奶業(yè)十年

◆ 本刊記者 曾詩淇

十年，中國奶業(yè)，鐵腕治理，整頓振興，乳品質(zhì)量安全水平不斷提升！

十年，中國奶業(yè)，臥薪嘗膽，勵(lì)精圖治，品牌影響力日益增強(qiáng)！

十年，中國奶業(yè)，不忘初心，牢記使命，消費(fèi)信心逐步恢復(fù)！

十年，中國奶業(yè)，鳳凰涅槃，浴火重生，步入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代！

2008年，嬰幼兒奶粉事件對(duì)中國民族奶業(yè)造成了災(zāi)難性的打擊，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信心跌入谷底。此后的十年間，中國奶業(yè)人知恥后勇，以壯士斷腕的決心與魄力，對(duì)全行業(yè)進(jìn)行徹底的整頓、改造和提升。十年來，整個(gè)行業(yè)發(fā)生了脫胎換骨的變化，取得了有目共睹的成就。截至目前，2017年奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到58.3%，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍；奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到7噸，比2008年增加了2.2噸，增幅接近50%。質(zhì)量安全水平大幅提升，規(guī)模牧場(chǎng)的生鮮乳主要質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到了發(fā)達(dá)國家水平，乳制品抽檢合格率穩(wěn)定在99%以上，持續(xù)位居食品行業(yè)前列。品牌建設(shè)實(shí)現(xiàn)突破，一些乳品企業(yè)深耕國內(nèi)市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者信賴，發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)固；一些企業(yè)加快走上國際舞臺(tái)，一批產(chǎn)品在國際獲獎(jiǎng)，品牌影響力不斷增強(qiáng)。

為了銘記歷史教訓(xùn)，更是為了見證中國奶業(yè)的發(fā)展和變革，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“十年生聚，十年教訓(xùn)，鳳凰涅槃，浴火重生”中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十年頌大型活動(dòng)在第九屆中國奶業(yè)大會(huì)暨2018中國奶業(yè)展覽會(huì)期間舉行。以鳳凰之殤、鳳凰之頌、鳳凰之鼎組成的“鳳凰三部曲”的形式，近百名優(yōu)秀乳品企業(yè)代表和中國奶業(yè)協(xié)會(huì)代表在舞臺(tái)上展示了十年中國奶業(yè)的變遷與發(fā)展。

一幅幅視頻畫面，記錄著一段崢嶸歲月；一首首感人詩句，描述了奶業(yè)人艱苦卓絕的跋涉。伴著主持人低沉而激情澎湃的話語，回顧中國奶業(yè)艱難歷程的畫卷展現(xiàn)在了眾人面前。

原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓深刻闡述了嬰幼兒奶粉事件發(fā)生的原因，對(duì)中國奶業(yè)帶來的沉重打擊。用事實(shí)和數(shù)據(jù)說明了十年里，奶業(yè)同仁沒有回避矛盾，諱疾忌醫(yī)，自暴自棄，而是矢志不移，砥礪前進(jìn)，不懈追求，經(jīng)過痛苦的洗禮，終于基本實(shí)現(xiàn)了奶業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而進(jìn)入健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的新的歷史階段。與十年前比較，這是翻天覆地的變化，是脫胎換骨的改造，是歷史性的巨大進(jìn)步。

高鴻賓表示，經(jīng)過十年的努力，中國奶業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了由外延式總量擴(kuò)張向內(nèi)涵式質(zhì)量提升發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。在繼往開來的2018年，既要充分肯定我們的努力和進(jìn)步，也要看到不足、差距和困難。我們的企業(yè)不僅要做大，更要做強(qiáng)，最終實(shí)現(xiàn)建一流奶業(yè)，創(chuàng)世界品牌的目標(biāo)。

民族乳企重塑中國奶業(yè)形象

十年間，中國奶業(yè)人奮力追趕超越。一批領(lǐng)軍企業(yè)、杰出企業(yè)、品牌企業(yè)、脊梁企業(yè)、科技創(chuàng)新企業(yè)迅速成長(zhǎng)與崛起！伊利、蒙牛躋身世界前十強(qiáng)；君樂寶、光明、三元、飛鶴、現(xiàn)代牧業(yè)榮獲多項(xiàng)國際大獎(jiǎng)；中鼎牧業(yè)等為效益低下甚至瀕臨倒閉的養(yǎng)殖企業(yè)注入了一針強(qiáng)心劑。

