妙手回春治頑疾 再譜芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章

楊光學(xué)　王江南　徐蓉

摘要：文章從云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)芒寬鄉(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史、意義、優(yōu)勢(shì)、短板等方面進(jìn)行分析，從而提出抓好“三個(gè)四”建議，即找準(zhǔn)“四大”頑疾、打好“四大”聯(lián)手、做好“四大”文章，推動(dòng)芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：頑疾；抓手；芒寬；咖啡產(chǎn)業(yè)；新篇章

保山小?？Х纫姓搪￡?yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)、芒寬鄉(xiāng)主產(chǎn)地得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，生產(chǎn)出的小粒咖啡口感濃而不苦、香而不烈、略帶果味，深受消費(fèi)者青睞，享譽(yù)世界。1958年潞江小?？Х仍谟?guó)倫敦舉行的國(guó)際咖啡品嘗會(huì)上被評(píng)為一級(jí)品，名震世界；1980年國(guó)務(wù)院南亞熱區(qū)辦將保山列為國(guó)家咖啡生產(chǎn)基地之一；1992年在首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，潞江選送的咖啡榮獲最高獎(jiǎng)；1993年在比利時(shí)布魯塞爾舉行的世界咖啡評(píng)比大會(huì)上榮獲“尤里卡”金獎(jiǎng)；2009年獲國(guó)家工商總局“保山小?？Х取钡乩順?biāo)志商標(biāo)。

芒寬鄉(xiāng)與潞江鎮(zhèn)山水相連，人文、地理、氣候、土壤等與潞江鎮(zhèn)相近，芒寬鄉(xiāng)咖啡種植始于1952年省熱作所從潞西遮放引入小?？Х仍诼航瓑畏N植成功后，于1955年開(kāi)始傳入芒寬鄉(xiāng)種植。1989年創(chuàng)辦了鄉(xiāng)辦咖啡企業(yè)，幾經(jīng)波折，終將咖啡產(chǎn)業(yè)打造成為全鄉(xiāng)年產(chǎn)值過(guò)億元的第一大產(chǎn)業(yè)。2015年年末，全鄉(xiāng)咖啡種植面積2879.3 hm2，占全市1.3萬(wàn)hm2的21.6%；總產(chǎn)7593.4t，占全市2.5萬(wàn)t的30.4%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.2億元，占全市4億元的30.0%。全鄉(xiāng)現(xiàn)有咖啡生產(chǎn)加工企業(yè)4家，合作社11個(gè)，入社咖農(nóng)1392戶，知名品牌有合美咖啡、黎山雪林等。主要以原料出口和內(nèi)貿(mào)為主，銷(xiāo)售額占總產(chǎn)量的80%以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、歐洲等地區(qū)?？Х纫殉蔀槊掁r(nóng)民增收致富、企業(yè)創(chuàng)收創(chuàng)匯、帶動(dòng)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

芒寬咖啡對(duì)于全市、全區(qū)、全鄉(xiāng)來(lái)講，都是“丟不起、丟不得”的產(chǎn)業(yè)，深入分析研究，積極探討穩(wěn)定發(fā)展舉措，是我們每一個(gè)農(nóng)業(yè)人義不容辭的職責(zé)。為此，筆者以個(gè)人所見(jiàn)所聞，所思所想，淺談拙見(jiàn)，以期與同仁們共勉。

一、堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，找準(zhǔn)“四大”頑疾

（一）政府“松”手

咖啡產(chǎn)業(yè)雖被列為全鄉(xiāng)重點(diǎn)發(fā)展的“三大”特色產(chǎn)業(yè)之一，但實(shí)則完全走“市場(chǎng)化”路子，政府抓手有所放松，調(diào)控力度不夠，沒(méi)有明確的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，沒(méi)有具體的幫扶措施，沒(méi)有有效的指導(dǎo)辦法，咖農(nóng)遇到困難無(wú)處求援。土地上收多收少靠天氣，市場(chǎng)上賣(mài)多賣(mài)少賭運(yùn)氣。

（二）技術(shù)“短”手

芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心設(shè)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位9個(gè)，現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員4人，空缺較大，專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量嚴(yán)重不足，導(dǎo)致咖農(nóng)對(duì)咖啡生產(chǎn)技術(shù)把握不好，產(chǎn)量、質(zhì)量難以保證，效益難以提高。

