思想政治教育在高校食堂管理中的運(yùn)用探析

洪麗娟 楊陽

摘要：把思想政治教育運(yùn)用到高校食堂管理中是很有必要的。本文針對高校食堂管理現(xiàn)狀及思想政治教育面臨的挑戰(zhàn)，提出高校食堂應(yīng)加強(qiáng)思想政治教育，遵循“以人為本”理念和服務(wù)師生宗旨，加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，發(fā)揮環(huán)境育人作用，多措并舉激發(fā)員工優(yōu)化管理和創(chuàng)新服務(wù)的動(dòng)力，滿足師生對美好生活的需求，為培養(yǎng)一流人才提供有力保障。

關(guān)鍵詞：新時(shí)代；思想政治教育；高校食堂管理

中圖分類號：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：CN61-1487-（2018）04-0053-03

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人民對生活的需要已經(jīng)不再局限于溫飽層次，而是對經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會、生態(tài)等多方面都提出了更高的要求。作為高校思想政治教育工作者，應(yīng)具有新時(shí)代賦予的使命感，將思想政治教育方法運(yùn)用到高校食堂管理中，為高校食堂管理獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，使高校食堂從各方面滿足師生對美好生活的追求，為他們提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

一、高校食堂管理現(xiàn)狀及思想政治教育面臨的新挑戰(zhàn)

高校食堂管理是學(xué)校教育與管理工作的重要部分。教學(xué)樓、師生公寓和食堂共同構(gòu)成師生在校學(xué)習(xí)生活的“三點(diǎn)一線”。優(yōu)化食堂管理在維護(hù)與促進(jìn)高校的教學(xué)活動(dòng)、科研工作、自身發(fā)展和學(xué)生能力素質(zhì)培養(yǎng)等方面都發(fā)揮著極其重要的作用。

（一）高校食堂管理的現(xiàn)狀

高校食堂是具有公益性的、為在校師生于固定時(shí)間段提供基本營養(yǎng)餐的服務(wù)場所。隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國政治、文化、社會等多方面也在實(shí)施相應(yīng)的改革。對于高校后勤管理，國務(wù)院于1999年12月14日正式發(fā)文批準(zhǔn)了《關(guān)于進(jìn)一步加快高校后勤社會化改革的意見》?！兑庖姟访鞔_指出對高校后勤進(jìn)行社會化改革。在遵循教育規(guī)律的前提下，高校后勤還需兼顧社會效益與經(jīng)濟(jì)效益。食堂作為高校后勤主要組成部分之一，勢必面臨著管理體制和運(yùn)行機(jī)制的變革。因而，高校食堂的社會化改革實(shí)質(zhì)上是使食堂管理主體轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鹘?jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、市場競爭的企業(yè)或經(jīng)營戶主體，并融入國家統(tǒng)一的市場體系，充分利用市場機(jī)制進(jìn)行監(jiān)管。為了切實(shí)貫徹十九大報(bào)告精神，高校食堂應(yīng)符合新時(shí)代發(fā)展的要求，在社會化改革中必須將為滿足師生對美好生活的需要作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，這是高校食堂發(fā)展的核心目標(biāo)。

（二）思想政治教育面臨的新挑戰(zhàn)

思想政治教育是指教育者對受教育者有目的、有計(jì)劃、有組織，用一定的思想觀念、政治觀念、道德規(guī)范加以影響的社會實(shí)踐活動(dòng)，以使受教育者形成符合一定社會需要的思想品德。高校食堂社會化改革，一方面會在一定程度上提高食堂管理效率和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)其管理水平提升。但是，另一方面，也會出現(xiàn)一些突出的現(xiàn)實(shí)問題。例如：一是不能堅(jiān)持“以人為本”思想，在競爭發(fā)展中，一些高校食堂員工很容易發(fā)生價(jià)值觀念的迷失，他們過度追求經(jīng)濟(jì)利益，而不重視食品的安全衛(wèi)生，一旦生意蕭條，思想極易產(chǎn)生偏差，情緒容易波動(dòng)，不顧服務(wù)質(zhì)量的要求；二是高校食堂文化環(huán)境建設(shè)不足，應(yīng)在滿足師生基本需要的同時(shí)，兼顧環(huán)境育人的功能，從而滿足師生對美好生活的需求；三是員工綜合素質(zhì)、政治意識、思想觀念參差不齊，重管理而輕教育，沒有及時(shí)學(xué)習(xí)和掌握黨的路線、方針、政策和國家現(xiàn)行制度、政策、法規(guī)，不能及時(shí)滿足師生的需要；四是制度建設(shè)不完善，缺乏系統(tǒng)的檢查、考核、獎(jiǎng)懲等激勵(lì)機(jī)制，不能激發(fā)食堂及時(shí)優(yōu)化管理與服務(wù)創(chuàng)新。

