“普洱”的生意經(jīng)

晨曦

普洱茶被稱為“能飲的古董”，具備“品飲和收藏投資”的雙重價值屬性，因此吸引了越來越多的民間資本。每到四五月份，普洱茶總能搶得不少“頭條”，近兩年普洱茶似乎更受資本青睞，不少品質(zhì)絕佳的普洱茶，出廠價直接翻倍。以班章、冰島為代表的古樹茶更是一茶難求。

涌入的眾多外來資本也在助推行業(yè)快速發(fā)展。與前些年的投機不同，近年外來資本不僅“財大氣粗”，而且也似乎更踏實，從原料、加工、品牌、渠道等多方面著力投資建設(shè)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強大眾消費型產(chǎn)品開發(fā)，注重長久發(fā)展。

巨頭的進場和資本的加碼，攪熱了頭春普洱茶市場，加之“爆炒”大軍進場，“原茶價格上浮了20%-30%，現(xiàn)在只接受預(yù)訂，但不敢確定價格?！睗蠌埱f路茶葉批發(fā)市場一商戶經(jīng)理這樣說。

什么因素抬高了普洱茶身價？“普洱”的生意到底有多大？誰在炒作這一市場呢？

普洱茶再度“瘋狂”

在今年的一場春茶拍賣會上，一款古樹春茶曾拍出天價。原本只是飲品的普洱茶，重回“奢侈品”。以班章、冰島為代表的古樹茶，即便是在近五成的漲幅之下，也一茶難求。

“事實上，從2010年開始，古樹普洱茶價格幾乎每年以20%到30%的速度遞增。”云南臨滄市茶葉商會副會長朱永昌告訴記者，與原先的盲目炒作和全線上漲不同，這一次主要集中在古樹茶的炒作上。

據(jù)朱永昌介紹，古樹名山茶和普通茶價格差別巨大，目前價格漲幅最大的是古樹茶。普通的普洱茶價格上漲幅度約為10%，而普洱古樹茶價格上漲幅度從100%到200%甚至還要更高，特別是名山古樹茶價格與去年同期相比，基本翻兩倍，有的漲幅甚至達3倍以上。

老班章千年茶王樹、茶皇后的采購價分別達68萬元每公斤、46萬元每公斤。去年老班章茶王樹的成交價高達32萬元每公斤，今年創(chuàng)下歷史新高。

相關(guān)資料顯示，每年普洱茶的總產(chǎn)量大概在30萬噸左右，其中絕大部分是“臺地茶”，而古樹茶只占總量的1%左右，資源的稀缺性或是價格上漲的直接原因。

朱永昌告訴記者，近年來隨著茶文化的興起，消費的群體不斷擴大，市場的需求推動其價格的上漲，而游資的炒作，則進一步推動了價格的上漲。

記者來到濟南茶葉批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，一餅普通的普洱茶只要十多元，而一餅好的普洱茶可能達上萬元甚至幾十萬元。

“由于茶品差異性很大，價格差別也很大，這是品牌、年份、茶質(zhì)本身帶來的效果。如冰島、老班章、芒肺等地的老樹茶，價格每年都在上漲。”已經(jīng)營普洱茶10年的茶商李先生告訴記者，普洱茶按制作工藝來分有生茶、熟茶之分；按年份來分有新茶、年份茶之說；按樹種分則有臺地茶和古樹茶之稱，還有按季節(jié)分、按茶的形狀分、按山頭分等等，而最受市場追捧的則是稀缺的古樹名山茶。

普洱茶具有越陳越香、年份越長價值越高的屬性，故許多投資客將其作為一種理財產(chǎn)品進行投資。業(yè)內(nèi)人士認為，目前眾多新資本進入普洱茶領(lǐng)域，其目標之一是吸引投資。

普洱茶生產(chǎn)企業(yè)推出高端收藏茶在行業(yè)內(nèi)十分普遍，幾乎每家品牌普洱茶企每年都會有幾款面向投資客的藏茶推出。

普洱茶投資，主要以產(chǎn)業(yè)投資和商品投資兩個方面為主。普洱茶行業(yè)多年來經(jīng)過幾輪熱炒和大幅度波動以后，投資趨于理性，市場正逐步走向成熟。 近年來，普洱茶行業(yè)投資方面，來自福建、浙江、廣東等地區(qū)的茶商、財團越來越多。隨著外來資本的大量注入，普洱茶投資形式及創(chuàng)新理念的不同，對普洱茶行業(yè)的多元化發(fā)展及多產(chǎn)業(yè)融合起到了很好的促進作用。

普洱茶在商品投資方面，雖然仍不時有“天價”茶的新聞爆出，當下的“天價”炒作的背后不排除個別炒作現(xiàn)象的存在，但普洱茶行情的普遍上漲，主要還是受氣候、減產(chǎn)等諸多原因造成。普洱茶的名山古樹茶系，因其資源的稀缺性和普洱茶易存放的特效，隨著時間的推移和茶葉自身的轉(zhuǎn)化，具有穩(wěn)定、保值、增值的投資空間，是非常理想的投資品。

