安全畜牧業(yè)生產(chǎn)的營養(yǎng)管理策略

王宇

摘 要：為了更好地實(shí)現(xiàn)健康、安全畜牧養(yǎng)殖，一些國家已經(jīng)制定了相關(guān)的安全生產(chǎn)管理策略，以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展?；诖?，本文就安全畜牧業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了分析，首先闡述了畜牧業(yè)生產(chǎn)中存在的一些問題，然后就安全畜牧業(yè)生產(chǎn)的營養(yǎng)管理提出了相關(guān)的對(duì)策，希望能進(jìn)一步促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；安全生產(chǎn)；問題；營養(yǎng)管理；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.34 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2018）10-0225-01

經(jīng)濟(jì)在飛速的發(fā)展，人們的生活水平也得到了大大的提升，隨之而來的是對(duì)生活用品和食物的要求也越來越高，現(xiàn)在人們都追求綠色食品，對(duì)于目前的畜牧業(yè)來說，要想滿足人們當(dāng)前的要求，就要不斷加大安全生產(chǎn)管理，保證畜牧產(chǎn)品的綠色、營養(yǎng)，這樣才能促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。所以分析畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的營養(yǎng)管理具有重要的意義。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)中存在的問題

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染

第一，惡臭對(duì)環(huán)境的污染。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，不可避免的會(huì)出現(xiàn)惡臭現(xiàn)象，這主要來源于畜禽的糞便、呼吸以及飼料發(fā)酵后的氣味，這些臭氣的主要成分包括：硫化氫、甲烷、二氧化碳、氨、糞臭素等。這里要強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于牛羊這些反芻動(dòng)物，他們?nèi)粘?huì)產(chǎn)生很多的糞便，糞便中具有很多的甲烷，進(jìn)而對(duì)空氣造成污染。如果不對(duì)這些糞便進(jìn)行處理，嚴(yán)重的話可能會(huì)由于硫化氫、氨氣、甲烷等氣體的濃度過高而導(dǎo)致幼畜中毒而死，也會(huì)使養(yǎng)殖人員患呼吸道疾病，所以在日常的畜牧養(yǎng)殖過程中，管理人員一定要做好對(duì)畜禽的糞便的及時(shí)處理。

第二，礦物元素的污染。在對(duì)畜禽的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員為了讓畜禽快速的生長，在平常的飼料中添加過量的微量礦物質(zhì)元素，比如：高銅、高鋅等金屬元素，還有錫、鉻、鉛等，這種情況在我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖中是很普遍的一個(gè)現(xiàn)象，如果這一問題不解決的話，這些過量的礦物元素隨著畜體排泄后，就會(huì)對(duì)地下水和土層造成一定的污染，進(jìn)而也會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境造成影響。

1.2 畜產(chǎn)品食用安全問題

由于人們越來越重視健康，對(duì)平時(shí)吃的東西也尤為注意，在今后的畜牧養(yǎng)殖中，一定要生產(chǎn)出符合人們要求的安全食品，這是未來畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢?，F(xiàn)在都講究安全、健康、無污染生產(chǎn)，但是，在近幾年來，在畜禽養(yǎng)殖過程中，一些養(yǎng)殖人員會(huì)使用一些抗生素、肉骨粉、高銅等來促進(jìn)畜禽的快速生長，這樣一來就可以大大提高經(jīng)濟(jì)效益。在使用這些東西的過程中，如果處理不當(dāng)或者是長期使用，就會(huì)影響食品的安全性。這是一個(gè)值得我們?nèi)リP(guān)注的問題，在今后的畜牧養(yǎng)殖中，一定要避免這種情況的出現(xiàn)。

2 安全畜牧業(yè)生產(chǎn)的營養(yǎng)管理策略

上面已經(jīng)提到了對(duì)畜牧業(yè)造成污染的主要來源是畜禽的糞便以及畜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的殘留。所以要加強(qiáng)對(duì)這些方面的有效控制。在畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中，飼料是基礎(chǔ)，飼料的安全健康性在一定程度上決定了后期動(dòng)物食品是否綠色安全，所以要加強(qiáng)對(duì)飼料的管理，一定要選擇正規(guī)廠家的飼料，有合格證書、各項(xiàng)指標(biāo)都符合國家要求，只有從飼料上加強(qiáng)控制，才能不斷提高畜牧產(chǎn)品的安全營養(yǎng)性。具體的安全畜牧生產(chǎn)營養(yǎng)管理策略如下：

2.1 控制臭氣排放

畜禽排泄物中的氣味和它們?nèi)粘３缘娘暳舷⑾⑾嚓P(guān)，所以要想減少其排泄物對(duì)環(huán)境的污染，就要從飼料上面著手?？刂坪贸粑毒鸵獜母旧峡刂破涓?，也就是減少氮的排放。有研究表明，利用合成氨基酸能夠有效降低飼料中的粗蛋白質(zhì)的含量，進(jìn)而減少氮的排泄量；所以在畜禽的日常飼料中可以適當(dāng)添加一些可以發(fā)酵的碳水化合物，這樣可以在一定程度上降低氨的釋放程度；一些低聚寡糖可以有效改變胃腸道后段揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，減少總需氧菌量，增加雙歧桿菌，進(jìn)而有效控制排泄物中的臭味成分。此外，也還可以在飼料或者畜舍墊料里面加入一些除臭劑，這樣也可以起到減輕臭氣的作用。美國科研人員發(fā)現(xiàn)生長在美國西部、墨西哥北部的一種絲蘭屬植物可驅(qū)除畜禽腸道臭氣，在每噸飼料中添加100g，就可以減少糞尿中40%-50%的氨氣量。