二、在高校食堂管理中運(yùn)用思想政治教育的必要性分析

（一）思想政治教育運(yùn)用到高校食堂管理是中國特色社會主義新時(shí)代的新要求

新時(shí)代背景下，高校食堂應(yīng)及時(shí)對管理實(shí)施必要的改革。高校食堂不僅要滿足師生生理需要，滿足師生食品、環(huán)境安全需要，還應(yīng)盡可能滿足師生愛與歸屬的需要，被尊重的需要和實(shí)現(xiàn)自我的需要。在食堂員工隊(duì)伍中充分進(jìn)行思想政治教育工作，有利于提升他們的思想素養(yǎng)，形成端正的思想意識和良好的政治覺悟；幫助他們在食堂工作中得到自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，從中感受獲得感、存在感和成就感；讓全體員工積極投入管理和服務(wù)中，提高從業(yè)技術(shù)水平，改善食堂服務(wù)環(huán)境，強(qiáng)化單位凝聚力，從而幫助他們樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，為做好本職工作打好思想基礎(chǔ)。

（二）思想政治教育成就“一流食堂”，而“一流食堂”是創(chuàng)建“一流大學(xué)”的有力保障

每一所高校都有一個(gè)共同的夢想，就是將自己建設(shè)成為一流大學(xué)。想要進(jìn)入一流大學(xué)的行列，勢必也要有與其相匹配的一流食堂作為服務(wù)性的保障，為高校的教學(xué)活動(dòng)、科研工作和師生的生活提供全方位、多層次的服務(wù)，使高校師生有更充沛的精力和更飽滿的熱情投入到教學(xué)科研工作中。

將思想政治教育與高校食堂管理充分結(jié)合，能改變食堂從業(yè)者的思想觀念，提高食堂管理與服務(wù)水平。最終，為廣大師生營造積極向上、生動(dòng)活潑、溫馨舒適的生活環(huán)境。

三、思想政治教育在高校食堂管理中運(yùn)用的實(shí)現(xiàn)路徑

一是遵循“以人為本”理念，堅(jiān)守“一切為了師生，為了師生的一切”服務(wù)宗旨

“以人為本”是思想政治教育的本質(zhì)和原則，一切活動(dòng)的實(shí)施都要遵循這一準(zhǔn)則。對高校食堂從業(yè)人員進(jìn)行“以人為本”教育。除了采取一貫的學(xué)習(xí)教育方式，還可以在食堂食品操作區(qū)域和餐飲區(qū)用張貼海報(bào)、宣傳橫幅等方法提醒、督促從業(yè)人員。從師生角度出發(fā)，滿足師生生理和精神方面的需要。高校食堂要豐富服務(wù)的功能和內(nèi)容，從單一的師生就餐場所變?yōu)樾蓍e、娛樂、學(xué)習(xí)、會議等五位一體的多功能場所。例如：開設(shè)地方特色菜品區(qū)，為來自全國各地的師生提供貼心服務(wù)，以此撫慰他們的思鄉(xiāng)之情；提供心愿訂單服務(wù)，面向有特殊菜品要求或食堂其他服務(wù)需求的同學(xué)開設(shè)，滿足師生的需求；當(dāng)然，還可以提供聚會場所、表演區(qū)、微電影放映、共享廚房等服務(wù)，以滿足師生生活、娛樂、人際交往等需要。

二是加強(qiáng)思想政治理論學(xué)習(xí)，為食堂管理提供智力支持

運(yùn)用思想政治理論教育法，對馬克思基本原理、基本方法、思想觀念進(jìn)行傳授、學(xué)習(xí)、宣傳和教育。主要對馬克思主義理論、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的相關(guān)指示精神、有關(guān)食品衛(wèi)生等政策法規(guī)，及時(shí)對管理人員和食堂工作者進(jìn)行定期宣傳教育、培訓(xùn)考評。這對維護(hù)高校后勤工作人員的思想穩(wěn)定、樹立正確的價(jià)值觀、提升政治素質(zhì)，發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。

