應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)科基礎(chǔ)建設(shè)淺論

尹伊倩 陳曉梅 王光偉

摘 要： 旅游管理專業(yè)是一門(mén)非常龐雜的學(xué)科，其學(xué)科基礎(chǔ)建設(shè)要求其他多個(gè)相關(guān)學(xué)科的支撐。本文總結(jié)國(guó)內(nèi)院校旅游管理專業(yè)辦學(xué)的五種傾向，認(rèn)為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)科基礎(chǔ)建設(shè)需要地理學(xué)、管理學(xué)、服務(wù)學(xué)、語(yǔ)言學(xué)及其他等多種學(xué)科的支撐，才能培養(yǎng)出具有多樣化技能和能力的旅游管理人才。

關(guān)鍵詞： 應(yīng)用型本科院校 旅游管理 學(xué)科基礎(chǔ) 人才引進(jìn)

1.引言

學(xué)科建設(shè)無(wú)疑是一個(gè)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的重要基礎(chǔ)，尤其是旅游管理專業(yè)作為一個(gè)要求廣博的專業(yè)，需要建立比較完善的學(xué)科基礎(chǔ)體系和師資力量支撐。截止到2016年共有498所高校招收旅游管理本科專業(yè)，全國(guó)招生3.4萬(wàn)人，畢業(yè)4.1萬(wàn)人，在校14.8萬(wàn)人，遍布中國(guó)31?。ㄊ校灾螀^(qū)），分屬綜合、師范、工科、財(cái)經(jīng)、語(yǔ)言、林業(yè)等多種類型的院校，旅游管理專業(yè)的教育規(guī)模不斷擴(kuò)大[1]。很多學(xué)者將旅游學(xué)科歸類為古代的“雜家”，對(duì)于本科層次的學(xué)習(xí)要求“廣博”，因此旅游管理學(xué)科的建設(shè)需要“廣博”的知識(shí)和多學(xué)科支撐其發(fā)展，不斷完善學(xué)生的知識(shí)體系，增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)和管理能力，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)概述

旅游管理專業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)多種學(xué)科傾向，不同類型的院校及旅游管理專業(yè)所屬二級(jí)學(xué)院的學(xué)科設(shè)置都會(huì)影響旅游管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)的高校進(jìn)行分類整理，主要將旅游管理專業(yè)辦學(xué)的學(xué)科傾向分為地理類、管理類、歷史文化類、語(yǔ)言類、林學(xué)類五個(gè)類型。

2.1地理類傾向

旅游管理專業(yè)辦學(xué)的地理學(xué)傾向主要體現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的師范類院校中，旅游管理專業(yè)通常和人文地理學(xué)有著非常密切的聯(lián)系，甚至很多旅游方向的碩士和博士研究生都依托人文地理學(xué)的旅游地理方向招生[2][3]（表1）。其中最具有代表性的是安徽師范大學(xué)，安徽師范大學(xué)的旅游管理專業(yè)所屬的二級(jí)學(xué)院是國(guó)土資源與旅游學(xué)院，其專任老師多數(shù)都有地理學(xué)的學(xué)習(xí)背景，其培養(yǎng)方式更多傾向于旅游地理學(xué)研究，強(qiáng)調(diào)旅游研究的空間性和區(qū)域性。其他包括中山大學(xué)、湖南師范大學(xué)等學(xué)?，F(xiàn)在都成立了獨(dú)立的旅游學(xué)院，但是其前身都是地理科學(xué)學(xué)院的一部分，如中山大學(xué)旅游學(xué)院的保繼剛教授、湖南師范大學(xué)的許春曉教授都曾經(jīng)是研究地理學(xué)出身，后期才逐漸將旅游從地理科學(xué)學(xué)院分離出來(lái)，成為單獨(dú)的旅游學(xué)院，但是其教學(xué)、科研都還和地理學(xué)保持著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