伊利提出“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理生態(tài)圈”的戰(zhàn)略圖景，以“不創(chuàng)新無未來”的理念自主創(chuàng)新，實(shí)施“全球織網(wǎng)”的國際化戰(zhàn)略，構(gòu)建全球資源體系、創(chuàng)新體系和市場(chǎng)體系，以全球最優(yōu)質(zhì)的資源服務(wù)中國市場(chǎng)，引領(lǐng)中國奶業(yè)發(fā)展。

蒙牛構(gòu)建智慧化、系統(tǒng)化的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系；推出適合中國的牧場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)“牧場(chǎng)主大學(xué)”；與全球30多個(gè)研發(fā)機(jī)構(gòu)、國際知名企業(yè)合作，針對(duì)中國乃至全球消費(fèi)者提供更適合、更具營養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，建設(shè)“乳業(yè)共同體”。

以光明、飛鶴為代表的杰出企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)的可控可追溯，建立了比較完善的乳制品質(zhì)量安全體系，創(chuàng)造了“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”，將沙地變成了綠洲，贏得了諸多國際大獎(jiǎng)。

以君樂寶、三元為代表的品牌企業(yè)，依托全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量可追溯體系，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，進(jìn)一步把控產(chǎn)品質(zhì)量，通過精準(zhǔn)定位、細(xì)分市場(chǎng)、打造特色品牌等方式，為中國奶業(yè)發(fā)展開辟了新空間。

以現(xiàn)代牧業(yè)、中鼎為代表的脊梁企業(yè)，不斷在奶源基地建設(shè)、奶牛單產(chǎn)提升、技術(shù)裝備升級(jí)、質(zhì)量控制體系構(gòu)建及企業(yè)運(yùn)營管理等方面深耕細(xì)作。如今，實(shí)現(xiàn)了100%自控奶源，全部牧場(chǎng)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化管理，年均單產(chǎn)超9噸。

以新希望為代表的科技創(chuàng)新企業(yè)，通過科研合作、管理經(jīng)驗(yàn)借鑒、云技術(shù)及“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用等手段，在遺傳育種、飼喂效率、乳品檢測(cè)、菌種優(yōu)化、牧場(chǎng)管理、營銷模式及產(chǎn)業(yè)一體化等方面，實(shí)施了多方位的創(chuàng)新。

在這些民族乳企的同心協(xié)力下，中國奶業(yè)重塑形象，進(jìn)入了層次更高、實(shí)力更強(qiáng)、目標(biāo)更遠(yuǎn)大、質(zhì)量安全穩(wěn)定、持續(xù)健康發(fā)展的新階段。

飛鶴：十年積聚，躍升中國奶粉第一品牌

對(duì)于民族奶業(yè)來說，品質(zhì)是企業(yè)的生命線。早在2001年，飛鶴就著手在北緯47度世界黃金奶源帶上布局了全產(chǎn)業(yè)鏈，歷時(shí)十余年建立了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)，到生產(chǎn)加工、售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程可控。

依托于全產(chǎn)業(yè)鏈，飛鶴實(shí)現(xiàn)了2小時(shí)生態(tài)圈，即從牧場(chǎng)擠下來的牛奶只需2小時(shí)內(nèi)便可運(yùn)至工廠加工成粉，極大限度鎖住了原奶的新鮮。飛鶴專屬牧場(chǎng)的鮮奶品質(zhì)遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)的奶源為產(chǎn)品的高品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保了每一罐飛鶴奶粉的品質(zhì)。

今年5月，飛鶴產(chǎn)品星飛帆連續(xù)4次獲得有“食品界諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到世界一流水平，這不僅意味著飛鶴獲得了世界各國包括食品業(yè)發(fā)達(dá)國家的認(rèn)可，也意味著中國奶業(yè)已經(jīng)躍升至“品質(zhì)、品牌”的發(fā)展階段。

飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌在接受記者采訪時(shí)表示，對(duì)于嬰幼兒產(chǎn)品來說，產(chǎn)品品質(zhì)是關(guān)鍵。飛鶴并沒有捷徑可走，只有從源頭把關(guān)，加強(qiáng)科研創(chuàng)新，不斷升級(jí)配方，讓每一勺奶粉都無愧于品質(zhì)之名。

隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者認(rèn)知的改變，更具差異化的產(chǎn)品具有更強(qiáng)的市場(chǎng)活力。飛鶴以中國母乳為“黃金標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行研發(fā)，研究中國人的體質(zhì)和母乳，研制和生產(chǎn)“更適合中國寶寶體質(zhì)”的奶粉。