1. 咖啡園規(guī)劃布局不盡合理。據(jù)芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心2012年5月份調(diào)查統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)全鄉(xiāng)咖啡總面積3480hm2，其中：海拔900m以下次適宜區(qū)為933.3hm2，占總面積的26.8 %；海拔900～1500m較適宜區(qū)為2546.7hm2，占總面積的73.2%。

2. 咖農(nóng)栽培管理技術(shù)不規(guī)范。不適時(shí)進(jìn)行除草、松土、修枝整形，造成咖啡植株長(zhǎng)勢(shì)差、降低了抗御自然災(zāi)害能力；不但造成浪費(fèi)，而且防治效果差、不安全等，直接影響到咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3. 初加工技術(shù)不規(guī)范。有的鮮果采收不及時(shí)，或不進(jìn)行分收分采，鮮果不分級(jí)，采收后不及時(shí)加工或過(guò)度發(fā)酵，干燥不及時(shí)；或直接干法加工，嚴(yán)重地影響了咖啡商品豆的品質(zhì)。

（三）企業(yè)“軟”手

1. 龍頭帶動(dòng)作用不強(qiáng)。少數(shù)企業(yè)掛牌成立的主要目的是為了爭(zhēng)取國(guó)家扶持資金，而在實(shí)際操作中只為賺取買(mǎi)賣(mài)之間的差價(jià)?？Х葍r(jià)格上漲時(shí)，這些企業(yè)跑得無(wú)影無(wú)蹤。企業(yè)無(wú)力抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，不能真正成為咖農(nóng)的依靠。

2. 咖啡的加工水平低。芒寬鄉(xiāng)咖啡企業(yè)雖然不少，但大多數(shù)只進(jìn)行初級(jí)加工，上規(guī)模的精深加工企業(yè)極少，產(chǎn)品多以原料銷(xiāo)售為主。同時(shí)，由于咖啡生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、采摘時(shí)間長(zhǎng)、加工程序復(fù)雜，目前采用的干法加工和濕法加工兩種方法均難以保證質(zhì)量。

3. 缺乏品牌打造意識(shí)。企業(yè)忽視了品牌的開(kāi)發(fā)，品牌培育滯后；沒(méi)有大品牌意識(shí)，品牌多、亂、雜，企業(yè)之間沒(méi)有凝聚力，各自為政，一盤(pán)散沙；品牌大眾化，不注重“老品種”精品咖啡的保護(hù)開(kāi)發(fā)，缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）咖農(nóng)“放”手

1. 市場(chǎng)行情不穩(wěn)，咖農(nóng)把持不住不得不放手。因市場(chǎng)自身的供求關(guān)系調(diào)節(jié)或部分倒?fàn)敒榱死鎻闹凶鞴?，咖農(nóng)無(wú)法準(zhǔn)確把握最佳銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)，致使許多農(nóng)民賣(mài)不到好價(jià)錢(qián)，有的咖農(nóng)經(jīng)不起折騰，自然就退出咖啡產(chǎn)業(yè)，另謀出路了。

2. 物價(jià)不斷上漲，咖農(nóng)無(wú)利可圖不得不放手。農(nóng)資、勞工價(jià)格的上漲必然帶來(lái)居高不下的種植成本。據(jù)調(diào)查，咖啡種植的肥料、農(nóng)藥、采摘、加工等成本達(dá)1.3萬(wàn)元/t，銷(xiāo)售價(jià)格一旦低于種植成本農(nóng)民就不賺錢(qián)了，所以，一些咖農(nóng)寧可讓其壞在田地里也不愿意找人采收。

二、增強(qiáng)合作協(xié)作，打好“四大”聯(lián)手

（一）企業(yè)強(qiáng)力“帶”動(dòng)

企業(yè)要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中起到主體帶動(dòng)作用，千方百計(jì)發(fā)展壯大基地、打造品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)。

（二）政府大力“牽”動(dòng)

政府不當(dāng)“甩手掌柜”，牽頭領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌規(guī)劃、溝通協(xié)調(diào)、組織落實(shí)。

（三）技術(shù)著力“推”動(dòng)

技術(shù)部門(mén)配齊配強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量，主動(dòng)服務(wù)，搞好指導(dǎo)，發(fā)揮好技術(shù)助推作用。

（四）咖農(nóng)借力“拉”動(dòng)

咖農(nóng)積極順應(yīng)趨勢(shì)，借力拉住不放，大力發(fā)展。

三、強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，做好“四大”文章

（一）向上努力爭(zhēng)取

積極向國(guó)家、省、市、區(qū)級(jí)爭(zhēng)取示范基地建設(shè)、新技術(shù)推廣、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、“五大”經(jīng)營(yíng)主體培育等方面的項(xiàng)目，爭(zhēng)取上級(jí)在人、財(cái)、物力方面的支持，不斷提升芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化程度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）向下盡力落實(shí)

