、果汁充沛，受到群眾的熱捧，在市場上有著較大的銷量，創(chuàng)建了不同種類葡萄的暢銷空間，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于葡萄的口感需求逐漸提高，無公害的栽培技術(shù)中，提倡科學(xué)的栽種技術(shù)，對(duì)于葡萄種植環(huán)境下的土壤、空氣、水分等都有一定的特定要求，無公害的葡萄種植是葡萄栽培技術(shù)的革新，直接的影響葡萄的質(zhì)量，應(yīng)從不同的視角出發(fā)，構(gòu)建完善的無公害葡萄栽培技術(shù)體系，提高葡萄的產(chǎn)值。

關(guān)鍵詞：無公害；葡萄；栽培技術(shù)

無公害顧名思義，就是將產(chǎn)品的毒害控制在標(biāo)準(zhǔn)的范疇內(nèi)，其產(chǎn)品不會(huì)影響人類的健康，生產(chǎn)的過程中，產(chǎn)品也不會(huì)造成環(huán)境的污染等，無公害葡萄栽培是一種生態(tài)型的栽種技術(shù)，目前市場上的葡萄多是無公害栽培下的果實(shí)，為了響應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展需求，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場質(zhì)量，為我國人們提供更加優(yōu)質(zhì)的食品，保障食品的安全與健康，無公害葡萄栽培勢在必行，其栽培的技術(shù)手段，還需要不斷的摸索革新，采取更加優(yōu)質(zhì)的技術(shù)策略，提高葡萄的品質(zhì)，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展開辟無公害的健康空間。

一、園址選擇

綠色無公害葡萄生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境有嚴(yán)格的要求，產(chǎn)地環(huán)境（大氣、澆灌用水、土壤）對(duì)葡萄產(chǎn)品安全、質(zhì)量有重要影響。無公害綠色食品生產(chǎn)基地一定要重視產(chǎn)品環(huán)境的選擇，果園距交通主干線100m以外，在生產(chǎn)地區(qū)范圍內(nèi)無任何污染源，尤其是水源和用水河流的上游地區(qū)要無任何工業(yè)污染。要求土壤肥沃，透氣性好，地下水位1m以下，排灌方便，交通便捷。

二、品種選擇

選擇適合如東縣立地條件的優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)品種，選用無病毒害苗木，嚴(yán)格執(zhí)行國家檢疫標(biāo)準(zhǔn)，禁止將未經(jīng)檢疫的苗木、枝條、果實(shí)帶入生產(chǎn)基地。目前，該縣推廣種植的品種有抗性強(qiáng)的金星巨玫瑰、意大利達(dá)米那奧斯古特，以及晚熟品種美人指、念珠紅等。

三、苗木處理

苗木定植前適當(dāng)修剪，枝蔓一般可留2～3個(gè)芽，輕剪根梢，有利于促發(fā)新根，促進(jìn)根群生長。定植前還需用5 °Bé石硫合劑對(duì)苗木主干消毒3～5min（根系不能接觸石硫合劑），可預(yù)防螨類、介殼蟲類和白腐病、炭疽病等病蟲害。

四、施肥管理

1.催芽肥。一般在葡萄萌動(dòng)前施入，此次以氮肥為主，目的促發(fā)芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。如果樹勢過旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒長。

2.膨大肥。在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大，至晚如黃豆大時(shí)施入。此次肥料以氮為主，兼施入磷、鉀、鈣肥。并酌情加入碧邦水溶肥等調(diào)理土壤和根系的肥料。此次肥量要大，可占全年施入水溶肥量的50%左右。

3.催熟肥。分兩次進(jìn)行。成熟前20-30天，施入有機(jī)活化營養(yǎng)、高鉀高鈣水溶肥碧邦，在葡萄漿果開始發(fā)軟，尚未著色時(shí)再施入一次肥料。這次施肥很重要。不少果農(nóng)施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果實(shí)轉(zhuǎn)色（俗稱水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，豐產(chǎn)而不豐收?；蛑涣?，含糖不高，賣不出好價(jià)等等?？芍苯邮┤牍δ苄苑柿希罅吭厮芊兽D(zhuǎn)色（推薦碧邦水溶肥，同時(shí)含作物所需各種微量元素）。

4.月子肥。指在葡萄采收后，抓緊施入1次肥料，通常施用全營養(yǎng)套餐肥碧邦水溶肥15千克，此次肥料的作用不僅用于恢復(fù)樹勢，并促花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