2.2管理類傾向

旅游管理專業(yè)辦學(xué)的管理類傾向主要集中多數(shù)的綜合院校和財(cái)經(jīng)院校，它們的二級(jí)學(xué)院多數(shù)以商學(xué)院或者管理學(xué)院來(lái)命名，設(shè)置主要課程傾向于管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理科學(xué)、管理信息系統(tǒng)等課程，主要側(cè)重于培養(yǎng)現(xiàn)代管理人才，運(yùn)用更科學(xué)、經(jīng)濟(jì)的方法對(duì)旅游進(jìn)行管理，培養(yǎng)更多的中層管理人員（表2）。

2.3歷史文化類傾向

旅游管理專業(yè)辦學(xué)的歷史文化類傾向主要集中于部分師范類院校及部分歷史比較悠久的學(xué)校，很多教師都具有歷史學(xué)背景。這部分學(xué)校秉持傳統(tǒng)，將歷史文化和旅游學(xué)聯(lián)系起來(lái)，著力加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于歷史文化方面的基礎(chǔ)知識(shí)，強(qiáng)調(diào)旅游活動(dòng)的文化屬性和旅游資源的文化含量，而非強(qiáng)調(diào)旅游管理專業(yè)的管理屬性（表3）。

2.4語(yǔ)言類傾向

旅游管理專業(yè)辦學(xué)的語(yǔ)言類傾向主要集中于國(guó)內(nèi)主要的幾所外國(guó)語(yǔ)大學(xué)（學(xué)院），其中以中國(guó)旅游管理教育的領(lǐng)頭羊——北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院最著名。這部分外國(guó)語(yǔ)大學(xué)（學(xué)院）的專業(yè)設(shè)置主要側(cè)重于外國(guó)語(yǔ)教育，如英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等語(yǔ)種的學(xué)習(xí)，旅游管理專業(yè)的外聯(lián)屬性在這部分外國(guó)語(yǔ)大學(xué)（學(xué)院）中得到充分的發(fā)揮，它們利用自身的語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行外語(yǔ)、雙語(yǔ)教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于外語(yǔ)的領(lǐng)悟和運(yùn)用能力，充分發(fā)展涉外旅游，取得較大的成效（表4）。

2.5林學(xué)類傾向

旅游管理專業(yè)辦學(xué)的林學(xué)類傾向主要體現(xiàn)在國(guó)內(nèi)目前的各類林業(yè)大學(xué)，其專業(yè)發(fā)展主要是生態(tài)旅游、森林旅游、森林游憩等方面，其中以中南林業(yè)科技大學(xué)為代表，取得比較豐富的教學(xué)成果和學(xué)術(shù)研究成果。這部分林業(yè)院校充分利用其專業(yè)優(yōu)勢(shì)（林學(xué)、園林）等，進(jìn)行生態(tài)旅游和森林旅游（游憩）研究，對(duì)接比較高端的學(xué)術(shù)理論研究，其中以鐘林生、楊桂華、鐘永德等學(xué)者的研究取得比較豐碩的成果，培養(yǎng)很多生態(tài)旅游和森林（旅游）游憩方面的研究學(xué)者和從業(yè)學(xué)生，在旅游管理專業(yè)的部分領(lǐng)域取得比較大的成效（表5）。

3.旅游管理專業(yè)學(xué)科基礎(chǔ)建設(shè)

3.1地理學(xué)科建設(shè)

曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)的旅游管理專業(yè)都將歷史文化學(xué)科作為基礎(chǔ)學(xué)科，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)于中國(guó)古代文化和歷史掌故進(jìn)行充分學(xué)習(xí)，設(shè)置了類似中國(guó)史、世界史、旅游文化學(xué)、歷史文化與旅游等課程，只重視旅游管理專業(yè)的歷史文化水平而忽略其地理學(xué)屬性，導(dǎo)致很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)一批歷史學(xué)學(xué)生，影響旅游管理專業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