1. 加強(qiáng)宏觀調(diào)控。應(yīng)按照鞏固和發(fā)展壯大最佳適宜區(qū)、適度保留次適宜區(qū)、逐步退出不適宜區(qū)的發(fā)展思路，編制新的發(fā)展規(guī)劃，加快形成海拔1100～1500m最佳適宜區(qū)的咖啡優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，力爭(zhēng)到2020年，全鄉(xiāng)種植總面積達(dá)到4000 hm2，咖啡豆單產(chǎn)2.7t/左右，總產(chǎn)量達(dá)到1.08萬(wàn)t，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4.3億元；出口創(chuàng)匯達(dá)到1000萬(wàn)美元；電商銷(xiāo)售收入達(dá)到5000萬(wàn)元，保持各項(xiàng)指標(biāo)占全市“十三五”咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)劃指標(biāo)的20%以上。

2. 落實(shí)科技措施。抽調(diào)技術(shù)骨干，以推廣應(yīng)用《保山小?？Х壬a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》為重點(diǎn)，大力推廣測(cè)土配方施肥、肥料深施技術(shù)、以天牛防治為重點(diǎn)的綠色防控等種植技術(shù)措施，做好加工、營(yíng)銷(xiāo)、品牌、管理等知識(shí)為重點(diǎn)的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作等。

3. 聚企業(yè)之力。積極組織咖啡企業(yè)組團(tuán)參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)各種展銷(xiāo)會(huì)、研討會(huì)，推介、宣傳咖啡品牌。鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，重點(diǎn)開(kāi)拓歐美、日本、韓國(guó)、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣市場(chǎng)和上海、北京、廣州等市場(chǎng)。

4. 聚文化之力。利用芒寬民族文化發(fā)展較好的優(yōu)勢(shì)，把咖啡文化融入到“潑水節(jié)”、“火把節(jié)”等重大節(jié)日中，開(kāi)展咖啡采摘、加工、品嘗等親身體驗(yàn)活動(dòng)，普及咖啡知識(shí)，弘揚(yáng)咖啡文化，提高芒寬咖啡的知名度，助推芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5. 聚品牌之力。引導(dǎo)企業(yè)統(tǒng)一使用“保山小?？Х取卑b，重振“保山小?？Х取痹趪?guó)際和國(guó)內(nèi)的知名度。重塑以品質(zhì)見(jiàn)長(zhǎng)的“老品種”咖啡獨(dú)特品牌，增強(qiáng)芒寬咖啡產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）向外借力推動(dòng)

1. 加強(qiáng)對(duì)外交流合作。堅(jiān)持走出去和引進(jìn)來(lái)并重。努力爭(zhēng)取機(jī)會(huì)多到外地學(xué)習(xí)交流，汲取他人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短；搭建平臺(tái)，引進(jìn)外地高科技人才為芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策獻(xiàn)力；高度重視招商引資，引進(jìn)起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，提升芒寬咖啡龍頭企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力。

2. 借助電商開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)。借助保山“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”電商平臺(tái)，拓展銷(xiāo)售渠道。積極參與淘寶、天貓、阿里巴巴、“彩云優(yōu)品”等電商合作，開(kāi)發(fā)、包裝“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”電商平臺(tái)，爭(zhēng)取咖啡物聯(lián)網(wǎng)的試點(diǎn)項(xiàng)目，支持當(dāng)?shù)乜Х绕髽I(yè)加快建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)、加快選送培養(yǎng)一批電商技術(shù)人才隊(duì)伍，逐步完善電商基礎(chǔ)設(shè)施配套合作建設(shè)，鼓勵(lì)和支持企業(yè)建設(shè)期貨交易平臺(tái)，開(kāi)展期貨交易，打造現(xiàn)貨與期貨、線上與線下統(tǒng)一的供銷(xiāo)服務(wù)體系。

參考文獻(xiàn)：

董世壽，張以彬.芒寬彝族傣族鄉(xiāng)志[M].香港天馬圖書(shū)有限公司，1999.

（作者單位：楊光學(xué)，云南省保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所；王江南， 保山市隆陽(yáng)區(qū)亞熱帶作物技術(shù)推廣工作站；徐蓉，保山市隆陽(yáng)區(qū)芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）