高職院校實(shí)踐類(lèi)課程實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)之初探

賀靜偉 鄭思陽(yáng)

【摘要】上世紀(jì)90年代初期，在我國(guó)大部分高職院校的人才培養(yǎng)體系中，其實(shí)踐教學(xué)均以校內(nèi)教師為主導(dǎo)，學(xué)生被限制在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室里，只有通過(guò)短期的“工學(xué)交替”或參觀、考察等方式才能與企業(yè) “零距離”接觸。校內(nèi)教師也只有在教學(xué)之余下企業(yè)進(jìn)行短期的掛職鍛煉和學(xué)習(xí)，才能參與到行業(yè)之中，實(shí)踐的深度不夠，導(dǎo)致理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合度不高，更偏向于理論知識(shí)的講授，在職業(yè)素養(yǎng)教育、企業(yè)文化引入、職業(yè)崗位認(rèn)知、實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及產(chǎn)品研發(fā)能力等方面相對(duì)薄弱，所培養(yǎng)的學(xué)生具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和有限的實(shí)踐操作能力，缺乏對(duì)職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)匠心、職業(yè)道德的理解，向職業(yè)角色的過(guò)渡較慢。實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)，大力引進(jìn)行業(yè)專(zhuān)技人才參與實(shí)踐教學(xué)，將企業(yè)文化、行業(yè)信息、工匠精神、最新產(chǎn)品等引入課堂，加強(qiáng)校內(nèi)教師與企業(yè)導(dǎo)師之間的深度融合，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有助于提升實(shí)踐課程的教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】實(shí)踐教學(xué) “雙導(dǎo)師” 緣由 優(yōu)勢(shì) 路徑

【中圖分類(lèi)號(hào)】G717 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）22-0233-02

一、引言

導(dǎo)師制起源于19世紀(jì)英國(guó)的牛津大學(xué)，被浙江大學(xué)的費(fèi)鞏教授介紹到中國(guó)后，在高校中得到推廣。導(dǎo)師制具有四大特點(diǎn)：重視思想見(jiàn)解、重視導(dǎo)師指導(dǎo)、重視博覽群書(shū)、重視因材施教。高職院校在實(shí)踐教學(xué)中實(shí)行“雙導(dǎo)師”制是指由企業(yè)導(dǎo)師參與實(shí)踐課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)、教學(xué)評(píng)價(jià)體系等的制訂，在教學(xué)過(guò)程中雙導(dǎo)師分工合作，由校內(nèi)教師負(fù)責(zé)理論知識(shí)的講授，企業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)實(shí)踐技能的訓(xùn)練，雙方共同完成課堂教學(xué)設(shè)計(jì)、課堂教學(xué)管理以及教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)，從而形成校內(nèi)教師與企業(yè)導(dǎo)師“雙主講、共合作”的教學(xué)機(jī)制。

二、實(shí)踐教學(xué)實(shí)施“雙導(dǎo)師”的緣由

（一）實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提高的訴求

高等職業(yè)教育以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、工匠精神、技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為中心，來(lái)滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)技能人才的需求。高職院校要實(shí)現(xiàn)這一人才培養(yǎng)目標(biāo)，不能照搬照抄本科的教學(xué)模式，也不能延續(xù)中職的教學(xué)模式，要探索適合自身的教學(xué)模式。

目前，高職院校在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中僅僅依靠校內(nèi)教師進(jìn)行課堂的教學(xué)設(shè)計(jì)和指導(dǎo)，通過(guò)仿真性實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)踐操作，來(lái)促進(jìn)學(xué)生的理實(shí)融合，提高實(shí)踐操作能力，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。實(shí)施“雙導(dǎo)師”制，聘請(qǐng)企業(yè)的專(zhuān)技人才、能工巧匠來(lái)參與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生更熟練地掌握實(shí)踐技能，領(lǐng)悟工匠精神，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐操作與理論知識(shí)的有效結(jié)合，同時(shí)能在頂崗實(shí)習(xí)前獲得校外導(dǎo)師對(duì)職業(yè)崗位能力要求的指導(dǎo)。校內(nèi)、校外導(dǎo)師在課程教學(xué)設(shè)計(jì)上相互協(xié)商、通力協(xié)作，完成理論與實(shí)踐各教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生擁有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和過(guò)硬的操作能力。