2017年飛鶴乳業(yè)高端產(chǎn)品銷售額增長(zhǎng)200%，榮登全球嬰幼兒奶粉亞洲第一品牌。飛鶴以“更適合”為戰(zhàn)略導(dǎo)向，用“更適合”的產(chǎn)品走出了中國奶業(yè)的“更適合”的創(chuàng)新之路，成為中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典型樣本。

光明：十年奮進(jìn)，助力振興中國奶業(yè)

十年間，光明乳業(yè)以完善的質(zhì)量管控體系、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備、極高的抽檢合格率、執(zhí)著的匠心精神，獲得市場(chǎng)的肯定。

正如光明牧業(yè)董事長(zhǎng)唐新仁在“中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十年頌”大型活動(dòng)領(lǐng)誦中所言：“十年，光明乳業(yè)一直在盡最大的努力來振興中國奶業(yè)。如今，光明乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)的可控可追溯，建立了比較完善的乳制品質(zhì)量安全體系。牧場(chǎng)全部采用規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化經(jīng)營管理模式，集中規(guī)范化飼養(yǎng)率、機(jī)械化擠奶率均達(dá)100%。原料奶主要指標(biāo)已步入世界先進(jìn)水平?！?/p>

光明乳業(yè)緊緊把握消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、互聯(lián)網(wǎng)+、一帶一路、深化國企改革等發(fā)展機(jī)遇。以食品安全為基石，以服務(wù)國民健康為己任。通過改革、創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，積極應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)；通過組織變革、管理變革和渠道變革，夯實(shí)基礎(chǔ)，構(gòu)建滿足公司未來中長(zhǎng)期發(fā)展的組織體系、管理體系、市場(chǎng)體系；通過打破壁壘，產(chǎn)銷分離，資源優(yōu)化，形成生產(chǎn)系統(tǒng)、分銷系統(tǒng)、市場(chǎng)布局的全國一盤棋。

時(shí)代在變、市場(chǎng)在變，但光明乳業(yè)初衷一直未變。十年時(shí)間，光明乳業(yè)在源頭上嚴(yán)格把控，市場(chǎng)上開疆拓土，品質(zhì)上精益求精。光明乳業(yè)堅(jiān)持在一帶一路世界奶業(yè)新能動(dòng)下，與廣大奶業(yè)人一起前行，共同完成乳品行業(yè)從“中國制造”變成“中國驕傲”的華麗變身。

中國奶業(yè)邁進(jìn)全面振興的新時(shí)期

奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。

近年來，黨中央、國務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展。習(xí)近平總書記指出，我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌；并多次強(qiáng)調(diào)要提升奶業(yè)質(zhì)量安全和發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興。2018年中央1號(hào)文件提出要實(shí)施質(zhì)量興農(nóng)、做大做強(qiáng)民族奶業(yè)。6月11日，國務(wù)院辦公廳向社會(huì)公布了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》。

《意見》明確提出，到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展。奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力大幅提升，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度顯著提升，乳制品供給和消費(fèi)需求更加契合。乳品質(zhì)量安全水平大幅提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%以上，消費(fèi)信心顯著增強(qiáng)。奶業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展，養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)到75%以上。到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

“這意味著要像糧食一樣抓保障，中國人的奶瓶子要牢牢握在自己手里，奶瓶子里要裝中國的牛奶?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家首席獸醫(yī)師張仲秋表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將圍繞《意見》的貫徹落實(shí)，會(huì)同有關(guān)部門，制定并完善具體工作措施，加大政策扶持力度，創(chuàng)新項(xiàng)目支持手段，充分發(fā)揮奶業(yè)工作部際聯(lián)席會(huì)議制度作用，確保《意見》各項(xiàng)工作部署落到實(shí)處，努力實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興的既定目標(biāo)。

肩負(fù)新使命、踏上新征程，眾力并則萬鈞舉，人心齊則泰山移。奶業(yè)界優(yōu)秀企業(yè)代表在“中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十年頌”大型活動(dòng)中作出莊嚴(yán)承諾，在習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想的指導(dǎo)下，全體奶業(yè)人將不斷提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，大力推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化，做大做強(qiáng)民族奶業(yè)，為實(shí)現(xiàn)中國奶業(yè)全面振興而努力奮斗！