淺談國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)研究

摘 要：本文結(jié)合國(guó)際郵輪業(yè)發(fā)展和專業(yè)人才需求的背景，綜合分析了職業(yè)院校國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)存在的師資隊(duì)伍薄弱、課程設(shè)置不合理，教學(xué)資源與實(shí)際脫節(jié)等問(wèn)題。并針對(duì)問(wèn)題提出了相應(yīng)的改革建議，逐步提高郵輪乘務(wù)管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)成果。

關(guān)鍵詞：師資隊(duì)伍；教學(xué)方法；課程設(shè)置

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，居民可自由支配收入增加，旅游需求日益旺盛，郵輪旅游業(yè)正在成為中國(guó)旅游市場(chǎng)的一股時(shí)尚潮流。由于郵輪旅游是集酒店、餐飲、文化、娛樂(lè)為一體的高端旅游產(chǎn)品，能夠提供大量的工作崗位，也迫切需要更多的郵輪專業(yè)人才。然而受缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、師資力量、專業(yè)教材以及相關(guān)郵輪企業(yè)的支持等因素的影響，目前職業(yè)院校國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)效果并不理想。

一、職業(yè)院校郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（1）生源質(zhì)量、專業(yè)師資隊(duì)伍薄弱。現(xiàn)階段，開設(shè)郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的學(xué)校大部分為職業(yè)院校，學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)較弱，學(xué)習(xí)興趣不足，很多學(xué)生沒(méi)有養(yǎng)成良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)習(xí)慣，也沒(méi)有掌握高效的學(xué)習(xí)方法。部分學(xué)生可以用英語(yǔ)進(jìn)行基本交流，而有的學(xué)生掌握的詞匯屈指可數(shù)。學(xué)生們英語(yǔ)知識(shí)掌握程度參差不齊，同步進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)會(huì)進(jìn)一步加大差距，不利于學(xué)生共同進(jìn)步。同時(shí)，加大了英語(yǔ)授課難度。專業(yè)教師存在英語(yǔ)語(yǔ)言能力不強(qiáng)，專業(yè)知識(shí)缺乏等問(wèn)題。而國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)不僅對(duì)聽說(shuō)能力要求較高，還對(duì)專業(yè)有要求。授課教師自身存在的問(wèn)題導(dǎo)致授課內(nèi)容局限于課本，與企業(yè)需求脫節(jié)。

（2）教學(xué)資源、方法陳舊。從近幾年的國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)情況看，企業(yè)看重的是學(xué)生日常英語(yǔ)會(huì)話能力和郵輪專業(yè)知識(shí)表達(dá)能力。而多數(shù)中職院校仍沿用教育部指定的基礎(chǔ)英語(yǔ)教材，專業(yè)針對(duì)性較弱，學(xué)生情景模擬口語(yǔ)練習(xí)的機(jī)會(huì)較少。此外，教師在教學(xué)過(guò)程中，“以教師為主”的灌入式教學(xué)方法占主要地位，教學(xué)過(guò)程注重聽讀課文、分析講解重難點(diǎn)。學(xué)生上課學(xué)習(xí)的積極性、參與度不高，不能有效地學(xué)到知識(shí)，更不能從中獲得技能和素質(zhì)的提升，教學(xué)效果不理想。

（3）課程設(shè)置不合理?！皣?guó)際郵輪海乘情景英語(yǔ)”屬于國(guó)際郵輪乘務(wù)管理的專業(yè)英語(yǔ)，很多知識(shí)點(diǎn)與郵輪專業(yè)課程結(jié)合非常緊密，但是在課程安排上，“國(guó)際郵輪海乘情景英語(yǔ)”課程講授的內(nèi)容與郵輪專業(yè)課程的設(shè)置進(jìn)度不一致，同時(shí)，學(xué)生因?yàn)槿狈?duì)郵輪專業(yè)基本情況的了解，在學(xué)習(xí)大量英語(yǔ)專業(yè)詞匯時(shí)困難較大，不易掌握，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于郵輪專業(yè)英語(yǔ)有畏難情緒。課程設(shè)置的不合理直接影響了學(xué)生對(duì)于郵輪專業(yè)英語(yǔ)課程的掌握程度及相關(guān)的英語(yǔ)水平。

