浙科版教材中相關(guān)試劑、酶與微生物歸納總結(jié)

敖寶英 張燕波

摘 要：結(jié)合浙科版高中生物教材，歸納和總結(jié)選考考試中相關(guān)試劑、酶和微生物等相近且易于混淆的內(nèi)容，通過歷年高考真題的形式說明區(qū)分相近考點(diǎn)在應(yīng)考中的重要性。

關(guān)鍵詞：選考；試劑；酶；微生物；歸納

在生物復(fù)習(xí)備考階段，學(xué)生對(duì)相關(guān)或相近知識(shí)點(diǎn)容易混淆，如題目中涉及同一種試劑不同濃度或不同劑量，在不同場(chǎng)合有不同的用途；有時(shí)候題目中出現(xiàn)名稱相近的酶要求進(jìn)行區(qū)分，由于酶的種類繁多，功能各異，基礎(chǔ)不牢的學(xué)生常常出現(xiàn)張冠李戴的錯(cuò)誤；學(xué)生在學(xué)習(xí)生物學(xué)的時(shí)候必然會(huì)接觸到各種各樣的微生物，不同的微生物具有各自的特征，學(xué)生不容易區(qū)分而出現(xiàn)錯(cuò)誤。這三方面都極易引起思維上的混亂，降低了學(xué)習(xí)的效率。

針對(duì)上述問題的出現(xiàn)，筆者和學(xué)生一同將高考選考要求的三本必修教材和二本選修教材中涉及的有關(guān)試劑、酶和微生物做出歸納總結(jié)，取得了良好的效果，現(xiàn)歸納如下。

一、試劑歸納

1.乙醇篇

2.蔗糖篇

3.鹽酸篇

4.氫氧化鈉篇

二、酶歸納

三、微生物歸納

1.酵母菌[2]45

2.大腸桿菌[2]19

3.乳酸菌[2]54

4.藍(lán)細(xì)菌[1]45

5.醋化醋桿菌[2]45

6.肺炎雙球菌[3]50

7.噬菌體[3]49

8.艾滋病病毒（HIV）[5]

9 .煙草花葉病毒[3]51

10 .勞氏肉瘤病毒[3]69

四、應(yīng)用舉例

1.（2018年2月湖州、衢州、麗水三地市教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試卷）（一） 獼猴桃是人們非常喜愛的一種水果，現(xiàn)在人們不僅直接食用獼猴桃，還對(duì)其進(jìn)行深加工，制成獼猴桃果汁、果酒等。圖1為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖，請(qǐng)回答：

（1）在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率，可在壓榨前加入一定量的__________處理1小時(shí)。

（2）獼猴桃汁在保藏期的某一階段會(huì)產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁，后來人們發(fā)現(xiàn)，漆酶能有效降解酚類物質(zhì)，使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過程中，可采用交聯(lián)法固定該酶，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是____________。

（3）制作好的果汁也可繼續(xù)用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前需要在獼猴桃汁中接入的菌種是__________，同時(shí)添加適量蔗糖，主要目的是__________。

（4）當(dāng)主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏，此時(shí)為了防止醋酸菌污染，加入容器中“酒液”的量應(yīng)為__________（A.注滿 B.2/3 C.1/3 D.無特殊要求），以保證果酒的品質(zhì)。

【答案】（一）（1）果膠酶（2）酶與產(chǎn)物易分離或酶可反復(fù)利用，提高酶的利用率（答出一點(diǎn)即可）（3）酵母菌__________提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）（4）A

【錯(cuò)因分析】（1）部分學(xué)生答案為纖維素酶或酶，沒有分清楚提高果汁出汁率主要是果膠酶的作用，導(dǎo)致不同酶的內(nèi)容發(fā)生混淆，本題體現(xiàn)了酶的專一性，同時(shí)果膠酶還有提高果酒澄清度的作用。（2）不能答出或部分答出固定化酶的優(yōu)點(diǎn)，導(dǎo)致失分。（3）錯(cuò)誤答案集中體現(xiàn)在乳酸菌或醋桿菌，沒有區(qū)分這幾種微生物新陳代謝類型所致。（4）沒有分清酵母菌與醋桿菌的異化作用類型，酵母菌是兼性厭氧型，醋桿菌是好氧型，正確答案應(yīng)該是注滿酒液，不能提供醋酸菌氧氣空間，抑制醋酸發(fā)酵的進(jìn)行。

2.（2016年9月寧波市十校聯(lián)考）30.圖2是某植物葉肉細(xì)胞進(jìn)行光合作用的過程，請(qǐng)回答：

（3）吸收光能的色素分布在____________________， 需先用____________________（填溶劑名稱）提取葉片中的色素，再用紙層析法進(jìn)一步分離色素時(shí)，離濾液細(xì)線最近的色素帶是____________________。

【答案】（3）類囊體膜 95%乙醇 葉綠素b

【錯(cuò)因分析】學(xué)生錯(cuò)誤答案中以乙醇、75%乙醇、70%乙醇居多，少數(shù)錯(cuò)誤答案是50%乙醇或16%乙醇，而提取葉片中的色素應(yīng)該用高濃度的乙醇溶液才能實(shí)現(xiàn)，對(duì)于不同乙醇的作用沒有很好的區(qū)分。

綜上所述，將教材中比較接近或者易混淆的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸納比較，區(qū)分它們之間的關(guān)系和異同是十分有必要的，通過學(xué)生自己動(dòng)手整理資料，不僅鍛煉了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，掌握了復(fù)習(xí)的一般方法，更進(jìn)一步提高了學(xué)生的應(yīng)試能力。

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