地中職飯店管理專業(yè)形體課教學探究

何夢

摘要：根據(jù)中職飯店管理專業(yè)對于教師形體教學的要求以及中職學生所處的年齡段的特點，意在把最適合教學對象的內(nèi)容，包括基礎舞蹈、身體協(xié)調(diào)性、基本形體訓練貫穿在一起，加上情景式教學法，讓學生能夠在相對輕松愉悅的環(huán)境下，磨煉學生堅強忍耐力的同時，能夠讓學生的形體得到有效的鍛煉和塑造，從而達到形體課的教學任務。

關鍵詞：中職飯店；形體；教學；方法；創(chuàng)新性；情景式教學；興趣

現(xiàn)今社會的各個方面不斷地飛速發(fā)展，在這樣的社會現(xiàn)狀下，整個社會對于人才的要求也相應的大大提高。在這樣的背景下，特別是服務行業(yè)，員工形體是否健康美觀、氣質(zhì)是否大方平和、舉止是否優(yōu)雅，這種外在的要求變得尤為重要。因此，職業(yè)教育面對著當前的發(fā)展局面。為了應對這種挑戰(zhàn)，飯店管理專業(yè)中開設形體訓練課程，這是十分有必要的。飯店管理專業(yè)能夠通過形體訓練這門課程，極大地改變學生們的心理素質(zhì)和形象、氣質(zhì)。這門課程在近年來逐漸在各個中職學校得到了開設，同時也受到了校方的重點關注，飯店管理專業(yè)學生通過形體訓練提升自身綜合能力，為未來的職業(yè)生涯打下良好的基礎。

1、中職教育形體課程的必要性

1.1塑造優(yōu)雅形體，培養(yǎng)學生自信心。

隨著現(xiàn)今科技的飛速發(fā)展，各種好玩好用的電子設備應運而生。然而，很多人在這種情況下養(yǎng)成了很多不好的生活習慣。低頭族長期的低頭導致脊椎出現(xiàn)不適甚至變形；“夜貓子”長期的臥床不僅使自己的腰背疼痛，甚至造成駝背的尷尬體態(tài)。不僅如此，視力也出現(xiàn)明顯的下降。而這些壞習慣往往由于長期積累的原因很難去糾正。形體課教學正是有助于糾正這些惡習導致的丑陋體態(tài)。僅僅簡單的標準姿勢的站立，足夠讓學生看起來精氣神十足。長期的訓練更是能很好的塑造了學生的體態(tài)和禮儀，在這個訓練過程中也增強學生的自信心。

1.2提高身體體能，增強免疫力。

形體訓練并不是簡單的擺姿勢、擺造型，它在訓練的過程中，極大的加入了健身的諸多元素。在這個過程中，對于人體的體能訓練效果是極其明顯的。例如俯身登山、平板支撐、深蹲等都是形體訓練的一部分。在做這些動作時，對訓練者的腹部、腿部、肩部等有著極大的要求。長期堅持下來，訓練者的肺活量、免疫力、肌肉力量、體能得到有效提高的同時，訓練者對于姿態(tài)的呈現(xiàn)能力、靈活性也會得到極大的提高。

1.3培養(yǎng)氣質(zhì)，提高審美。

氣質(zhì)，是一種由內(nèi)而外散發(fā)的舒適度。氣質(zhì)的提升有“腹有詩書氣自華”的一部分，同時也有身體形體展現(xiàn)的一部分。形體課程訓練，正是通過糾正學生的不良、錯誤形體，讓學生形體散發(fā)魅力。一個人的精神面貌舒服與否，決定了其氣質(zhì)大方優(yōu)雅。這樣一種對于美的追求，長期下來，會對學生有潛移默化的影響。在改變氣質(zhì)的同時，能夠提高學生對于美的認知。形體訓練課程會在音樂的進行下開展，培養(yǎng)了學生的高調(diào)情操。

2、在中職教育中形體課程存在的問題

2.1教學目標偏頗，學生受教意義模糊。

形體教學訓練是改變學生不良形體，提高學生氣質(zhì)的一門課程。但是很多教學把教學的初衷走向錯誤的渠道。首先，形體教學訓練有藝術的因素在里面，但是并不代表是為藝術生開設的課程，藝術學習有更為專業(yè)的訓練，與形體教學有極大的區(qū)別；其次，很多學生對于形體訓練課程的概念存在極大的誤解，把這門課程一味的當做減肥的方法進行，把身體塑形、氣質(zhì)培養(yǎng)拋在腦后或者不以為然，這種錯誤意識，極大扭曲了課程的教學目的；更甚者，很多學生對于這門課程根本不放在心上，認為學業(yè)就是全部，殊不知現(xiàn)如今用人單位的用人標準的改變。