5.越冬肥。傳統(tǒng)的方法，是葡萄休眠期時(shí)施入。近幾年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，還在青枝綠葉生長期間施入。此時(shí)是葡萄根系生長第二高峰，可促葡萄生出大量須根，以壯樹勢，更利于越冬。此次肥料以有機(jī)肥（若施用農(nóng)家肥，請(qǐng)注意一定要腐熟?。橹?，同時(shí)施入鈣肥，或再加入少量三元素復(fù)合肥。

五、整形修剪

葡萄的整形與修剪是通過冬季修剪和夏季修剪以及綁蔓上架來完成的。整形是修剪的基礎(chǔ)和前提，又是通過修剪來實(shí)現(xiàn)的。修剪是整形的手段，也是整形的補(bǔ)充和繼續(xù)。葡萄定植2～3年內(nèi)以整形為主，按照設(shè)計(jì)的樹形，使各個(gè)枝蔓依一定的次序排位，充分利用架面保持樹勢均衡。定植3年后，在保持樹形的原則下，以修剪為主，對(duì)枝蔓根據(jù)需要進(jìn)行長留、短截或剪除處理，以使葡萄保持合理的布局和穩(wěn)定的產(chǎn)量。

1.夏季修剪?？赏ㄟ^以下幾種修剪方式：①抹芽。抹去老枝蔓上萌發(fā)的無用隱芽、雙生芽、三生芽，只留1個(gè)主芽。②定枝。母蔓上每隔20～25cm留1個(gè)枝組。留枝原則是留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空。③摘心。在花前1周，結(jié)果母蔓最上一個(gè)花序以上留6～8片葉摘心。抽發(fā)的副梢，除最上2節(jié)留2～3葉外，其余副梢全部抹除，每個(gè)結(jié)果枝組有16～20片葉。④疏花序。將結(jié)果枝上的弱小、畸形、過密和位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ蚴璩範(fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供應(yīng)保留的花序。健壯結(jié)果枝可留2個(gè)花序，中等結(jié)果枝留1個(gè)花序，生長勢弱的結(jié)果枝不留花序。疏花序要與負(fù)載量產(chǎn)量指標(biāo)相吻合。⑤疏果。為使果穗更加美觀，果粒更大，更整齊，提高果品的商品價(jià)值?？梢詫?duì)果穗進(jìn)一步進(jìn)行修整，疏掉一些發(fā)育不好及多余的果粒。疏果的時(shí)間以坐果后似黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行為宜。留果粒數(shù)量視品種而定，一般留50粒左右為宜。

2.冬季修剪。應(yīng)在葡萄落葉后至次年葡萄傷流開始前約20d前進(jìn)行。短枝修剪留2～3個(gè)芽，中梢修剪留4～7個(gè)芽，長梢修剪留8～12個(gè)芽。生長勢強(qiáng)的主蔓延長枝應(yīng)以長梢修剪為主，枝組應(yīng)以短梢修剪為主。

六、套袋

選擇標(biāo)準(zhǔn)合格的葡萄專用木漿紙袋，不宜用報(bào)紙自制紙袋。應(yīng)在果實(shí)膨大期套袋，降低葡萄爛果率；套袋前噴1次甲醚苯環(huán)唑和速克靈或科博無公害藥劑，待藥液晾干后及時(shí)套袋，最好當(dāng)天套完。

七、病蟲害防治

以“預(yù)防為主，綜合防治”為基本原則，首先改善果園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理，提高樹體抗病能力，可選用高效低毒的生物制劑或利用天敵進(jìn)行防治。物理防治：利用套袋、黑光燈等方法減輕病蟲害，利用防蟲網(wǎng)、人工捕捉方法預(yù)防消滅病蟲害?；瘜W(xué)防治：①冬季用5°Bé石硫合劑清園。②葡萄芽萌動(dòng)后至展葉前，是害蟲出蜇和病菌產(chǎn)生蔓延期。這時(shí)應(yīng)噴鏟除劑3°Bé石硫合劑，或科博500倍液，以預(yù)防和消滅枝蔓上的病蟲害。

八、結(jié)語

如今，人們的生活水平在不斷的提高，人們?cè)絹碓阶⒁庾约旱娘嬍辰】祮栴}，人們?cè)絹碓较矚g綠色無污染的產(chǎn)品，葡萄是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣乃?，其營養(yǎng)豐富，人們?cè)谄綍r(shí)食用的非常多，無公害葡萄可以滿足消費(fèi)者的需求。葡萄在栽培的過程中會(huì)殘留激素等，所以，在葡萄種植中應(yīng)該多施有機(jī)肥，少用化肥，從而完善葡萄的品質(zhì)。

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