（二）師資質(zhì)量提升的要求

隨著我國(guó)高職教育的快速發(fā)展，高職院校的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，高職教師隊(duì)伍也在不斷擴(kuò)大。根據(jù)教育部高教司對(duì)遼寧、四川、陜西、湖南、江蘇五省30余所高職高專(zhuān)院校教師隊(duì)伍現(xiàn)狀的抽樣調(diào)查顯示，高校畢業(yè)生直接任職者高達(dá)66%，而從企業(yè)調(diào)入者只占11%，這表明高職院校的教師中高校畢業(yè)生居多，有實(shí)際工作經(jīng)歷者偏少。高校畢業(yè)后直接從事高職教育的學(xué)科型教師，他們理論基礎(chǔ)扎實(shí)，但缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，動(dòng)手能力不足，對(duì)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理工作知之甚少，處理工作問(wèn)題的能力亟待提升。雖然目前高職院校選派教師到企業(yè)進(jìn)修實(shí)習(xí)、掛職鍛煉，但要完全滿(mǎn)足高職實(shí)踐教學(xué)的需求仍需很長(zhǎng)時(shí)間。因此高職院校在師資隊(duì)伍中引入優(yōu)秀企業(yè)人才迫在眉睫。

實(shí)行“雙導(dǎo)師”教學(xué)，將行業(yè)內(nèi)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)技人才聘為校外導(dǎo)師，充分發(fā)揮校外導(dǎo)師在專(zhuān)業(yè)技能、行業(yè)信息、工匠精神及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)校內(nèi)教師的短板，提升教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)。校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師互相溝通，將行業(yè)資源轉(zhuǎn)化為豐富的教學(xué)資源，將行業(yè)的人才要求和崗位職業(yè)能力直接轉(zhuǎn)化為教學(xué)目標(biāo)，一舉兩得。

（三）產(chǎn)教融合發(fā)展的需求

要推動(dòng)高職教育的發(fā)展，關(guān)鍵在于加強(qiáng)行業(yè)引領(lǐng)，深化企業(yè)參與力度。90年代以來(lái)，我國(guó)高職、高專(zhuān)、成教向社會(huì)輸送了一批又一批從事生產(chǎn)、管理、服務(wù)等一線工作的“留得住、用得上、干得好”的人才，其成功經(jīng)驗(yàn)就是實(shí)施產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練。當(dāng)前，我國(guó)高等職業(yè)教育要培養(yǎng)能夠服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高技能人才，也必須加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)與教育的融合。對(duì)于當(dāng)前我國(guó)高職教育存在工學(xué)結(jié)合程度不高，行業(yè)資源利用不充分的問(wèn)題，國(guó)務(wù)院提出了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，強(qiáng)調(diào)“要引導(dǎo)支持社會(huì)力量參與教學(xué)過(guò)程，共同開(kāi)發(fā)課程和教材等教育資源?！袠I(yè)組織要履行好發(fā)布行業(yè)人才需求、推進(jìn)校企合作、參與指導(dǎo)教育教學(xué)、開(kāi)展質(zhì)量評(píng)價(jià)等職責(zé)?！庇纱丝梢?jiàn)，實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)是踐行產(chǎn)教融合、深化校企合作的重要步驟，是培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

高職院校的頂崗實(shí)習(xí)通常安排在學(xué)制的最后階段，學(xué)生實(shí)習(xí)之后就面臨著畢業(yè)就業(yè)問(wèn)題。學(xué)生缺乏足夠的時(shí)間將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與理論知識(shí)相結(jié)合，自身反思內(nèi)化的時(shí)間不足。在實(shí)踐課程中實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)，將校外導(dǎo)師的效用前移，有利于完善學(xué)生的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)結(jié)構(gòu)，使學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)期間逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)認(rèn)知，為未來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、實(shí)踐課程中實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的優(yōu)勢(shì)

（一）“雙導(dǎo)師”教學(xué)可以引入企業(yè)文化

校外導(dǎo)師作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、良好的職業(yè)修養(yǎng)和工匠精神，他們了解行業(yè)職業(yè)崗位最需要“什么樣的人”。校外導(dǎo)師在實(shí)踐教學(xué)和管理上實(shí)施以工作過(guò)程為導(dǎo)向的仿真生產(chǎn)運(yùn)行模式，將企業(yè)職業(yè)崗位能力需要帶入課堂，為實(shí)踐教學(xué)營(yíng)造真實(shí)的企業(yè)氛圍，使學(xué)生的身份發(fā)生多元變化。學(xué)生不僅是學(xué)習(xí)者也是學(xué)徒，這種企業(yè)化的教學(xué)管理模式使學(xué)生提前受到工作氛圍的熏陶，盡早適應(yīng)職場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)、課堂與職場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接，為學(xué)生進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

