論茶文化旅游的社會功能

王柳芳

茶文化旅游具有明顯的社會效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，給茶業(yè)、旅游業(yè)乃至整個(gè)社會帶來了諸多“正能量”，在解決茶業(yè)困境、增加農(nóng)民收入、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、傳承傳統(tǒng)文化及促進(jìn)社會和諧等社會熱點(diǎn)問題上都起著積極的作用。

茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，涵蓋了茶園觀光、茶葉品鑒、茶古跡游覽、茶特色建筑參觀、茶事勞作、茶俗體驗(yàn)、茶藝觀賞和茶商品購物等多種內(nèi)容，是集鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、文化旅游、主題旅游和養(yǎng)生旅游為一體的新型旅游模式。茶文化旅游突破傳統(tǒng)茶業(yè)單一的生產(chǎn)模式，有著明顯的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，促進(jìn)了整個(gè)茶業(yè)、旅游業(yè)乃至整個(gè)社會的發(fā)展。茶文化旅游具備多種社會功能，在諸多社會熱點(diǎn)問題上起著積極的作用。

一、推動茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加茶區(qū)農(nóng)民收入

我國是全球茶葉產(chǎn)量最高的國家，但在對外出口中卻屢遭綠色壁壘，而我國人均茶葉消費(fèi)在全球僅排19位，特別是青少年很少有飲茶的習(xí)慣。國內(nèi)茶產(chǎn)能過剩問題突出，“賣茶難”成為茶業(yè)發(fā)展瓶頸。茶文化旅游將茶葉資源與旅游資源進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，為游客和茶葉提供聯(lián)系紐帶，能讓愛茶人更了解茶葉，也讓許多原本不喝茶的游客喜歡上了茶。不少茶企積極與旅游景區(qū)合作，通過在旅游景區(qū)設(shè)專賣店、茶藝館、茶博物館和茶文化公園等方式達(dá)到促銷茶葉、宣傳品牌的目的。

茶文化旅游的發(fā)展，擴(kuò)大了茶葉影響力，培育了茶葉消費(fèi)，盤活了整個(gè)茶市，已經(jīng)成為中國茶產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)。茶文化旅游為古老的茶業(yè)注入了新的活力，成為茶產(chǎn)業(yè)擺脫出口困境、擴(kuò)大國內(nèi)市場需求的有效途徑之一。近年來杭州市積極推進(jìn)茶旅游，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，推出了“茶為國飲，杭為茶都”的口號，成功將茶文化旅游轉(zhuǎn)變成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)有力的助推劑。

作為現(xiàn)代旅游業(yè)的新秀，茶文化旅游在促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、茶農(nóng)致富等方面發(fā)揮著積極作用，是解決“三農(nóng)”問題的一條新途徑。茶葉采摘具有季節(jié)性，忙閑有致，為亦農(nóng)亦商創(chuàng)造了良好的條件。茶樹四季常青，姿態(tài)優(yōu)美，不僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還有很高的觀賞價(jià)值。不少茶園風(fēng)光旖旎、空氣清新，廣大茶農(nóng)不僅耕種了土地，更“種植”了風(fēng)景。游客來茶園旅游，還會購買茶葉回去品嘗，從而實(shí)現(xiàn)茶葉的終端銷售，形成口碑效益。

茶文化旅游同時(shí)還帶動了瓜果、蔬菜、家禽和魚類等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售。不少臨近的城市的茶區(qū)依托交通優(yōu)勢，紛紛開展“茶家樂”活動，通過開設(shè)茶樓、旅館、觀光茶園，完善接待設(shè)施，延長了游客的停留時(shí)間，增加了餐飲、住宿等項(xiàng)目的收入，真正把茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)巧妙“聯(lián)姻”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。四川雅安名山縣較早開展茶文化旅游，茶家樂已經(jīng)成為該地區(qū)茶農(nóng)的重要收入來源。茶農(nóng)還可分享旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的部分利潤，梅家塢以龍井茶園和古文化村為依托，大力發(fā)展農(nóng)家樂和農(nóng)家茶樓，吸引了眾多游客來此買茶、品茶、游覽和度假，走出了一條頗具特色的茶經(jīng)濟(jì)之路。

