高職旅游管理專業(yè)“導(dǎo)訓(xùn)交融、五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐

吳學(xué)群 王協(xié)斌 梁艷

江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)依據(jù)旅游行業(yè)對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要求，堅(jiān)持以職業(yè)素質(zhì)為核心，以崗位能力為基礎(chǔ)，提出“導(dǎo)訓(xùn)交融、五心培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式，為旅游業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。

近年來我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但旅游行業(yè)在用工上仍存在較為普遍的問題：從業(yè)人員年輕化，現(xiàn)代年輕人心態(tài)浮躁，缺少細(xì)心、愛心、恒心、耐心、信心，缺乏職業(yè)精神；加上旅游行業(yè)初級(jí)職業(yè)崗位工資待遇相對(duì)偏低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，員工跳槽、轉(zhuǎn)行現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)此，江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)提出了“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式，該模式以職業(yè)素質(zhì)為核心，加強(qiáng)學(xué)生崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)，滿足旅游業(yè)高素質(zhì)技能型人才的需求。

一、“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)” 人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵與定位

（一）人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵

“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式是指通過校內(nèi)專任教師和企業(yè)、行業(yè)兼職教師的教學(xué)引導(dǎo)，通過校內(nèi)的專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、一年級(jí)在景區(qū)的義務(wù)導(dǎo)游、平時(shí)教學(xué)實(shí)習(xí)的模擬導(dǎo)游，以及二年級(jí)5月至9月（第四學(xué)期的后半段）在旅行社和酒店的教學(xué)實(shí)習(xí)，三年級(jí)（第六學(xué)期）在旅游企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，在教師與學(xué)生的邊教邊導(dǎo)、邊導(dǎo)邊訓(xùn)的過程中實(shí)現(xiàn)“導(dǎo)訓(xùn)交融”；并按旅游行業(yè)人才要求，在日常教學(xué)、學(xué)生管理及日常行為規(guī)范、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等各方面貫徹“五心”培養(yǎng)理念，培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生具備愛心、細(xì)心、耐心、恒心、信心，在教師的“導(dǎo)”與學(xué)生的“訓(xùn)”這種“導(dǎo)訓(xùn)交融”的過程中，實(shí)現(xiàn)“五心”角色的轉(zhuǎn)變，直至培養(yǎng)出具備旅游行業(yè)所需要的“五心”旅游職業(yè)經(jīng)理人才。

（二）人才培養(yǎng)模式定位

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

培養(yǎng)勝任旅游行業(yè)工作崗位的高素質(zhì)技能型人才。圍繞旅游行業(yè)職業(yè)崗位能力，突出“五心”職業(yè)素質(zhì)、技能應(yīng)用能力培養(yǎng)，以獲得多個(gè)職業(yè)技能證書，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為宗旨。

2.人才培養(yǎng)方式定位

第一，課程體系改革。緊緊圍繞職業(yè)崗位需要開發(fā)課程體系，根據(jù)職業(yè)崗位的工作過程和工作環(huán)節(jié)開設(shè)課程，如開設(shè)全國導(dǎo)游員資格證考試課程、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)等核心技能課程以及旅游攝影、旅游音樂欣賞、形體與禮儀、茶藝等崗位職業(yè)素養(yǎng)課程。

第二，教學(xué)方式改革。通過義務(wù)導(dǎo)游、教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等多個(gè)階段的實(shí)習(xí)，使學(xué)生在校內(nèi)校外兩個(gè)課堂、學(xué)校學(xué)生和企業(yè)員工兩種角色中不斷轉(zhuǎn)化，提高學(xué)生的職業(yè)技能，在“導(dǎo)訓(xùn)交融”的過程中培養(yǎng)學(xué)生成為“五心”素質(zhì)的準(zhǔn)職業(yè)人，并要求學(xué)生取得“三證”（教學(xué)實(shí)習(xí)合格證、職業(yè)資格證、畢業(yè)證），增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，課程考核方式改革。依據(jù)旅游行業(yè)對(duì)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，要求培養(yǎng)出來的學(xué)生能說會(huì)道、能唱能跳。據(jù)此，對(duì)一些專業(yè)核心課程和職業(yè)素質(zhì)課程，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、茶藝、形體與禮儀、旅游音樂欣賞等，采用專業(yè)匯報(bào)表演的方式進(jìn)行考核，要求每個(gè)學(xué)生都能登臺(tái)演出。

第四，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。大力加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，要求專任教師以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)教學(xué)。專任教師90%以上要擁有從業(yè)資格證書，如全國導(dǎo)游員資格證書、高級(jí)茶藝師證書等。進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)和行業(yè)兼職教師的聯(lián)系，在實(shí)訓(xùn)過程中引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生具備“五心”。