（二）“雙導(dǎo)師”教學(xué)可以形成教育合力

校內(nèi)教師側(cè)重于理論知識(shí)的傳授及專(zhuān)業(yè)基本技能的訓(xùn)練，為學(xué)生獲得職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能打下了基礎(chǔ)。而校外導(dǎo)師在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中則起到專(zhuān)技能力引領(lǐng)、職業(yè)規(guī)范引導(dǎo)的作用，保證了學(xué)生的職業(yè)實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行“雙導(dǎo)師”充分發(fā)揮了校內(nèi)教師和校外導(dǎo)師的特長(zhǎng)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的教學(xué)合力，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合和自身經(jīng)驗(yàn)的重構(gòu)，從而提高了職業(yè)能力。

（三）“雙導(dǎo)師”教學(xué)可以提高育人質(zhì)量

對(duì)學(xué)生樹(shù)立職業(yè)目標(biāo)而言，校外導(dǎo)師參與實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中融入自身職業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，講解遇到的問(wèn)題以及解決的辦法，不僅可以加深學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位能力的認(rèn)知，還可以在學(xué)生心中樹(shù)立一個(gè)生動(dòng)具體的職業(yè)榜樣，成為學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的導(dǎo)向，讓學(xué)生有更明確的職業(yè)定位，產(chǎn)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。

對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展而言，實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)，通過(guò)校內(nèi)教師的“言傳”和校外導(dǎo)師的“身教”，先講后做，邊講邊做，使學(xué)生從理論與實(shí)踐的結(jié)合中理解知識(shí)、掌握技能，真正做到“學(xué)中做，做中學(xué)”，有助于提升其解決實(shí)際技能問(wèn)題的能力和學(xué)習(xí)遷移能力，實(shí)現(xiàn)育人質(zhì)量的突破。

四、專(zhuān)業(yè)課程中實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的路徑

在實(shí)踐課程教學(xué)中實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)受到多方面因素的影響，如課程類(lèi)型、校內(nèi)教師和校外導(dǎo)師的遴選、“雙導(dǎo)師”教學(xué)制度實(shí)施的保障、評(píng)價(jià)考核體制的完善、實(shí)訓(xùn)資金和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)等。在此以浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院——烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)為例，研究實(shí)踐課程實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的路徑。

（一）實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的課程類(lèi)型，堅(jiān)持按需設(shè)置

實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的首要步驟是明確實(shí)踐課程的類(lèi)型，要對(duì)該專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)要求進(jìn)行研討和論證，保證教學(xué)效果?！半p導(dǎo)師”教學(xué)是推行實(shí)踐課程理實(shí)一體化的高度融合，所以實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的實(shí)踐課程必須既強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能的培養(yǎng)又需要扎實(shí)的理論知識(shí)。我校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)在選擇實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的課程時(shí)采取了以下步驟：其一，以學(xué)期開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)核心課程，來(lái)確定適合“雙導(dǎo)師”教學(xué)課程的數(shù)量；其二，校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師共同合作，制訂課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃和教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等；其三，專(zhuān)業(yè)主任對(duì)開(kāi)設(shè)的“雙導(dǎo)師”課程教學(xué)效果進(jìn)行論證 ，最終確定“雙導(dǎo)師”教學(xué)課程。

（二）嚴(yán)格把關(guān)“雙導(dǎo)師”師資的遴選標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)人才保障

實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)的關(guān)鍵是校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師的選擇。校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師職責(zé)不同，其遴選標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。校內(nèi)教師負(fù)責(zé)實(shí)踐課程的教學(xué)設(shè)計(jì)，理論知識(shí)的教學(xué)以及學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，所以要求校內(nèi)教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，理論教學(xué)功底扎實(shí)。校外導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)實(shí)踐教學(xué)演示與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，從培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)識(shí)、工匠精神、職業(yè)習(xí)慣、專(zhuān)業(yè)技能等方面入手，所以校外導(dǎo)師要求業(yè)務(wù)精、素養(yǎng)好、熱情高，要達(dá)到三個(gè)要求：其一，應(yīng)具有技師（二級(jí)）及以上職業(yè)資格證書(shū)；其二，在企業(yè)一線擔(dān)任領(lǐng)班及以上職務(wù)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能骨干；其三，優(yōu)先聘請(qǐng)校企合作緊密型單位內(nèi)的專(zhuān)技人才和能工巧匠。