二、促進(jìn)旅游發(fā)展，提升旅游地形象

茶文化旅游直接面向市場，有機(jī)整合了茶旅景點(diǎn)、茶食餐飲、茶品購物、茶藝娛樂和茶俗風(fēng)情等旅游項(xiàng)目，極大地促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展。茶旅融合已成為旅游和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎，武夷山與大紅袍、峨眉山與峨眉雪芽、雞公山與信陽毛尖、太姥山與福鼎白茶、蘇州洞庭山與碧螺春等知名景點(diǎn)與名茶進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，通過以茶文化促旅游，以旅游帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了茶文化與旅游業(yè)的良性互動，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

我國有不少名茶產(chǎn)區(qū)周邊有許多引人入勝的美景，但苦于地理位置偏僻而鮮少有人問津。一些政府部門、旅游公司充分利用名茶效應(yīng)，挖掘文化資源，整合周邊景點(diǎn)，依托名茶優(yōu)勢，發(fā)揮名茶的聯(lián)動作用，通過以茶促旅，將茶旅游資源與其他旅游資源進(jìn)行捆綁式銷售，實(shí)現(xiàn)旅游形象疊加，從而帶動了整個(gè)地區(qū)的旅游事業(yè)發(fā)展。浙江長興、四川名山、福建安溪和廣西橫縣等地的旅游資源知名度原本不高，但分別憑借顧渚紫筍、蒙頂甘露、鐵觀音和橫縣茉莉等名茶的品牌效應(yīng)，旅游發(fā)展得風(fēng)聲水起，成為新興的旅游目的地。

節(jié)慶成為許多地方打造城市品牌的一種有效途徑，不少城市通過舉辦茶文化旅游節(jié)、開茶節(jié)、飲茶日、茶博會、茶文化研討會和茶王賽等各類節(jié)慶，吸引了國內(nèi)外媒體的關(guān)注，既宣傳了當(dāng)?shù)氐牟枞~，也宣傳了當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源。上海、重慶永川、蘇州吳中區(qū)和浮梁等地舉辦的茶文化旅游節(jié)已經(jīng)在國內(nèi)外產(chǎn)生了積極影響，對推動茶業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至城市經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展有著積極的作用。

旅游活動中適當(dāng)安排一些茶文化的內(nèi)容，如觀賞茶藝表演、品嘗茶飲茶餐、觀看茶歌茶舞、選購茶具、學(xué)習(xí)制茶泡茶、考察茶文化遺跡和重走茶路等，都會給游客帶來新鮮感、愉悅感，既豐富了旅游生活，又滿足了游客探奇求知的心理。茶文化博大精深，內(nèi)涵豐富，茶文化旅游既能滿足人們休閑娛樂的需求，也能帶來精神上的愉悅和升華。因此，茶文化旅游資源的開發(fā)還可提升當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的品位和內(nèi)涵。

三、保護(hù)茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展

隨著人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高，全國興起了農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的熱潮，到原產(chǎn)地購買綠色食品成為一種時(shí)尚。為滿足都市白領(lǐng)返璞歸真、回歸大自然的愿望，不少茶園紛紛改善茶園生態(tài)環(huán)境，改變大面積茶園單一種植的格局，逐步減少或不用化肥、農(nóng)藥，提高茶產(chǎn)品安全、衛(wèi)生水平和質(zhì)量。一些茶企借鑒國外葡萄酒莊園的先進(jìn)理念，開創(chuàng)了體驗(yàn)式茶莊園旅游的新模式。為確保茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，滿足游客品茗、休閑、度假的需求，茶莊園采用天然肥力、山泉灌溉、生態(tài)防蟲和播放音樂等生產(chǎn)方式，使茶園成為鳥語花香、生意盎然的生態(tài)公園。

旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以優(yōu)美環(huán)境為基礎(chǔ)，只有保護(hù)環(huán)境，科學(xué)合理地開發(fā)旅游資源，環(huán)境的持續(xù)效應(yīng)才能得到發(fā)揮。因此，社區(qū)居民的旅游環(huán)保意識直接決定著旅游地生命周期的長短和生態(tài)環(huán)境平衡。我國許多產(chǎn)茶區(qū)位于貧困山區(qū)，同時(shí)與生態(tài)旅游資源的空間分布高度重疊。通過開發(fā)茶文化旅游，能充分利用剩余勞動力資源，推動茶農(nóng)思想觀念的轉(zhuǎn)化，使廣大茶農(nóng)參與到旅游項(xiàng)目的開發(fā)和實(shí)施中，從中獲得旅游帶來的經(jīng)濟(jì)效益。通過發(fā)展旅游來增加茶園收入，可促使茶農(nóng)用高水準(zhǔn)的生態(tài)旅游來養(yǎng)茶園、養(yǎng)環(huán)境，從而使茶園獲得生態(tài)效益。

茶文化旅游是“一種高層次的旅游活動，是旅游活動中的一種高級階段”，給旅游者帶來文化享受的同時(shí)，還能使旅游者形成生態(tài)觀念。發(fā)展茶文化旅游，可以使人們認(rèn)識到生態(tài)環(huán)境的重要性，這在一定程度上保護(hù)了茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，可以倡導(dǎo)人們善待自然，從而更好地保護(hù)茶生態(tài)旅游資源，使茶生態(tài)旅游資源能作為一種財(cái)產(chǎn)永遠(yuǎn)保留下去。旅游業(yè)有“無煙工業(yè)”之美譽(yù)，茶文化旅游更是與低碳目標(biāo)相吻合。通過科學(xué)規(guī)劃和有效監(jiān)管，茶文化旅游資源的開發(fā)可達(dá)到良性循環(huán)，走茶旅融合的道路是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

四、弘揚(yáng)民族藝術(shù)，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

我國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是最早飲用茶葉的國家。在三千多年的制茶、飲茶的歷史中，我國形成了博大精深的茶文化，積累了豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，保留著眾多異彩紛呈的茶俗、茶藝、茶歌，這些是民眾百姓的集體智慧結(jié)晶，是不可再生的文化遺產(chǎn)，也是獨(dú)特的旅游資源。

近些年來，許多茶文化項(xiàng)目被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這些茶文化非遺具有很高的歷史、文化和審美價(jià)值，能滿足游客求知、求新、求奇的審美需求。茶文化既是旅游者感興趣的內(nèi)容，也能激發(fā)當(dāng)?shù)鼐用駥Ρ就廖幕a(chǎn)生自豪感，同時(shí)對提升地區(qū)文化形象也起著舉足輕重的作用。不少旅游景區(qū)充分利用非遺的市場效應(yīng)，充分挖掘非遺的文化內(nèi)涵，開發(fā)了一系列與非遺相關(guān)的旅游產(chǎn)品。武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，也是大紅袍的原產(chǎn)地。近些年來，武夷山大力發(fā)展茶文化旅游，充分利用源遠(yuǎn)流長的武夷茶文化資源，開放了制作大紅袍的古作坊，《大紅袍印象》實(shí)景山水劇展現(xiàn)了古老制茶技藝，武夷山走出了茶旅融合的新路，形成了極富特色的自然、文化、非物質(zhì)文化的三遺產(chǎn)模式。