所以，近年來普洱茶個別優(yōu)質(zhì)的山頭品牌價格持續(xù)走高。專家分析認為，良好生態(tài)環(huán)境和獨特人文環(huán)境造就的普洱茶將成為稀缺資源，而這符合商品稀缺即漲價的規(guī)律。

而隨著普洱茶資本的源源涌入，必然加速了普洱茶行業(yè)的多元化轉(zhuǎn)型，市場的規(guī)范、成熟和穩(wěn)定，凸顯了普洱茶巨大的投資潛力。生態(tài)茶、生物茶、健康茶等科技創(chuàng)新概念也為普洱茶行業(yè)原本單一的產(chǎn)品投資方面注入了新的活力。

行業(yè)內(nèi)普遍認為，當下普洱茶的行業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成了，以科技創(chuàng)新為主的“科技普洱茶”和以傳統(tǒng)制茶工藝為主的“文化普洱茶”兩大發(fā)展態(tài)勢，未來的普洱茶行業(yè)在兩大態(tài)勢的基礎(chǔ)上，還將與旅游、健康等行業(yè)相互融合，衍生出更多的概念產(chǎn)業(yè)支柱。

但也有普洱茶觀察人士指出，近年來許多新資本進入普洱茶領(lǐng)域，表面上看是大家看好該市場，越來越多人品飲健康普洱茶，但從深層來看，其實是看中投資茶資金這塊大蛋糕，欲加入分一杯羹。

據(jù)相關(guān)測算，在普洱茶投資者中，投資上億元者大有人在，小散戶也普遍有20萬—30萬元的投資額。

精品“普洱”的崛起

在普洱茶飛速發(fā)展的十幾年里，生茶一直被作為主角，圍繞著生茶誕生了一系列概念，山頭、拼配、純料、臺地、古樹……而熟茶則一直被冷落，直到2015年下半年，熟茶市場才逐漸受到關(guān)注，到目前為止熟茶熱已經(jīng)超越了生茶熱，逐漸成為市場的主流。

熟茶作為一個從誕生至今不到50年歷史的產(chǎn)物，其研發(fā)的初衷就是為了讓人們更快、更直接的感受到普洱茶陳化后的魅力，而早前由于熟茶在原料口感和發(fā)酵技術(shù)方面的投入不足，導(dǎo)致了許多消費者忽略了熟茶的價值，隨著普洱茶消費市場的崛起，熟茶的價值回歸，如今終于能與生茶分庭抗禮。

而這樣的價值回歸實際上也是市場與消費者的雙向選擇。首先是其工藝上的進步，熟茶的快速發(fā)酵技術(shù)在經(jīng)歷了四十多個春秋的磨礪與海內(nèi)外市場的反復(fù)檢驗，現(xiàn)在的普洱熟茶產(chǎn)品，其用料、工藝、產(chǎn)品線已經(jīng)日趨成熟與豐富，關(guān)于發(fā)酵程度的控制，原料拼配和渥堆對后期口感的影響，發(fā)酵師傅們都有了豐富的經(jīng)驗，這也是普洱熟茶越來越受到歡迎的原因之一。

其次是原料品質(zhì)的提升。在人們的固有印象中，普洱茶熟茶多是用夏秋茶為原料，一直給人低端的感覺，能做出高端精品熟茶的茶企寥寥無幾。某品牌從2012年開始進行熟茶原料的大量儲備，2015年發(fā)力，明確提出全線熟茶均采用春茶發(fā)酵的產(chǎn)品戰(zhàn)略，以精品概念滿足了當時正在向消耗轉(zhuǎn)型和升級的市場需求。自此古樹熟茶、離地發(fā)酵等概念接連出現(xiàn)，作為可以快速消耗的熟茶本就擁有眾多的消費者，但市面上并沒有大量的精品優(yōu)質(zhì)熟茶來滿足渴望在口感和品質(zhì)上有提升的茶友，春茶發(fā)酵，在原料品質(zhì)上的提升給精品熟茶帶來了廣闊的發(fā)展空間。

需求的增加也是熟茶快速崛起的一個理由。普洱茶的品飲和投資就像蹺蹺板的兩端，隨著生茶投資市場的遇冷，熟茶消耗市場所占比重自然增大，另一方面普洱茶經(jīng)過多年的消費者累積，受眾越來越廣泛，且剛開始接觸普洱茶的人大多數(shù)都是從熟茶開始入門，熟茶的需求明顯增加。隨著多年的口感培育，消費市場對熟茶口感品質(zhì)的要求也越來越高，這也使得精品熟茶逐漸成為日前市場的主流。