第五，構(gòu)建學(xué)生創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)機(jī)制。開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)以及創(chuàng)業(yè)教育課程，聘請(qǐng)企業(yè)和行業(yè)高層管理人員及培訓(xùn)師講座、與學(xué)生座談，介紹創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)（如圖1所示）。

二、“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)施

（一）“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下的職業(yè)素質(zhì)設(shè)計(jì)

該人才培養(yǎng)模式將素質(zhì)教育貫穿于高職旅游專業(yè)教育人才培養(yǎng)工作的始終，堅(jiān)持以職業(yè)素質(zhì)為核心，在整個(gè)動(dòng)態(tài)的教學(xué)過程中開展職業(yè)素質(zhì)教育。整個(gè)教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行的過程實(shí)際上是“PDCA”的運(yùn)作過程，計(jì)劃（P）規(guī)定了方向，實(shí)施（D）才有成效。因此，通過入學(xué)教育、軍訓(xùn)強(qiáng)化、理論教學(xué)、第二課堂活動(dòng)、實(shí)踐教學(xué)、生活養(yǎng)成、校內(nèi)校外實(shí)踐經(jīng)歷以及企業(yè)職業(yè)綜合素質(zhì)訓(xùn)練等一系列教育培養(yǎng)過程融合職業(yè)素質(zhì)教育、職業(yè)道德教育、心理健康教育、安全教育、交際禮儀教育、職業(yè)能力教育和就業(yè)教育等職業(yè)素質(zhì)教育貫穿于該專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。

（二）“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式中“導(dǎo)訓(xùn)交融”設(shè)計(jì)

“導(dǎo)訓(xùn)交融”設(shè)計(jì)是以“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，景區(qū)義務(wù)導(dǎo)游，校外教學(xué)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)”三位一體為建設(shè)重點(diǎn)。

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)通過利用旅游綜合實(shí)訓(xùn)室、生態(tài)科教館、森林校園等進(jìn)行校園模擬導(dǎo)游，以及學(xué)校外來各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的導(dǎo)游接待，新生開學(xué)時(shí)的校園導(dǎo)游接待鍛煉學(xué)生，通過茶藝室、酒藝室、形體室等培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)。在此過程中，通過教師的理論講解與教學(xué)和實(shí)訓(xùn)室的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，做到邊教邊導(dǎo)邊實(shí)踐，形成“導(dǎo)訓(xùn)交融”人才培養(yǎng)模式。

2.景區(qū)義務(wù)導(dǎo)游

組織學(xué)生利用周末及節(jié)假日時(shí)間，到學(xué)校周邊景區(qū)為游客免費(fèi)提供導(dǎo)游等相關(guān)服務(wù)。在義務(wù)導(dǎo)游景區(qū)，聘請(qǐng)企業(yè)、行業(yè)兼職教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括景區(qū)導(dǎo)游講解，如何接待不同年齡、不同性別等各種不同團(tuán)隊(duì)的游客，如何向不同的客人提供“五心”服務(wù)等，以此順利完成邊導(dǎo)邊實(shí)訓(xùn)的“導(dǎo)訓(xùn)交融”的人才培養(yǎng)。

3.校外專業(yè)核心課程實(shí)習(xí)

如在講解《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程時(shí)組織學(xué)生到井岡山、瑞金等地現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。專業(yè)課程的教學(xué)實(shí)習(xí)通過學(xué)院注冊(cè)的贛州點(diǎn)石國際旅行社，由學(xué)生自己組織安排行程，通過老師導(dǎo)游或聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游或有帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生導(dǎo)游，其他學(xué)生再跟團(tuán)的方式進(jìn)行。這種真正由學(xué)生自己組團(tuán)的地接導(dǎo)游實(shí)習(xí)，把“導(dǎo)訓(xùn)交融”的人才培養(yǎng)模式推向了更深層次，學(xué)生在同時(shí)向“導(dǎo)”與“訓(xùn)”的主角轉(zhuǎn)變。

4.校外教學(xué)實(shí)習(xí)

在旅行社或酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。校外教學(xué)實(shí)習(xí)是指在第二學(xué)年的5月至9月份組織學(xué)生去旅行社或酒店實(shí)習(xí)4～5個(gè)月。在這個(gè)實(shí)習(xí)階段，學(xué)生的角色會(huì)發(fā)生改變，面對(duì)旅游行業(yè)企業(yè)更多的職業(yè)崗位，接受著較少的校內(nèi)專任老師和較多的企業(yè)兼職教師的指導(dǎo)。在這個(gè)過程中，“導(dǎo)訓(xùn)交融”的人才培養(yǎng)模式得到進(jìn)一步完善。