在實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)過(guò)程中，校內(nèi)教師要做好學(xué)情分析，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與已有的知識(shí)水平，為校外導(dǎo)師提供詳備的學(xué)情資料。校外導(dǎo)師要加強(qiáng)行業(yè)信息的搜集和行業(yè)資源的利用，總結(jié)自身的工作經(jīng)驗(yàn)，為校內(nèi)教師的教學(xué)設(shè)計(jì)提供豐富的實(shí)際素材。

（三）建立完善的“雙導(dǎo)師”教學(xué)管理體制，做好制度保障

工作職責(zé)的落實(shí)是“雙導(dǎo)師”教學(xué)能否發(fā)揮實(shí)效的關(guān)鍵。只有明確責(zé)任與義務(wù)才能為“雙導(dǎo)師”教學(xué)的實(shí)施保駕護(hù)航。烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)在引入“雙導(dǎo)師”教學(xué)時(shí)，制定了完善的校外導(dǎo)師管理制度以及“雙導(dǎo)師”教學(xué)運(yùn)行管理制度，對(duì)校外導(dǎo)師提出明確的職責(zé)要求：第一，共同參與課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃的制訂；第二，認(rèn)真完成課堂（實(shí)訓(xùn)）教學(xué)任務(wù)；第三，指導(dǎo)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)操作；第四，積極參與課堂教學(xué)的創(chuàng)新與改革；第五，共同做好教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)。

教學(xué)管理制度對(duì)“雙導(dǎo)師”也作了要求：首先，校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師共同制訂課程教學(xué)的授課計(jì)劃，合理安排課時(shí)比例（校外導(dǎo)師45%以上）；其次，認(rèn)真做好課程教學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；再次，校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師一起做好教學(xué)管理、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、成績(jī)?cè)u(píng)定等工作；最后，課堂的組織管理和教學(xué)資料歸檔等以校內(nèi)教師為主。校內(nèi)教師與校外導(dǎo)師在制定和執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃的過(guò)程中加強(qiáng)交流協(xié)作，使“雙導(dǎo)師”教學(xué)真正落到實(shí)處。

（四）加強(qiáng)考核評(píng)價(jià)體制建設(shè)，建立教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制

建立考核評(píng)價(jià)體制是保證“雙導(dǎo)師”教學(xué)可持續(xù)、穩(wěn)定運(yùn)行的外界條件，教務(wù)處以及系部教學(xué)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督更有利于“雙導(dǎo)師”教學(xué)的實(shí)施。教務(wù)處對(duì)校外導(dǎo)師聘任建立完善的考核體系，發(fā)揮教學(xué)督導(dǎo)部門(mén)的作用，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期監(jiān)督、實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握“雙導(dǎo)師”教學(xué)的運(yùn)行情況。系部教學(xué)機(jī)構(gòu)要強(qiáng)化過(guò)程督導(dǎo)，采取系部考核、導(dǎo)師互評(píng)及學(xué)生評(píng)教等方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)成立以校外專(zhuān)家為主體的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，定期召開(kāi)課程教學(xué)研討會(huì)議。對(duì)“雙導(dǎo)師”教學(xué)情況在學(xué)期結(jié)束時(shí)開(kāi)展評(píng)價(jià)工作，考核執(zhí)行情況，其結(jié)果作為教師年終教學(xué)業(yè)績(jī)考核和職稱(chēng)評(píng)定的重要依據(jù)，激發(fā)校內(nèi)外教師的積極性與熱情。

（五）提升校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地功能，夯實(shí)理實(shí)一體教學(xué)保障

實(shí)現(xiàn)“雙導(dǎo)師”教學(xué)的可持續(xù)運(yùn)行，需要提供充足的資金，為聘任的校外導(dǎo)師提供合理的課酬，保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的支出，提高導(dǎo)師的積極性。此外，實(shí)訓(xùn)基地是開(kāi)展“雙導(dǎo)師”教學(xué)的場(chǎng)所，要充分發(fā)揮“雙導(dǎo)師”教學(xué)的效果，必須加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，使其設(shè)施設(shè)備與高星級(jí)酒店廚房接軌，才能滿(mǎn)足相關(guān)課程進(jìn)行仿真實(shí)操訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地與未來(lái)職業(yè)環(huán)境的無(wú)障礙銜接，保證“雙導(dǎo)師”教學(xué)的順利開(kāi)展。

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作者簡(jiǎn)介：

賀靜偉（1962-），男，浙江寧波人，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)楦呗殞?shí)踐教學(xué)與烹飪工藝教學(xué)。

鄭思陽(yáng)（1991-），女，山西臨汾人，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院助理講師，研究方向?yàn)轱嬍澄幕?/p>