旅游活動(dòng)是空間的移動(dòng)，旅游資源存在于一定的空間，旅游活動(dòng)的開(kāi)展過(guò)程中都會(huì)與空間這一概念保持千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，而空間的概念則是地理學(xué)研究的重要范疇[4]。因此，旅游管理專業(yè)首要的任務(wù)是認(rèn)知旅游與空間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)地理學(xué)的基礎(chǔ)地位，根據(jù)不同類型的學(xué)校定位將旅游地理學(xué)（研究型）、中國(guó)旅游地理（應(yīng)用型）或者旅游資源學(xué)、客源國(guó)概況（通用）作為旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程，學(xué)生只有在了解旅游地理的基礎(chǔ)上才能為后來(lái)的管理學(xué)學(xué)習(xí)和學(xué)術(shù)研究打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2管理學(xué)科建設(shè)

最新的學(xué)科分類將旅游管理劃歸為工商管理下屬的二級(jí)學(xué)科，作為一門(mén)隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展而產(chǎn)生的新興學(xué)科，目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位與各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級(jí)專門(mén)人才，更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生在地理學(xué)基本知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，更加融入現(xiàn)代管理學(xué)的理念，培養(yǎng)出具有先進(jìn)管理理念的高層次旅游管理人才，彌補(bǔ)我國(guó)旅游行業(yè)（酒店、旅行社、景區(qū)）的大量管理人才的不足[5]。

對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理學(xué)科的培養(yǎng)主要是讓學(xué)生形成對(duì)于現(xiàn)代管理理念的認(rèn)識(shí)，將西方更多的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和理念引入到旅游學(xué)科中，提高學(xué)生的管理能力，實(shí)現(xiàn)從了解（識(shí)記）到理解（操作）的地步，具備不是接受知識(shí)的能力，而是培養(yǎng)學(xué)生向中高層發(fā)展的管理能力。旅游管理專業(yè)作為管理學(xué)下屬的學(xué)科，肯定要更加強(qiáng)調(diào)“管理”的提升作用，旅游管理專業(yè)不是培養(yǎng)死記硬背地理、歷史、文化知識(shí)（導(dǎo)游詞）的一線從業(yè)人員，最終目的是要培養(yǎng)具有高水平管理能力的旅游行業(yè)從業(yè)者。就目前而言，旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)院校需要具有旅游管理學(xué)、管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程，甚至要利用現(xiàn)代信息技術(shù)開(kāi)設(shè)管理科學(xué)與工程、管理信息系統(tǒng)等具有現(xiàn)代理念的課程，將現(xiàn)代管理方法、技術(shù)和理念與旅游學(xué)科相融合，實(shí)現(xiàn)旅游“管理”的現(xiàn)代化和科學(xué)化。

3.3服務(wù)學(xué)科建設(shè)

隨著本科院校的逐漸增多，很多本科院校都將其定位為應(yīng)用型本科院校，旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力成為這部分院校的培養(yǎng)目標(biāo)[6]。旅游管理專業(yè)更多培養(yǎng)的是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理人才，但是絕大部分從事本專業(yè)的學(xué)生開(kāi)始都是從基礎(chǔ)的服務(wù)業(yè)從業(yè)人員開(kāi)始，如飯店餐飲服務(wù)人員、導(dǎo)游人員、景區(qū)講解人員等，這部分人員都需要一定的服務(wù)技能和專業(yè)技巧。

針對(duì)旅游管理專業(yè)而言，無(wú)論是本科還是高職高專都需要一定的服務(wù)技能的訓(xùn)練。旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，很多畢業(yè)生開(kāi)始的時(shí)候都會(huì)從基層的前廳服務(wù)員、客房、中西餐廳服務(wù)員、導(dǎo)游、景區(qū)講解員等崗位做起，具備一定的基層服務(wù)工作技能是本專業(yè)培養(yǎng)的重要目標(biāo)，所以很多旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)院校都設(shè)置導(dǎo)游業(yè)務(wù)、餐飲、客房、前廳、導(dǎo)游講解等方面的課程，對(duì)學(xué)生的基本技能進(jìn)行訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)之后就能具備即時(shí)上崗的技能。

3.4語(yǔ)言學(xué)科建設(shè)

