杜絕“垃圾食品”如何從孩子抓起

鐘 凱

大家都知道，歐美國(guó)家青少年的肥胖率居高不下，這其中高能量的“垃圾食品”起到了重要推動(dòng)作用。

有許多因素影響著孩子們的食物選擇，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，食品營(yíng)銷（廣告）是其中一個(gè)重要因素。最近有兩項(xiàng)研究值得關(guān)注，分別來自美國(guó)和澳大利亞。美國(guó)有著特別濃厚的體育文化，孩子們從小就著迷于各種體育節(jié)目，因此紐約大學(xué)的研究者想看看體育節(jié)目的廣告到底對(duì)孩子有何影響。他們分析了知名市場(chǎng)調(diào)研公司關(guān)于2～17歲兒童和青少年觀看體育節(jié)目的數(shù)據(jù)，僅在2015年，關(guān)于最受歡迎的十個(gè)體育項(xiàng)目的節(jié)目就有4億多人次觀看。這包括職業(yè)橄欖球大聯(lián)盟、職業(yè)棒球聯(lián)盟、北美職業(yè)冰球聯(lián)賽、職業(yè)籃球聯(lián)賽、國(guó)際足聯(lián)、美國(guó)大學(xué)體育協(xié)會(huì)、少年棒球聯(lián)賽、終極格斗冠軍賽、職業(yè)高爾夫球員協(xié)會(huì)、納斯卡車賽。

通過進(jìn)一步梳理2006～2016年間的廣告贊助合同，研究者發(fā)現(xiàn)它們多數(shù)有5個(gè)以上的食品、飲料贊助商，從數(shù)量上來說僅次于汽車廣告的投放。接著，研究者用一套特殊的計(jì)算方式測(cè)算了這些食品和飲料的營(yíng)養(yǎng)健康屬性。這個(gè)計(jì)算方式是從英國(guó)和澳大利亞借鑒過來的，叫作營(yíng)養(yǎng)輪廓指數(shù)（NPI），它根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)特征給出0～100的不同分?jǐn)?shù)，其中64分以上的被認(rèn)為是健康食物。

結(jié)果這些廣告中的食品和飲料相當(dāng)不健康，3/4得分低于64，平均得分不足40，相當(dāng)一部分食物是薯片、添加了大量糖分的谷物等食品。

“吃動(dòng)平衡”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的健康生活方式，體育運(yùn)動(dòng)也被認(rèn)為是健康的，因此“不健康”的食品特別熱衷于搭車，這個(gè)現(xiàn)象在中國(guó)也十分普遍。

盡管在收視率的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)方面還存在一些不足，但研究者認(rèn)為，這些體育節(jié)目中的廣告無疑直接或間接地促進(jìn)了“不健康”食品的流行。因此研究者呼吁這些體育賽事的組織方能夠更謹(jǐn)慎地挑選贊助商，幫助孩子們改善食物的選擇。

當(dāng)然，需要注意的是，運(yùn)動(dòng)節(jié)目廣告中出現(xiàn)的食品也不應(yīng)一棒子打死。比如能量棒、運(yùn)動(dòng)能量飲料可以幫助劇烈運(yùn)動(dòng)的人迅速補(bǔ)充體力，只是普通人吃了這些東西容易造成能量過多攝入和肥胖。

澳大利亞的研究與此類似，研究團(tuán)隊(duì)建立了一套電視監(jiān)控系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要監(jiān)控澳大利亞南部的一個(gè)免費(fèi)商業(yè)電視網(wǎng)播出的電視廣告，這項(xiàng)研究得到了澳大利亞心臟病基金的資助。

該研究整整跟蹤了一年，因此數(shù)據(jù)量相當(dāng)可觀。在2016年，該研究監(jiān)控的3萬小時(shí)電視節(jié)目中，共有500小時(shí)的食品廣告，大約有10萬個(gè)廣告，其中零食、快餐食品（外賣）、含糖飲料等不健康食品的廣告是最常見的。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，如果孩子每天看80分鐘電視，那么每年觀看不健康食品的廣告次數(shù)可以達(dá)到800次。

在孩子們看電視的高峰時(shí)段，這類食品的廣告比健康食品的廣告多出2.3倍，看起來生產(chǎn)該類食品的公司也知道要“從孩子抓起”。從全年趨勢(shì)來看，一月份垃圾食品的廣告占71%，是全年最高的，8月份該比率下降到41%，是全年最低的。

目前，有些國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)開始對(duì)針對(duì)兒童的廣告加以限制，例如挪威要求不得對(duì)兒童投放垃圾食品廣告，加拿大魁北克不允許對(duì)兒童做食品廣告，法國(guó)規(guī)定不健康的食品在做廣告的時(shí)候必須搭配健康飲食的信息等。在澳大利亞，兒童節(jié)目的廣告有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，食品行業(yè)也有一些有關(guān)兒童廣告營(yíng)銷的規(guī)則，不過這些都是非強(qiáng)制的，對(duì)兒童廣告也缺乏日常的監(jiān)測(cè)。澳大利亞的相關(guān)專家認(rèn)為，控制針對(duì)孩子們的廣告營(yíng)銷是應(yīng)對(duì)肥胖的重要途徑，因此未來可能作為一個(gè)政策選項(xiàng)。

目前中國(guó)這方面還沒有特別明確的規(guī)定，除了呼吁廣告商要提高健康意識(shí)，更重要的還是要加強(qiáng)對(duì)孩子及其家長(zhǎng)、老師的營(yíng)養(yǎng)健康教育，讓他們真正理解健康膳食的含義，幫助孩子合理選擇食物。