二、教學(xué)改革建議

（1）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)郵輪專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)是郵輪專業(yè)人才培養(yǎng)的有力保障。校內(nèi)教師缺乏郵輪工作經(jīng)驗(yàn)，因此，要加強(qiáng)校內(nèi)教師與郵輪企業(yè)人才的交流，鼓勵(lì)教師積極參加郵輪相關(guān)方面的專業(yè)培訓(xùn)，幫助其增強(qiáng)專業(yè)背景，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐教學(xué)能力，豐富教學(xué)內(nèi)容。從教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)效果看，還應(yīng)該合理安排教師的日常教學(xué)任務(wù)，多組織郵輪英語(yǔ)方面的教研活動(dòng)，加強(qiáng)教師之間的溝通和交流，教師之間要取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相聽課，互相借鑒，不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段。同時(shí)為教師提供更多的郵輪企業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，掌握很多的郵輪專業(yè)知識(shí)，不斷改革教學(xué)，優(yōu)化課程內(nèi)容。

（2）教學(xué)資源與課程設(shè)置。高質(zhì)量的專業(yè)教材是實(shí)現(xiàn)課程改革的前提和載體。學(xué)?？梢赃x擇郵輪公司，進(jìn)行校企合作，訂單式培養(yǎng)。與企業(yè)開展合作并且制定國(guó)際郵輪乘務(wù)人員培訓(xùn)項(xiàng)目。學(xué)校可以根據(jù)企業(yè)對(duì)員工語(yǔ)言等方面的要求，組織一批教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富且具備郵輪工作經(jīng)驗(yàn)的教師編寫郵輪專業(yè)英語(yǔ)教材并安排相關(guān)課程內(nèi)容。

國(guó)際郵輪英語(yǔ)專業(yè)課程應(yīng)注重基礎(chǔ)性和專業(yè)性的結(jié)合。根據(jù)國(guó)際郵輪公司的面試要求，英語(yǔ)課程應(yīng)加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)英語(yǔ)表達(dá)能力和郵輪專業(yè)知識(shí)的表達(dá)能力。因此，在課程中注重學(xué)生聽說(shuō)能力的提高，可以選取實(shí)用性強(qiáng)的文章，加強(qiáng)學(xué)生日常交流能力。教學(xué)內(nèi)容還應(yīng)該注重全面性，按照郵輪上部門和崗位來(lái)劃分。根據(jù)將來(lái)在郵輪上從事的工作崗位不同而設(shè)定，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。此外，郵輪專業(yè)英語(yǔ)課程應(yīng)該安排在其他郵輪專業(yè)課程之后，這樣更有助于專業(yè)知識(shí)方面的銜接，使學(xué)生能夠更好地掌握專業(yè)詞匯。

（3）教學(xué)方法。課堂上，教師采用多種教學(xué)方法，也要努力實(shí)行“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的模式。強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)式教學(xué)，提高學(xué)生的參與度。這種方法適合專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)。郵輪專業(yè)學(xué)生將來(lái)所從事的工作十分細(xì)致繁雜，服務(wù)的對(duì)象來(lái)自世界各地，因此模擬具體工作場(chǎng)景，可以讓學(xué)生更好地理解工作要求，將課堂所學(xué)應(yīng)用于實(shí)踐中，從而提高自身口語(yǔ)實(shí)踐能力和專業(yè)服務(wù)能力，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生分工合作和獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力。例如：?jiǎn)T工入職“sign-on”場(chǎng)景，可以采取情景模擬、角色扮演等教學(xué)方法。讓學(xué)生深刻理解員工在入職過(guò)程中，結(jié)束行李安檢后，需要攜帶相關(guān)證件或者文書，填寫入職船員信息登記表（Sign-on crew information form）等等。這種體驗(yàn)式教學(xué)，學(xué)生可以親自參與每個(gè)具體環(huán)節(jié)，體驗(yàn)整個(gè)流程，印象深刻。師生可以共同發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)，教師及時(shí)指導(dǎo)。這樣既可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也可以提高教學(xué)效果。此外，學(xué)校也可以聘請(qǐng)外籍教師參與授課，中外籍教師共同參與授課，中方教師注重專業(yè)詞匯、語(yǔ)法等基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)，外籍教師營(yíng)造全英文授課環(huán)境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，高效提高英語(yǔ)聽說(shuō)能力。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，國(guó)郵輪旅游業(yè)在不斷發(fā)展中，對(duì)于郵輪專業(yè)人才的需求迫在眉睫。而職業(yè)院校國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)開設(shè)時(shí)間不長(zhǎng)，教學(xué)方面還處于探索階段，在具體實(shí)施過(guò)程中存在較多的問(wèn)題，只有進(jìn)一步加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、優(yōu)化教學(xué)資源、教學(xué)方法多樣化，才能推動(dòng)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的改革，使其更加合理化，更加符合郵輪業(yè)發(fā)展和人才市場(chǎng)的需求。

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作者簡(jiǎn)介：劉嘉（1983—），女，漢族，學(xué)士，講師，主要研究方向：英語(yǔ)教學(xué)。