（三）“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式中“五心”培養(yǎng)設(shè)計(jì)

在對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的問卷調(diào)查中，30位旅游企事業(yè)的高管一致認(rèn)為旅游職業(yè)精神比能力更重要。因此，筆者特別注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)和行業(yè)的職業(yè)精神，即培養(yǎng)出來的學(xué)生要具備“五心”，即愛心、細(xì)心、耐心、恒心、信心。為此，學(xué)院在教學(xué)和實(shí)踐過程中著重培養(yǎng)學(xué)生的“五心”，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知與信心，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)服務(wù)的愛心，通過在旅游景區(qū)、旅行社、酒店的義務(wù)導(dǎo)游和教學(xué)實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生不斷提高職業(yè)認(rèn)知水平、從業(yè)能力和職業(yè)忠誠度，培養(yǎng)學(xué)生的細(xì)心、耐心和恒心。同時(shí)，還從學(xué)生管理的角度加強(qiáng)了對(duì)人才培養(yǎng)模式中“五心”培養(yǎng)的設(shè)計(jì)。

從2003年開始筆者就在學(xué)生管理過程中實(shí)施“成功教育”管理模式，其培養(yǎng)的理念是堅(jiān)持不懈，只要“每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)”?！俺晒逃庇?jì)劃實(shí)施以來，幫助學(xué)生養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣，培養(yǎng)了學(xué)生持之以恒的耐心和信心；學(xué)院還出臺(tái)了《學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)實(shí)施細(xì)則》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，同時(shí)注重積極開展各種主題活動(dòng)，著重培養(yǎng)學(xué)生的細(xì)心、愛心、耐心和信心。

（四）“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下的“三證書”實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

“三證書”的實(shí)踐教學(xué)體系是指在“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下學(xué)生畢業(yè)時(shí)須拿到三證：畢業(yè)證、職業(yè)資格證（如全國導(dǎo)游員資格證書）、在校內(nèi)教學(xué)期間的教學(xué)實(shí)習(xí)合格證。教學(xué)實(shí)習(xí)合格證的獲取有三種方式：入校的第一年組織學(xué)生節(jié)假日去景區(qū)義務(wù)導(dǎo)游實(shí)習(xí)合格者取得實(shí)習(xí)證書；第二年從五月至九月去酒店或旅行社實(shí)習(xí)四至五個(gè)月，合格者取得實(shí)習(xí)證書。為此，旅游學(xué)院與學(xué)校周邊景區(qū)簽訂義務(wù)導(dǎo)游協(xié)議，把課堂搬至景區(qū)；與酒店簽訂校企合作協(xié)議把課堂搬進(jìn)酒店，校企雙方共同以“五心”來培養(yǎng)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)“導(dǎo)訓(xùn)交融”，構(gòu)建了“三證書”的實(shí)踐教學(xué)體系（如圖2所示）。

三、“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)” 人才培養(yǎng)模式實(shí)施成效

（一）形成了校內(nèi)外完善的“導(dǎo)訓(xùn)交融”實(shí)踐教學(xué)體系

通過校企、校地、校行合作模式，學(xué)院與省內(nèi)多家生態(tài)旅游景區(qū)、旅行社，省內(nèi)外高星級(jí)酒店等旅游企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地，形成了校企深度合作的辦學(xué)模式；2011年在原大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地環(huán)游旅行俱樂部的基礎(chǔ)上注冊(cè)成立了贛州點(diǎn)石國際旅行社，旅行社成立至今，共組織旅游團(tuán)300多個(gè)，派出學(xué)生帶團(tuán)、跟團(tuán)600余人次，同時(shí)也初步形成了在教師指導(dǎo)下學(xué)生開展旅游市場(chǎng)業(yè)務(wù)、旅游資源調(diào)查的實(shí)踐教學(xué)機(jī)制。

（二）“以賽促學(xué)”和“以證促學(xué)”取得良好成效

組織學(xué)生參加校內(nèi)外、市省國家級(jí)各類專業(yè)技能大賽，各實(shí)習(xí)單位組織的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生評(píng)比、優(yōu)秀員工評(píng)比以及各種操作技能大賽以及畢業(yè)時(shí)拿到的“三證書”，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和信心，學(xué)生的一次性對(duì)口就業(yè)率超過了95%。

（三）提升了專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵和社會(huì)服務(wù)功能

該人才培養(yǎng)模式與旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)緊密接軌，提升了專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)與人才培養(yǎng)水平。在“導(dǎo)訓(xùn)交融，‘五心培養(yǎng)” 過程中，專業(yè)教師承接了一些合作單位的相關(guān)社會(huì)培訓(xùn)與咨詢服務(wù)，為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)作出了貢獻(xiàn)。

（作者單位：江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院）