旅游已經(jīng)逐漸成為一門(mén)國(guó)際的學(xué)科，培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)使用能力已經(jīng)成為絕大部分旅游類高校的選擇，除去開(kāi)設(shè)基本的大學(xué)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課程外，很多院校都開(kāi)設(shè)了更多的專業(yè)外語(yǔ)課程，類似旅游英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口譯、飯店英語(yǔ)、旅游日語(yǔ)等課程，使學(xué)生掌握更多的外語(yǔ)讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)能力，以應(yīng)對(duì)旅游行業(yè)的國(guó)際化需要。

就旅游學(xué)科的語(yǔ)言能力而言，要漢語(yǔ)和外語(yǔ)并重進(jìn)行訓(xùn)練。漢語(yǔ)是我們母語(yǔ)，作為旅游服務(wù)行業(yè)，需要標(biāo)準(zhǔn)化語(yǔ)言，因此，學(xué)生需要通過(guò)大學(xué)語(yǔ)文、導(dǎo)游詞訓(xùn)練、應(yīng)用文寫(xiě)作等課程提高學(xué)生對(duì)于漢語(yǔ)的理解和應(yīng)答能力，奠定堅(jiān)實(shí)的漢語(yǔ)言基礎(chǔ)。掌握一門(mén)外語(yǔ)逐漸成為旅游行業(yè)的基本技能，無(wú)論是酒店工作人員還是導(dǎo)游人員（涉外導(dǎo)游），都需要嫻熟的外語(yǔ)能力，尤其是最近入境游客逐漸增多，針對(duì)入境游客的涉外酒店、旅行社、景區(qū)服務(wù)等都需要逐漸融入國(guó)際化軌道，而且入境游客國(guó)籍的多樣化促生了更多的小語(yǔ)種的旅游課程誕生，如日語(yǔ)、韓語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)等，培養(yǎng)的外語(yǔ)類旅游人才逐漸多樣化。

3.5延伸學(xué)科建設(shè)

旅游學(xué)科作為邊緣學(xué)科的代表，其培養(yǎng)的學(xué)生要掌握博雜的各項(xiàng)知識(shí)，以歷史文化學(xué)科為代表的人文社科類和以生態(tài)環(huán)境學(xué)為代表的理工科類的其他學(xué)科就要成為旅游學(xué)科的必要延伸，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

對(duì)于延伸學(xué)科的建設(shè)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生知識(shí)面的拓展和基礎(chǔ)性知識(shí)的學(xué)習(xí)。中國(guó)有悠久的歷史，這幾千年的歷史過(guò)程中創(chuàng)造了燦爛的文化，旅游管理專業(yè)的學(xué)生需要掌握中國(guó)的豐富傳統(tǒng)文化，如民俗、文學(xué)、工藝等，拓寬知識(shí)面，形成比較堅(jiān)實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)。對(duì)于生態(tài)學(xué)和環(huán)境學(xué)等內(nèi)容，基本可以通過(guò)生態(tài)旅游學(xué)、旅游環(huán)境學(xué)等課程的建設(shè)，尋求兩種學(xué)科的交叉點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，拓寬旅游學(xué)科的研究范圍，促使學(xué)生以此為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)其他學(xué)科舉一反三的學(xué)習(xí)，樹(shù)立“學(xué)海無(wú)涯”的觀念，努力將旅游學(xué)這個(gè)“雜”的學(xué)科融會(huì)貫通。

4.結(jié)語(yǔ)

旅游學(xué)科“雜”的屬性要求學(xué)生不僅僅固化于旅游學(xué)科的學(xué)習(xí)和研究，各個(gè)院校逐漸構(gòu)建以其他關(guān)聯(lián)學(xué)科和交叉學(xué)科為基礎(chǔ)的教學(xué)體系，更要不斷以各個(gè)關(guān)聯(lián)性學(xué)科為軸線，不斷拓展，促使學(xué)生成長(zhǎng)為掌握基礎(chǔ)知識(shí)能力、服務(wù)能力、管理能力、語(yǔ)言能力和研究能力的全方位現(xiàn)代旅游行業(yè)管理人才。

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