2.2教學內(nèi)容單調(diào)，訓練過程枯燥。

每一項課程倘若沒有多種元素、文化的滲入，想必都是單調(diào)無聊的。在單調(diào)無聊的課程中也無法順利達到教育目的。許多中職學校飯店管理專業(yè)學生在形體訓練課中，需不斷重復枯燥無味的動作、組合，比如：坐姿、站姿、走姿以及同一個組合需要重復訓練，才能達到預期的效果，但往往幾遍下來學生的積極性就會下降。在課堂教學過程中的管理也會大大受到了影響，從而影響到形體訓練的實際效果。

2.3中職學校對課程的開展力度不足。

還有很多中職學校在開設形體訓練這一課程上出現(xiàn)空白的現(xiàn)象，一是中職學校對于形體訓練課程的重要性意識不夠強烈，認知不到位，學校飯店管理課程里面只涉及到一些簡單的形體訓練，課程較少。二是部分中職學校缺少相應的師資力量，學校的資源匱乏，學校的資金緊張等很多現(xiàn)實性的因素導致中職學校形體訓練不夠深入，學生的形體訓練時間不足。

3、中職學校形體訓練教學創(chuàng)新方法

詳細分析了中職教育形體訓練中諸多問題的源頭之后，我們就要進行探討相應的解決辦法。

3.1灌輸學生正確的學習理念，對中職教育形體訓練課教學作調(diào)整。

首先要讓學生認知形體訓練的重要性，了解形體訓練是一項優(yōu)美、高雅的健身運動，不是單調(diào)枯燥的訓練。形體訓練內(nèi)容復雜多樣，這就要求教師的專業(yè)性與可靠性達到教學的標準。教師在授課的過程中，應該向?qū)W生理清動作的矛盾關系，形成固定的授課順序，讓學生的身體機能能夠有效、迅速的進入狀態(tài)。一個人的站姿、坐姿、走姿，應該作為教學的重中之重，讓學生在平時的訓練過程中，形成一個個小習慣，最后變成習慣，有一個基本的優(yōu)美體態(tài)。在此基礎上，學生的局部訓練也應該得到循序漸進的效果。一個人身體的整體機能，決定了動作表達優(yōu)美與否。通過規(guī)律的局部訓練引導，全面提高學生的身體素質(zhì)。

3.2把基礎舞蹈融入酒店禮儀形體訓練中，運用情景式教學的方式。

形體訓練的許多基本動作源于芭蕾舞，在現(xiàn)實生活中各種爵士舞、拉丁舞、民族舞、古典舞、體操等等都能夠融入到形體訓練的課程當中去。舞蹈的綜合練習對學生的腰、腿、臀、胸等關鍵部位進行科學訓練。芭蕾舞、古典舞、體操可以讓學生舒展出優(yōu)雅的體態(tài)，使學生的精神和形體完美合一。運用情景式教學法，多媒體動態(tài)感受場景，角色扮演，從而豐富教學內(nèi)容，能夠極大的激發(fā)學生的興趣愛好，課程的趣味性自然而然的就提升了。在加入這些元素的基礎上，進行分組練習，學生之間也能加深溝通，一舉兩得。在授課的過程中不僅要講解到位，還應該示范到位。言傳與身教之間的區(qū)別可想而知。每個學生之間必定存在著他們之間不可控的差異性，因此，教師在授課的過程中因該因人而異，準確的掌握每個學生身體機能的差異，制定合理而不同的訓練對策。在這個過程中，去發(fā)現(xiàn)、發(fā)展學生的興趣點，及時的改變教學計劃。在平時授課時不能局限于室內(nèi)的訓練，可以多組織學生進行一定的比賽、演出，從而更好的達到教學目的。

3.3激發(fā)學生興趣，培養(yǎng)學生自信心。

學生的興趣濃度高低，決定了形體訓練課程開展的順利與否。一個人的好奇心能夠激發(fā)一個人的很多潛在的能量。而好奇心的產(chǎn)生是要靠老師課堂講解的趣味性的，所以在課堂形體訓練中融合多個民族的舞蹈組合，從而提高學生的學習興趣，達到我們想要的教學效果。

結束語

中職學校的形體訓練課程，任務重大，形體訓練對于飯店管理專業(yè)的學生來說是非常重要的一門課程，牽扯到即將面臨的就業(yè)挑戰(zhàn)。形體課程可以提高學生在就業(yè)中的自信心，大方得體的儀態(tài)能讓他們在大多數(shù)面試者中脫穎而出。但是其中面臨的難題也是極大的，在形體訓練教學過程中，是學校、教師、學生共同協(xié)作的一個過程，學校的支持是基礎，師資的職業(yè)道德是決定因素，學生的配合程度也至關重要。

參考文獻：

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