受大眾喜愛的柑普茶熱度持續(xù)不減。從2015年開始到2017年的火爆全國，這股柑普茶熱潮一直燒到了現(xiàn)在且并未有絲毫減退之意，柑普茶的這波強勢來襲讓許多茶企茶商都有些措手不及。柑普茶火熱的背后究竟是何原因，是“現(xiàn)象級”的產(chǎn)品還是消費者必然的選擇？其實柑普茶并不是什么新鮮產(chǎn)物，早在百年以前就已經(jīng)存在，柑普茶融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，色、香、味俱佳，形成了風(fēng)味獨特、口感一絕的柑普茶，兩大國家地理標志保護產(chǎn)品的完美結(jié)合，多種保健功效早已得到認可，柑普茶是經(jīng)歷了歷史檢驗的產(chǎn)品。

那為何柑普茶直到2015年才突然火起來呢？過去柑普茶長時間只在小眾圈子里流行并未進入大眾的視野范圍內(nèi)，直到潤元昌、瀾滄古茶、大益等一批知名普洱茶品牌的介入才使得柑普茶得以火爆起來，正是這一批知名普洱茶企的介入，全方面開展的營銷工作和在產(chǎn)品及工藝方面的創(chuàng)新，才使得柑普茶得以被全國的消費者所認可和接受，柑普茶并非一時之熱，而是順應(yīng)了市場發(fā)展和消費者需求的必然選擇，柑普茶火熱的背后是普洱茶消費市場的崛起。

“三分原料七分炒”

今年四月，西雙版納州中南部和勐海北部、景洪北部地區(qū)出現(xiàn)強對流天氣，突如其來的雷電冰雹、大風(fēng)讓當?shù)剞r(nóng)作物受損，尤其是正處于發(fā)芽階段的春茶，普洱茶主產(chǎn)區(qū)均遭受不同程度的冰雹襲擊，茶產(chǎn)量有所下降，這是引燃今年普洱茶大漲的重要原因。

“三分原料，七分炒”，業(yè)內(nèi)人士稱。普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈條可觀的盈利空間，吸引了大大小小的商家。一線市場炒原料，二線市場炒產(chǎn)品。炒作常與暴利相連，吸引了大量炒作者的眼球。在炒作者別有用心地“宣傳”下，很多不明真相的消費者盲目追捧古樹茶，使茶葉價格“水漲船高”。

“昔歸古樹茶產(chǎn)區(qū)僅有325畝，年產(chǎn)8-12噸，我這里每年只能拿到100公斤的貨；冰島每年能拿到50公斤，今年就不好說了?！彪m有協(xié)議價在手，但今年能拿到多少貨，諸多茶商心里都沒底兒。在他們看來，反常的氣候條件只是推高普洱茶的誘因之一，“茶餅、茶盒的包材（棉紙）價格翻番，人工成本漲了5%-10%，這些都在拉升成品價格?！?/p>

自然因素之外，云南普洱茶原產(chǎn)區(qū)的資源珍稀性，吸引資本踏足，廣東、臺灣客商早已介入云南茶廠的并購重組潮，其中就有地產(chǎn)業(yè)跨界的身影。中糧的茶業(yè)板塊落地之前，深圳佳兆業(yè)集團正式宣告進入茶業(yè)行業(yè)，首個項目就落地于云南。

大鱷入局，讓普洱茶市場行情空前高漲。

資本似汛期洪水，一直在尋找投機的突破口。普洱茶就在資本推動下一路走高，其中炒作的空間有多大？

“飆升的價格體系中，炒作的成分高達七成?！辈枭讨毖圆恢M，他坦言自己就是普洱茶的穩(wěn)健型投資者，每年會投資兩到三款，收益維持在20-30個百分點。

“從直營到渠道商，會有15個點的利潤；從渠道商到零售，會有30個點的利潤?！睗蠌埱f路茶葉批發(fā)市場的云南梵益茶業(yè)有限公司總經(jīng)理祝永國多年來一直從事茶葉生意，“普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈條可觀的盈利空間，吸引了大大小小的炒家，一線市場炒原料，二線市場炒產(chǎn)品，一些職業(yè)炒家甚至?xí)沦€某個品種。”

炒作常與暴利相連，凝聚了大量渴望財富的眼球，“單一品種一般會獲得1.8倍到2.3倍的回報，短線3個月，長線3-5年。”祝永國感嘆，滿載金銀全身而退的總是莊家，留下眾多跟風(fēng)者丟盔卸甲：有炒家2萬元一件（10公斤）入手，一年后，價格跌至5000元一件，囤的200多件貨，一次損失300萬元；有追高者以4萬元一件入手，不到一年后價格腰斬，2萬元都無人問津，上千件貨砸在手里，進退兩難。

記者希望保護古茶樹的法規(guī)早日出臺相關(guān)政策，立法保護古茶樹這一稀缺資源。同時希望普洱古樹茶的價格能夠回歸理性、消費者不要盲目地跟風(fēng)追捧，茶農(nóng)不要違背植物生長規(guī)律、采取“斷子絕孫”的方式進行過度采摘，媒體和商家更是要停止華而不實地過度炒作，使古茶樹恢復(fù)生命活力，讓古樹茶走向良性循環(huán)軌道。