三是將思想政治教育融入食堂文化建設(shè)，為食堂管理提供思想動(dòng)力

運(yùn)用思想政治教育方法中的實(shí)踐教育法，組織員工積極參加多種實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)高校食堂文化建設(shè)。比如：組織、舉辦系列文化活動(dòng)、美食節(jié)和廚藝大比拼等，使高校食堂從業(yè)人員在實(shí)踐的過程中提高對本職工作的認(rèn)識，不斷提高思想覺悟；加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，幫助他們創(chuàng)立有自身特色的食品文化。通過扎實(shí)有效的教育引導(dǎo)，使員工認(rèn)識到自己不單單是一個(gè)普通的食品生產(chǎn)者，而是一個(gè)將靈魂注入食品的創(chuàng)造者，從而使食堂員工能夠理解、感悟文化理念，做一個(gè)不平凡的食品創(chuàng)造者，真正實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。

四是高校食堂應(yīng)充分發(fā)揮環(huán)境育人的作用，為學(xué)生實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值提供實(shí)踐場所

用優(yōu)化思想政治教育環(huán)境的方法，充分利用食堂環(huán)境中的積極因素，使食堂環(huán)境成為對高校學(xué)生進(jìn)行思想政治教育和培養(yǎng)他們學(xué)科實(shí)踐能力的有效手段，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。鼓勵(lì)學(xué)生參與食堂管理，將自己的理論知識運(yùn)用到食堂具體工作中，為就業(yè)做好充分的實(shí)踐準(zhǔn)備，充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)科實(shí)踐能力以促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)文化事業(yè)的發(fā)展。例如：在食堂內(nèi)設(shè)計(jì)一個(gè)舞臺，藝術(shù)專業(yè)學(xué)生可以利用課余時(shí)間到食堂演出，以培養(yǎng)他們的專業(yè)能力和舞臺展現(xiàn)力；培養(yǎng)學(xué)校自己的網(wǎng)紅，提升學(xué)校的熱度和知名度；為在校師生提供一個(gè)優(yōu)雅的用餐環(huán)境，培養(yǎng)同學(xué)們的情操和品位。社會管理學(xué)專業(yè)和旅游酒店管理的學(xué)生可以積極參與食堂管理，協(xié)助管理監(jiān)督食堂工作人員的工作和同學(xué)們的就餐行為，同時(shí)還可為師生提供一些個(gè)性化的貼心服務(wù)，及時(shí)反映和解決師生對食堂服務(wù)提出的建議與投訴。城市管理和室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)同學(xué)，可以為食堂環(huán)境建設(shè)提出合理建構(gòu)方案，設(shè)計(jì)優(yōu)美舒適的環(huán)境，不僅為建立師生之情、同窗之情提供優(yōu)美的環(huán)境，還能提升師生對學(xué)校的歸屬感。

五是建設(shè)完善的制度體系，多措并舉促進(jìn)食堂優(yōu)化管理與服務(wù)創(chuàng)新

運(yùn)用思想政治教育方法中的預(yù)防警示教育方法，鞏固和完善食堂檢查、考核、獎(jiǎng)懲等機(jī)制。其一，預(yù)防教育中明示法，是要求教育者以正面直接的方式，明確地給受教育者說明道理、提出要求、主動(dòng)設(shè)防的一種方法。高校食堂管理可以運(yùn)用該方法，以書面形式明示政治紀(jì)律、嚴(yán)格規(guī)章制度、明確獎(jiǎng)懲條例，明令禁止行為等，對食堂從業(yè)者可能發(fā)生的傾向性思想問題和危害行為進(jìn)行有效預(yù)防。其二，警示法還可激發(fā)食堂員工優(yōu)化管理與服務(wù)創(chuàng)新的動(dòng)力。食堂考核應(yīng)重視師生的意見，采取師生無記名投票的方式公開公正組織評比，突出被考評人員的思想政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能、服務(wù)水平、遵守紀(jì)律等方面。定期舉行炊事技能操作、制度規(guī)范學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和考核，采取有效的獎(jiǎng)懲制度，使全體員工的綜合素養(yǎng)和服務(wù)本領(lǐng)得到明顯的提高，以達(dá)到激發(fā)食堂優(yōu)化管理與服務(wù)創(chuàng)新動(dòng)力的目的。

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作者簡介：洪麗娟（1990—），女，貴州貴陽人，單位為貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)。

楊陽（1970—），女，貴州天柱人，貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)教授，碩士研究生導(dǎo)師，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃碚撆c方法。

（責(zé)任編輯：李直）