2.2 開發(fā)應(yīng)用環(huán)保型制劑，減少或消除抗生素等藥物殘留

為了可以從根源上有效控制由于抗生素引起的在畜牧產(chǎn)品中藥物殘留的問題，國內(nèi)外一些研究人員對(duì)一些可以替代抗生素的產(chǎn)品進(jìn)行了研究，比如寡聚糖、益生素、有機(jī)酸等這些抗菌促生長劑，通過研究實(shí)驗(yàn)表明，這些產(chǎn)品如果運(yùn)用到畜禽的飼料中，如果用量控制好，可以有效提高飼料的利用率，改善生態(tài)環(huán)境，防止一些疾病的產(chǎn)生。

（1）益生素是活的微生物添加劑。它能在腸道中大量繁殖，通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)整腸道菌群格局，抑制不利微生物的繁殖。研究表明，斷奶仔豬日糧中添加0.5%濃縮乳酸桿菌，平均日增重和飼料效率分別提高了2.7%和8.8%，干物質(zhì)和氮的排出量分別降低了12.6%和4.2%。生長豬日糧中添加益生素顯著提高了豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低了糞中氨氮和揮發(fā)性脂肪酸的含量。（2）酸化劑作為飼料添加劑應(yīng)用主要源于其酸化效應(yīng)。其作用主要表現(xiàn)在降低飼料pH值，抑制病原菌和霉菌生長；降低日糧pH值，使胃內(nèi)pH值下降，提高酶活性；降低腸道內(nèi)容物pH值，抑制腸道病原菌生長，；促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。國內(nèi)外對(duì)酸化劑在畜禽日糧中的應(yīng)用效果進(jìn)行了大量研究，多數(shù)研究結(jié)果認(rèn)為，酸化劑可促進(jìn)畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少腹瀉和其它消化性疾病的發(fā)生率。（3）環(huán)保型制劑（如微生態(tài)制劑、寡糖等）可起到防病及促生長作用，因此在一定程度上可減少或停止抗生（菌）素的使用。開發(fā)利用環(huán)保型制劑為生產(chǎn)無毒、無害、無殘留的綠色畜產(chǎn)品，增強(qiáng)畜產(chǎn)品市場競爭力，開辟潛在的飼料資源以及實(shí)現(xiàn)環(huán)境和資源的保護(hù)等創(chuàng)造了良好的生存空間。

2.3 通過日糧營養(yǎng)調(diào)控，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期

（1）研究表明，飼糧中添加高水平維生素E可減少脂類氧化速度和維持屠宰后細(xì)胞膜的完整性，而且對(duì)一種引起肉產(chǎn)生蒼白、柔軟、滲出性變化的磷酸脂酶A2產(chǎn)生抑制作用，使肉能比較長久地保持新鮮外觀和顏色，降低滴水損失，從而延長貨架期。日糧中添加500mg/kg維生素E，可使氟烷基因陽性攜帶豬的豬肉滴水損失下降，并可提高肌肉系水力。維生素E作為天然抗氧化劑可減少脂質(zhì)氧化，改善肉的顏色和持水力。也有研究認(rèn)為日糧添加維生素E對(duì)肉的pH值無影響，但可通過降低肉中丙二醛含量而延長肉的貨架期。（2）維生素C具有抗氧化、緩解屠宰應(yīng)激等作用，能夠減緩?fù)涝缀蠹∪鈖H值下降速度，減少PSE肉發(fā)生率。另外，維生素C能夠提高維生素E的抗氧化活性。研究表明日糧中添加250mg/kg維生素C，可顯著改善肉質(zhì)，減少PSE肉。（3）飼料中添加有機(jī)礦物質(zhì)（有機(jī)鉻、有機(jī)鎂、有機(jī)硒及有機(jī)鐵、銅、錳、鋅）等能緩解動(dòng)物應(yīng)激、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、減少脂質(zhì)過氧化、改善肉品質(zhì)。

3 結(jié)語

總而言之，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中，要想實(shí)現(xiàn)其安全養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境造成的污染，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、營養(yǎng)管理的目標(biāo)，成為今后養(yǎng)殖業(yè)人員的一個(gè)共同目標(biāo)。從營養(yǎng)角度上來說，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，要合理控制飼料的成分和用量，在日常喂養(yǎng)中，要按照科學(xué)的比例搭配各種飼料，使每一種成分都得到合理配比，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的營養(yǎng)價(jià)值。在飼料的選擇上也要注意，不能為了暫時(shí)的利益而使用一些催生劑，這樣只會(huì)給畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來不利影響。另外，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖管理過程中，養(yǎng)殖人員要做好對(duì)畜舍的清潔工作，每天都要進(jìn)行清潔消毒處理，避免細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，這樣既可以有效防止疾病的產(chǎn)生，還可以減少對(duì)環(huán)境的污染。在今后，隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)一些生態(tài)營養(yǎng)飼料的研究，以利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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