隨著茶文化旅游的升溫，游客已不再滿足于品茶、采茶、購茶等淺層次的旅游活動，而更注重精神層面的滿足。為促進(jìn)游客對當(dāng)?shù)夭栉幕倪M(jìn)一步認(rèn)識，不少產(chǎn)茶區(qū)推出了制茶技藝體驗(yàn)產(chǎn)品，游客不僅可以現(xiàn)場觀看茶葉制作過程，同時(shí)可參與其中，如云南普洱便推出了游客學(xué)習(xí)和體驗(yàn)普洱茶制茶工藝的旅游活動，安溪推出制茶技藝展示、嘉賓體驗(yàn)式比賽、茶藝茶歌表演等活動，通過參與和互動，使游客體驗(yàn)到非遺的無窮魅力。每逢茶葉上市，不少地區(qū)紛紛舉辦炒茶擂臺賽，吸引了媒體和大眾的關(guān)注，炒茶師之間的相互競爭也促進(jìn)了其炒茶技術(shù)的精進(jìn)。因茶文化旅游的開展，不少傳統(tǒng)制茶技藝為更多的人們所熟悉和傳承，重新煥發(fā)了生命力。

五、豐富百姓生活，構(gòu)建和諧社會

茶文化旅游集休閑性、知識性、娛樂性和康樂性于一體，對于提高人們的生活質(zhì)量、豐富文化生活有著明顯的作用。通過參加茶文化旅游，人們可以緩解精神壓力，使身心得以放松，以便保持充沛的精力和良好的心情來完成工作，日本，中國港澳臺、內(nèi)地等地的茶樓茶館、觀光茶園、茶文化公園遍地開花，正是這一作用的體現(xiàn)。

改革開放以來，我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了舉世矚目的成就，人們的物質(zhì)生活有了顯著提高，相比充實(shí)起來的腰包，不少人顯示出精神的貧乏。不少專家便提出弘揚(yáng)茶文化、純凈社會風(fēng)氣的設(shè)想。茶文化學(xué)者余悅研究員指出：“茶是平和的飲料，可以使人由激憤變得冷靜，由沖動變得理智；可以使世界由動蕩變得寧靜，由緊張趨于緩和?！辈枋侨穗H關(guān)系的潤滑劑，客來敬茶是中國人的待客之道。茶是友誼的使者，中國人把芬芳的茶葉傳播到世界各地，同時(shí)也把真誠的友誼撒遍人間。茶文化具有教育功能，潛移默化地影響著人們的思想道德和行為規(guī)范，陸羽稱“為飲，最宜精行儉德之人”。在相當(dāng)長的歷史時(shí)期內(nèi)，茶是一種生活的美化、理想的追求、宗教的超越。

從旅游心理的角度講，人們出外旅行，往往帶著沖破精神枷鎖、獲得心靈超越的目的，希望通過旅游來緩解緊張情緒和心理問題。以茶載道，以旅結(jié)緣、茶文化旅游是一縷沁人心脾的清風(fēng)，為社會帶來了諸多正能量。通過茶樓品茶，人們可以增進(jìn)交流；到茶園欣賞綠色風(fēng)景，能夠緩解心理焦慮，減少亞健康帶來的危害；參觀茶文化博物館，能夠了解博大精神的中國文化；觀賞茶藝表演，能夠獲得心靈的平靜；工作之余飲茶，能夠偷得浮生半日閑，身居鬧市，而有山林之思；參與茶會活動，能在飲茶中結(jié)交友誼。人們通過參加茶文化旅游活動，實(shí)現(xiàn)與大自然的交流，實(shí)現(xiàn)與人的交流，以滿足精神消費(fèi)的需要，充分體現(xiàn)了人與自然、人與社會的和諧。

茶文化是我國傳統(tǒng)文化寶庫中的璀璨明珠，具有提高公民道德修養(yǎng)、促進(jìn)社會和諧的功能，茶文化旅游具有滿足物質(zhì)需求和精神需求的雙重屬性。積極開展茶文化旅游，在全面構(gòu)建社會主義和諧社會的今天，有著不可估量的傳遞正能量的作用。

（作者單位：豫章師范學(xué)院）