酒安足辭

李敬澤

北齊時武成帝致書河南王孝瑜：“吾飲汾清二杯，勸汝鄴酌兩碗?！逼鋾r武成在晉陽，孝瑜在河南，千百里之思，遙勸三杯兩盞。

青稞酒正該在雪里喝。青稞本性至寒，青稞酒有冰雪之意，喝下去一道寒光攻心，刀刀見血，血就熱了。

《紅樓夢》里賈寶玉大雪天要喝酒，薛寶釵講了一篇道理，說是酒要溫了才好，否則冰涼的酒用腸胃去暖它，怎么經(jīng)得?。窟@說的是南方的老酒，如果是北方的燒酒，那一定溫不得，因為燒酒是冰涼的火，冰消了，火也散了，這樣的酒還能喝嗎？

冰涼的火，這是青稞酒，也是二鍋頭、伏特加。和二鍋頭比起來，青稞與伏特加酒性稍薄，如果加上冰塊，它的薄就越見明亮、銳利，森然逼人。有時我也在二鍋頭里加冰，酒性雖然分薄，但也更狠，像打了赤膊的潑皮光棍。

然后，就喝醉了。第二天醒來，陽光從窗簾間照到臉上，頭腦清新得像一棵雨后綠樹，酒精把人洗過一遍，或者藍色的火把人燒了一遍，這時就想，喝醉了是好的，醉了醒來也是好的。

（馮志源摘自中信出版社《詠而歸》）